Zawartość
Od czasów starożytnych ludzie używali darów natury do własnych celów. Stosowanie suszonej czeremchy nie było wyjątkiem od reguły. Ze względu na swój skład odżywczy roślina ta znalazła zastosowanie nie tylko w medycynie i kosmetologii, ale także w kuchni. Ponadto używają nie tylko świeżych owoców, ale także suszonych jagód czeremchy. W kuchni istnieje wiele różnych przepisów na suszone potrawy z czeremchy.
Korzyści i szkody suszonej czeremchy
Czeremchy rosną w Ameryce Południowej, Europie Środkowej i zachodniej części Federacji Rosyjskiej. Teraz ogrodnicy mają ponad 20 jadalnych odmian tej rośliny, ale zbieranie jagód jest bardzo trudne ze względu na wysokość drzew, czasami osiągają one wysokość pięciopiętrowego budynku. Czeremcha owocuje tylko raz na 2 lata.
Wielu miłośników wie, że zalety suszonej czeremchy są większe niż świeżych jagód. Ponadto najcenniejsza i najdroższa jest suszona czeremcha czerwona.
Zastosowanie suszonej czeremchy do gotowania wynika z jej niskiej zawartości kalorii, tylko 101 kcal na 100 g produktu. Jednocześnie nie ma w nim tłuszczu, a na 100 g jagód jest tylko 6,4 g białka i 16,8 g węglowodanów.
Wszystkie właściwości suszonej czeremchy wynikają z jej składu:
- witaminy (A, B, C, E, PP);
- pierwiastki śladowe (potas, magnez, wapń, żelazo, selen, jod, miedź, chrom, molibden, kobalt, nikiel, sód, fosfor, bor, glin, krzem);
- kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy);
- beta karoten i rutyna;
- olejki eteryczne;
- garbniki;
- flawonoidy;
- fitonicydy, glikozydy.
Przede wszystkim stężenie tych substancji występuje w suszonych owocach czeremchy.
Nic dziwnego, że bardziej opłaca się używać suszonej czeremchy, korzyści z niej płynące są kolosalne:
- Dzięki tej jagodzie procesy metaboliczne w całym ludzkim ciele są znormalizowane. Czeremcha pomaga oczyścić wątrobę i żołądek z toksyn, stabilizuje poziom cholesterolu we krwi człowieka.
- Wielu ekspertów stosuje preparaty z czeremchy do eliminacji szkodliwych patogenów i pasożytów wewnętrznych, które powodują ropne infekcje i przewlekłe choroby układu pokarmowego.
- Czeremcha przywraca napięcie mięśniowe całego organizmu.
- Poprawia się skład krwi i praca układu naczyniowego człowieka.
- To właśnie ze względu na skład suszu czeremchy jej stosowanie prowadzi do wzmocnienia odporności, odbudowy układu nerwowego w różnych sytuacjach stresowych i łagodnych dolegliwościach.
- Poprawia się praca układu moczowo-płciowego. U mężczyzn potencja wzrasta.
- Musisz także używać czeremchy w okresie przeziębienia. Dobrze obniża temperaturę, a także działa przeciwbólowo.
Pomimo takich zalet ta jagoda ma wiele przeciwwskazań:
- Nie powinny go spożywać osoby z indywidualną nietolerancją składników. Może to prowadzić do tragicznych konsekwencji.
- Przewlekłe zaparcia są również przeciwwskazaniem do stosowania czeremchy jako leku.
- W przypadku cukrzycy czeremchy nie można spożywać ze względu na wysokie stężenie węglowodanów w produkcie.
- Matki karmiące nie powinny jeść czeremchy, ponieważ może to zmienić skład mleka, pogarszając go.
W czym pomaga suszona czeremcha?
Suszona czeremcha, podobnie jak świeże jagody, stosowana jest w leczeniu różnych chorób układu organizmu:
- nerwowy;
- układu mięśniowo-szkieletowego;
- odporny;
- krążeniowy;
- trawienny;
- rozrodczy;
- moczowy;
- seksualny.
Istnieje wiele różnych przepisów ludowych na wykorzystanie tej wyjątkowej jagody.
Jak parzyć suszoną czeremchę na biegunkę
Biegunka występuje często zarówno u dzieci, jak iu dorosłych. Do jego leczenia z reguły stosuje się wywary i napary.
