Zawartość
Być może wszyscy słyszeli, że galaretka z czerwonych porzeczek to zdrowy i smaczny produkt. Co więcej, bardzo łatwo jest to zrobić samodzielnie w krótkim czasie. Znajomość technologii gotowania i głównych tajemnic pomoże uczynić galaretkę jeszcze smaczniejszą i wymyślić własne, rodzinne przepisy, które w przyszłości mogą być przekazywane z pokolenia na pokolenie. Galaretka pięciominutowa może służyć nie tylko jako samodzielny produkt, ale również do przyrządzania na jej bazie soków, napojów owocowych, a nawet koktajli alkoholowych.
Funkcje gotowania pięciominutowej galaretki z czerwonej porzeczki
Aby przygotować wysokiej jakości i smaczną pięciominutową galaretkę z czerwonej porzeczki, należy pamiętać o następujących niuansach:
- Jagody czerwonej porzeczki muszą być świeże, zerwane z gałęzi. Najpierw należy je posortować, w przeciwnym razie zgniłe owoce, które zaczynają się psuć, mogą dostać się do galaretki, a okres pięciu minut szybko fermentuje i psuje się. Tego procesu nie można zaniedbać również dlatego, że ewentualne wnikanie gałęzi krzewów może nadać produktowi końcowemu gorycz i nieprzyjemny posmak;
- Dzięki pektynie zawartej w czerwonych porzeczkach już w procesie gotowania jagód z cukrem uzyskuje się galaretowatą masę. Aby jednak uzyskać prawdziwą galaretkę, gęstą i zachowującą swój kształt, należy dodać więcej agaru lub żelatyny;
- Żelatyna jest najpopularniejszym składnikiem prawie wszystkich przepisów. Podczas dodawania należy ściśle przestrzegać instrukcji: najpierw namoczyć torebkę substancji w schłodzonej wrzącej wodzie na 30 minut, następnie dokładnie wymieszać, rozpuszczając wszystkie ziarna, a dopiero potem wlać do gotowej galaretki. Zagęszczacz dodaje się bezpośrednio przed przelaniem pięciominutowej puszki;
- Aby nadać wyjątkowy smak i aromat, przed gotowaniem pięciominutowej galaretki z czerwonej porzeczki można dodać do masy jagodowej wanilię, sok cytrusowy lub nawet małe plasterki pomarańczy i cytryny;
- Galaretkę należy wlewać tylko do suchych pojemników, dlatego słoiki sterylizowane parą należy wysuszyć.
5-minutowe przepisy na galaretkę z czerwonej porzeczki
Każda gospodyni domowa, nawet zupełnie niedoświadczona, może zrobić pyszną galaretkę z czerwonej porzeczki w 5 minut. Przepisy na desery są proste i łatwe do zapamiętania. Istnieją dwa główne sposoby przygotowania pięciominutowego posiłku - z gotowaniem i bez.
Galaretka z czerwonych porzeczek pięciominutowa receptura bez gotowania
Galaretka do gotowania bez gotowania jest świetna dla letnich mieszkańców, którzy chcą przygotować pustą czerwoną porzeczkę natychmiast po zerwaniu jagód.
Wymagane komponenty:
- Czerwona porzeczka - 800 g;
- Cukier granulowany - 900-1000 g.
Metoda gotowania:
- Zebrane i przygotowane jagody są dokładnie miażdżone zwykłym zgniataniem (najlepiej drewnianym), aż wszystkie nasiona zostaną oddzielone.
- Powstałą masę nakładamy porcjami na kawałek gazy skręconej w kilka warstw, zwijamy i dokładnie wyciskamy, aż na tkaninie pozostanie tylko sucha masa, bez soku.
- Wymieszaj sok z porzeczek i cukier w równych proporcjach.
- Powstałą masę mieszać, aż utworzy się jednorodna gęsta mieszanina, którą należy pozostawić na 35 minut.Jest to konieczne, aby cukier został całkowicie rozpuszczony.
- Po wlaniu gotowej galaretki pięć minut do wysterylizowanych słoików.
