Zawartość
Suszone grzyby to kolejna opcja przechowywania grzybów przydatnych dla organizmu na zimę. W końcu to w produktach suszonych zachowuje się najwięcej witamin i ważnych mikroelementów, które ulegają zniszczeniu w procesie kiszenia i solenia na gorąco. Aby dojarze mogły być używane do wiosny, należy je odpowiednio wysuszyć zgodnie z zasadami przechowywania.
Czy grzyby wysuszyć
Podobnie jak większość innych grzybów, grzyby można suszyć. Pomimo obaw, że z biegiem czasu w produkcie może pojawić się gorycz, lakiery należą do tych lamelarnych gatunków, które są wyjątkiem, więc można je bez obaw suszyć.
Ta procedura z reguły nie powoduje trudności, więc nawet niedoświadczona gospodyni domowa może poradzić sobie z procesem przygotowywania produktów. Najważniejsze jest przestrzeganie zasad, które pozwolą zachować owocniki przez całą zimę i wykorzystać je do gotowania różnych potraw.
Przygotowanie zakrętek z mlekiem szafranowym do suszenia
Przed suszeniem grzybów należy je przygotować do procedury przetwarzania.
Ponieważ proces mycia mleczarzy musi być suchy, należy zaopatrzyć się w narzędzia takie jak nóż, gąbka kuchenna czy szczoteczka do zębów. Główną zasadą jest nie naruszanie struktury grzyba.
Proces przygotowania:
- Pierwszym krokiem jest odcięcie dołu nogawek.
- Mocno zabrudzone i uszkodzone miejsca usunąć nożem.
- Przetrzyj czapki suchą gąbką lub szczoteczką do zębów, pozbywając się przylegającego brudu, igieł lub liści.
- Usuń wszystkie zanieczyszczenia z płyt, na których gromadzi się najwięcej.
- Dokładnie obejrzyj każdą próbkę, sprawdzając, czy nie ma plam podobnych do robaków. Usuń je, jeśli to konieczne.
Przed przystąpieniem do suszenia surowiec należy go posortować: małe grzyby wysychają znacznie szybciej niż duże, dlatego lepiej pokroić duże na kilka części. Jeśli mleczarze są suszeni w całości, lepiej pogrupować ich według wielkości.
Po przeprowadzonych zabiegach mleczarzy należy rozłożyć na suchej powierzchni (idealna jest zwykła gazeta) i pozostawić do wyschnięcia na 3 godziny.
Jak suszyć grzyby w domu
Istnieje kilka sposobów suszenia grzybów, więc każdy może wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.
Jak suszyć grzyby w piekarniku
Ponieważ wiele gospodyń domowych we współczesnym świecie ceni swój czas, proces suszenia grzybów można znacznie przyspieszyć stosując piekarnik. Aby to zrobić, najlepiej jest użyć rusztu zamiast blachy do pieczenia, ponieważ nie tylko przyspieszy to proces, ale także sprawi, że będzie on najbardziej efektywny.
Jak suszyć:
- Umieść papier pergaminowy na ruszcie.
- Ułóż obrane pieczarki (maksymalnie dwie warstwy).
- Rozgrzej piekarnik do 80 oC, umieść w nim grzyby, pozostawiając drzwi otwarte przynajmniej na ćwierćdolarówkę.
- Podczas suszenia kilkakrotnie zamieszaj owocniki.
Stan gotowości należy sprawdzić dotykiem, ponieważ nie ma określonego czasu, w którym grzyby będą całkowicie suche. Jeśli produkt wygląda na suchy, ale po naciśnięciu sprężynuje i wygina się, lepiej go przez chwilę wysuszyć.
Jak suszyć grzyby na zimę w suszarce elektrycznej
Wiele gospodyń domowych woli suszyć grzyby w suszarce elektrycznej. Ta opcja jest również akceptowalna, ponieważ pozwala przygotować wysokiej jakości uprawę grzybów, zachowując wszystkie jej zalety.
Suszenie krok po kroku:
- Na ruszcie suszarki elektrycznej konieczne jest ułożenie przygotowanych dojarzy w jednej warstwie.
- Ustaw temperaturę na urządzeniu na 45 oOD.
- Pozostaw na 4 godziny.
- Następnie wyłącz suszarkę.
- Poczekaj 3 godziny, a następnie uruchom ponownie o 60 oOD.
- Suszyć do miękkości, sprawdzając dotykiem według tych samych znaków, jak wskazano w pierwszej metodzie.
Jak wietrzyć suszone grzyby
Przy dobrej pogodzie i przy braku dużej wilgotności uprawę grzybów można suszyć w sposób naturalny, po prostu umieszczając produkt w dobrze wentylowanym miejscu.
