Zawartość
Kandyzowane gruszki w domu to naturalna słodycz, która zimą może zastąpić brakujące świeże owoce lub słodycze. W końcu owoce są bardzo przydatne dla organizmu, ponieważ zawierają dużą ilość witamin i minerałów. Należą do nich: wapń, cynk, magnez, potas, żelazo, miedź, fosfor. A także witaminy z grup B, P i A, C, K, E, PP.
Jakie gruszki są najlepsze do przygotowania owoców kandyzowanych
Owoce kandyzowane można wytwarzać ze wszystkich rodzajów gruszek, ale lepiej jest preferować odmiany słodkie. Warto wybierać tylko twarde, niezbyt soczyste owoce. Powinny być nieco niedojrzałe. Jeśli te warunki zostaną spełnione, gotowane owoce kandyzowane doskonale zachowają swój kształt, a także będą lepiej cukrowane.
Efekt końcowy domowej roboty smakołyku zachwyci każdego smakosza, ponieważ suszony produkt w pełni zachowuje aromat i smak świeżych owoców.
Przygotowanie owoców
Usunąć całe, nienaruszone owoce. Należy je dokładnie wypłukać z kurzu i brudu. Usuń kucyki z liśćmi. Pozostaw owoce do wyschnięcia na 15 minut. Aby to zrobić, możesz położyć je na ręczniku kuchennym. Skórki nie należy usuwać, ponieważ zawiera ona również przydatne pierwiastki śladowe.
Owoce kandyzowane można wytwarzać z całych owoców lub pokroić w ćwiartki. Najczęściej gospodynie domowe wolą drugą opcję. Ale dietetycy zalecają spożywanie całej gruszki, ponieważ to nasiona owocu i jego gęsty środek zawierają największą ilość składników odżywczych niezbędnych dla organizmu człowieka. W takim przypadku musisz wybrać małe owoce.
Jak zrobić kandyzowane gruszki
Owoce kandyzowane można zbierać w domu na kilka sposobów. Niektóre gospodynie domowe kupują w tym celu suszarkę elektryczną. Aromatyczne owoce kandyzowane można też gotować w zwykłym piekarniku.
Kandyzowane gruszki w suszarce elektrycznej
Przygotowanie kandyzowanych gruszek na zimę jest bardzo łatwe.
Wymagane produkty:
- gruszki - 1 kg;
- cukier granulowany - 1 kg;
- cukier puder - 30 g.
Przepis na robienie kandyzowanych gruszek w domu:
- Przygotowane owoce w emaliowanym rondlu pokroić w plastry (kostki, paluszki) o grubości 1 cm.
- Przykryj owoce cukrem i odstaw na kilka godzin (możesz na noc), aby sok wypuścił.
- Postaw na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia. Pozostaw do zaparzenia na 3-4 godziny.
- Ponownie gotuj owoce w syropie przez 5 minut.
- Powtórz poprzednie kroki 3-4 razy.
- Włożyć kliny do durszlaka. Pozostaw nadmiar płynu do szklanki na 1 godzinę.
- Ostrożnie ułóż kawałki owoców na tacach suszarki.
- Ustaw temperaturę na 70 ° C.
- Pozostaw przyszłe kandyzowane gruszki w suszarce na 5-7 godzin.
- Okresowo zamieniaj tace, aby owoce były równomiernie wysuszone.
- Posyp gotowy schłodzony produkt cukrem pudrem ze wszystkich stron.
- Złożyć czysty, suchy słoik do przechowywania pod nylonową pokrywką.
Pozostały syrop służy do przygotowania innych słodkich potraw. Na przykład gospodynie domowe impregnują nim babeczki.
Kandyzowane gruszki w piekarniku
Zasada gotowania w piekarniku w rzeczywistości nie różni się od poprzedniej wersji. To trwa trochę dłużej.Ale w każdym domu jest piekarnik, więc metoda jest tańsza.
Składniki:
- owoce - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda do syropu - 300 ml;
- woda do gotowania owoców - 1-1,5 litra;
- kwas cytrynowy - 3 g.
Prosty przepis na kandyzowane gruszki:
- Umyj owoce.
- Pokrój je na plasterki, po usunięciu wewnętrznej części z nasionami, łodygami, uszkodzonymi obszarami.
- Zagotować wodę. Opuść kawałki owoców na 10 minut.
