Zawartość
Każda gospodyni domowa powinna postarać się zrobić galaretkę melonową na zimę, która nie pozostawia rodziny bez takich zimowych preparatów jak dżem, kompoty, dżemy. Ten lekki, aromatyczny i smaczny deser nie tylko rozweseli całą rodzinę o każdej porze, ale z powodzeniem posłuży jako finał świątecznej kolacji. I nie jest trudno to ugotować.
Cechy i tajemnice robienia galaretki melonowej
Niewiele osób odmówi galaretki melonowej, szczególnie zimą, kiedy sezon na sprzedaż tej uprawy melona już się skończył. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania galaretki melonowej. Ale korzystne właściwości owocu zachowują prawie wszystko, ponieważ przez krótki czas poddawany jest obróbce cieplnej.
Galaretka melonowa należy do słodyczy „lekkich” - o niskiej zawartości cukru w porównaniu do innych słodkich preparatów na zimę, ponieważ do zagęszczania syropu używa się żelatyny, a cukier jest tylko do smaku i pożądania.
W większości przepisów na galaretkę melonową z żelatyną owoce przetwarza się na puree lub stosuje się tylko sok. W takim przypadku możesz wziąć dobrze dojrzały melon.
Chcąc zakonserwować kawałki owoców w galarecie, należy wybrać melona z gęstym miąższem lub kupić dwa owoce o różnym stopniu dojrzałości:
- używaj dobrze dojrzałego do robienia syropu;
- lekko niedojrzałe - na całe kawałki w galarecie.
Miłośnicy galaretek mogą urozmaicić ten deser, dodając plastry innych owoców do galaretki melonowej lub używając soku z różnych owoców i jagód do zrobienia syropu galaretkowego. Dla tych, którzy lubią poczuć dodatkowy smak egzotycznych przypraw, otwarta jest możliwość eksperymentów i opracowywania nowych receptur:
- dodaj sok lub skórkę z cytryny, limonki;
- wanilia, mięta, goździki, kardamon, cynamon;
- w przepisach dla dorosłych - rum, koniak, likier, wódka.
Możesz eksperymentować nie tylko ze smakiem, ale także z wyglądem deseru: zdobądź lekką, prawie przezroczystą galaretkę z kawałkami melona lub przygotuj syrop czerwony, malinowy, wiśniowy, żółty, zielony, używając soku z innych owoców i jagód .
Przepisy na melony w galarecie na zimę
Podstawa przepisu na wykonanie galaretki melonowej na zimę jest prosta i jest taka sama - płyn melonowy nabiera galaretki za pomocą żelatyny. A reszta to kulinarna fantazja. Dlatego może być wiele przepisów.
Prosty przepis na galaretkę melonową na zimę
Wymagane produkty:
- pulpa melona - 0,5 kg;
- cukier - 5 łyżek. l.;
- woda - 2 łyżki;
- żelatyna - 2 łyżki. l.;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżki. l.
Sekwencjonowanie:
- Melona pokroić na kawałki, włożyć do rondla do robienia dżemu.
- Dodaj wodę, cukier, kwas cytrynowy, wszystko wymieszaj.
- Gdy zawartość garnka się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
- Oddziel kawałki melona od syropu.
- Spęcznioną żelatynę dodaj do gorącego syropu, namoczonego wcześniej przez 20-30 minut w 50 ml zimnej wody i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Połącz kawałki melona z gorącym syropem.
- Wlać do przygotowanych pojemników i zwinąć pokrywki.
Takiego deseru nie można porównać ze zwykłym dżemem lub dżemem na herbatę. To delikatne, aromatyczne i niezbyt słodkie danie można zaserwować na każdym świątecznym stole i bądź spokojny, że każdemu się spodoba.
Z sokiem pomarańczowym
Niewielki dodatek w postaci pomarańczy radykalnie zmienia kolor i smak galaretki z melona. Do gotowania będziesz potrzebować:
- melon - połowa owocu;
- pomarańczowy - 3 duże;
- woda - 1 łyżka;
- żelatyna - 10 g;
- cukier - 4 łyżki. l.
Gotuj w następujący sposób:
- Wyciśnij sok z pomarańczy w sokowirówce.
- Sok pomarańczowy wymieszać z wodą i cukrem w misce do gotowania, podgrzać do wrzenia.
- Melona pokroić na kawałki, zmielić w blenderze na puree, włożyć do wrzącego soku pomarańczowego, gotować 3 minuty, zdjąć z ognia.
- Dodać spęcznioną żelatynę (wstępnie wsypać 10 g preparatu do jednej trzeciej szklanki wody) i mieszać do rozpuszczenia.
- Natychmiast przelać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Z miodem i rumem
Deser dla dorosłych na uroczyste przyjęcie. Potrzebne są następujące produkty:
- pulpa melona - 700 g;
- lekki miód - 125 g;
- cytryna - połowa owocu;
- rum - 2 łyżki. l.;
- żelatyna - 1 łyżka. l.;
- kardamon - 2 szt.;
- woda - 2 łyżki.
Przygotowanie w następującej kolejności:
- W rondelku połącz wodę z miodem, wymieszaj.
- Dodać rum, sok z połowy cytryny, pokruszony kardamon.
- Podpalić.
- Zmiel melona na puree w blenderze.
- Dodaj do gotowanej mieszanki, w rondelku i gotuj przez kolejne 3-4 minuty.
- Wyłącz ogrzewanie i dodaj spuchniętą żelatynę. Dokładnie wymieszaj, zapakuj na gorąco do naczynia do konserw.
Kardamon w tym przepisie jest opcjonalny. Czasami nie cały melon jest zmiażdżony, ale tylko część. Drugą część kroimy na kawałki i umieszczamy we wrzącym syropie wraz z puree z melona. Wtedy galaretka będzie niejednorodna, będą w niej kawałki owoców.
Warunki przechowywania
Galaretka melonowa, przygotowana na zimę i zapakowana zgodnie z zasadami konserwowania w sterylnych naczyniach, jest przechowywana jak każdy dżem przez całą zimę.
Jeśli są warunki przechowywania w niskich temperaturach, na przykład w piwnicy, na loggii, w lodówce, lepiej jest tam umieścić słoiki z galaretką, ponieważ w takim deserze jest znacznie mniej cukru niż w dżemie.
Galaretkę melonową, nie zamykaną do konserwacji specjalnymi pokrywkami na zimę, można przez krótki czas przechowywać w lodówce. Okres ten zależy również od tego, czy jest w nim dużo cukru i kwasu, a także od sposobu przygotowania - jak długo trwała obróbka cieplna produktów.
Wniosek
Galaretka melonowa na zimę pomoże każdej gospodyni w przypadku nieoczekiwanego przybycia gości. Taki deser to samodzielne danie, do którego nie potrzeba nic, aby dopełnić smak. Wykonanie galaretki z żelatyną jest łatwe, nie wymaga dużego nakładu pracy. Wystarczy wybrać smak głównego owocu i zdecydować, za pomocą jakich dodatków wyrazić go w jak największym stopniu.
