Zawartość
Likier melonowy to niesamowicie smaczny napój niskoalkoholowy o delikatnym owocowym aromacie.
Cechy przygotowania tego likieru w domu
Do przygotowania napoju używaj tylko w pełni dojrzałego melona. Powinien być soczysty. Aromat będzie się różnił w zależności od odmiany.
Melona pokrój, obierz, usuń pestki, miąższ pokrój na małe kawałki. Przygotowane surowce zalewamy alkoholem tak, aby jego poziom był o ok. 4 cm wyższy Czas infuzji to ok. 10-cio dni. Trzymaj napój w ciemnej spiżarni.
Nalewkę przefiltrowano przez gazę, a miąższ melona przykryto cukrem i pozostawiono na 5 dni. Przefiltrowany syrop łączy się z nalewką i miesza. Przed użyciem jest przechowywany w lodówce przez dwa dni i przefiltrowany.
Likier przygotowywany jest z miąższu melona lub soku.
Ilość cukru dostosowana do Twojego gustu. Jeśli istnieje ochota na bardzo słodki napój, stawka wzrasta.
Jakość napoju w dużej mierze zależy od wody użytej do jego przygotowania. Lepiej wziąć minerał źródlany lub niegazowany.
Przepisy na domowy likier melonowy
Istnieje wiele domowych przepisów na likier melonowy, które pomogą Ci bez wysiłku przygotować pyszny i aromatyczny napój.
Pierwsza klasyczna wersja
Składniki:
- 250 g cukru pudru;
- 2,5 kg dojrzałego melona;
- 0,5 l niegazowanej wody mineralnej;
- 300 ml 70% roztworu alkoholu.
Przygotowanie:
- Umyj melona, przekrój na pół i oczyść nasiona włóknami. Odetnij skórkę. Pokrój miazgę na małe kawałki. Umieścić w szklanym pojemniku i zalać alkoholem.
- Zamknij słoik pokrywką i trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu przez tydzień.
- Odcedź płyn, szczelnie zamknij pojemnik i wyślij do lodówki.
- Do miąższu wsyp połowę cukru, przykryj i odstaw na 5 dni w ciepłe, ciemne miejsce. Powstały syrop odcedź i wlej do rondla.
- Wlej wodę do słoika z melonem i dobrze wstrząśnij. Przefiltruj mieszaninę i dodaj do rondla z syropem. Miąższ włożyć w gazę i wycisnąć. Wlej pozostały cukier do mieszanki i podgrzej na małym ogniu. Rozgrzej, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- Syrop całkowicie ostudzić i połączyć z nalewką z lodówki. Potrząsnąć. Wlej napój do butelek i trzymaj w piwnicy przez 3 miesiące. Usuń z osadu przed podaniem.
Druga wersja klasyczna
Składniki:
- 300 g cukru pudru;
- 3 kg dojrzałego melona;
- 1 litr mocnego alkoholu.
Przygotowanie:
- Umyj melona pod bieżącą wodą, wytrzyj ręcznikiem, pokrój na 3 części i wyjmij łyżką nasiona i włókna. Odetnij skórkę od miąższu i pokrój na małe kawałki.
- Przygotowany melon przełożyć do szklanego naczynia i zalać alkoholem tak, aby znajdował się co najmniej 3 cm wyżej od miąższu.
- Zamknij szczelnie słoik pokrywką i pozostaw na 5 dni na parapecie. Następnie przenieś pojemnik w ciemne miejsce i inkubuj przez kolejne 10 dni. Codziennie wstrząsaj zawartością.
- Po upływie wyznaczonego czasu przecedzić płyn przez kilka warstw gazy. Przenieść do czystego szklanego pojemnika, przykryć i przechowywać w lodówce.
- Umieść miąższ melona w misce, dodaj cukier i zamieszaj. Zamknij szczelnie i trzymaj w ciepłym miejscu przez tydzień. Przefiltruj powstały syrop przez gazę. Wyciśnij miazgę.
- Połącz syrop z nalewką alkoholową. Dobrze wstrząśnij i butelkuj. Uszczelnij korkami i wyślij do piwnicy na 3 miesiące.
Trzecia wersja klasyczna
Składniki:
- do smaku kwasu cytrynowego;
- 1 litr alkoholu;
- 1 litr soku z melona.
Przygotowanie:
- Umyj świeżego dojrzałego melona, pokrój na dwie równe części i usuń nasiona z włóknami. Zdejmij skórkę. Grubo posiekaj miazgę. Wyciśnij sok w dowolny wygodny sposób. Powinieneś dostać litr płynu.
- Dodaj kwas cytrynowy do napoju melonowego i dodaj cukier. Mieszaj, aż luźne składniki się rozpuszczą.
- Połącz zakwaszony sok z alkoholem, dodaj trochę cukru i wstrząśnij. Trunek odstawiamy w chłodne miejsce na tydzień. Odcedź napój i butelkę.
Prosty przepis na likier melonowy
Składniki:
- 250 g drobnego cukru;
- 250 ml wysokiej jakości wódki;
- 250 ml soku z melona.
Przygotowanie:
- Obierz melona, pokrój i usuń nasiona oraz włókna. Miąższ jest wycinany i wyciskany z niego w dowolny dogodny sposób.
- Pachnący płyn łączy się z alkoholem, dodaje cukier i dokładnie miesza.
- Wlej powstały napój do szklanego pojemnika i odstaw na kolejne 2 tygodnie, od czasu do czasu wstrząsając, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
Drugi prosty przepis
Składniki:
- 1 kg 200 g dojrzałego melona;
- 200 g drobnego cukru;
- 1 litr 500 ml czerwonego wina stołowego.
