Jak zrobić wino z dzikiej róży w domu

Wino z dzikiej róży to aromatyczny i pyszny napój. Zachowało się w nim wiele cennych pierwiastków, przydatnych przy niektórych chorobach i ich profilaktyce. Domowe wino można wytwarzać z owoców róży lub płatków, a także można dodawać różne składniki.

Dobór i przygotowanie składników, pojemniki

Wino można wytwarzać ze świeżych, suszonych, mrożonych owoców dzikiej róży, a nawet owoców dzikiej róży. Owoce należy zbierać w czystym miejscu z dala od dróg i obiektów przemysłowych. Wybierz duże, dojrzałe ciemnoczerwone jagody. Lepiej je zebrać pod koniec września lub na początku października.

Konieczne jest uporządkowanie dzikiej róży, pozbycie się zepsutych okazów - ślady zgnilizny i pleśni są niedopuszczalne. Konieczne jest dokładne wypłukanie surowca i całkowite wysuszenie.

Do produkcji wina potrzebna jest czysta woda. Lepiej wziąć produkt butelkowany. Możesz użyć wody dobrze lub źródlanej, ale dla bezpieczeństwa gotowanej.

Aby zrobić domowe wino, ważne jest, aby wybrać odpowiednie potrawy i akcesoria:

1. Statki... Za najlepsze pojemniki uchodzą beczki dębowe, ale w domu najlepiej sprawdza się szkło. Plastik spożywczy nadaje się do pierwotnej fermentacji. Ważna jest objętość - najpierw naczynia należy napełnić maksymalnie 65-75%, a następnie po brzegi. Lepiej jest mieć kilka statków o różnej pojemności.
2. Pułapka zapachów do usuwania dwutlenku węgla. Możesz kupić pojemnik już w nią wyposażony lub załatwić gumową rękawiczkę, robiąc dziurkę w palcu.
3. Termometr do regulacji temperatury w pomieszczeniu.
4. Pojemność pomiarowa. Wygodne jest używanie naczyń już wyposażonych w wagę.

Wszystkie pojemniki i akcesoria muszą być czyste i suche. Ze względów bezpieczeństwa należy je zdezynfekować lub wysterylizować.

Jak zrobić wino z dzikiej róży w domu

Domowe wino z dzikiej róży można wytwarzać według różnych receptur. Różnice dotyczą głównie składników.

Prosty przepis na domowe wytrawne wino z dzikiej róży

Produkcja wina z dzikiej róży jest łatwa. Do litrowego słoika z suszonymi jagodami potrzebujesz:

• 3,5 litra wody;
• 0,55 kg cukru pudru;
• 4 g drożdży winnych.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

1. Dodaj 0,3 kg cukru do ciepłej wody, wymieszaj.
2. Wlej jagody, wymieszaj.
3. Rozpuścić drożdże w dziesięciu częściach ciepłej wody, pozostawić na 15 minut ciepłe pod ręcznikiem.
4. Dodaj zakwas do owoców.
5. Założyć uszczelkę wodną, ​​pozostawić na dwa tygodnie w temperaturze pokojowej.
6. Po zakończeniu fermentacji dodaj resztę cukru.
7. Po zakończeniu aktywnej fermentacji przecedzić przez gazę, odstawić na kolejne dwa tygodnie.
8. Po pojawieniu się osadu przefiltrować przez syfon.
9. Dodaj bentonit dla wyjaśnienia.

Wino może być słodsze - na koniec dodaj kolejne 0,1 kg cukru pudru, pozostaw na kilka dni

Wino z dzikiej róży z miodem

Napój według tego przepisu okazuje się nie tylko smaczny, ale także zdrowy. Dla niego będziesz potrzebować:

• 1 litr wytrawnego czerwonego wina;
• 1 szklanka mielonych owoców dzikiej róży;
• ½ szklanka miodu.

Przygotowanie takiego wina jest łatwe:

1. Umieść wszystkie składniki w rondelku, podpal.
2. Po ugotowaniu gotuj przez 12-15 minut, stale ocierając się o pianę.
3. Wino ostudzić, przecedzić, odstawić na dwa tygodnie.
4. Zagotuj ponownie kompozycję, usuwając piankę. Po schłodzeniu odcedź, odstaw na kolejne dwa tygodnie.
5. Wlej wino do butelek, wstaw do lodówki lub piwnicy.

