Zawartość
Suszenie parasoli grzybowych jest łatwe. Proces nie wymaga specjalnych umiejętności i zręczności, ale gotowy produkt cieszy się smakiem i zaletami. Parasol to grzyb z rodzaju Champignon. Ma niską zawartość węglowodanów i mało kalorii, dlatego jest uważany za produkt dietetyczny. Ze względu na swój smak znajduje szerokie zastosowanie w kuchni. Jest nie tylko suszony, ale także solony, marynowany, smażony, mrożony. Dobrze komponuje się z ziemniakami, śmietaną, czosnkiem i masłem. Świetnie prezentuje się na stole i jest lubiany przez wszystkich miłośników grzybowego smaku.
Szczególnie smaczne są zupy z suszonych parasoli.
Czy można suszyć parasole z grzybami
Wiele gospodyń domowych przygotowuje parasole na zimę przez suszenie. A potem używają ich do przygotowania pierwszego i drugiego dania, sosów i sosów. Ponadto proszek grzybowy przygotowywany jest z suszonych owocników, który służy jako aromatyczna przyprawa.
Zbierając parasole w lesie, warto wiedzieć, czym różnią się one od trujących okazów. Różnica polega na tym, że gdy nasadka pęka, czuć przyjemny orzechowy zapach, a pierścień na nodze porusza się swobodnie, podczas gdy w muchomorach jest zamocowany. Można jeść tylko niektóre gatunki z rodzaju: białe, dziewicze, konrada, różnorodne.
Po otwarciu dobry parasol ma średnicę kapelusza około 40 cm i wysokość 30 cm
Jak przygotować parasolki grzybowe do suszenia
Przed wysuszeniem parasoli grzybowych na zimę należy je oczyścić z gruzu, zepsutego i zepsutego przez okazy zwierząt. Następnie z czapki należy zdjąć wystające igły i liście drzew, pociąć na 2-4 części. Oczyść młode nogi i usuń stare.
Jak suszyć parasol
Istnieje kilka sposobów suszenia parasoli, każdy może wybrać bardziej odpowiedni i wygodny dla siebie:
- W suszarce. Przygotowane owocniki umieścić w misce urządzenia elektrycznego do suszenia warzyw i ziół, ustawić temperaturę i czas oraz odczekać do końca procesu.
- W promieniach słońca. Parasole rozłożyć równomiernie na desce lub blasze do pieczenia, przykryć papierem do gotowania, wystawić na bezpośrednie działanie promieni słonecznych w dobrze wentylowanym miejscu. Suszyć przez 7-10 dni.
- W stanie zawieszenia. Plasterki grzybów ułożyć na sznurku lub drucie, przykryć gazą, aby chronić przed muchami i kurzem, powiesić w suchym, wentylowanym pomieszczeniu na kilka tygodni.
- W piecu. Ułóż przygotowane parasole na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub folią. Wstaw na 3 godziny do piekarnika nagrzanego do temperatury 50 ° C °C. Po upływie tego czasu wyłącz szafkę i zostaw w niej parasole do rana. Następnego dnia obróć plastry i wysusz przez kolejne 60 minut, zachowując te same warunki.
Kolor gotowych grzybów powinien pozostać jasny. Plastry nie mogą pękać w dłoniach. Suszone nóżki parasolek i połamane okazy mielono w młynku do kawy lub blenderze, a uzyskany proszek grzybowy służy jako przyprawa. Suszone czapki są używane po wstępnym namoczeniu.
Proszek z grzybów jest często używany jako przyprawa w przepisach kulinarnych.
Warunki przechowywania suszonych parasoli
Aby suszony produkt nie stracił swoich walorów użytkowych i smakowych, ważne jest przestrzeganie pewnych zasad. Po pierwsze, suszone owoce należy trzymać z dala od ciepłych i wilgotnych miejsc. Po drugie, są umieszczane w specjalnym pojemniku:
- wentylowane torby z tkaniny;
- hermetycznie zamknięte pojemniki;
- worki próżniowe lub grube torby papierowe;
- szklane słoiki, przykryte papierem lub płótnem lnianym, ciasno związane sznurem.
Prawidłowo przechowywane suszone grzyby pozostają smaczne nawet przez następny rok po zbiorach.
Wniosek
Warto suszyć grzyby z parasoli, ponieważ są one bardzo cenne i przydatne. Nawet w suchej postaci zachowują wystarczającą ilość minerałów i witamin, których organizmowi tak bardzo brakuje w okresie jesienno-zimowym. Parasole oczyszczają naczynia krwionośne, działają antybakteryjnie i obniżają poziom cholesterolu. A potrawy z ich dodatkiem mają wspaniały smak i bogaty aromat.
