Jak solić pieprz Tsitsak na zimę: pyszne przepisy na solenie i marynowanie

Proste przepisy na marynowane papryki tsitsak na zimę są bardzo różnorodne, wśród ich obfitości każdy znajdzie odpowiedni do smaku. Poniżej przepisy na tsitsak z kiszonej, solonej kapusty kiszonej na zimę ze zdjęciem. Ta odmiana warzyw o gorzko-pikantnym smaku została wyhodowana przez hodowców. Wykonane z niej marynowane przekąski są szczególnie popularne w Gruzji i Armenii. Jest podobny do bardziej znanej odmiany chili, ale ma delikatniejszy smak. Roślina jest ciepłolubna, dlatego w północnych regionach uprawiana jest w szklarniach.

Lepiej jest używać owoców nie więcej niż 8 cm

Jak gotować pieprz tsitsak na zimę

Do zbioru marynowanych lub solonych warzyw najlepiej jest przyjmować podłużne, cienkie owoce o żółtawo-zielonym kolorze. Nasiona w środku i łodygi nie muszą być usuwane. Przed gotowaniem marynowanej papryki strąki należy trochę osuszyć: niemyte warzywa rozłożyć na parapecie przez 2-3 dni, przykrywając gazą. Owoce należy umyć tuż przed gotowaniem.

Jeśli owoc jest zbyt gorzki, można go moczyć w chłodnej wodzie na 12-48 godzin, odnawiając go okresowo.

Każdy owoc przed marynowaniem lub marynowaniem należy przekłuć widelcem lub nożem w kilku miejscach, aby wydobyło się z nich powietrze i lepiej nasączone marynatą.

Do solenia lepiej jest wziąć gruboziarnistą sól kamienną lub morską.

W przypadku półfabrykatów odpowiednie są owoce o żółtawozielonym kolorze.

Przed gotowaniem lepiej zaopatrzyć się w gumowe rękawiczki i respirator, aby chronić dłonie i błonę śluzową nosa przed oparzeniami.

Marynowane warzywo jest zwykle używane jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, sałatek warzywnych, ale dla miłośników pikantnych i pikantnych marynowanych przekąsek sprawdzą się jako samodzielne danie.

Jak marynować pieprz tsitsak na zimę według klasycznej receptury

Aby przygotować 0,5 litra marynowanego zitsaka według tego przepisu, potrzebujesz minimum składników:

• tsitsak - 500 g;
• ziele angielskie - 12-15 groszków;
• sól - 100 g;
• cukier - 250 g;
• ocet 9% - 250 ml.

Klasyczny przepis zakłada przechowywanie papryki w zalewie

Gotowanie prostej marynowanej papryki tsitsak na zimę:

1. Przygotowane wcześniej owoce należy umieścić w sterylnym słoiku tak ciasno, jak to możliwe.
2. Wlej tam wrzącą wodę, odstaw na 7-12 minut.
3. Po upływie tego czasu wlej płyn do rondla i podpal.
4. Dodaj tam przyprawy.
5. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 5 minut.
6. Krótko przed końcem gotowania dodaj ocet, wymieszaj.
7. Wylej powstałą marynatę na strąki, gdy jest gorąca. Zamknij lub zwiń słoik z marynowaną papryką.

Jak zamknąć pieprz tsitsak w języku ormiańskim na zimę

Aby przygotować 3 litry pieprzu tsitsak na zimę w języku ormiańskim, będziesz potrzebować:

• tsitsak - 3 kg;
• sól (najlepiej duża) - 1 szklanka;
• czosnek - 120 g;
• koperkowe zielenie - 1 duża pęczek;
• woda pitna - 5 litrów.

Obrabiany przedmiot będzie gotowy za 1-2 tygodnie

Proces wytrawiania:

1. Czosnek i koperek posiekaj i umieść w głębokim, dużym pojemniku (rondel, miska) razem z warzywami.
2. Rozpuść sól w wodzie, mieszając.
3. Następnie napełnij składniki powstałą solanką i dociśnij zawartość czymś ciężkim.
4. Pozostawiamy z dala od promieni słonecznych i urządzeń grzewczych, aż owoce żółkną (od 3 do 7 dni).
5. Po upływie wymaganego czasu spuść płyn z patelni.
6. Owoce układamy ciasno w brzegach.

Sterylizujemy je razem z marynowaną papryką, a następnie zwijamy.

