Zawartość
Pigwa kandyzowana w domu to pyszna i naturalna słodycz, która może zadowolić zarówno słodycze, jak i osoby dbające o sylwetkę. Robienie tego przysmaku w domu nie będzie trudne. Nawet przy minimalnym doświadczeniu kulinarnym gwarantowane są doskonałe rezultaty.
Dobór i przygotowanie składników
Pigwa to roślina z rodziny Rosaceae, której owoce z wyglądu przypominają hybrydę gruszki i jabłka. Owoce wyróżniają się kwaskowatym smakiem, bogatym aromatem i niską lepkością (szczególnie u odmiany chińskiej). Miąższ owocu jest mięsisty, więc owoce kandyzowane są dość gęste i elastyczne.
Pigwa jest wskazana przy wysokim poziomie cholesterolu, zaburzeniach układu nerwowego i zapobieganiu żylakom. Ten owoc zawiera żelazo, dlatego jest zalecany przy niskim poziomie hemoglobiny. Ponadto pigwa jest źródłem naturalnej pektyny, która otula i chroni błonę śluzową żołądka i jelit.
Proste przepisy na robienie kandyzowanej pigwy w domu
Przygotowanie takiego przysmaku nie jest takie trudne. Istnieje wiele przepisów na kandyzowaną pigwę w domu ze zdjęciami krok po kroku i szczegółowymi objaśnieniami całego procesu. Jednak nawet amator poradzi sobie z takim zadaniem bez nich.
Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować główny składnik. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest sortowanie. Do przygotowania domowych owoców kandyzowanych nadają się tylko dojrzałe, nieuszkodzone okazy bez oznak zgnilizny i zepsucia.
Pigwa bardzo szybko utlenia się na świeżym powietrzu
Następnie owoce należy dokładnie umyć. Ale nie musisz wycinać i wyrzucać skórki pigwy - zawiera jeszcze więcej pektyny niż miąższ. Mianowicie ta substancja, jak wiadomo, jest odpowiedzialna za żelowanie owoców kandyzowanych.
Czyste owoce kroi się na duże plasterki, nasiona i rdzeń wyjmuje się i namacza w lodowatej wodzie, aby zapobiec brązowieniu.
Klasyczny przepis
Przysmak przygotowany według klasycznej receptury smakuje jak marmolada i turecka rozkosz.
Gotowanie w wywarze pomaga kandyzowanym owocom zachować jasny kolor.
Potrzebowałby:
- pigwa - 1 kg;
- cukier - 850 g;
- woda - 0,5 l;
- cukier puder.
Kroki:
- Owoce obrać, usunąć pestki, pokroić na ćwiartki i zanurzyć w zimnej wodzie.
- Gotuj skórkę w 0,5 litra przez 15-20 minut, następnie wyjmij ją łyżką cedzakową i dodaj do bulionu cukier granulowany (500 g).
- Gdy tylko syrop się zagotuje, wyślij do niego owoce i gotuj na ogniu przez 5 minut.
- Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 24 godziny.
- Dodaj pozostały cukier, zagotuj wszystko i ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie odstaw ponownie na 25-30 godzin.
- Powtórz procedurę gotowania cztery razy.
- Umieść domowe kandyzowane owoce na drucianej podstawce (aby pozbyć się nadmiaru syropu).
- Susz produkt w temperaturze pokojowej przez dwa do trzech dni.
Po upewnieniu się, że jest wystarczająco sucha, można posypać domowe owoce kandyzowane cukrem pudrem.
Pigwa kandyzowana w suszarce
Suszarka elektryczna może znacznie skrócić czas suszenia.
Egzotyczna uczta - zdrowsza alternatywa dla czekoladek
Potrzebowałby:
- pigwa - 550 g;
- woda - 300 ml;
- cukier - 350 g;
- kwas cytrynowy - 2 g;
- cukier puder.
Kroki:
- Zrobić wywar ze skórki, wysłać tam pokrojone w plasterki owoce i dusić wszystko na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Wyjmij owoce łyżką cedzakową i dodaj 200 g cukru do wody, zagotuj syrop.
- Umieść w nim owoce i gotuj na wolnym ogniu przez 6 minut. Pozostaw na sześć godzin.
- Gotuj ponownie przez 5 minut i odstaw na 6 godzin.
- Dodaj pozostały granulowany cukier, kwas cytrynowy, wszystko zagotuj i trzymając na małym ogniu przez pięć minut „zapomnij” o rondlu na trzy do czterech godzin.
- Gotuj bulion po raz czwarty, trzymaj w ogniu przez 6 minut, ostudź.
- Umieść prawie gotowe domowe kandyzowane owoce na ruszcie, aby odsączyć owoce i syrop cukrowy. Pozostaw na 3 godziny.
- Przenieś obrabiane przedmioty do tacy suszarki, pokrytej pergaminem i ustaw zegar na trzy godziny.
- Przed podaniem zawiń domowe kandyzowane owoce w cukrze pudrem.
Pigwa kandyzowana w kuchence mikrofalowej
Korzystanie z kuchenki mikrofalowej pozwoli zaoszczędzić jeszcze więcej czasu.
Domowe kandyzowane owoce są polecane kobietom w ciąży, ponieważ zawierają dużo żelaza.
Potrzebowałby:
- pigwa - 600 g;
- cukier granulowany - 200 g.
Kroki:
- Umyj owoce, wydrąż je i pokrój w ćwiartki.
- Całość układamy na talerzu, posypujemy cukrem i ustawiając moc na 900 W ustawiamy minutnik na 6 minut.
- Jeśli po upływie tego czasu kandyzowane owoce domowej roboty nie są gotowe, dodaj kolejne 1-2 minuty.
Warunki przechowywania
Przechowuj domowe produkty w suchym zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dopuszczalne jest również przechowywanie gadżetów w lodówce.
Wniosek
Nawet początkujący, który nigdy nie gotował słodyczy i deserów, może zrobić w domu kandyzowaną pigwę. Sekretem sukcesu są wysokiej jakości owoce i przestrzeganie technologii przygotowania wykwintnego przysmaku.
