Zawartość
Borówka amerykańska - najbardziej przydatna jagoda dla ludzi. W okresie żniw gospodynie domowe zadają sobie pytanie: jak właściwie je przygotować, oszczędzając wysiłek, nerwy i czas. Istnieją różne sposoby. Gotowe jagody z cukrem na zimę przypadną do gustu wielu.
Cechy zbioru jagód na zimę bez gotowania
Ponieważ jagoda jest szeroko rozpowszechniona na terytorium Federacji Rosyjskiej, zbiory są łatwym procesem.
Zanim porozmawiasz o głównych aspektach zbierania takich owoców na zimę, musisz zrozumieć główne zalety i wady jedzenia jagód i ich pochodnych.
Kompozycja
Korzystne właściwości jagody wynikają z obecności ważnych składników odżywczych:
- witaminy: A, B, C, P;
- pierwiastki śladowe: potas, magnez, miedź, mangan, bor, tytan, chrom;
- związki organiczne: pektyny, kwasy.
Jagody gotowane na zimę bez gotowania zachowują wszystkie swoje właściwości, ponieważ nie tracą głównych składników.
Nieruchomości
Jagoda ma szerokie spektrum działania na organizm ludzki.
- Jego stosowanie pomaga wzmocnić układ odpornościowy i zapobiegać chorobom zakaźnym, bakteryjnym.
- Pomaga poprawić wydajność, zmniejszyć zmęczenie.
- Jest jednym z ważnych składników w leczeniu chorób oczu.
- Małe ilości można podawać małym dzieciom.
- Produkt powinien być stosowany w profilaktyce różnych rodzajów raka.
Ten naturalny produkt stosowany jest w różnych metodach dietetycznych i zabiegach kosmetycznych.
Technologia przygotowania półfabrykatu
Metoda zbioru nie różni się od kandyzowania innych podobnych owoców.
Ważne jest, aby przestrzegać następujących zasad:
- Specjalne przygotowanie: starannie posortuj, usuń niedojrzałe i przejrzałe owoce. Prać kilka razy. Najlepiej wysuszyć na ręczniku papierowym.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na naczynia kuchenne: muszą być czyste. W żadnym wypadku nie należy używać produktów aluminiowych do gotowania. Szklane pojemniki należy sterylizować.
- Cukier jest ważnym składnikiem. To on zachowuje wszystkie ważne składniki jagody przez dość długi czas. Ważne jest, aby w recepturze użyć wymaganej ilości tej słodkiej substancji.
To są najważniejsze aspekty.
Niuanse, wskazówki
Cukier należy użyć w nieco większej ilości niż podano w przepisie. Zamiast tego możesz użyć miodu (w ilości 3 łyżek miodu na 1 kg jagód).
Przed zrobieniem tłuczonych ziemniaków lepiej zmiażdżyć jagody wałkiem do ciasta.
Naczynia powinny być ceramiczne, szklane lub ze stali nierdzewnej. Przed użyciem należy go dokładnie wysterylizować i wysuszyć.
Przechowuj obrabiane przedmioty tylko w chłodnym miejscu.
Przygotowanie jagód
Przed przygotowaniem borówek startych z cukrem warto poznać specyfikę ich zbierania i przetwarzania.
Zasady zbierania lub kupowania jagód:
- W lesie musisz go zebrać wcześnie rano lub późnym wieczorem. Jednocześnie należy wybierać tylko dojrzałe, delikatne owoce bez żadnych uszkodzeń.
- Na targowisku musisz kupować tylko te owoce, które mają niebieskawy nalot na powierzchni. Wskazuje na ostatnią datę pobrania.Przed gotowaniem takie jagody należy moczyć przez pół godziny w zimnej wodzie.
Wtedy wszystko jest proste. Posortuj jagody: usuń drobne resztki i przejrzałe, niecałe owoce. Następnie dokładnie je wypłucz, najlepiej kilka razy. Następnie osusz na ręczniku papierowym.
Ile cukru w kilogramie jagód
W przepisie na tłuczone jagody z cukrem ważne są odpowiednie proporcje słodkiej substancji i jagód.
Cukier w tym przypadku jest ważnym konserwantem. Zalecany do stosowania w stosunku 2: 1. Oznacza to, że 1 kg jagód wymaga 2 kg cukru - z tych składników można zrobić pięć litrów jagód zmielonych cukrem.
Jak prawidłowo ugotować tłuczone jagody z cukrem
Istnieje klasyczny przepis na borówki, tłuczone z cukrem na zimę i kilka ich odmian.
Jak cukrować jagody bez gotowania na zimę
Istnieje kilka opcji.
Na patelni
Wymagane są następujące składniki:
- pożądane jagody - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- słoiki, patelnia.
Metoda gotowania:
- Przygotuj jagody: posortuj, spłucz, osusz na ręczniku papierowym.
- Sterylizuj słoiki.
- Postaw patelnię na ogniu, posyp granulowanym cukrem i ułóż jagody.
