Zawartość
Suszenie bazylii w domu nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. To świetna przyprawa, idealna do większości potraw. W niektórych krajach jest używany do przyrządzania mięs, zup, sosów. Aby gotowy produkt zachował swoje właściwości i aromat należy go odpowiednio zebrać i przetworzyć.
Czy można suszyć bazylię na zimę
Niestety świeżych ziół nie można używać przez cały rok, nie zawsze i nie każdy ma możliwość ich zakupu zimą. W takim przypadku robienie suszonych przypraw w domu jest świetną opcją. Należy pamiętać, że bazylia nie traci smaku, aromatu i dobroczynnych właściwości. Istnieje kilka sposobów suszenia ziół, co pozwala wybrać odpowiednią i niedrogą opcję dla każdego. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń.
Wysuszyć kwiaty bazylii
Wszystko zależy od gustów wszystkich. Na przykład niektórzy używają tylko liści, inni przycinają rośliny do samego korzenia, używając równych patyków, a są tacy, którzy lubią dodawać kwiaty do potraw.
Niektóre gospodynie domowe twierdzą, że jeśli suszysz kwiaty i patyki, a następnie zmielisz je w młynku do kawy, otrzymasz doskonałą przyprawę. Zaczynają zbierać kwiatostany w momencie, gdy uzyskują ciemny odcień. W tym okresie konieczne jest zebranie nasion i umieszczenie ich w płóciennym woreczku. W tym stanie dojrzewają i wysychają jednocześnie. Po chwili produkt jest oddzielany od śmieci, kruszony i używany jako przyprawa.
Korzyści z suszonej bazylii
Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń i zasad, suszony produkt będzie równie przydatny jak świeży. Bazylia jest bardzo bogata w witaminy, których nie ma we wszystkich ziołach.
Suszone rośliny o dobroczynnych właściwościach:
- Zapobiega niedoborom witamin podczas diety. Dość często kobiety stosują diety, których skutkiem jest niedobór składników odżywczych w organizmie. Możesz uzupełnić je świeżą lub suszoną bazylią.
- Usuń toksyny z organizmu.
- Działają przeciwzapalnie, pomagają w szybkim gojeniu się ran, zmniejszają ból zęba.
Suszone zioła pomagają również usprawnić pracę mózgu, dodają siły i działają uspokajająco na układ nerwowy. Dzięki temu bazylia nie traci swoich dobroczynnych właściwości i witamin.
Kiedy zbierać bazylię do suszenia na zimę
Aby wysuszyć bazylię na zimę, musisz ją odpowiednio przygotować. Zaleca się zbieranie surowców do momentu rozpoczęcia kwitnienia. Jeśli pokroisz zioła w czasie kwitnienia, istnieje szansa, że suszone liście nie będą tak smaczne i aromatyczne.
Gdy tylko roślina zacznie nabierać koloru, musisz wybrać słoneczny dzień i zebrać młode pędy do wysuszenia. Należy to zrobić podczas drugiego cięcia - we wrześniu. W razie potrzeby możesz użyć surowca, który został pocięty jako pierwszy. Najlepiej zbierać liście w środku poranka. W tej chwili są całkowicie suche.
Jak suszyć bazylię w domu
Niektórzy ludzie suszą bazylię w domu na różne sposoby. Dotyczy to nie tylko metod, których jest wiele (oczywiście w kuchence mikrofalowej, piekarniku, suszarce elektrycznej), ale także doboru surowców. Na przykład niektórzy używają tylko liści, z wyjątkiem patyków, ponieważ są dość szorstkie, inni zrywają tylko kwiaty. W każdym razie do przygotowania suszonych ziół należy podchodzić tak ostrożnie, jak to możliwe, co pozwoli zachować nie tylko aromat i smak, ale także użyteczne właściwości.
Jak naturalnie suszyć bazylię na zimę
Przede wszystkim zebrane surowce są starannie sortowane, a następnie myte pod bieżącą wodą. Ponieważ do suszenia nie można używać mokrych ziół, bazylię należy otrząsnąć, co pozbędzie się części wody, a następnie rozprowadzić na ręczniku, aby usunąć pozostałą wilgoć. Po przygotowaniu trawy układa się ją na papierze w jednej warstwie i pozostawia w ciemnym miejscu, przykrytym gazą. Nie zaleca się suszenia ziół na gazecie, ponieważ tusz drukarski jest trujący.