Solenie pieprzu tsitsak na zimę

Do solenia konieczne jest:

• tsitsak - 5 kg;
• sól kamienna gruboziarnista - 1 szklanka;
• woda pitna - 5 litrów.

Do solenia potrzebujesz minimum składników.

Gotowanie solonej papryki tsitsak na zimę:

1. Wymieszaj sól, rozpuść w wodzie. Lepiej wziąć głęboki emaliowany garnek lub umywalkę.
2. Przygotowane warzywa należy umieścić w solance i poddać uciskowi na 3-7 dni, aż zmieni kolor na żółty.

Po upływie wymaganego czasu produkt jest gotowy do użycia. W celu długotrwałego przechowywania przedmioty obrabiane można toczyć do sterylizowanych naczyń.

Jak solić pieprz Tsitsak na zimę można zobaczyć na wideo:

Prosty przepis na tsitsak z kiszonej kapusty na zimę

Składniki na 4 litry obrabianego przedmiotu:

• papryka - 5 kg;
• woda pitna - 5 l;
• czosnek - 15 ząbków;
• sól - 200 g;
• czarny pieprz (groszek) - 15 g;
• ziele angielskie - 15 g;
• liść laurowy - 8-10 szt.

Musisz pracować z pieprzem w rękawiczkach, aby nie poparzyć skóry.

Do fermentacji potrzebne będą emaliowane naczynia lub drewniane beczki.

Proces wytrawiania:

1. Wymieszaj sól w wodzie o temperaturze pokojowej.
2. Umyj strąki i przekłuj każdą w kilku miejscach.
3. Czosnek obrać, ząbki pokroić na 2-4 części.
4. Strąki, czosnek, przyprawy układamy warstwami w przygotowanym głębokim naczyniu. Zalej składniki solanką.
5. Umieść ucisk na zawartości naczyń i pozostaw do żółknięcia owoców (3-7 dni).
6. Po upływie wymaganego czasu odcedź marynatę, sprawdź, czy w warzywach nie ma płynu.
7. Marynowane owoce włożyć szczelnie do czystych słoików, wysterylizować we wrzącej wodzie, zamknąć.

Pieczona papryka tsitsak w oleju na zimę

Ponieważ papryka w tym przepisie jest gotowana na oleju, idealnie nadaje się jako dodatek do gotowanych ziemniaków, duszonych warzyw, chudego mięsa lub ryb.

Musisz przygotować:

• tsitsak - 2,5 kg;
• ocet 9% - 200 ml;
• olej słonecznikowy - 300 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• czosnek - 150 g;
• pietruszka i koperek - w pęczku.

Czosnek i zioła podkreślają gorzki smak pieprzu

Przygotowanie przekąski krok po kroku:

1. Owoce dokładnie umyj, nakłuj widelcem.
2. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek.
3. Pokrój ząbki czosnku na 6-8 kawałków.
4. Warzywa zanurzyć w mieszance ziół, czosnku i soli, odstawić na jeden dzień w chłodnym miejscu.
5. Wymieszaj olej roślinny z octem i smaż warzywa w tej mieszaninie na średnim ogniu.
6. Strąki włożyć szczelnie do słoików, dodać resztę mieszanki, w której były smażone.
7. Sterylizować, szczelnie zamknąć.

Wideo z przepisu na zbieranie pieprzu tsitsak na zimę:

Przepis na kaukaską zimową paprykę tsitsak

Przepisów na ostrą paprykę tsitsak na zimę jest wiele. Możesz ugotować coś niezwykłego z kuchni kaukaskiej. Danie jest średnio ostre ze słodkimi nutami.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• pieprz - 2,5 kg;
• woda pitna - 5 l;
• sól - 300 g;
• czarny pieprz (groszek) - 10 g;
• czosnek - 10-12 ząbków;
• kolendra (nasiona) - 10 g;
• liść laurowy - 4-6 szt.;
• liście wiśni - 4-6 szt.

Do smaku dodają liście wiśni i kolendra

Proces wytrawiania:

1. Rozpuścić sól w wodzie w głębokim naczyniu, dokładnie mieszając.
2. Dodaj przyprawy i posiekany czosnek.
3. Dokładnie umyj warzywa, nakłuj widelcem, włóż do solanki.
4. Pozostaw ucisk na 10-14 dni.
5. Po upływie wymaganego czasu wyjmij strąki z solanki i włóż je szczelnie do słoików.
6. Pozostały płyn gotować 1-2 minuty i polać nim warzywa.
7. Wysterylizuj puste miejsca, szczelnie zamknij.