Aby to zrobić, owocniki muszą być nawleczone na sznurki i zawieszone pod baldachimem, aby nie spadły na nie deszcz i rosa.
Czasy suszenia również są zawsze inne, dlatego zaleca się okresowe sprawdzanie gotowości grzybów. W podobny sposób można suszyć mleczarzy na balkonie.
Jak suszyć grzyby w airfryer
Możesz suszyć grzyby nawet w airfryer. W tym celu ważne jest przestrzeganie tylko trzech zasad:
- Zalecana temperatura w urządzeniu to minimum 70 ° C oOD.
- Z pojemnika powinno wydostawać się wilgotne powietrze (między korpusami a pokrywką można włożyć szpikulec).
- Wybierz najwyższą prędkość.
Z reguły proces suszenia trwa nie dłużej niż 2 godziny, choć wszystko zależy od wielkości grzybów i mocy urządzenia.
Jak suszyć grzyby w kuchence mikrofalowej
Mikrofalówka może służyć do suszenia grzybów na zimę. Co więcej, ta opcja jest jedną z najszybszych. Ale tutaj też są pewne niuanse:
- Przygotowane grzyby należy rozłożyć na szklanej tacy.
- Wszystkie grzyby muszą mieć ten sam rozmiar, w przeciwnym razie suszenie będzie nierówne.
- Po 10-15 minutach. po włączeniu kuchenki mikrofalowej do trybu maksymalnego należy sprawdzić grzyby pod kątem obecności w nich płynu, który należy okresowo usuwać, aby przedmiot nie zagotował się.
- W sumie zajmie to 3 cykle kuchenki mikrofalowej przez 15-20 minut.
Jak gotować suszone grzyby
Istnieje wiele przepisów wykorzystujących suszone kapsułki z mleka szafranowego, które urozmaicą Twoją zimową dietę. Przed przystąpieniem do realizacji wybranej receptury należy najpierw przygotować surowce.
Zwykle wymagane jest namaczanie suszu. W tym celu grzyby wlewa się ciepłą wodą i pozostawia na 2-3 godziny. Jeśli chodzi o przygotowanie zupy z surowych grzybów, to grzyby można posiekać w blenderze.
Suszone Dania z Cameliny
Ryżiki, podobnie jak wszystkie suszone grzyby, można wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Najpopularniejsze z nich to:
- zupy;
- sałatki;
- smażona;
- duszone grzyby w śmietanie.
Ponadto mleczarz może stać się nadzieniem do ciast, bułek i innych wypieków, składnikiem farszu do kurczaka i innego drobiu.
Suszone grzyby jako lekarstwo
Suszenie grzybów w domu na zimę pozwoli ci zaopatrzyć się w pożyteczne grzyby i zwiększy twoją odporność.Oprócz tego, że produkty suszone wzbogacają organizm w niezbędne witaminy i mikroelementy, mogą być stosowane w leczeniu następujących chorób:
- bielactwo;
- gruźlica;
- reumatyzm;
- Zaburzenia metaboliczne;
- problemy skórne;
- Problemy ze wzrokiem.
Również wytrawni mleczarze są wykorzystywani do wykonywania okładów. Grzyby stosuje się na bolące stawy, czyraki, ukąszenia owadów, małe rany.
Millery to żywność niskokaloryczna, więc ich stosowanie przyda się osobom otyłym i chcącym schudnąć, a także osobom z cukrzycą.
Warunki przechowywania suszonych zakrętek z mleka szafranowego
Suszone dojarze muszą być odpowiednio przechowywane. W tym celu ważne jest, aby wybrać nie tylko odpowiednie miejsce (suche i chłodne), ale także odpowiedni pojemnik. Najlepiej używać płóciennych worków, które pozwolą grzybom oddychać i nie będą gromadzić w nich wilgoci. Torby papierowe są również w porządku.
Używając naczyń szklanych lub plastikowych, należy wziąć pod uwagę fakt, że wysuszone surowce mogą się udusić pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Dlatego zaleca się wykonanie schronienia z kawałka gazy lub szmatki.
Suszonych dojarzy należy okresowo sprawdzać pod kątem pleśni i innych oznak zepsucia. Okres przechowywania surowców wynosi nie więcej niż 2 lata.
Wniosek
Suszone grzyby to najlepsza opcja do przygotowania świeżych produktów na zimę. Forma suszona zachowa wszystkie dobroczynne właściwości grzybów, w tym możliwość wykorzystania ich do przyrządzania różnorodnych potraw.