- Gruszkę włożyć do pojemnika z zimną wodą na 5 minut.
- Przygotuj gorący syrop z wodą i cukrem.
- Przenieś ostudzone kawałki do rondla. Wlej syrop.
- Pozwól parzyć przez 3-4 godziny.
- Gotować przez 5 minut.
- Zdjąć z ognia i odstawić na 10 godzin.
- Powtórz gotowanie i infuzję 2-3 razy, aby uzyskać przezroczyste kawałki.
- Podczas ostatniego gotowania dodaj do płynu kwas cytrynowy. Mieszać.
- Wrzuć gruszkę do durszlaka, aby syrop odsączał na 1-2 godziny.
- Rozgrzej piekarnik do 40 ° C.
- Rozłóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia.
- Równomiernie rozłóż na nim kawałki owoców.
- Gotować około 9 godzin.
Przepis na kandyzowane jabłka i gruszki
Jednocześnie można przygotować kilka rodzajów owoców. Gruszka i jabłko dobrze do siebie pasują. Ten przysmak zawiera jeszcze więcej witamin i minerałów. W tej wersji musisz wziąć trochę więcej gruszek niż jabłek, ponieważ są słodsze.
Składniki:
- jabłka - 1,5 kg;
- gruszki - 2 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
- cukier puder - 100 g.
Działania:
- Usuń nasiona z umytych owoców.
- Pokroić na równe kawałki (kostki, kliny, paski).
- Dalsze kroki całkowicie powtarzają przepis na robienie owoców kandyzowanych z gruszek do wyboru: w piekarniku lub w suszarce elektrycznej.
Jak zrobić kandyzowane owoce z całych gruszek
Przygotowanie kandyzowanych owoców z całych gruszek w domu jest dość łatwe. Taki przysmak zachowuje więcej witamin i wygląda bardziej efektownie. Podczas gotowania owocowi nie trzeba nawet odcinać ogona.
Wymagane składniki:
- owoce - 1,5 kg;
- woda - 3 łyżki;
- cukier granulowany - 0,5-0,7 kg;
- cukier puder - 50-100 g.
Przepis na kandyzowaną gruszkę:
- W kilku miejscach przebij czyste owoce wykałaczką lub zaostrzoną zapałką.
- Zanurz owoce w garnku. Zalej wrzącą wodą.
- Pozostaw na 30 minut.
- Spuść wodę do osobnego rondla, aby przygotować syrop.
- Dodaj cukier do płynu. Podpalić. Gotować.
- Zanurz owoce we wrzącym syropie na 5 minut.
- Zdjąć z ognia i ostudzić całkowicie.
- Powtórz gotowanie i chłodzenie 4 razy.
- Wyciągnij owoce z syropu. Pozwól im całkowicie osuszyć, umieszczając je w durszlaku.
- Ułóż przyszłe kandyzowane owoce na pergaminie.
- Następnego dnia posyp cukrem pudrem.
- Suszyć przez 3-4 dni.
Warunki przechowywania
Po całym procesie gotowania owoce kandyzowane należy umieścić w szklanym lub plastikowym pojemniku i szczelnie zamknąć pokrywką. Pojemnik z kandyzowanymi owocami przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. Hermetycznie zamknięte słoiki z przysmakami mogą być przechowywane do 12 miesięcy.
W żadnym wypadku nie należy przechowywać kandyzowanych owoców w plastikowej torbie ani w szczelnie zamykanych pojemnikach. Doprowadzi to do rozmnażania ćmy pokarmowej.
Niektóre gospodynie domowe robią bułkę z uzyskanych kandyzowanych owoców. Aby to zrobić, po ostatnim gotowaniu wlej owoce z syropem do czystych wysterylizowanych słoików. Zwiń obrobione wieczka z cyny. Taki przysmak różni się od zwykłego dżemu gęstością kawałków owoców. W przyszłości służy do napełniania ciast lub smakołyków na herbatę. Możesz przechowywać taki dżem do 2-3 lat w temperaturze pokojowej.
Wniosek
Domowe kandyzowane gruszki to świetna alternatywa dla słodyczy. Naturalny produkt przygotowany starannymi dłońmi jest bardzo zdrowy. Zachwyci dzieci i dorosłych zimą, gdy organizmowi brakuje witamin.
