Zawartość
- 1 Zasady wytwarzania galaretki z czarnej jarzębiny
- 2 Klasyczna galaretka aroniowa na zimę
- 3 Galaretka z aronii bez żelatyny
- 4 Galaretka z aronii z żelatyną
- 5 Galaretka z rokitnika i czarnej aronii na zimę
- 6 Galaretka z jabłek i aronii
- 7 Galaretka aroniowa na zimę: przepis z cytryną
- 8 Zasady przechowywania galaretki aroniowej
- 9 Wniosek
Galaretka z aronii to delikatny, smaczny przysmak, który można przygotować na zimę. Aronik polecany jest do regularnego spożywania przez osoby z nadciśnieniem, nieżytami żołądka, miażdżycą, a także z niedoborem jodu. Pomimo tego, że jagody mają lekko cierpki smak, na deserze nie będzie ich wcale.
Zasady wytwarzania galaretki z czarnej jarzębiny
Galaretka jeżynowa na zimę to słodki, smaczny i aromatyczny deser, który przypadnie do gustu każdemu. Przysmak przygotowywany jest z żelatyną lub bez.
Do zbioru używa się wyłącznie dojrzałych jagód. Jarzębinę sortuje się i dokładnie myje, po czym wyciska z niej sok. Odbywa się to za pomocą popychacza do tłuczonych ziemniaków, łyżki lub po prostu zmielić blenderem. Ciasto pozostałe z jagód umieszcza się w rondlu, wlewa gorącą wodą, przesyła do ognia, gotuje przez dziesięć minut i filtruje.
Wlej cukier do bulionu i włóż z powrotem do pieca i gotuj, okresowo usuwając pianę. Następnym krokiem jest przygotowanie żelatyny: wlewa się ją zimną wodą i pozostawia na czterdzieści minut. Następnie wymieszaj i dodaj do bulionu.
Gdy tylko się zagotuje, wlewa się go do słoików. Jeśli nie ma żelatyny, można bez niej przygotować galaretkę z czarnej jarzębiny na zimę. W takim przypadku czas gotowania jest podwojony. Ilość cukru zależy wyłącznie od smaku.
Szklane pojemniki na obrabiane przedmioty są dokładnie myte i sterylizowane na parze lub w piekarniku. Są przepisy na galaretkę z czarnej porzeczki na zimę z jabłkami, cytryną lub rokitnikiem.
Klasyczna galaretka aroniowa na zimę
Składniki
- 1 litr przegotowanej wody;
- 50 g żelatyny;
- ¾ art. cukier buraczany;
- 3 g kwasu cytrynowego;
- 1 łyżka. jarzębina czarny.
Przygotowanie
- Usuń jagody jarzębiny z kiści. Przejdź przez nie, usuwając wszystkie zepsute owoce, gruz i gałązki. Jagody opłucz pod bieżącą wodą, umieść na sicie, połóż na misce i wyciśnij sok łyżką.
- Przełóż ciasto jagodowe do rondla, zalej gorącą wodą i podpal. Gotuj przez dziesięć minut. Odcedź bulion. Wlej do niego granulowany cukier i dodaj kwas cytrynowy. Wróć do pieca i gotuj, okresowo usuwając pianę.
- Wlej żelatynę do miski, napełnij wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu i pozostaw do spęcznienia. Czas zależy od rodzaju produktu: płyta lub granulat.
- Dodaj spęcznioną żelatynę do bulionu, wymieszaj, podgrzej na małym ogniu do wrzenia. Wlej świeżo wyciśnięty sok z jarzębiny i wymieszaj. Gdy płyn zacznie wrzeć, przelej go do suchych, wysterylizowanych słoików, przykryj gazą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie zamknij szyjkę pojemników pergaminem i bandażem. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Galaretka z aronii bez żelatyny
Składniki
- 3 łyżki. woda pitna;
- 1 kg cukru buraczanego;
- 2 kg 500 g czarnego jarzębiny.
Przygotowanie
- Możesz ugotować galaretkę według tego przepisu ze świeżych lub mrożonych jagód. Posortuj świeże owoce, odklej gałązki i resztki po czym dokładnie wypłucz, kilkakrotnie zmieniając wodę. Zamrożony jarzębina należy całkowicie rozmrozić.
- Umieść przygotowane jagody w rondelku, wlej trzy szklanki wody pitnej. Postaw na płycie grzewczej, włącz umiarkowane ciepło i zagotuj. Gotuj jagody przez kolejne pół godziny.
- Wyjmij rondel z pieca.Umieść sito nad rondlem i przecedź przez nie zawartość rondla. Zmiażdż jagody zmiażdżeniem, wyciskając z nich sok tak bardzo, jak to możliwe. Wyrzuć ciasto.
- Wlej cukier do płynu z miąższem. Wstaw na kuchenkę i gotuj przez kwadrans na średnim ogniu. Powstały płyn wlej do sterylnych suchych słoików i całkowicie ostudź. W celu długotrwałego przechowywania należy przykryć pojemniki pergaminem i zawiązać nitką.
Aby uniknąć cząstek jagód w galaretce, zaleca się wlewać ją do pojemników za pomocą sitka.
Galaretka z aronii z żelatyną
Składniki
- 1 litr 200 ml przefiltrowanej wody;
- 100 g natychmiastowej żelatyny;
- 650 g cukru pudru;
- 800 g jagód czarnej jarzębiny.
