Zawartość
Szkarłatny, zaokrąglony owoc głogu podobny do dzikiej róży jest znany ze swoich właściwości leczniczych. W domowej kuchni można zrobić z nich pyszne napoje owocowe i kompoty według różnych receptur. Równie popularnym przysmakiem jest dżem głogowy bez pestek. Przygotowanie go nie jest trudne, najważniejsze jest usunięcie całej wewnętrznej części owocu, co zajmie trochę czasu.
Dlaczego dżem głogowy jest przydatny?
Jesienne owoce tego krzewu mają wiele przydatnych właściwości, które są konserwowane w dżemie. Smak szkarłatnych jagód przypomina jabłko lub gruszkę. Jedyną wadą są twarde kości, które należy usunąć, aby uzyskać smaczny smakołyk.
Przydatne właściwości dżemu głogowego:
- usprawnienie pracy układu sercowo-naczyniowego;
- wzmocnienie naczyń krwionośnych, poprawa przepływu krwi;
- wzmocnienie tkanki mięśniowej, zapobiegając jej zwyrodnieniu;
- zwiększenie napięcia i wydajności, łagodzenie zmęczenia całego ciała;
- dżem jest przydatny zimą podczas zaostrzeń infekcji wirusowych;
- stabilizuje ciśnienie krwi, szczególnie wysokie, dlatego pacjentom z niedociśnieniem nie zaleca się spożywania więcej niż 250 g tego przysmaku dziennie.
Przydatny przysmak może znaleźć się w diecie dla osób w każdym wieku. Praktycznie nie ma ograniczeń co do jego przyjęcia.
Jak zrobić dżem głogowy bez pestek
W przypadku dżemu głogowego odpowiednie są jagody odmian o dużych owocach. Ostateczną dojrzałość osiągają pod koniec września lub na początku października. Dobrze dojrzałe, mają gęsty miąższ i jaskrawoczerwony kolor. Do przygotowania zdrowego dżemu wybiera się duże owoce bez uszkodzeń. Mają soczysty, gęsty miąższ, który idealnie nadaje się do zrobienia słodkiego przysmaku.
Jak usunąć nasiona z głogu
Przede wszystkim owoce należy dokładnie wypłukać. Następnie odetnij łodygę. Istnieje kilka sposobów usuwania nasion z miazgi. Będzie można szybko usunąć głóg z nasion, jeśli odetniesz górną część i wyjmiesz pojemnik na nasiona z owocu ostrym nożem.
Drugi sposób:
- Każdą jagodę należy odciąć u góry iu dołu.
- Następnie wykonaj małe nacięcie wzdłuż owocu.
- Otwórz go ostrzem noża lub małą łyżeczką i wyjmij nasiona.
Ta praca jest kłopotliwa i zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Dżem bez pestek jest wygodny do spożycia bez obawy o zadławienie się nasionami.
Klasyczny dżem głogowy na zimę z nasion
Istnieje kilka przepisów na robienie beznasiennego dżemu z głogu. Najprostszy i najtańszy jest ten klasyczny. Aby go przygotować, musisz wziąć tylko 2 składniki - owoce głogu i cukier.
Składniki na klasyczny dżem głogowy:
- owoce krzewu - 1 kg;
- cukier - 500 g;
Taki przysmak przygotowywany jest według prostej receptury w kilku etapach:
- Owoce są myte, drylowane i równomiernie rozprowadzane w rondelku.
- Cały cukier wylewa się na jagody i równomiernie rozprowadza.
- Mieszankę owocowo-cukrową pozostawia się na 3-4 godziny do uwolnienia soku.
- Gdy na patelni będzie wystarczająca ilość płynu, podpal ją.
- Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż się zagotuje. Aby się nie palił, jest stale mieszany.
- Po ugotowaniu ogień nieco się zmniejsza i mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji.
Gdy tylko kropla dżemu stanie się gęsta i przestanie się rozprzestrzeniać na spodku, deser jest gotowy. Wlewa się do słoików i pozostawia do ostygnięcia.
Aby stworzyć próżnię, w której bakterie są wykluczone, gorące słoiki są odwracane do góry nogami, aż ostygną.
Jak gotować bez pestek dżem z głogu i porzeczki
Aby smak dżemu głogowego był bardziej wszechstronny i interesujący, dodaje się do niego inne jagody zgodnie z recepturą. Możesz improwizować w nieskończoność, ale lepiej jest dodawać jagody, które słyną ze swoich dobroczynnych właściwości. Urozmaica smak i aromat dżemu, a także dodaje mu walorów czarnej porzeczki.
Składniki na dżem z przepisu:
- 1 kg jagód głogu;
- 1,4 kg cukru;
- szklanka puree z czarnej porzeczki;
- 0,5 litra czystej wody.
Dżem z czarnej porzeczki przygotowuje się w podobny sposób jak inne przepisy. Ale ten jest bardziej skomplikowany, ponieważ proces przebiega przez kilka etapów.
Algorytm gotowania według przepisu:
- Posortuj głóg, dokładnie umyj, wyjmij nasiona.
- Wlej owoce do rondla i dodaj 2 płaskie szklanki cukru. Pozostaw miksturę na jeden dzień.
- Następnie dodaj 1 kg cukru i wody do rondla ze słodką mieszanką.
- Podpal rondelek i zagotuj na średnim ogniu.
- Po ugotowaniu do mieszaniny dodaje się przecier z porzeczek i gotuje na małym ogniu, aż uzyska gęstą konsystencję.
Przepis na gotowanie pozostaje niezmieniony.
