Zawartość
Mrożony dżem truskawkowy, zwany także truskawkami ogrodowymi, to świetna propozycja dla tych, którzy nie mieli jeszcze sezonu jagodowego, a także dla tych, którzy zamrozili nadwyżki zbiorów. Ale wiele gospodyń domowych boi się robić dżem z mrożonych jagód. Wydaje im się, że smak takiego przysmaku będzie znacznie gorszy niż dżem ze świeżych jagód. Ponadto rozmrożone jagody mogą stać się kwaśne i sfermentowane. W rzeczywistości robienie dżemu z takich jagód wcale nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby starannie wybrać truskawki i uważnie przestrzegać przepisu.
Jak wybrać mrożone jagody
Aby varenytsya odniosła sukces, musisz ostrożnie wybrać mrożone truskawki. Jeśli są to domowe jagody, nie powinno być problemów. Ale zakupione jagody mogą być nieprzyjemną niespodzianką. Aby tego uniknąć, musisz je poprawnie wybrać:
- Opakowanie powinno być przezroczyste. Tylko w ten sposób można zobaczyć, że opakowanie zawiera jagody, a nie kawałek lodu. Jeśli opakowanie jest zamknięte, truskawki w nim powinny być odczuwane jako oddzielne jagody, a nie wypukłości lodu;
- Podczas potrząsania opakowaniem jagody powinny uderzać o siebie. Jeśli tak się nie stanie, oznacza to, że skleiły się ze sobą w wyniku rozmrażania i ponownego zamrażania;
- Kolor truskawkowy powinien być czerwony lub lekko bordowy;
Mrożonych jagód nie należy poddawać ostrej obróbce cieplnej w gorącej wodzie ani w kuchence mikrofalowej. Należy dać im czas na rozmrożenie. W zależności od stopnia mrozu może to zająć od kilku godzin do dnia. Można je rozmrozić na półce w lodówce lub w normalnej temperaturze pokojowej.
Klasyczny przepis
Ten przepis jest bardzo podobny do zwykłego sposobu gotowania truskawkowej uczty, ale ma też swoje własne subtelności. Dla niego powinieneś przygotować:
- 2 kilogramy mrożonych truskawek;
- kilogram cukru pudru;
- saszetka z kwaskiem cytrynowym.
W końcu z jego pomocą rozmrożone jagody truskawek ogrodowych będą w stanie zachować swój kształt.
Konieczne jest rozpoczęcie gotowania dopiero po całkowitym rozmrożeniu mrożonych jagód. Aby to zrobić, najlepiej pozostawić je na noc w temperaturze pokojowej. Rozmrożone jagody należy umyć, włożyć do emaliowanej patelni i przykryć granulowanym cukrem. W tej formie truskawka powinna stać od 3 do 12 godzin. Czas dojrzewania zależy od tego, jak szybko jagody zaczną wydzielać swój sok.
Gdy sok pokryje co najmniej połowę jagód, można rozpocząć gotowanie. Aby to zrobić, umieść patelnię na małym ogniu, natychmiast dodając do niej kwas cytrynowy. Po rozpoczęciu wrzenia należy gotować przyszły przysmak truskawkowy do pierwszej pianki, ciągle mieszając. Rada! Gdy tylko pojawi się piana, patelnię usuwa się z ognia, a piankę usuwa się łyżką cedzakową. Po usunięciu piany masę truskawkową należy pozostawić do ostygnięcia, a następnie ponownie zagotować do pierwszej piany.
Gotowy produkt zamyka się we wstępnie wysterylizowanych słoikach i odstawia w ciemnym miejscu do całkowitego ostygnięcia.
Mrożona truskawka pięć minut
Przygotowanie dżemu truskawkowego według tego przepisu nie będzie trudne, a krótki czas gotowania pozwoli zachować integralność i kształt jagód. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- kilogram truskawek;
- kilogram cukru;
- pół jednej cytryny.
Rozmrożone i umyte jagody przykrywa się cukrem na okres 4 godzin.
Kiedy jagody dadzą sok, rondel lub miskę z nimi należy zagotować na małym ogniu. Jak tylko się zagotują, ogień należy zwiększyć i gotować przez 5 minut. W takim przypadku nie można zapominać o ciągłym i ostrożnym mieszaniu jagód i usuwaniu z nich piany.
Gdy truskawka będzie gotowa, dodaj do niej sok z połowy cytryny. Po ostygnięciu dżemu należy go przelać do słoików i przechowywać w lodówce.
Mrożony dżem truskawkowy w powolnej kuchence
Możesz nawet gotować dżem z mrożonych truskawek ogrodowych w powolnej kuchence. Tryb owsianki najlepiej nadaje się do gotowania, ale jeśli go nie ma, możesz go wypróbować w trybach Multipowar, Zupa lub Duszenie.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 300 gramów mrożonych truskawek;
- 300 gramów cukru pudru;
- 40 mililitrów wody.
Przed ugotowaniem dżemu należy rozmrozić i wypłukać jagody. Następnie należy je włożyć do miski multicooker i posypać cukrem. Kiedy zaczną wydawać sok, musisz dodać do nich wodę i delikatnie wymieszać.
Czas gotowania truskawek będzie zależeć od wybranego trybu w multicookerze:
- w trybie „Owsianka mleczna” dżem jest gotowany do sygnału dźwiękowego.
- w trybie „Multipovar” ustawić temperaturę na 100 stopni i gotować przez 30 minut;
- w trybie „Zupa” czas gotowania wyniesie 2-3 godziny;
- w trybie „Gaszenie” - 1 godzina.
Przed zamknięciem we wstępnie wysterylizowanych słoikach usuń piankę z gotowego dżemu.
Dżem z mrożonych jagód według którejkolwiek z powyższych receptur można przechowywać do 3 miesięcy i w niczym nie ustępuje świeżemu przysmakowi truskawkowemu.
