Zawartość
Ta jagoda cieszy oko przez bardzo długi czas, wyróżniając się jako jasny punkt w zaśnieżonym ogrodzie. Ale do przetwarzania kalina musi zostać zebrana znacznie wcześniej - gdy tylko zostanie lekko dotknięta mrozem. Wrodzona gorycz staje się mniejsza, jagody zbierają słodycze, stają się bardziej miękkie.
Lecznicze właściwości kaliny
W Rosji zawsze używano kaliny. Suszyli, ugotowali dżem, upiekli z nim ciasta, zrobili leczniczy napój owocowy. Zielarze wiedzieli, że sok z cukrem pomaga przy wysokim ciśnieniu krwi, aw przypadku silnego przeziębienia lub bólu gardła wywar z miodem złagodzi ten stan. Nawet nowotwory złośliwe leczono sokiem zmieszanym z miodem.
Ta jasna jagoda jest magazynem witaminy C, zawiera jej więcej niż zamorska cytryna. Aby zachować to bogactwo i wykorzystać je zimą, należy je przygotować. Na przykład zrób galaretkę z kaliny na zimę. Można go gotować bez gotowania, wtedy będziesz musiał przechowywać przedmiot w lodówce. Jeśli go ugotujesz, hermetycznie zwinięty przedmiot można przechowywać nawet w pokoju.
Jak przygotować galaretkę kaliny, aby w pełni zachowała lecznicze właściwości jagód? Jest przepis na robienie surowej galaretki. Jest gotowany bez gotowania, więc najlepiej nadaje się do celów leczniczych.
Przygotowanie jagód
Niezależnie od tego, w jaki sposób zamierzasz zrobić galaretkę kaliny, jagody zdecydowanie wymagają przygotowania. Lepiej jest zbierać kalinę po pierwszych jesiennych przymrozkach. Ostrożnie zbieraj pędzle, w przeciwnym razie jagody łatwo pękną. Są myte bez zdejmowania ich ze szczotek, zawsze pod bieżącą wodą.
Pyszne przepisy kulinarne
Galaretka z kaliny bez gotowania
W takim produkcie wszystkie substancje lecznicze są zachowane w jak największym stopniu. Aby przygotować smaczny preparat, będziesz potrzebować takiej samej ilości cukru na każdą szklankę przecieru z miąższem. Kości kaliny są twarde i bardzo gorzkie, więc trzeba je będzie usunąć. W tym celu jagody są wcierane. Ten proces jest dość pracochłonny. Ale nie szkoda ciężko pracować, aby zrobić smaczną i zdrową galaretkę.
Możesz go zmiażdżyć drewnianą gumką i wytrzeć zwykłą łyżką. Witaminy są lepiej zachowane, jeśli są wykonane z drewna.
Sok wymieszaj z cukrem, aż się rozpuści. Wlej powstałą galaretkę do czystych, suchych słoików.
Galaretkę kaliny przechowuj na zimno, najlepiej w lodówce. Należy spożyć w ciągu 3 miesięcy.
Galaretka dżemowa z kaliny
Jeśli nie ma warunków do przechowywania surowej galaretki, lepiej ugotować jagody z dodatkiem cukru.
Zgodnie z metodą przygotowania ten blank jest bardziej prawdopodobny, ale konsystencja przypomina galaretkę. Na kilogram jagód potrzeba 800 g cukru. Umieść przygotowane jagody w rondelku lub misce i całkowicie napełnij wodą. Aby były miękkie, gotuj kalinę przez około 20 minut. Ogień nie musi być duży. Odcedź jagody.
Przetrzyj miękkie jagody przez sito lub durszlak. Łatwiej jest to zrobić, gdy są jeszcze gorące.
Zmierz poziom przecieru w rondelku. Przyda nam się to w przyszłości. Do tej procedury nadaje się drewniana łyżka z długą rączką lub po prostu czysty drewniany patyczek. Zrób na nim znak, oznaczając poziom startej jagody.
Mieszamy puree jagodowe z bulionem. Dobrze odcedź mieszaninę. Wygodnie jest to zrobić przez gazę, którą należy ułożyć na durszlaku w 2 warstwach. Pozostaw powstały płyn na co najmniej 3 godziny.Ostrożnie osuszamy go z osadu. Wymieszaj z cukrem, aby całkowicie się rozpuścił.
Ponownie przefiltruj mieszaninę. Teraz należy sprowadzić do objętości zajmowanej przez puree jagodowe. Gotową galaretkę wlewamy na gorąco do suchego wysterylizowanego naczynia. Zwiń hermetycznie i przechowuj w chłodnym miejscu.
Wyniki
Galaretka kalina to doskonały preparat na zimę, który nie tylko nadaje się na herbatę, ale także przy jego pomocy będzie można wyleczyć przeziębienie, przygotować smaczny i zdrowy napój owocowy oraz zrobić domowej roboty marmoladę.
Kalina, rokitnik zwyczajny, owoce jarzębiny ze specjalnej serii półfabrykatów. Starożytne przepisy są zapomniane od pokoleń ... I wspaniale, że strony takie jak gardenlux-pl.decorexpro.com/ zawierają tak wspaniałe przepisy ludowe. Dziękuję Ci!