Różne jagody, owoce, a nawet warzywa nadają się do gotowania dżemu na zimę. Ale z jakiegoś powodu wiele gospodyń domowych ignoruje czerwoną kalinę. Przede wszystkim przyczyną nieufności do jagody jest obecność nasion. Ale w razie potrzeby ten problem można łatwo rozwiązać. Chociaż należy zauważyć, że nie psują one smaku obrabianych przedmiotów, zwłaszcza, że same kości zawierają również przydatne substancje.
Dżem kalinowy na zimę można uzyskać bez nasion, przecierając masę przez sito lub przepuszczając jagodę przez sokowirówkę. Dżem z kaliny można gotować, dodając inne składniki, aby uzyskać wyjątkowy dżem o różnych smakach. Jagody służą do przyrządzania napojów owocowych, dżemów, kompotów. Wiele gospodyń domowych suszy kalinę i przechowuje ją w tej formie. Powiemy Ci szczegółowo, jak gotować dżem kaliny na zimę, zalety i niebezpieczeństwa gotowego produktu.
Dobry czy zły
Warto zwrócić uwagę na dżem kaliny, ponieważ jest to bardzo cenny produkt o przydatnych właściwościach.
Więc jaki jest pożytek z dżemu kaliny:
- Obróbka cieplna nie niszczy składników odżywczych, nie wspominając o surowym „dżemie”.
- Dżem z kaliny ma takie same właściwości przeciwgorączkowe i napotne jak dżem malinowy, dlatego warto go stosować podczas przeziębienia, aby wzmocnić odporność.
- Stosowanie kaliny pomaga poprawić stan skóry, toksyny i toksyny są usuwane z organizmu.
- Puste kaliny są przydatne w chorobach jelit, zaostrzeniach choroby wrzodowej, zapaleniu żołądka.
- Doskonały środek do zapobiegania kamicy moczowej.
Dobroczynne właściwości i zalety jagód i wytwarzanych z nich produktów można wymienić przez długi czas, ale nie będziemy milczeć, że dżem kaliny, oprócz tego, że jest korzystny, jest również szkodliwy. Nie powinny go spożywać osoby z wysoką krzepliwością krwi, z przewlekłą chorobą nerek, a także kobiety spodziewające się narodzin dziecka.
Dżem kaliny na zimę: przepisy kulinarne
Przed podaniem opcji przepisu zwracamy uwagę na fakt, że musisz zbierać jagody do gotowania dżemu na zimę po pierwszym zamrożeniu. W przeciwnym razie część witamin zostanie utracona. Ale gorycz w dżemie powinna być wyczuwalna.
Dżem „na surowo” - prosty przepis
Dżem z recepta na kalinę na zimę, załączony poniżej, można go nazwać jako taki tylko warunkowo, ponieważ nie zostanie poddany obróbce cieplnej, czyli gotowaniu.
Opcja gotowania jest tak prosta, że każda początkująca gospodyni może ją ugotować. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że słoiki kaliny będą musiały zostać wysterylizowane.
Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:
- jagody kaliny - 500 gramów;
- cukier - 1 kg.
Oferujemy przepis krok po kroku ze zdjęciami.
Krok pierwszy
Usuń gałązki z czerwonych jagód, dokładnie spłucz w zimnej wodzie, dokładnie osusz na ręczniku lub na durszlaku.
Krok drugi
Rozprowadzamy razem czystą i suchą kalinę do robienia dżemu na zimę w blenderze i przerywamy tłuczonymi ziemniakami wraz z nasionami.
Krok trzeci
Dodać cukier granulowany, wymieszać i odstawić na kilka godzin (najlepiej na noc). W tym czasie cukier powinien się rozpuścić.
Krok czwarty
Dokładnie opłucz i oparz słoiki parą i rozłóż dżem kaliny, sterylizuj przez 15 minut i przechowuj.
Zimą, zwłaszcza w okresie grypowym, najlepszym lekarstwem na utrzymanie odporności jest herbata z konfiturą z czerwonej kaliny. Dodaje się go do lekko schłodzonego napoju, aby zachować składniki odżywcze.
„Pięć” minut i dżem jest gotowy
Jeśli chcesz zachować jagody w nienaruszonym stanie, spróbuj zrobić dżem kaliny Pyatiminutka na zimę.
Zaopatrz się w te składniki z wyprzedzeniem:
- 500 gramów kaliny;
- 750 gramów cukru pudru;
- 120 ml czystej (niechlorowanej) wody.
Jak zrobić dżem
Jak szybko zrobić dżem kaliny:
- Oczyszczamy jagody z łodyg i wkładamy je do wrzącej wody na 5 minut do blanszowania, a następnie pozwalamy wodzie spłynąć.
- Gotowanie słodkiego syropu z wody i cukru. Aby się nie krystalizował, ciągle mieszamy, aż się zagotuje.
- Wlej kalinę do gotującego się syropu i gotuj od momentu wrzenia nie dłużej niż 5 minut i wyjmij z pieca.