Wino z dzikiej róży z miodem jest przydatne na przeziębienia, infekcje wirusowe, katar

Wino ze świeżej róży z wódką

Napój według tego przepisu okazuje się mocny. Aby go przygotować, potrzebujesz następujących składników:

• 4 kg świeżych owoców;
• 2,5 kg cukru pudru;
• 1,2 litra wody;
• 1,5 litra wódki.

Algorytm:

1. Wlej jagody do szklanego naczynia.
2. Dodaj cukier.
3. Zalej wrzącą wodą.
4. Gdy ostygnie, wlej wódkę.
5. Przykryj gazą, nalegaj na słońce, aż pojawią się owoce.
6. Odcedź, dodaj więcej cukru pudru, wymieszaj i poczekaj, aż się rozpuści.
7. Wlej sok do nowego pojemnika, wlej wodę do wieszaka, zamknij, wstaw na 18 dni na zimno.
8. Przecedzić przez gazę, butelkę, korek.

Domowe wino w butelkach można zakorkować zakrętkami, woskiem, woskiem uszczelniającym

Wino z dzikiej róży z rodzynkami

Aby zrobić wino z dzikiej róży według tego przepisu, 20 litrów wody będzie wymagało:

• 6 kg świeżych jagód;
• 6 kg cukru;
• 0,2 kg rodzynek (można zastąpić świeżymi winogronami).

Nie musisz usuwać nasion z jagód, nie musisz myć rodzynek. Algorytm gotowania:

1. Zetrzyj owoce wałkiem do ciasta.
2. Zagotuj 4 litry wody z 4 kg granulowanego cukru, gotuj przez pięć minut na małym ogniu.
3. Przygotowaną owoc dzikiej róży z rodzynkami przełożyć do pojemnika z szeroką szyjką, polać syropem i resztą wody.
4. Wymieszaj zawartość, zawiąż naczynia gazą.
5. Produkt przechowywać przez 3-4 dni w ciemnym miejscu w temperaturze 18-25 ° C, codziennie mieszać.
6. Gdy pojawią się oznaki fermentacji, przelej zawartość do butelki - co najmniej jedna trzecia pojemnika powinna pozostać wolna.
7. Zainstaluj uszczelnienie wodne.
8. Domagaj się wina w ciemnym miejscu w temperaturze 18-29 ° C, unikając ekstremalnych temperatur.
9. Po tygodniu odcedź napój, dodaj pozostały cukier, załóż uszczelkę wodną.
10. Po 1-1,5 miesiącach napój klaruje się, na dnie pojawia się osad. Bez dotykania należy wlać płyn do innej butelki za pomocą słomki. Pojemnik musi być wypełniony po brzegi.
11. Zainstaluj uszczelnienie wodne lub szczelną pokrywę.
12. Wino przechowuj przez 2-3 miesiące w ciemnym miejscu w temperaturze 5-16 ° C.
13. Wlej wino do nowych butelek bez wpływu na osad.

Świeże owoce dzikiej róży można zastąpić suszonymi - weź 1,5 razy mniej jagód i nie miażdżyć, ale przeciąć na pół

Szybki przepis na wino z dzikiej róży z rodzynkami i drożdżami

Drożdże z tego przepisu przyspieszają proces fermentacji. Na 1 kg róży potrzebujesz:

• 0,1 kg rodzynek;
• 3 litry wody;
• 10 g drożdży;
• 0,8 kg cukru;
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy (opcjonalnie).

Algorytm gotowania wygląda następująco:

1. Rozgnieć owoc dzikiej róży w kleik, umieść w emaliowanym pojemniku.
2. Rodzynki zalać połową wody, gotować 2-3 minuty, ostudzić.
3. Do pozostałej wody dodać cukier, gotować 5 minut, ostudzić.
4. Połącz owoce róży z rodzynkami (nie spuszczaj płynu) i syropem cukrowym.
5. Dodać drożdże rozcieńczone zgodnie z instrukcją.
6. Przykryj naczynia gazą, trzymaj w ciemności przez 1,5 miesiąca.

Po zakończeniu procesu fermentacji pozostaje tylko odcedzić wino i butelkować.