Galaretka-pięciominutowa czerwona porzeczka na zimę z gotowaniem
Aby przygotować pięciominutową galaretkę z czerwonej porzeczki według przepisu polegającego na gotowaniu produktu, potrzebujesz rondla z grubym dnem, ale nie wykonanego z aluminium. Kiedy jagody i cukier wchodzą w interakcję z tym metalem, następuje proces utleniania.
Wymagane komponenty:
- Porzeczka czerwona - 2kg;
- Cukier granulowany - 2 kg.
Metoda gotowania:
- Wlej jagody do rondla i lekko zmiażdż je zgniatając.
- Zamknij pokrywkę i podpal. Jagody pękną i wypłynie sok.
- Wszystkie jagody zmiel przez drobne sito, pozostawiając w rondelku tylko gęsty sok bez makuchu i pestek (kompot można ugotować z resztek owoców).
- Dodaj cukier i gotuj na średnim ogniu przez 20 - 30 minut. Usuń powstałą piankę łyżką. Gotowość galaretki można określić na podstawie jej koloru i konsystencji: powinna być gęsta i brązowo-bordowa.
- Ciepłą galaretkę - pięć minut należy wlać na ciepło do wysterylizowanych słoików i zamknąć sterylnymi pokrywkami.
Możesz przygotować pięciominutową galaretkę bez sterylizacji: nie wszystkie gospodynie domowe kochają i wiedzą, jak prawidłowo sterylizować słoiki, co często jest powodem, dla którego wiele osób odmawia przygotowania półfabrykatów na zimę. Jednak galaretkę z czerwonych porzeczek można wygodnie przygotować bez przechodzenia przez ten skrupulatny proces.
Wymagane komponenty:
- Czerwona porzeczka - 1 kg;
- Cukier granulowany - 800 g.
Kolejność czynności jest taka, jak w powyższym przepisie. Ale po całkowitym rozpuszczeniu cukru w soku jagodowym powstałą galaretkę należy natychmiast rozłożyć w słoikach. Następnie włóż słoiki do dużego rondla, na dnie którego leżał ręcznik. Napełnij garnek wodą tak, aby nie sięgał 1,2 - 2 cm do krawędzi. Gotuj na dużym ogniu przez 15 minut. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć. Po upływie czasu gotowania wyjmij po kolei słoiki z galaretką i zwinąć.
Zawartość kalorii
Pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki to magazyn witamin, wśród których jest najwyższa zawartość witaminy C. Należy jednak pamiętać, że kaloryczność produktu jest dość wysoka - ze względu na dużą ilość cukru w nim zawartego .
Tabela zawartości substancji ważnych energetycznie w 100 g pięciominutowej galaretki z czerwonej porzeczki i ich procentowej wartości dziennej:
Kalorie | 271 kcal | 17,32% |
Białko | 0,4 g | 0,43% |
Tłuszcze | 0 g | 0% |
Węglowodany | 71 g | 49,65% |
Błonnik pokarmowy | 0 g | 0% |
Wykres stosunku białek, tłuszczów i węglowodanów w gotowym produkcie wyraźnie pokazuje jego osobliwość: przewagę węglowodanów z niskokalorycznym deserem.
Warunki przechowywania
Do przechowywania galaretki z czerwonych porzeczek lepiej wybrać chłodne, ciemne pokoje (lodówka jest idealna). Dla lepszej konserwacji deser można posypać na wierzchu cukrem warstwą 1,5 - 2 cm.W pokoju można przechowywać pięciominutowe pudełko pokryte cukrem granulowanym, ale wtedy konsystencja deseru stanie się zbyt płynna . Następnie, przed użyciem galaretki, będziesz musiał wstawić słoik do lodówki na kilka godzin, aby uzyskać gęstszą galaretkę. Możesz przechowywać pięciominutową czerwoną porzeczkę przez 1 rok.
Wniosek
Pięciominutowa galaretka z czerwonej porzeczki to zdrowy i bardzo smaczny preparat łatwy do wykonania. Szybkie przygotowanie deseru pozwala zachować wszystkie składniki odżywcze zawarte w świeżych jagodach. Galaretkę można również stosować jako lekarstwo na przeziębienia, ból gardła oraz w profilaktyce chorób zakaźnych.