Pyszna papryka tsitsak marynowana na zimę z gruzińskimi przyprawami

Aby uzyskać 2 litry marynowanych warzyw, potrzebujesz:

• tsitsak - 2 kg;
• woda pitna - 0,3 l;
• czosnek - 150 g;
• olej słonecznikowy - 250 ml;
• ocet 6% - 350 ml;
• zielenie (koperek, seler, pietruszka) - 1 mała pęczek;
• ziele angielskie - 5 groszków;
• liść laurowy - 4-5 szt.;
• sól - 50 g;
• cukier - 50 g;
• chmiel-suneli - 20 g.

Pieprz - rekordzista pod względem zawartości witaminy C.

Procedura przygotowania marynowanej papryki po gruzińsku:

1. Umyj dokładnie strąki, zrób nacięcia na szczytach.
2. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 2-4 kawałki, rozerwij zielenie na małe kawałki.
3. Do rondla z wodą dodaj olej roślinny, sól, cukier i ziele angielskie, wymieszaj. Gotować.
4. Do solanki dodać liść laurowy i hop-suneli, ponownie zagotować.
5. Zanurz tam owoce, rozgrzej na średnim ogniu i gotuj przez 7 minut.
6. Następnie wyjmij je i umieść szczelnie w sterylnych słoikach.
7. Pozostaw marynatę na ogniu, dodaj resztę składników, poczekaj, aż się zagotuje, gotuj kilka minut.
8. Zalej zawartość słoików powstałą marynatą.
9. Wysterylizuj puste miejsca, szczelnie zamknij.

Prosty przepis na solenie papryki tsitsak na zimę czosnkiem

Potrzebowałby:

• pieprz - 2 kg;
• czosnek - 250 g;
• liść laurowy - 2 sztuki;
• sól - 400 g;
• liść czarnej porzeczki - 2 szt.;
• warzywa;
• woda pitna - 5 litrów.

Elementy obrabiane są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu

Gotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj wodę wraz z przyprawami i liśćmi porzeczki.
2. Owoce włożyć do marynaty i docisnąć czymś ciężkim, odstawić na 3 dni.
3. Po upływie wymaganego czasu włożyć strąki bez marynaty do słoików.
4. Pozostałą marynatę zagotować, zalać zawartość słoików.
5. Sterylizować zawartością, szczelnie zamknąć.

Jak marynować paprykę tsitsak z miodem na zimę

Ogromną zaletą tego przepisu jest to, że zawartość dużej ilości octu i miodu pozwala na uzyskanie marynowanego produktu bez sterylizacji. Wystarczy umieścić go w chłodnym miejscu.

Aby marynować warzywo, potrzebujesz:

• tsitsak - 1 kg;
• ocet 6% - 450 ml;
• miód - 120 g;
• sól - 25 g.

Miód nadaje słodkawy smak gorzkiej papryce

Proces gotowania krok po kroku:

1. Wymieszaj miód i sól w occie, zagotuj powstałą masę.
2. Strąki mocno włożyć do słoików, zalać marynatą i zwinąć.

Ormiańska papryka tsitsak na zimę z selerem i kolendrą

Przygotuj marynowaną paprykę z następujących składników:

• tsitsak - 3 kg;
• woda pitna - 1,5 l;
• czosnek - 12-15 ząbków;
• seler (łodygi) - 9 szt.;
• kolendra - 2 małe pęczki;
• sól - 250 g;
• cukier - 70 g;
• ocet 6% - 6 łyżek. l.

Kęsy z kolendrą i selerem są niesamowicie aromatyczne i smaczne

Papryka Tsitsak, marynowana na zimę w języku ormiańskim, jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Rozpuść sól i cukier w wodzie o temperaturze pokojowej.
2. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plastry.
3. Umyj selera, pokrój na małe kawałki. Posiekaj zieleninę kolendry.
4. Przygotowaną paprykę, czosnek, seler i kolendrę ułóż warstwami w głębokim rondlu.
5. Zalej warzywa i zioła solanką, połóż na nie coś ciężkiego na 3-7 dni.
6. Gdy strąki staną się żółte, wyjmij je z płynu i ułóż szczelnie na słoikach.
7. Zagotuj pozostały płyn, dodaj ocet. Zagotuj ponownie.
8. Warzywa polać marynatą.
9. Sterylizuj marynowaną paprykę, przykryj pokrywkami.

