Zawartość
Galaretka jagodowa to najdelikatniejszy przysmak, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Gotowy deser często przychodzi na ratunek zimą, kiedy organizm najbardziej potrzebuje witamin. Ma długi okres przydatności do spożycia, co jest ważną zaletą.
Jak zrobić galaretkę jagodową
Galaretka to naturalny deser o niezwykłej konsystencji. Osiąga się to dzięki obecności w kompozycji żelatyny lub naturalnej pektyny. Aby deser był smaczny i zdrowy, należy zwrócić szczególną uwagę na zbieranie jagód i ich przygotowanie.
Sezon zbierania jagód rozpoczyna się pod koniec lipca i kończy na początku września. Dojrzałe jagody mają ciemnofioletowy odcień. Niedojrzałe owoce są zielonkawe. Nie możesz ich odebrać. Ważne jest, aby upewnić się, że jagody są nienaruszone, bez deformacji. Podczas wytwarzania galaretki należy przestrzegać następujących zasad:
- gotowanie odbywa się w uprzednio wysterylizowanym pojemniku;
- przed rozpoczęciem gotowania jagody należy dokładnie wysuszyć;
- aby deser był bardziej aromatyczny, dodaje się do niego przyprawy.
Klasyczny przepis na galaretkę jagodową
Przepisów na galaretkę jagodową na zimę jest wiele. Najpopularniejsze z nich nie wymagają specjalnych umiejętności i wiedzy. Aby zrobić galaretkę według klasycznej receptury, będziesz potrzebować następujących składników:
- 25 g żelatyny;
- 700 g cukru;
- 500 g jagód;
- ½ cytryna.
Algorytm gotowania:
- Jagody wlewa się wodą i podpala. Po ugotowaniu należy je trzymać na kuchence nie dłużej niż 2 minuty.
- Po schłodzeniu ciecz jest filtrowana. Miazgę dodatkowo mielono na sicie.
- Wymaganą ilość żelatyny rozpuszcza się w 2 łyżkach. l. woda. Po spęcznieniu dodaje się do niego mieszaninę jagód i sok z cytryny.
- Powstałą masę wlewa się do foremek i wkłada do lodówki.
Galaretka jagodowa z żelatyną na zimę
Najłatwiejszym sposobem nadania deserowi galaretowatej konsystencji jest użycie żelatyny podczas gotowania. Termin ważności produktu należy sprawdzić przed zakupem.
Składniki:
- 200 g cukru;
- 1 litr wody;
- 250 g jagód;
- 30 g żelatyny.
Przepis:
- Żelatynę moczy się w zimnej wodzie przez 10 minut w proporcjach wskazanych na opakowaniu.
- Jagody są myte i wyciskane z nich w jakikolwiek możliwy sposób. W tym celu zaleca się użycie sokowirówki.
- Wlej miazgę jagodową wodą i podpal. Należy gotować przez 5 minut.
- Po wyjęciu z ognia mieszaninę filtruje się. Do powstałej cieczy dodaje się cukier i spęcznioną żelatynę.
- Mieszaninę miesza się do całkowitego rozpuszczenia składników. Następnie podpala się i doprowadza do wrzenia.
- Po ugotowaniu sok z jagód oddzielony w pierwszym etapie wlewa się do masy. Następnie płyn jest ponownie filtrowany, pozbywając się ciasta.
- Płyn wlewa się do porcjowanych foremek i wstawia do lodówki na 2,5 godziny.
Najłatwiejszy przepis na galaretkę jagodową bez żelatyny
Ponieważ jagody zawierają naturalną pektynę, podczas robienia galaretki można obejść się bez żelatyny. Ale w tym przypadku będziesz musiał dodać więcej cukru niż w innych przepisach. Składniki są pobierane w następujących ilościach:
- 800 g cukru;
- 500 g jagód;
- kilka szczypt kwasu cytrynowego.
Proces gotowania:
- Dokładnie umyte jagody są mielone w blenderze do konsystencji puree.
- Do powstałej masy dodaje się kwas cytrynowy i cukier.
- Pojemnik ustawia się na kuchence. Po ugotowaniu mieszaninę należy gotować przez 20 minut na małym ogniu.
- Powstałą masę wlewa się do małych puszek, a następnie sterylizuje i zwija.
Przepis na gęstą galaretkę jagodową z żelkiem
W niektórych przepisach żelatynę zastępuje się żelatyną. Jest to naturalny zagęszczacz na bazie pektyny. Zaletami jego stosowania jest duża szybkość zagęszczania mieszanki. Przepis obejmuje następujące składniki:
- 1 paczka. zhelix;
- 1 kg jagód;
- 500 g cukru.
Kroki gotowania:
- Jagody są rozgniatane do stanu papkowatego za pomocą zgniatania. Po wpuszczeniu soku mieszaninę podpala się i gotuje przez minutę.
- Po schłodzeniu masę ponownie miele się za pomocą blendera.
- Zhelfix miesza się z 2 łyżkami. l. cukier i dodano do powstałej mieszaniny.
- Masę jagód i zhelfixa kładzie się na małym ogniu do wrzenia. Następnie dodaj do niego pozostały cukier i gotuj przez 5 minut. Ważne jest, aby usunąć piankę z powierzchni.
- Mieszankę wlewa się do małych słoików i zwija.
Zasady przechowywania galaretki jagodowej
Możesz przygotować galaretkę na zimę, korzystając z dowolnego z proponowanych przepisów. Okres przechowywania galaretki w puszkach wynosi 1 rok. Dla lepszej konserwacji produkt umieszcza się w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem. Dopuszczalne jest przechowywanie słoików na dolnych półkach lodówki lub w szafce. Ale najbardziej preferowane jest przechowywanie w piwnicy. Po otwarciu opakowania produkt należy spożyć w ciągu tygodnia.
Wniosek
Galaretka jagodowa to pyszny dietetyczny deser pochodzenia naturalnego. Nasyca organizm użytecznymi substancjami, nie wywołując przybierania na wadze. Mimo to produkt należy stosować ostrożnie, gdyż może wywołać reakcję alergiczną.
