Zawartość
Drzewo morwy lub po prostu morwa to niesamowita roślina, która rodzi słodkie i bardzo zdrowe jagody. Pomagają przy wielu dolegliwościach układu sercowo-naczyniowego i nerek. Owoce bogate w różne witaminy i mikroelementy służą nie tylko do celów medycznych, ale także do gotowania. Jagody zbierane są w różnych formach: dżem, dżem i kompot. Przydatne i przyjemne w smaku są też różne nalewki i likier z morwy.
Zalety likieru z morwy
Morwy są bogate w witaminy i minerały. Zawiera pierwiastki śladowe, takie jak:
- witaminy A, C, K, E i B;
- beta i alfa karoten;
- niacyna;
- wapń;
- potas;
- sód;
- magnez.
W składzie znajdują się również inne przydatne substancje w postaci węglowodanów, białek, cukrów, kwasów organicznych, przeciwutleniaczy.
Jak widać z bogatego składu owoców morwy, można śmiało powiedzieć, że każdy produkt z morwy będzie również nasycony użytecznymi substancjami. Za szczególnie przydatne uważa się wszelkiego rodzaju nalewki, w tym klasyczny likier, ponieważ podczas ich przygotowywania jagoda nie jest poddawana obróbce cieplnej, co oznacza, że zachowuje wszystkie właściwości lecznicze.
Cechy robienia likieru z morwy w domu
Do przygotowania likieru z morwy używa się jagód świeżych, świeżo mrożonych lub suszonych. Jednocześnie jest to napój ze świeżych owoców, który będzie lepiej smakował. A jeszcze lepiej, jeśli jest to świeżo zebrana roślina, zachowa również przyjemny aromat.
Możesz użyć czerwonych i czarnych owoców, rzadziej używa się morwy białej, ponieważ jej smak jest mniej jasny, a kolor trunku będzie blady.
Podczas przygotowywania likieru szczególną uwagę zwraca się na jakość jagód. Powinien być dojrzały, ale nie przejrzały. Ponadto warto monitorować integralność owocu, jeśli natrafi się na co najmniej jedną zepsutą jagodę, to gotowy napój będzie smakował z goryczą.
Wszelkie napoje zawierające alkohol nadają się na bazę alkoholową: wódkę, koniak, bimber, a nawet rozcieńczony alkohol medyczny.
Domowe przepisy na likier z morwy
Jagoda morwy dobrze komponuje się z wieloma potrawami. Dlatego likier można wytwarzać według różnych receptur. Najpopularniejszym przepisem jest nalewka na bazie alkoholu. Ale są też inne możliwości przyrządzania alkoholu przy użyciu innych owoców lub jagód, a także śmietany, skondensowanego mleka i orzechów.
Klasyczny przepis
Likier wykonany według klasycznej receptury jest jednym z najłatwiejszych w przygotowaniu. Aby uzyskać pełny aromatyczny i aromatyczny bukiet takiego napoju, wymagane jest użycie wyłącznie świeżych owoców i wysokiej jakości alkoholi.
Składniki:
- jagoda morwy czerwonej lub czarnej - 400 g lub 2 pełne filiżanki;
- koniak - 0,5 l;
- woda 1 szklanka;
- cukier - 400 g;
- przyprawy do smaku (cynamon, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, goździki);
- wanilina.
Czasami zamiast brandy używa się wódki, ale w tym przypadku likier uzyskuje się o innym, mniej intensywnym smaku.
Metoda gotowania:
- Jagody obrać, opłukać i osuszyć.
- Zmiel owoce, aż będą gładkie.
- Osobno w rondelku wymieszaj cukier i wodę, podpal i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i od czasu do czasu mieszając gotować na wolnym ogniu przez około 3 minuty.Dodaj przyprawy do smaku i wanilinę. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
- Po ostygnięciu syropu wylewa się na nie wylane jagody. Dobrze wymieszaj, dodając koniak w cienkim strumieniu.
- Mieszaninę wlewa się do wysterylizowanego słoika i szczelnie zamyka. W tej formie mieszaninę pozostawia się na 20 dni w pomieszczeniu o temperaturze od 15 do 25 stopni. Dobrze wstrząsaj puszką co 4 dni.
- Po 20 dniach ekspozycji gotową płynną mieszaninę przesącza się przez gazę (zaleca się przefiltrowanie przez watę z gazą w celu usunięcia osadu). Wlać do sterylnych butelek i szczelnie zamknąć.
Siła tego napoju wynosi około 25%. Taki likier odpowiednio przygotowany w hermetycznie zamkniętej butelce można przechowywać do 3 lat.
Likier cytrusowy
Likier przygotowany z dodatkiem owoców cytrusowych ma przyjemny i niezwykły smak. Ponadto cytryna usuwa słodycz napoju, czyniąc go delikatnym z lekką kwaskowatością.