Jak solić na zimę pieprz tsitsak z liśćmi kukurydzy

Do solenia konieczne jest:

• pieprz - 2 kg;
• liście kukurydzy - 5-6 szt.;
• koperkowe zielenie - 1 mała pęczek;
• seler (łodyga) - 1 szt.;
• czosnek - 10 ząbków;
• sól - 150 g;
• woda pitna - 2 l;
• liść laurowy - 10 szt.

Marynowane liście kukurydzy łagodzą smak pieprzu

Proces gotowania:

1. Czosnek obrać, ząbki pokroić na 2-4 części.
2. Umyj selera, pokrój na małe kawałki, posiekaj koperek.
3. Rozpuścić sól w wodzie w temperaturze pokojowej, mieszając.
4. Połóż liście kukurydzy i koperek na dnie głębokiego rondla, na nich - strąki tsitsaka zmieszane z czosnkiem, selerem i liśćmi laurowymi. Resztę zieleni układamy na wierzchu.
5. Zalej składniki solanką i pozostaw pod ciśnieniem na 3-7 dni.
6. Po upływie tego czasu strąki przenieść do sterylnych słoików, zagotować pozostałą ciecz i zalać ją zawartością.
7. Sterylizuj, zwiń.

Papryka Tsitsak na zimę w sosie pomidorowym

Przepis jest odpowiedni dla miłośników soczystych i pikantnych przekąsek. Pomidory „zmiękczają” smak gorzkiej papryki, a chili dodaje przystawki pikanterii.

Aby ugotować marynowany tsitsak w pomidorach, potrzebujesz:

• tsitsak - 1,5 kg;
• świeże pomidory - 3 kg;
• chili - 2 szt.;
• olej słonecznikowy - 100 ml;
• zielona pietruszka - 1 mała pęczek;
• cukier - 100 g;
• sól - 15 g;
• ocet 6% - 80 ml.

Zbiór pomidora okazuje się pikantny i soczysty

Przepis na zrobienie pysznej papryki tsitsak na zimę w sosie pomidorowym:

1. Pomidory umyć, zalać wrzątkiem, obrać ze skórki.
2. Zmiel pomidory w blenderze na puree.
3. Dodać sól, cukier granulowany, olej słonecznikowy, ocet, gotować na małym ogniu do zgęstnienia (około 45 minut).
4. Usuń ogony z chili, przekłuj je i tsitsak widelcem.
5. Najpierw gotuj tsitsak w przecierze pomidorowym, a następnie chili przez około 15 minut.
6. Gdy strąki będą miękkie, dodaj do puree drobno posiekaną natkę pietruszki, gotuj przez kolejne 5-7 minut.
7. Wyjmij strąki, włóż szczelnie do sterylnych słoików, polej przecierem pomidorowym.
8. Wysterylizuj marynowaną przystawkę, zwiń.

Zasady przechowywania

Przepisy na marynowane papryki tsitsak na zimę obejmują przechowywanie przedmiotu obrabianego w słoikach. Warunki nie odbiegają od zasad przechowywania innych środków konserwujących: chłodne, ciemne miejsce. W przypadku hermetycznie zamkniętych słoików z marynowanymi przekąskami wystarczy piwnica, piwnica lub lodówka. Jeśli przedmiot nie zostanie umieszczony w sterylnym pojemniku, można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc, a także otwierać elementy.

Jeśli solanka zmętnieje lub na owocach pojawią się plamy, półfabrykaty nie nadają się do użycia.

Wniosek

Proste przepisy na marynowane papryki tsitsak na zimę pomogą urozmaicić codzienny stół i ozdobić świąteczny. Marynowanie i solenie owoców nie jest trudne. Danie to można podawać jako samodzielną przystawkę lub jako dodatek do mięs, dodawanych do zup, dań głównych i sałatek.

Polecane wpisy

Ogórki lekko solone - 5 pysznych i łatwych przepisów

Kapusta kiszona dziennie z octem

Solona kapusta z burakami

Jak przechowywać kiszoną kapustę

Jak szybko marynować kapustę w domu

Solenie zielonych pomidorów w słoikach na zimę

Marynowanie zielonych pomidorów na zimno w rondelku

Solenie borowików: w słoikach, rondelku, według najlepszych przepisów

Ogórki zawijane w liście chrzanu na zimę