Przygotowanie
- Posortowane i dokładnie umyte jagody jarzębiny umieszcza się w głębokim garnku i zagniata. Sok jest odsączany.
- Ciasto jagodowe zalewamy wrzącą wodą. Pojemnik z zawartością umieszcza się na średnim ogniu. Mieszaninę gotuje się przez kwadrans i wyjmuje z pieca. Przecedzić przez gazę.
- Do bulionu wlewa się cukier i ponownie przesyła do załączonego palnika. Po siedmiu minutach wlej szklankę płynu. Wlej do niego żelatynę i mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Wlej galaretowatą mieszaninę do rondla i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut.
- Banki o objętości nie większej niż pół litra są dokładnie myte sodą, sterylizowane w piekarniku lub na parze. Przyszłą galaretkę wlewa się do przygotowanego pojemnika i hermetycznie zakręca pokrywkami.
Galaretka z rokitnika i czarnej aronii na zimę
Składniki
- 200 g czarnego jarzębiny;
- 1 l 500 ml przefiltrowanej wody;
- 200 g cukru buraczanego;
- 300 g rokitnika zwyczajnego;
- 100 g żelatyny instant.
Przygotowanie
- Usuń czarne jagody jarzębiny z kiści. Opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do spuszczenia całej cieczy.
- Odetnij rokitnika z gałęzi. Posortuj jagody, usuwając wszystkie zanieczyszczenia i liście. Wypłukać. Przełóż jarzębinę i rokitnik do miski i ugniataj. Dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na kilka godzin.
- Przełóż mieszaninę jagód na sito ustawione nad rondlem i ugniataj łyżką, wyciśnij cały sok. Rozcieńczyć wodą i podgrzać na średnim ogniu.
- Zalej szklanką wrzącego bulionu. Wlej do niego żelatynę i mieszaj, aż granulki całkowicie się rozpuszczą. Powstałą mieszaninę wlej z powrotem do bulionu, gotuj przez pięć minut i wlej do wysterylizowanych suchych szklanych pojemników. Mocno dokręć pokrywki i całkowicie ostudź. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Galaretka z jabłek i aronii
Składniki
- 1 litr 200 ml wody źródlanej;
- 1 kg 600 g cukru pudru;
- 800 g słodko-kwaśnych jabłek;
- 1 kg 200 g czarnego jarzębiny.
Przygotowanie
- Usunięte z gałązek jagody jarzębiny opłucz, umieść w dużym rondlu i ugniataj tak, aby pękły.
- Umyj jabłka, przekrój każdy owoc na pół i usuń pestki. Pokrój miąższ owocu na plasterki, po uprzednim obraniu. Prześlij do pojemnika z czarną jarzębiną.
- Zawartość rondla zalać wrzątkiem i postawić na palniku. Ustaw ogień na średnim poziomie i gotuj owoce i jagody przez około kwadrans.
- Bulion przecedzić przez durszlak, po przykryciu gazą. Zbierz krawędzie i dokładnie wyciśnij mieszankę jagodowo-owocową. Wlać cukier do bulionu i postawić pojemnik na małym ogniu. Gotuj przez 18 minut. Galaretkę z jarzębiny i jabłka wlej do słoików, po umyciu i usmażeniu w piekarniku. Korek hermetycznie i chłodno, owinięty w ciepły koc.
Galaretka aroniowa na zimę: przepis z cytryną
Składniki
- 1 cytryna;
- 1 litr wody źródlanej;
- 120 g cukru buraczanego;
- 50 g żelatyny;
- 200 g jeżyn.
Przygotowanie
- Jagody jarzębiny są usuwane z pęczków. Sortują je, usuwając ze wszystkich niepotrzebnych. Dokładnie spłucz, delikatnie wysusz i rozprowadź na sicie w misce. Ugniatając łyżką, wyciśnij z nich sok.
- Ciasto wkłada się do rondla, wlewa gorącą wodą i podpala.Cytrynę myje się, wyciera serwetką i razem ze skórką kroi na małe kawałki. Gotuj przez dziesięć minut i przefiltruj.
- Wlej cukier do bulionu i włóż z powrotem do pieca. Gotować, okresowo usuwając pianę. Żelatynę moczy się w zimnej wodzie przez czas wskazany w instrukcji. Jest wprowadzany do bulionu i doprowadzany do wrzenia.
Zasady przechowywania galaretki aroniowej
Pojemniki z galaretką aroniową, przykryte pergaminem, przechowuje się w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Jeśli przysmak jest przechowywany dłużej, puszki są hermetycznie zwijane blaszanymi wieczkami i przechowywane w piwnicy lub chłodnej spiżarni.
Okres przydatności do spożycia w dużej mierze zależy od odpowiednio przygotowanych pojemników. Należy go umyć sodą oczyszczoną, dokładnie wypłukać i wysterylizować na parze lub w piekarniku.
Wniosek
Jeśli chcesz przygotować pyszny i co najważniejsze zdrowy deser na zimę, możesz zrobić galaretkę z aronii. Ten przysmak pomoże obniżyć ciśnienie krwi, złagodzić zmęczenie i znormalizować sen. Deser okazuje się gęsty, aromatyczny i bardzo smaczny.
