Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie ma wspaniały smak i aromat. Czarna porzeczka jest słusznie uważana za jedną z najwygodniejszych jagód na grube dżemy - przy minimalnej ilości cukru i krótkiej obróbce termicznej można uzyskać wspaniały deser na zimę. Cytrusy wnoszą nowe ciekawe nuty i atrakcyjny aromat do klasycznego dżemu porzeczkowego.

Jak ugotować dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą na zimę

Trudno powiedzieć, że dżem to najbardziej przydatny produkt, który pomoże pozbyć się wszelkiego rodzaju dolegliwości i poprawić zdrowie. Jednak taki słodki deser jest zdecydowanie zdrowszy niż zwykły cukier do herbaty. Aby ugotować dżem na zimę i zachować jak najwięcej minerałów i witamin, musisz znać kilka zasad przygotowywania potraw i przeprowadzania obróbki cieplnej.

1. Owoce porzeczki na dżem zbiera się nie wcześniej niż 1 tydzień po dojrzewaniu na krzaku. Owoce są oczyszczane z gałązek i działek bezpośrednio przed gotowaniem - jagody po ich oddzieleniu szybko tracą swoje cenne właściwości.
2. Jeśli do dżemu używa się miąższu pomarańczy, należy usunąć z niego wszystkie nasiona - mimo wszystkich korzyści zdrowotnych, nadadzą deserowi gorzkiego posmaku.
3. Im krótsza obróbka cieplna składników, tym więcej składników odżywczych zatrzymają. Zwykle czas gotowania deseru wynosi około 15-20 minut. Nie należy próbować skracać tego odstępu poprzez zwiększanie mocy grzewczej masy. Doprowadzi to do tego, że spali się do dna patelni, a sam deser nabierze nieprzyjemnego smaku i zapachu.

Dżem z czarnej porzeczki i pomarańczy zaleca się gotować w emaliowanej misce lub rondlu ze stali nierdzewnej. Naczynia wykonane z miedzi i aluminium nie nadają się do tych celów: podczas gotowania w misce miedzianej większość witaminy C zawartej w produktach jest tracona, a podczas gotowania na patelni aluminiowej cząsteczki metalu mogą dostać się do masy pod wpływem kwasu zawartego w owocach i jagodach. Do mieszania masy pomarańczowo-porzeczkowej używa się drewnianej łopatki.

Przepisy na dżem z czarnej porzeczki i pomarańczy

Deser można zrobić na różne sposoby, dodać dodatkowe składniki, które poprawią smak gotowego produktu, nadadzą mu niezapomniany aromat. Poniżej przedstawiamy najciekawsze przepisy na zimowe przysmaki do zszywania.

Prosty dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą

Proponuje się przygotowanie bardzo smacznego aromatycznego przysmaku przy użyciu prostej technologii. Na 1 kg czarnej porzeczki będziesz potrzebować:

• 0,5 kg cukru;
• 1 pomarańcza.

Kroki gotowania:

1. Szybkie i wysokiej jakości oczyszczenie działek z jagód polega na przecieraniu przez sito o drobnych oczkach. Aby ułatwić ich czyszczenie, zaleca się wstępne gotowanie owoców przez 7 minut. na małym ogniu.
2. Skórkę wyjęto z cytrusów drobną tarką, a do masy przecieramy przez sito cukier.
3. Mieszankę wkłada się na silny ogień, doprowadza do wrzenia, a następnie moc zmniejsza się do minimum i gotuje przez 20 minut. Podczas gotowania usuń piankę, mieszaninę kilkakrotnie miesza się.
4. Gotowy produkt umieszcza się w słoikach i zwija.

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą i bananem

Niezwykłe i ciekawe połączenie smakowe banana, cytrusów i jagód porzeczkowych. Próbując raz takiego dżemu, będziesz chciał robić go co roku na zimę. Aby przygotować deser, potrzebujesz:

• porzeczki - 1 kg;
• banan - 2 szt.;
• pomarańczowy - 2 szt.;
• cukier - 1,5 kg.

Kroki gotowania:

1. Owoce i jagody są myte. Banany są obrane, jagody - z gałązek i działek można obrać cytrusy, ale niektóre gospodynie to zostawiają - w ten sposób dżem okazuje się bardziej aromatyczny.
2. Owoce i jagody przechodzą przez maszynę do mięsa, dodaje się cukier i podpala.
3. Doprowadź masę do wrzenia na małym ogniu, ale nie gotuj.
4. Gorący deser jest rozprowadzany między słoikami, zwinięty.