Składniki:
- owoce morwy czarnej lub czerwonej - 500 g;
- koniak (można zastąpić wódką) - 0,5 l;
- cukier 250 g, można użyć około 300 g, aby napój nie okazał się zbyt kwaśny;
- 1 cytryna.
Metoda gotowania:
- Posortuj, opłucz i wysusz jagody.
- Rozgnieć gotową morwę widelcem i przełóż do słoika. Wlej napój alkoholowy (koniak lub wódkę).
- Pokrój cytrynę na pół, wyciśnij sok do mieszanki jagód i alkoholu.
- Usuń skórkę z wyciśniętej cytryny (tylko wierzchnią warstwę skórki, nie sięgając do białej miazgi). Możesz użyć specjalnej tarki.
- Dodaj usuniętą skórkę do słoika do przedmiotu obrabianego. Zamknij szczelnie pokrywkę i umieść w chłodnym, ciemnym miejscu na 2 miesiące. Co 2 tygodnie preparat na przyszły likier należy dobrze wstrząsnąć.
- Po 2 miesiącach otwórz słoik i przecedź zawartość przez gazę.
- Do odcedzonej mieszanki dodaj ugotowany syrop cukrowy (syrop gotuje się na tej samej zasadzie, co w pierwszym przepisie). Dobrze wymieszać, ponownie szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce (najlepiej do piwnicy) na kolejny 1 miesiąc.
- Po starzeniu trunek jest filtrowany przez watę z gazą i butelkowany.
Siła powstałego napoju wynosi do 30%.
Mleko skondensowane
Przepis na likier z mleka skondensowanego morwy uważany jest za najszybszy. Czas przygotowania zajmuje tylko pół godziny. Jednocześnie smak jest bardzo delikatny, mleczny i jagodowy.
Składniki:
- jagoda morwy (można stosować owoce białe i czerwone) - 400 g;
- 1 niekompletna puszka dobrego skondensowanego mleka (300 g);
- wódka - 300 ml;
- woda - 150 mm;
- cukier 3 łyżki.
Metoda gotowania:
- Włożyć obrane i umyte jagody do rondla. Dodaj cukier i wodę. Podpalić i zagotować. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Zdjąć ugotowaną mieszankę z ognia i potępić.
- Schłodzoną mieszaninę przecedzić przez gazę (jagody należy wycisnąć, aby sok całkowicie się uwolnił).
- Wlej skondensowane mleko do wyciśniętego syropu i ubij mikserem przez około minutę. Dodaj wódkę i ponownie ubijaj przez 30 sekund.
- Wlej mieszankę mleczno-jagodową do wysterylizowanej butelki i wstaw do lodówki na 30 minut. Po czym likier jest gotowy do użycia.
Siła tego napoju waha się od 15 do 20%.
Z migdałami
Nie mniej wyszukany jest przepis na likier z morwy z dodatkiem migdałów.
Składniki:
- owoce morwy - 450 g;
- wódka lub koniak - 400 mm;
- woda - 300 mm;
- cukier - 200 g;
- nieobrane migdały - 30 g (jedna średnia garść).
Metoda gotowania:
- Morwy opłucz i rozgnieć łyżką, przełóż do słoika.
- Dodaj migdały do jagody i polej napój alkoholowy.
- Mieszanina jest szczelnie zamknięta i umieszczona w chłodnym, nieoświetlonym miejscu na miesiąc. Potrząsaj słoikiem co najmniej raz na 7 dni.
- Po miesięcznej ekspozycji słoik z miksturą otwiera się i dodaje do niego wcześniej przygotowany syrop cukrowy (syrop przygotowuje się mieszając i gotując cukier przez 2 minuty razem z wodą).
- Mieszanka jagodowo-orzechowa z dodatkiem syropu jest ponownie hermetycznie zamykana i podawana do 20 dni.
- Gotowy likier z morwy jest filtrowany i butelkowany.
Twierdza ma do 30%.
Okres trwałości i warunki przechowywania
Okres trwałości klasycznego likieru z morwy wynosi około 3 lata, pod warunkiem, że pojemnik jest odpowiednio przygotowany i zapieczętowany. Przechowuj ten napój w chłodnym i ciemnym miejscu; do tego celu idealna będzie piwnica.
Po otwarciu butelki napój jest przechowywany w lodówce.
Likier zawierający skondensowane mleko jest niepożądany do przechowywania przez długi czas. Najlepiej spożyć ten napój natychmiast po przygotowaniu.
Wniosek
Likier z morwy to przyjemny i bardzo zdrowy napój, który ma niewielką moc i nadaje się do leczenia i zapobiegania przeziębieniom, a także do podniesienia odporności.