Robiąc bez pestek dżem z głogu, możesz użyć przepisów z wideo:
Jak zrobić dżem głogowy bez pestek z wanilią
Aby zrobić dżem według tego przepisu, pierwszą rzeczą do zrobienia jest zrobienie syropu. Powinien okazać się pachnący o słodko-kwaśnym smaku, ponieważ oprócz wody i cukru dodaje się do niego wanilinę i kwas cytrynowy.
Składniki:
- 1 kg głogu;
- 1 kg cukru pudru;
- worek waniliny;
- 2 szklanki wody;
- 2,5 g cytryny.
Najpierw przygotowuje się syrop: wodę miesza się ze szklanką cukru i gotuje na średnim ogniu do wrzenia. Do lekko schłodzonego roztworu dodaje się wanilinę i cytrynę, dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie dżemu głogowego:
- Posortuj jagody, spłucz, oddziel nasiona.
- Wlej jagody do rondla, dodaj pozostały cukier i polej syropem.
- Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 12 godzin.
- Po umieszczeniu patelni na małym ogniu i doprowadzeniu do wrzenia.
- Następnie zmniejsza się ciepło i mieszaninę gotuje się do gęstej konsystencji.
Pachnący głóg waniliowy jest gotowy. Można ją zamknąć na zimę, rozlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywkami.
Sposób przygotowania dżemu głogowego z żurawiną (bez pestek)
Taki deser można zrobić z całych jagód lub użyć popularnych przepisów i zrobić dżem z głogu bez pestek.
Składniki:
- owoce krzewu - 1 kg;
- cukier granulowany - 1,5 kg;
- dojrzała żurawina jesienna - 0,5 kg;
- woda filtrowana - 0,5 l.
Przygotowanie dżemu według tego przepisu nie jest trudne, ale proces ten potrwa dłużej niż klasyczny. Jednak smak tego deseru jest tego wart. Słodko-kwaśny dżem o galaretowatej konsystencji w kolorze rubinowym ucieszy wielu.
Sekwencjonowanie:
- Posortuj owoce, umyj, odetnij łodygi, usuń nasiona.
- Przygotowaną masę wlewa się gorącą wodą i przesyła do wolnego ognia, aby gotować na wolnym ogniu, aż miazga zmięknie.
- Gdy tylko stanie się miękki i giętki, mieszaninę usuwa się z ognia, płyn wlewa się do osobnego pojemnika. Owoce krzewu są schładzane i mielone przez sito.
- Do uzyskanej jednorodnej masy dodaje się cukier i płyn, który został uwolniony podczas gotowania.
- Mieszankę kładzie się na małym ogniu i doprowadza do gęstej konsystencji.
- Żurawinę dodaje się do gotowego schłodzonego dżemu i delikatnie miesza.
Gotowy deser wyróżnia się nie tylko przyjemnym smakiem, ale także pięknym wyglądem. Ten beznasienny dżem głogowy można podawać nawet na świątecznym stole. Właściwości lecznicze owoców głogu w tym dżemie szczególnie dobrze przejawiają się w połączeniu ze zdrową żurawiną.
Przepis na pyszny dżem głogowo-jabłkowy bez pestek
Do tego przepisu musisz przygotować szklankę musu jabłkowego. Aby to zrobić, weź kilka jabłek, obierz je i usuń rdzeń z nasionami. Jabłka wciera się w drobną tarkę lub sieka blenderem.
Składniki dodawane do konfitury głogowej jabłkowej:
- 1 kg jagód krzewów;
- 1,4 kg cukru;
- 600 g wody.
Najpierw musisz przygotować owoc głogu: umyj, obierz, usuń nasiona.
Następnie dżem przygotowuje się według następującego przepisu:
- Przygotowane jagody wlewa się do rondla, dodaje 400 g cukru.
- Mieszaninę pozostawia się na jeden dzień, aż pojawi się sok.
- Następnego dnia na patelnię dodaj wodę i pozostały cukier.
- Mieszaninę podpala się i doprowadza do wrzenia.
- Jak tylko zgęstnieje dodać mus jabłkowy, dokładnie wymieszać i gotować nie dłużej niż 10 minut.
Rondel zdejmuje się z ognia, konfiturę głogową z musem jabłkowym przekładamy do słoików. Zalety beznasiennego dżemu głogowego wykonanego według tego przepisu są niezaprzeczalne. Obecność kilku owoców i jagód w kompozycji przyniesie korzyści tylko ciału, szczególnie zimą i wiosną.
Zasady przechowywania dżemu głogowego bez pestek
Dżem to produkt, który jest przechowywany przez długi czas: od jednego do dwóch lat. Cukier jest dobrym naturalnym środkiem konserwującym, który zapobiega marnowaniu się słodkiej mieszanki.
Dżem głogowy w niesterylizowanych słoikach jest przechowywany w lodówce. W ten sposób nie zepsuje się do następnych jesiennych zbiorów.
Jeśli dżem zostanie zakorkowany na zimę, można go przechowywać w spiżarni w temperaturze pokojowej przez ponad rok.
Dżem żywy z jagód bez pestek z cukrem jest przechowywany tylko w lodówce. Okres przechowywania takiego dżemu wynosi kilka miesięcy.
Wniosek
Dżem głogowy bez pestek to smaczny i zdrowy produkt. Jego smak można zmieniać i uzupełniać w zależności od dodanych składników. Żurawina a czarne porzeczki wzbogacą dżem w witaminę C, jeśli zostaną dodane do puree ziemniaczanego, a nie ugotowane. Należy również pamiętać, że nie należy spożywać więcej niż szklankę takiego deseru. To ostrzeżenie dotyczy zwłaszcza osób z niskim ciśnieniem krwi.