- Gdy jagody wycisną się, zmniejsz ogień i wylej pozostałą ilość słodkiej substancji.
- Podpalaj przez kolejne 2-3 minuty.
Wlej masę jagodową do słoików, na wierzch dodaj piasek. Zamknij szczelnie pokrywkami.
Bez obróbki cieplnej
Potrzebowałby:
- pożądane jagody - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- miska, słoiki.
Metodologia:
- Przygotuj jagody: posortuj, spłucz, osusz na ręczniku papierowym.
- Wysterylizuj słoiki.
- Ubij jagody w misce mikserem, stopniowo dodając piasek.
Umieść miksturę jagodową w słoikach. Zamknij pokrywkami.
Galaretka
Piękno przepisu polega na tym, że nie używa żelatyny.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1,2 kg;
- cukier - 1,6 kg;
- woda - 0,8 l.
- rondel, słoiki.
Technika procesowa:
- Przygotuj jagody: spłucz, posortuj, osusz na ręczniku papierowym.
- Wysterylizuj pojemniki.
- Zagotować wodę.
- Dodaj jagody, zagotuj.
- Wlej słodką substancję. Gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Umieść mieszankę jagód w przygotowanych słoikach. Zamknij szczelnie.
W swoim własnym soku
Wymagany:
- owoce - 1 kg;
- cukier - 2 kg;
- słoiki, rondel.
Metodologia:
- Przygotuj jagody - posortuj, opłucz i osusz na ręczniku papierowym i wysterylizuj słoiki.
- Słoiki z jagodami i piaskiem, zamknięte pokrywkami, włożyć do rondla z wodą. Gotować.
- Po ułożeniu jagód napełnij. Powtórz kilka razy.
Zwiń puszki, odwróć i umieść w ciemnym miejscu.
Jagody puree z malinami
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kg każda;
- cukier - 3 kg;
- pojemniki, miska.
Sposób przygotowania konserwacji:
- Przygotuj jagody (posortuj, opłucz, osusz) i pojemniki (wysterylizuj).
- Wymieszaj jagody i ubij w misce, dodaj słodycz. Bij ponownie.
Na koniec masę przenieś do pojemnika, szczelnie zamknij.
Niegotowana borówka z cukrem z truskawkami
Poszukuje:
- jagody - 1 kg każda;
- cukier - 3 kg;
- pojemniki, miska.
Metodologia:
- Przygotuj jagody (posortuj, opłucz, osusz) i pojemniki (wstępnie wysterylizowane).
- Wymieszaj jagody i ubij w misce, dodaj słodycz. Bij ponownie.
Przenieś do pojemników i zwiń.
Jak zrobić jagody z cukrem na zimę z truskawkami
Czy to jest to konieczne:
- jagody - po 0,5 kg;
- cukier - 2 kg;
- proszek (cukier) - 0,25 kg;
- słoiki, miska, szmata, młynek do kawy (opcjonalnie).
Metodologia:
- Przygotuj jagody: usuń zepsute, ponownie posortuj, dokładnie spłucz (najlepiej kilka razy), osusz na ręczniku papierowym.
- Owoce wymieszać w misce, zacieru.
- Dodaj słodycze. Mieszać. Przykryj szmatką i pozostaw na 3 godziny.
- Wysterylizuj słoiki.
- Wlej do nich zawartość miski. Zamknij szczelnie pokrywkami. Odstawić w chłodne miejsce.
Warunki przechowywania
Wiadomo, że okres przydatności do spożycia zależy od metody przygotowania i warunków, w których produkt jest przechowywany. Zrozumiałe jest, że brak jakiejkolwiek obróbki cieplnej skutkuje krótszym okresem trwałości. Niemniej jednak można przechowywać jagody w tym stanie przez rok, przestrzegając zasad:
- Możesz przechowywać obrabiane przedmioty w zamrażarce do 3-4 godzin, nie więcej. Używać naczyń ze stali nierdzewnej. Do użycia wymagane jest dodatkowe rozmrażanie - po prostu umieść je w ciepłym miejscu lub umieść pod strumieniem gorącej wody.
- Ponowne zamrożenie jest możliwe tylko raz. Czas trwania - 1 godzina. Po pierwszym rozmrożeniu zawartość przenieść do innych pojemników i szczelnie zamknąć.
- W lodówce możesz przechowywać w prawie każdym pojemniku: plastikowych pojemnikach, słoikach, plastikowych torebkach z klipsami.
- W każdym razie pamiętaj, aby nie trzymać jagód w świetle.
Wilgotność względna nie powinna przekraczać 60-70%.
Nie bój się białego rozkwitu. Ale pleśń pokazuje, że upłynęła data ważności.
Wniosek
Jagody z cukrem na zimę to najbezpieczniejsza opcja dla każdej gospodyni domowej. Smak i aromat przedmiotu obrabianego można zmieniać za pomocą różnych przypraw i ziół. Tylko nie zapominaj o indywidualnej nietolerancji niektórych składników i możliwych alergicznych reakcjach ubocznych organizmu.