Jak suszyć bazylię w kuchence mikrofalowej
Główną zaletą suszenia mikrofalowego jest to, że wybierając tę opcję, można osiągnąć pożądany rezultat w ciągu kilku minut, a nie dni czy godzin. Należy zaznaczyć, że aromat, smak i właściwości użytkowe suszu pozostają na odpowiednim poziomie i nie są tracone.
Algorytm pracy jest następujący:
- Zbieraj zioła.
- Dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą.
- Pozostaw do wyschnięcia, aby na liściach nie pozostała wilgoć.
- Najpierw należy położyć serwetkę na talerzu.
- Połóż na nim liście bazylii w jednej warstwie.
- Włącz kuchenkę mikrofalową na pełną moc
- Pozostaw na 2-3 minuty.
Następnie możesz wysłać suszone zioło do przechowywania i dodać do potraw.
Jak suszyć bazylię w suszarce elektrycznej
Aby zachować zapach i smak, wiele osób woli suszarkę elektryczną. Aby suszyć zioła w ten sposób, musisz przestrzegać określonego algorytmu:
- Zebrane surowce są myte, woda jest strząsana. Do suszenia zaleca się używać wyłącznie liści, ponieważ patyczki są szorstkie i nie nadają się do tego celu.
- Rozłóż zioła cienką warstwą na palecie.
- Proces suszenia prowadzony jest w temperaturze + 35 ° C.
- Palety należy wymieniać co godzinę.
- Po 4 godzinach suszona bazylia jest całkowicie gotowa.
Jeśli nie masz pod ręką urządzenia elektrycznego, możesz wykonać pracę w sposób naturalny.
Jak suszyć bazylię w piekarniku
Zanim zaczniesz suszyć zioła, musisz je zebrać, wypłukać i wysuszyć. Liście układa się na ręczniku papierowym, aby wchłonąć wodę. W razie potrzeby zmień ręcznik.
Po kilku godzinach można rozpocząć suszenie w piekarniku:
- Przede wszystkim rozgrzej piekarnik do +100 ° C.
- Pergamin kładzie się na blasze do pieczenia i układa liście.
- Bazylia powinna być w otwartym piekarniku przez 2 godziny.
Liście są kilkakrotnie zmniejszane, a ich aromat jest wzmocniony.
Gdzie dodać suszoną bazylię
Suszona bazylia jest świetną przyprawą do mięsa mielonego, sosów, pierwszego i drugiego dania. Przyprawa, uniwersalna w każdym znaczeniu tego słowa, jest w stanie poprawić smak mięs i ryb, idealnie komponuje się z dużą ilością produktów.
Niektóre odmiany mają cytrynowy aromat, dzięki czemu świetnie nadają się do produkcji aromatycznych herbat i kompotów. Suszone zioła mogą zastąpić świeże zioła w produkcji konserw i marynat. Nie ma ścisłych zasad użytkowania. Główną zaletą suszu jest ich niepowtarzalny smak i aromat.
Warunki przechowywania
Wiele osób stosuje różne metody przechowywania suszonych warzyw.W razie potrzeby można użyć młynka do kawy i zmielić zioła na drobne okruchy, a następnie dodać je do potraw. Możesz również przechowywać całe liście i gałązki. W takim przypadku każdy wybiera metodę według własnego uznania. Doświadczone gospodynie domowe wolą używać drugiej opcji do przechowywania, a bazylia jest mielona bezpośrednio przed dodaniem do naczynia.
Całe liście są składane w papierowych torebkach, ale szczelnie zamykane słoiki są idealne na okruchy, ponieważ bazylia wystarczająco szybko traci swój aromat.
Wniosek
Suszenie bazylii w domu jest dość łatwe; nie są wymagane żadne specjalne umiejętności i wiedza. Jeśli wiesz, jak prawidłowo przygotować przyprawę, możesz sobie poradzić za pomocą dostępnych środków, na przykład wybrać metodę naturalną, kuchenkę mikrofalową lub piekarnik, który jest dostępny w każdym domu. Suszoną bazylię można przechowywać w całości lub na tarce i przechowywać w szklanych słoikach.
