Zawartość
Jest niewielu miłośników świeżej pigwy. Owoce boleśnie cierpkie i kwaśne. Ale obróbka cieplna zmienia zasady gry. Pojawia się utajony aromat, a smak mięknie, staje się jasny i wyrazisty, a co najważniejsze bardzo przyjemny. Ale robienie wykrojów z pigwy jest warte nie tylko z tego powodu. Ten owoc można nazwać nie tylko użytecznym, ale także prawdziwie uzdrawiającym.
Przydatne właściwości pigwy
Ma dość bogaty skład witamin, dużo minerałów, błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy, kwasów organicznych, garbników i środków ściągających. Prawie wszystkie składniki odżywcze, w które jest bogata świeża pigwa, zostają zachowane podczas przetwarzania. Z pomocą tego południowego owocu możesz pomóc ciału w następujących przypadkach.
- W walce z wirusami.
- Zwalczaj nadmiar cholesterolu.
- Wyeliminuj wymioty.
- Aby poradzić sobie ze stresem.
- Złagodzenie ataku astmy. W tym przypadku liście pigwy są cenne.
- Popraw trawienie pokarmu.
- Pomoże poradzić sobie ze stagnacją żółci, usunąć nadmiar płynu.
- Zwalcza niedobór witamin.
- Pomaga przy objawach kataru.
Ale nawet w przetworzonej formie pigwa przyniesie niezaprzeczalne korzyści.
Zwykle robi się z niego dżem i przetwory. Możesz zrobić dżem z dwóch lub więcej rodzajów owoców. Jeśli do pigwy zostaną dodane jabłka, korzyści z takiego zbioru znacznie wzrosną. Ugotuj dżem z pigwy z jabłkami.
Dżem pigwowy z jabłkami
Proporcje dla niego są proste: po 2 części pigwy i cukru oraz po jednej części jabłek.
Technologia gotowania tego przysmaku może być bardzo różna zarówno na etapie przygotowywania produktów, jak i podczas gotowania dżemu.
Dżem pigwowy z jabłkami bez wody
Te letnie jabłka najłatwiej wycisnąć, rozpuszczając cukier i tworząc syrop. Wystarczy do gotowania, aby nie dodawać wody. Gotowanie jedzenia.
Umyte owoce pokrój na małe plasterki lub kawałki o innym kształcie, przenieś je do pojemnika na dżem, polewając cukrem warstwy owoców.
Po około 12 godzinach owoc wyda sok, a cukier zacznie się rozpuszczać. Nadszedł czas, aby postawić garnek lub miskę dżemu na kuchence. Dżem można gotować na dwa sposoby: raz i na chwilę. W tym drugim przypadku zajmie to w sumie więcej czasu, ale witaminy będą lepiej zachowane, a kawałki owoców nie zmienią się w tłuczone ziemniaki, ale pozostaną nienaruszone. Syrop stanie się bursztynowy, apetyczny i pachnący.
Przy każdej metodzie gotowania ogień powinien być początkowo niski, aby cukier miał czas na całkowite rozpuszczenie.
Niech dżem się zagotuje, a następnie możesz to zrobić na dwa sposoby.
Za jednym gotowaniem natychmiast doprowadzamy dżem do pełnej gotowości.
Gotowość dżemu można łatwo określić, upuszczając kroplę na płaski talerz lub spodek. W gotowym dżemie nie rozprzestrzeni się, ale zachowa swój kształt. Jeśli kropelki się rozprzestrzenią, gotowanie należy kontynuować.
Gotując na stojaku po 5-10 minutach gotowania, wyłącz ogień i odstaw dżem na co najmniej 12 godzin.
Po 12 godzinach gotowanie powtarza się jak w pierwszym przypadku.Z reguły wystarczają 3 cykle gotowania.
Dżem pigwowy z jabłkami i syropem cukrowym
Jeśli pigwa jest bardzo sucha, może nie być wystarczającej ilości soku z jabłek do zrobienia dżemu, będziesz musiał dodać syrop cukrowy.
Składniki:
- pigwa - 0,5 kg;
- jabłka - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 szklanka;
- sok z jednej cytryny.
Umytą pigwę i jabłka obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki.
Owoce skropić sokiem z cytryny, dodać 800 g cukru, aby były nim całkowicie pokryte. W czasie wlewania soku wlej rdzeń i obierz jabłka i pigwę ze skórki szklanką wody, gotuj przez 10-15 minut. Przefiltruj bulion, rozpuść w nim cukier i przygotuj syrop cukrowy, zawsze usuwając pianę.
Dodaj syrop do owocu, który uruchomił sok, delikatnie wymieszaj, pozwól mu parzyć przez około 6 godzin i gotuj na małym ogniu. Następnie ugotuj dżem w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.
Jeśli chcesz, aby plasterki pigwy miały delikatniejszą konsystencję, przed napełnieniem ich cukrem należy je blanszować we wrzącej wodzie z dodatkiem łyżeczki kwasu cytrynowego. Owoce są odcedzane, a następnie mieszane z plasterkami jabłka i przykrywane cukrem.
Dżem pigwowy z rodzynkami
Dodanie suszonych owoców podczas gotowania konfitur z jabłek i pigwy nie tylko poprawia ich smakowitość, ale także podnosi wartość odżywczą preparatu.
Składniki:
- 680 g słodkich jabłek i pigwy;
- 115 g cukru białego i brązowego;
- 2 g mielonego cynamonu;
- 120 g rodzynek i woda.
Myjemy owoce, uwalniając pigwę z armaty. Jabłka obrać, pokroić na kawałki.
Moje rodzynki są dobre. Pigwę przełożyć do naczynia do gotowania, zalać wodą i zgrzać ok. 7 minut. Wypełnij białym cukrem, posmaruj jabłkami i rodzynkami.
Dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje. Musisz często mieszać. Po 45 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj brązowy cukier. Gotuj dżem przez kolejne 10 minut. Pakujemy w suche sterylne słoiki i przechowujemy bez pokrywek w piekarniku w temperaturze 120 stopni.
Schłodź zwinięty dżem pod kocem, odwracając pokrywki do góry nogami.
Dżem pigwowy z suszonymi morelami
Możesz zamiast rodzynek dodać do dżemu suszone morele.
Składniki:
- 0,5 kg pigwy i jabłek;
- 1 kg cukru;
- 250 g suszonych moreli.
Umyte owoce pokrój w plastry i przykryj cukrem. Dobrze wymieszaj i pozwól, aby sok się pojawił.
Dodać umyte suszone morele i odstawić resztę soku, przykrywając pojemnik pokrywką. Najpierw ugotuj dżem na małym ogniu. Po rozpuszczeniu cukru doprowadź ogień do średniego i gotuj przez około 20 minut. Często trzeba się wtrącać. Układamy się w suchych słoikach.
Wyniki
Dżem pigwowy z jabłkami jest dobry nie tylko na herbatę, można z niego zrobić różne wypieki, polać owsiankę, twarożek czy naleśniki.