Dla dzieci
Dokładnie wysuszone części czeremchy wypłucz, zmiel i rozpuść w wodzie w stosunku 1:12. Ogrzać w łaźni wodnej na 20 minut, a następnie odstawić na kolejne pół godziny. Następnie przecedzić kilka razy przez gazę do osobnego pojemnika. Przechowywać w lodówce.
Spożywać 0,1 l 3 razy dziennie.
Dla dorosłych
Istnieje kilka odmian. Są wykonane w taki sam sposób, jak wywar dla dzieci według tego samego schematu.
- Z owoców. Stosunek 1:10, gotować 20 minut, odstawić na pół godziny, odcedzić. Zastosuj 0,12 litra 3 razy dziennie. Maksymalny okres leczenia powinien wynosić 2 dni.
- Z kory. Stosunek 1:10, gotować 30 minut, odstawić na 40 minut, odcedzić. Nakładać 0,1 l 3 razy dziennie. Maksymalny czas leczenia to 3 dni.
Ponadto jedzenie dużej liczby suszonych jagód pomoże w przypadku biegunki. Dzieci mogą mieć maksymalnie 30 sztuk, a dorosły więcej.
Co można przygotować z suszonej czeremchy
Czeremcha znalazła również zastosowanie w kuchni. Wykonuje się z niego różnorodne kompozycje.
Nastój
Składniki:
- wódka - 1 butelka;
- suszone jagody - 0,12 kg;
- cukier - 80 g.
Technika gotowania:
- Zostaw połowę wódki w butelce. Wlej pozostałe składniki.
- Zamknij pokrywkę i dokładnie wymieszaj.
- Usuń w ciemne miejsce na 10 dni.
Okazuje się, że jest to miękka nalewka bez właściwości ściągających. Może być stosowany nie tylko jako oryginalny napój alkoholowy, ale także jako płyn wzmacniający układ odpornościowy.
Syrop
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 1 kg.
Technika gotowania:
- Zagotować wodę. Wlej jagody i pozwól czeremchy zmięknąć.
- Zmieniaj wodę kilka razy.
- Oddziel nasiona od jagód.
- Pozostałą ilość dokładnie natrzyj cukrem.
- Przełóż mieszaninę do rondla i gotuj, aż mieszanina całkowicie zgęstnieje.
- Wysterylizuj słoiki i umieść tam miksturę. Zwiń pokrywki.
Syrop ten może być stosowany jako samodzielny produkt spożywczy lub jako dodatek lub nadzienie do innych potraw.
Shangi
Składniki:
- mąka - 0,5 kg;
- sól - 4 g;
- suche drożdże - 4 g;
- cukier - 208 g;
- ciepłe mleko - 300 ml;
- masło - 4 g;
- jajko - 1 szt.;
- jagody - 1 kg.
Technika gotowania:
- Aby przygotować ciasto: przesiej mąkę i wymieszaj z solą, drożdżami, mlekiem i 8 g cukru. Zagnieść ciasto.
- Rozpuść masło i dodaj do ciasta. Uformuj, zawiń w folię i włóż do lodówki. Ciasto jest gotowe, jeśli zwiększyło swoją objętość 3-krotnie.
- Gotuj jagody w wodzie przez kilka minut, aby je zmiękczyć. Zmiel z cukrem. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia i spuść nadmiar płynu.
- Wyjmij ciasto. Rozwiń kubki i nałóż na nie nadzienie. Zamknij się jak wybielacz. Pozostaw na 7 minut.
- Ubij jajko, posmaruj nim wszystkie shangi.
- Połóż pergamin na blasze do pieczenia i umieść gałązki w pewnej odległości od siebie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i odstawiamy na 40 minut.
Ciasto syberyjskie
Składniki:
- jagody - 100 g;
- mleko - 0,2 l;
- jajko - 4 szt.;
- masło - 20 g;
- mąka - 125 g;
- śmietana - 400 g;
- cukier - 0,1 kg;
- sok z cytryny - 8 ml;
- czekolada - 1 baton.
Technika gotowania:
- Zagotuj mleko. Wlej do niego zmiękczone i posiekane jagody, gotuj przez trzy godziny. Odcedź płyn.