Po ugotowaniu dżemu kaliny po raz trzeci od razu wkładamy go do sterylnych słoików, szczelnie zamykamy zakrętkami lub blaszanymi pokrywkami i wkładamy pod futro, aż całkowicie ostygnie. Otrzymamy pyszny i aromatyczny dżem kaliny z nasionami.
Oczywiście rozumiesz, że nazwa „Piatiminutka” jest przesadzona. Przygotowanie dżemu zajmie trochę więcej czasu.
Kalina z jabłkami
Porozmawiajmy teraz o tym, jak zrobić dżem kaliny na zimę z jabłkami. W przepisie nie ma nic skomplikowanego, a składniki są dość przystępne:
- 1kg 500 gramów jagód kaliny;
- 5 kg jabłek;
- 5 kg cukru pudru;
- 500 ml wody.
Funkcje gotowania
- Zgodnie z tym przepisem wyciskaj sok z posortowanej i umytej kaliny za pomocą sokowirówki.
- Jabłka myjemy w zimnej wodzie, obieramy skórkę, wycinamy nasiona. Jabłka pokrojone w cienkie plasterki przełożyć do emaliowanej misy, dodać wodę i cukier. Stosowanie chlorowanej wody wodociągowej jest niepożądane.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj chwilę, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Gdy dżem jabłkowy trochę ostygnie, dodaj sok z kaliny. Ponownie włóż go do pieca. Jak tylko zawartość się zagotuje, przełącz przełącznik na małe ciepło i gotuj, aż jabłka zmiękną.
- Przesuwamy gotowy dżem kaliny do sterylnych słoików, zwijamy.
Po schłodzeniu wysyłamy do przechowywania do lodówki lub piwnicy. Niemożliwe jest pozostawienie słoików na słońcu: zmniejsza się korzystne właściwości.
Ten dżem można podać na śniadanie i zrobić kanapkę z masłem. To, czego potrzebujesz - smaczne i zdrowe. Ponadto lekarze nie zalecają stosowania produktu w dużych ilościach.
Dodaj pomarańcze
Dżemu według tego przepisu również nie trzeba gotować. Podaje się go do herbaty lub napoju owocowego przygotowywanego przez dodanie łyżki dżemu do szklanki wody. Okazuje się, że jest po prostu pyszny, ponieważ składniki wzajemnie się uzupełniają, wzmacniając dobroczynne właściwości dżemu.
Bierzemy litrowy słoik kaliny i granulowany cukier, jedną pomarańczę.
Niektóre gospodynie są zainteresowane tym, czy można przewijać maszynę do mięsa. Tak, ten przepis przewiduje takie mielenie. Co więcej, zarówno kalina, jak i pomarańcze są mielone.
Łączymy oba składniki, dodajemy cukier granulowany i mieszamy. Pozostaw na noc do rozpuszczenia cukru. Następnie włożyć surowy dżem do czystych, suchych słoików.
Niezwykły dżem z dyni
Przygotowujemy dżem z następujących składników:
- kalina i dynia - po 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg 500 gramów;
- woda - 250 ml.
A teraz o tym, jak zrobić dżem.
Etapy pracy:
- Obierz skórki z dyni, wybierz miazgę z nasionami. Kroimy go najpierw w paski, a następnie w kostkę. Umieszczamy przedmiot w naczyniu do gotowania (emaliowanym) i gotujemy, aż dynia zmięknie.
- Zmiel blenderem do uzyskania gładkości. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz użyć maszynki do mięsa, umieszczając drobny ruszt.
Najpierw zblanszuj umyte jagody, a następnie zmiel przez sito, aby usunąć nasiona i obierz.
Przygotowane składniki mieszamy, dodajemy cukier granulowany. Od czasu do czasu przez dwie godziny mieszaj zawartość naczynia do rozpuszczenia cukru.
Następnie umieściliśmy go na piecu. Gotujemy przez 40 minut w niskiej temperaturze. Na powierzchni pojawi się piana, którą należy usunąć. Ciągle mieszaj dżem, aby się nie przypalił.
Gorąco zbiory z kaliny na zimę umieścić w sterylnych słoikach, zamknąć blaszanymi pokrywkami. Smacznego.
Podsumujmy
Zwróciliśmy uwagę na różne przepisy na zdrowy i smaczny dżem kaliny. A oto jak zrobić dżem, spójrz na wideo:
Spróbuj ugotować i wybierz własną wersję. Pamiętaj jednak, że kalina powinna być spożywana z umiarem, zgodnie z radą starożytnych, że jedna łyżka to lek, a pełna filiżanka tego samego produktu to trucizna.
Czerwone jagody i zrobiony z nich dżem to doskonały sposób na oczyszczenie wątroby. Codzienne stosowanie 50 gramów oczyszcza narząd krwiotwórczy z toksyn po 7 dniach. Kalina nie tylko regeneruje wątrobę, ale także poprawia widzenie.
Dlatego słoik zdrowego dżemu powinien zawsze znajdować się w lodówce.