Przygotowanie:
- Umyty melon jest obrany z nasion i skórki. Przygotowaną miazgę pokrój na małe kawałki.
- Melona wkładamy do słoika lub emaliowanej patelni, przykrywamy cukrem i polewamy winem.
- Zamknij pokrywką i wyślij do lodówki na 3 godziny. Napój jest filtrowany i podawany.
Japoński likier melonowy
W domu można zrobić słynny japoński likier melonowy „Midori”. Aby uzyskać oryginalny kolor, dodaj do likieru 5 kropli żółtego i ciemnozielonego barwnika spożywczego.
Składniki:
- 400 g cukru trzcinowego;
- 2,5 kg dojrzałego melona;
- 500 ml przefiltrowanej wody;
- ½ litra czystego alkoholu zbożowego.
Przygotowanie:
- Melon myje się pod bieżącą wodą, przecina na pół, a nasiona i włókna usuwa się łyżką. Pokrój skórkę, pozostawiając około 0,5 cm miąższu i pokrój w niezbyt małą kostkę.
- Przygotowaną skórkę melona umieszcza się w 2-litrowym słoiku i zalewamy alkoholem. Pojemnik jest szczelnie zamknięty pokrywką i pozostawiony na półtora miesiąca w ciemnym chłodnym pomieszczeniu. Zawartość wstrząsa się co 3 dni.
- Do rondla wlewa się wodę, dodaje cukier trzcinowy i przesyła do powolnego ognia. Ogrzewać, mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Chłodny do ledwo ciepłego stanu.
- Napar alkoholowy jest filtrowany. Połącz z syropem cukrowym, wymieszaj i wlej do czystego, suchego słoika. Wytrzymaj kolejny tydzień w chłodnym pomieszczeniu.
- Gęsta gaza zwilża się alkoholem, a napój jest przez nią filtrowany. Jest butelkowany w ciemnym szkle i hermetycznie zamknięty. Trunek pozostawia się do dojrzewania przez 3 miesiące w piwnicy lub lodówce.
Przepis na polski likier melonowy
Składniki:
- ½ l przefiltrowanej wody;
- 4 kg dojrzałego melona;
- 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 120 ml jasnego rumu;
- 1 litr czystego alkoholu zbożowego o zawartości 95%;
- 800 g cukru trzcinowego.
Przygotowanie:
- Umyty melon kroi się na 2 części, włókna i nasiona wyjmuje się łyżką. Odetnij skórkę z miąższu. Duży szklany pojemnik jest myty i suszony. Połóż melona pokrojonego na kawałki.
- Wodę łączy się z cukrem i podgrzewa na małym ogniu. Syrop gotować na małym ogniu przez 5 minut od momentu wrzenia.
- Wlej melona do słoika z gorącym syropem i dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Zamknij szczelnie pokrywką i inkubuj przez 24 godziny w ciemnym pomieszczeniu.
- Nalewka jest filtrowana. Ciasto wyciska się przez gazę, układa się w kilka warstw. Do płynu dodaje się lekki rum i alkohol. Wymieszaj i butelkuj.Są przechowywane przez co najmniej dwa miesiące w piwnicy lub lodówce. Przed podaniem trunek usuwa się z osadu.
Przepis na koniak brandy
Napój przypadnie do gustu prawdziwym koneserom wyśmienitego alkoholu.
Składniki:
- 1 litr przefiltrowanej wody;
- 1 kg dojrzałego melona;
- 250 g drobnego cukru;
- 2 litry zwykłej brandy koniakowej.
Przygotowanie:
- Do rondla wlewa się wodę, dodaje cukier granulowany. Powoli rozpalić ogień i podgrzać, regularnie mieszając, aż ziarna się rozpuszczą. Gotuj mieszaninę przez 5 minut od momentu wrzenia i wyjmij z pieca.
- Melona kroimy, łyżką zeskrobujemy nasiona włóknami. Skórka jest odcinana. Miąższ kroi się na kawałki i umieszcza w dużym szklanym pojemniku. Wlej syrop cukrowy i koniak brandy.
- Przykryj pokrywką i inkubuj w temperaturze pokojowej przez 2 tygodnie. Gotowy alkohol jest filtrowany, wlewany do butelek z ciemnego szkła. Zakorkować szczelnie i przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis na syrop melonowy
Składniki:
- 10 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 540 ml syropu melonowego
- 60 ml przefiltrowanej wody;
- 300 ml alkoholu lub wódki o mocy 50%.
Przygotowanie:
- W szklanym pojemniku o odpowiedniej objętości wodę łączy się z alkoholem, sokiem z cytryny i tym syropem.
- Całość jest dokładnie wstrząśnięta i przechowywana co najmniej miesiąc w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Gotowy trunek jest filtrowany i butelkowany.
Warunki przechowywania
Aby maksymalnie wydłużyć okres przydatności do spożycia likieru, do jego przygotowania używane są wyłącznie wysokiej jakości składniki. Reżim temperaturowy odgrywa ważną rolę. Pod wpływem wysokich lub niskich temperatur cukier może krystalizować i pozostawać w postaci osadu na dnie butelki.
Lepiej jest przechowywać alkohol w piwnicy lub spiżarni. Kategorycznie warto unikać miejsc, w których pada bezpośrednie światło słoneczne. Okres przydatności do spożycia wynosi 1 rok.
Wniosek
Niezależnie od przepisu na likier melonowy nie pije się go w czystej postaci. Z reguły napój rozcieńcza się wodą źródlaną lub szampanem. Likier doskonale nadaje się do przyrządzania różnorodnych koktajli. Szczególnie dobrze komponuje się z kwaśnymi napojami.