- Oddziel białka od żółtek.
- Ubij żółtka z 1/3 cukru. Dodaj do czeremchy.
- Białka ubij z pozostałym cukrem.
- Dodaj do czeremchy. Dokładnie wymieszać.
- Dodaj pozostałe składniki do ciasta (oprócz śmietany i czekolady). Mieszać.
- Ciasto przełożyć do natłuszczonego naczynia i piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez pół godziny.
Ciasto podzielić na pół. Smarujemy dokładnie kwaśną śmietaną i posypujemy kawałkami czekolady.
Jak suszyć czeremchę na zimę
Zanim porozmawiasz o tym, jak suszyć czeremchę, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo zebrać. Różne części tej wyjątkowej rośliny są zbierane w różnym czasie.
Jagody najlepiej spożywać w lipcu-sierpniu. Ponadto zbiórka odbywa się przy suchej, ciepłej i bezchmurnej pogodzie. Najlepszą porą dnia jest poranek. Czeremcha jest odcinana w pęczki. Przed procesem suszenia nie należy myć jagód. Suszenie należy przeprowadzić 5 godzin po zerwaniu czeremchy.
Kwiaty tej rośliny należy zebrać w maju. Gałęzie zbiera się dopiero w okresie kwitnienia.
Pędy i korę należy zbierać w kwietniu przed kwitnieniem. Ponadto liście należy odciąć nożyczkami, sekatorami, a korę - nożem.
Suszenie czeremchy na słońcu
To najtańsza metoda suszenia rośliny.
Jagody układa się na czystych tacach i umieszcza w jasnym miejscu pod palącym słońcem. Nie należy zakrywać pod nimi gazet, ponieważ farba na takim papierze jest toksyczna. Ponadto dla wygody możesz użyć kratek, sita i innego sprzętu.
W nocy jagody należy przenosić do domu, aby zapobiec przedostawaniu się na nie porannej wilgoci.
Pozostałe części są suszone w ten sam sposób. Czas trwania tego procesu to około 2 tygodnie.
Czeremcha suszona na strychu
Poddasze służy do suszenia w przypadku niesprzyjających warunków atmosferycznych (dużo wilgoci). Okres suszenia jest nieco dłuższy niż poprzedni.
Kwiaty należy suszyć w ciemności, a palety przykryć gazą, aby chronić je przed szkodnikami.
Liście należy suszyć w ciemności bez wilgoci. Musisz obrócić puste miejsca kilka razy dziennie.
Kora może być suszona na strychu bez większego przygotowania. Okres suszenia wynosi około 2,5 tygodnia.
Jak suszyć czeremchę w piekarniku
Całkowity czas schnięcia wynosi od 4 do 16 godzin.
Rozłóż jagody równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pierwsze 3 godziny należy suszyć w niskiej temperaturze (40 stopni), pozostałe kilka godzin w wyższej temperaturze (60 stopni). Drzwi muszą być uchylone! Zawartość należy regularnie mieszać.
Liście i korę można suszyć w ten sam sposób, tylko w tej samej temperaturze 40 stopni.
Jak suszyć czeremchę w suszarce elektrycznej
Ta metoda różni się od poprzedniej jedynie czasem schnięcia. Zmniejszy się prawie o połowę. Schemat suszenia jest taki sam jak w poprzedniej metodzie.
Po wysuszeniu owoce należy oddzielić od gałęzi i krzewów.
Jak prawidłowo przechowywać suszoną czeremchę
Różne części tej rośliny mają swój własny okres trwałości:
- Jagody zachowują swoje dobroczynne właściwości przez 1,5 roku.
- Owoce i kwiaty mogą być używane przez 2 lata.
- Kora w odpowiedniej formie może być spożywana nie dłużej niż 1 rok.
Suszone jagody należy przechowywać w płóciennych torbach w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.
Wniosek
Stosowanie suszonej czeremchy jest zawsze aktualne. Roślina w tej formie znalazła swoje miejsce w medycynie, kosmetologii i kuchni. Aby jednak zachować maksymalne użyteczne właściwości, konieczne jest prawidłowe i terminowe zbieranie, zbieranie jagód, a także tworzenie wszystkich niezbędnych warunków do ich przechowywania.