Rodzynki można zastąpić winogronami winnymi, nie trzeba ich myć

Wino z dzikiej róży z dodatkiem cytrusów i bazylii

Smak napoju według tego przepisu okazuje się niezwykły. W składzie:

• 175 g suszonych owoców dzikiej róży;
• 1 kg świeżych lub 0,6 kg suszonych liści bazylii;
• 2 pomarańcze i 2 cytryny;
• 1 kg cukru;
• 5 g drożdży winnych;
• 5 g garbnika, enzym pektynowy i tronosimol.

Algorytm gotowania wygląda następująco:

1. Świeżą bazylię opłucz pod bieżącą wodą, grubo posiekaj.
2. Umieść warzywa i owoce dzikiej róży w rondlu, zalej 2 litry wrzącej wody.
3. Doprowadź do wrzenia, nalegaj na noc.
4. Surowiec wycisnąć, cały płyn wlać do naczynia fermentacyjnego, dodać sok cytrynowy i pomarańczowy, syrop cukrowy (gotować w 0,5 litra wody).
5. Przykryj pojemnik gazą, ostudź zawartość.
6. Dodaj skórkę, drożdże, enzym, garbnik i tronosimol.
7. Domagaj się przez tydzień w ciepłym miejscu, codziennie mieszając.
8. Wlej wino do innego pojemnika, dodaj trzy części zimnej wody, zamontuj uszczelnienie wodne.
9. Gdy wino stanie się lekkie, przelej je do innego pojemnika bez wpływu na osad.
10. Domagaj się jeszcze kilku miesięcy.

Wino z dzikiej róży wymaga drożdży lub naturalnego fermentora, który je zastępuje (zwykle rodzynki lub świeże winogrona)

Wino z płatków dzikiej róży

Wino z dzikiej róży okazuje się bardzo aromatyczne. To wymaga:

• litrowy słoik płatków;
• 3 litry wody;
• 0,5 l wódki;
• 0,45 kg cukru pudru;
• 2 łyżki stołowe. l. kwas cytrynowy.

Konieczne jest przygotowanie domowego wina z płatków dzikiej róży według następującego przepisu:

1. Płatki opłucz, dodaj cukier kwaskiem cytrynowym, ciepłą przegotowaną wodę.
2. Wszystko wymieszaj, nalegaj pod pokrywką w chłodnym i ciemnym miejscu przez pół miesiąca.
3. Odcedź napój, wlej wódkę.
4. Domagaj się jeszcze co najmniej kilku tygodni.

Wino z płatków dzikiej róży jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe - można je pić na przeziębienia, zapobiegać

Warunki przechowywania

Wino z dzikiej róży zaleca się przechowywać w temperaturze 10-14 ° C. Najlepszym miejscem do tego jest dobrze wentylowana piwnica. Optymalna wilgotność to 65-80%. Jeśli jest wyższy, może pojawić się pleśń. Niska wilgotność może powodować wysychanie korków i przedostawanie się powietrza do butelek.

Napój można przechowywać przez dwa lata. Ważne jest, aby odpoczywał. Aby to zrobić, należy wykluczyć wstrząsy, wibracje, wibracje, przesuwanie i przewracanie butelek. Lepiej jest trzymać je w pozycji poziomej, aby korek był stale w kontakcie z zawartością, co wyklucza kontakt z tlenem i późniejsze utlenianie.

Wniosek

Wino z dzikiej róży w domu można przygotować według różnych przepisów. Ważne jest, aby odpowiednio dobrać i przygotować pojemnik, używać tylko wysokiej jakości surowców, co najmniej jednego produktu fermentacji. Cały proces gotowania trwa zwykle kilka miesięcy.

Recenzje win z dzikiej róży

Polecane wpisy

Isabella przepis na domowe wino winogronowe

Wino z liści winogron w domu

Wino śliwkowe w domu

Jak wydalić czaczę

Wino wiśniowe w domu

Fiński likier z maliny moroszki

Wino z granatów: co jest przydatne, jak gotować, co jeść

Nalewka z mrożonej czarnej porzeczki: na wódkę, bimber, alkohol

Nalewka z wiśni na bimber: przepisy na suszone, mrożone, świeże, suszone na słońcu jagody