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą i cynamonem

Ostry dżem rozgrzeje Cię ciepłem w zimowe mrozy i będzie doskonałym deserem do picia herbaty. Aby to przygotować, musisz wziąć:

• porzeczki - 1 kg;
• pomarańczowy - 2 szt.;
• cukier - 1,5 kg;
• cynamon - 0,5 łyżki;
• goździki - 2 szt.;
• gałka muszkatołowa - 2 szczypty.

Kroki gotowania:

1. Cytrusy są dobrze umyte, skórka jest usuwana. Do powyższej ilości składników potrzebujesz 1,5 łyżki. skórka pomarańczy.
2. Umyte i obrane jagody zmiel blenderem, posyp 0,5 kg cukru. Dodaje się do nich obrane plasterki pomarańczy bez kości. Pozostały cukier miesza się z mieszaniną i czeka na jego całkowite rozpuszczenie.
3. Doprowadź mieszaninę jagód i owoców do wrzenia na średnim ogniu i wyłącz ogrzewanie.
4. Po ostygnięciu mieszaniny ponownie zagotuje się, dodaje przyprawy i skórkę pomarańczową i gotuje przez 5 minut.
5. Gotowy gorący deser wlewa się do słoików, zwija i schładza do góry nogami pod kocem.

Dżem z czarnej porzeczki, pomarańczy i cytryny

Miłośnicy deserów z kwaskowatością pokochają połączenie cytrusów i czarnej porzeczki.

Powstały dżem jest doskonale przechowywany dzięki wysokiej zawartości kwasu cytrynowego. Składniki:

• porzeczki - 1 kg;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• cytryna - 1 szt.;
• cukier - 1,5 kg.

Kroki gotowania:

1. Czyste czarne porzeczki ładuje się do blendera, dodaje cukier i sieka.
2. Owoce cytrusowe są obrane i drobno posiekane, usuwając wszystkie nasiona.
3. Przygotowane składniki miesza się w rondelku i gotuje na małym ogniu przez 15 minut.
4. Słoiki wypełnia się deserem, na wierzch kładzie papierowe kółka i przykrywa je nylonowymi wieczkami.

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą i maliną

Słodkie maliny dobrze komponują się z pomarańczową kwaskowatością i niezwykłym smakiem porzeczki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• czarna porzeczka - 0,5 kg;
• maliny - 2 kg;
• cukier - 2,5 kg;
• pomarańczowy - 2 szt.

Kroki gotowania

1. Aby maliny dały sok, wieczorem ich owoce posypuje się cukrem i pozostawia na noc.
2. Następnego dnia możesz zacząć robić dżem - maliny, które dały sok, są podgrzewane na kuchence przez 5 minut, schładzane i ponownie gotowane przez 5 minut.
3. Do gotującej się masy malinowej dodaje się umyte i obrane owoce porzeczki oraz kawałki cytrusów. Czas obróbki cieplnej całej mieszanki wynosi 10 minut.
4. Gotowy pachnący przysmak jest rozprowadzany w słoikach, zwijany i umieszczany pod kocem, aż ostygnie. Nie ma potrzeby obracania pojemników.

Warunki przechowywania

Dżem, który został poddany obróbce cieplnej i wlany do czystych, odpowiednio wysterylizowanych słoików, nadających się do użytku od sześciu miesięcy lub dłużej. Ponadto możliwe jest długotrwałe przechowywanie w dowolnym ciemnym miejscu przy temperaturze powietrza nie wyższej niż +20⁰C. Dlatego możesz przechowywać obrabiane przedmioty w szafie lub piwnicy. W lodówce zaleca się przechowywać produkt przykryty nylonowymi pokrywkami, podczas gdy jest on zdejmowany na dolną półkę.

Wniosek

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą to doskonały deser, który stanie się integralną częścią picia herbaty w mroźne zimowe dni. Rozgrzeje i rozweseli każdego miłośnika domowych słodyczy.

Polecane wpisy

Przepisy na dżem Persimmon

Gęsty dżem morelowy

Dżem berberysowy: przepisy kulinarne

Dżem gruszkowy z cytryną: przepis na zimę

Jagody we własnym soku na zimę

Galaretka jagodowa: przepisy bez żelatyny iz żelatyną

Dżem gruszkowy na zimę: 17 przepisów

Przepisy na dżem z czerwonych porzeczek z pomarańczą

Galaretka z zimnych czerwonych porzeczek