Zawartość
Prawdopodobnie jest już niewiele osób, które trzeba przekonać o niezaprzeczalnych zaletach soku brzozowego. Chociaż nie każdemu podoba się smak i kolor. Ale jego stosowanie może znacznie złagodzić stan, a nawet wyleczyć tak wiele chorób, że nie zbiera się na wiosnę, chyba że jest całkowicie leniwy. Ale jak zawsze problem zachowania napoju leczniczego przez długi czas staje się pilny. Można go oczywiście zakonserwować, przygotować kwas chlebowy i wino, ale w ostatnich latach coraz więcej osób woli zamrażać sok brzozowy.
Oczywiście trend ten wiąże się przede wszystkim z pojawieniem się na bezpłatnej sprzedaży ogromnej liczby praktycznie zamrażarek typu przemysłowego. A sama procedura zamrażania nie nastręcza żadnych szczególnych trudności.
Czy można zamrozić sok brzozowy
Ludzie, którzy po raz pierwszy w życiu zebrali sok brzozowy i wcale nie wyobrażają sobie, jak można go zachować, są najbardziej zainteresowani pytaniem, jak go zamrozić.
Zastanawiając się nad tym pytaniem, najłatwiej wyobrazić sobie, jak ten proces zachodzi w przyrodzie. W końcu wiosną pogoda jest bardzo niestabilna. Dziś słońce się rozgrzało, śnieg zaczął się topić. A następnego dnia wiał silny wiatr, trzaskał mróz, a zima próbowała odzyskać swoje prawa. A w brzozie proces przepływu soków rozpoczął się już z mocą i głównym. Okazuje się więc, że nawet przy niezbyt silnych mrozach (około -10 ° C), które mogą zdarzyć się wiosną na Middle Lane, sok brzozowy zamarza bezpośrednio na drzewie. A zdarza się też, że w nocy - mróz, wszystko zamarza, a za dnia słońce topi korę swoim ciepłem, a żyły brzozy znów przepłynęły przez sok. Oznacza to, że w warunkach naturalnych nawet wielokrotne zamrażanie i zamrażanie nie szkodzi mu w znacznym stopniu i nie zmniejsza jego użytecznych właściwości.
Czy mrożony sok brzozowy traci swoje właściwości?
Oczywiście sytuacja wygląda trochę inaczej w przypadku sztucznego zamrażania soku brzozowego w zamrażarce.
Po pierwsze, ten naturalny produkt ma tak wysoką aktywność biologiczną, że jego naturalny okres przydatności do spożycia wynosi nieco ponad kilka dni. Nawet przechowywany w lodówce po kilku dniach zaczyna lekko więdnąć. Objawami tego zjawiska są zmętnienie napoju i lekko kwaśny smak. Co więcej, jeśli podczas zbierania soku jest gorąco, zaczyna on wędrować, będąc jeszcze wewnątrz drzewa.
Oznacza to, że jeśli zamrażarka nie ma wystarczającej mocy, aby natychmiast zamrozić duże ilości tego leczniczego napoju, to podczas procesu zamrażania może zacząć zakwaszać i przybrać mętny, żółtawy odcień. Nie zdziw się w takich przypadkach, jeśli po zamrożeniu sok brzozowy zmieni kolor na ciemnobeżowy lub żółty.
Po drugie, w drzewie sok krąży przez najcieńsze kanały, dlatego jego zamrożenie następuje niemal natychmiast, ze względu na minimalną objętość. Stąd należy stwierdzić, że jeśli zamrażarka nie posiada trybu szokowego zamrażania, który gwarantuje błyskawiczne zamrożenie dowolnej objętości płynu, to warto zamrozić cenny eliksir brzozowy w pojemnikach o najmniejszej wielkości.Zapewni to najlepszą ochronę.
W zwykłym stanie świeżo wydobytym sok brzozowy konsystencją i kolorem przypomina zwykłą wodę - przezroczystą, płynną, bezbarwną. Ale czasami, ze względu na specjalny skład gleby lub niezwykłą odmianę brzozy, może uzyskać żółtawy lub nawet brązowawy odcień. W każdym razie nie należy się tego obawiać - sok z każdej brzozy rosnącej na czystym ekologicznie terenie jest nieszkodliwy i niezwykle pożywny.
Zamrażanie soku brzozowego jest uważane za najbardziej skuteczny sposób na zachowanie jego korzystnych właściwości, spośród wszystkich możliwych. Rzeczywiście, przy jakiejkolwiek obróbce cieplnej lub dodaniu konserwantów, takich jak kwas cytrynowy, znaczna część witamin jest tracona. A co za tym idzie wiele przydatnych właściwości produktu. Podczas korzystania z trybu natychmiastowego zamrażania szokowego korzystne właściwości soku brzozowego są całkowicie zachowane. Dlatego ta metoda może być bezpiecznie zalecana do przechowywania tego leczniczego napoju w dowolnej ilości. Oczywiście, jeśli zamrażarka nie jest wyposażona w ten tryb, to niektóre składniki odżywcze mogą zostać przekształcone podczas procesu zamrażania. Ale w każdym razie ta metoda zachowuje substancje lecznicze soku brzozowego lepiej niż jakakolwiek inna.
Przynajmniej recenzje osób, które faktycznie używają mrożonego napoju brzozowego, potwierdzają, że jest on w stanie:
- Wspomóż organizm w walce z depresją, zimowym przemęczeniem oraz niedoborem witamin. Pomaga poczuć wigor i energię życia.
- Pomóż wzmocnić układ odpornościowy i oprzyj się wielu sezonowym chorobom zakaźnym;
- Niezauważalnie rozpuścić kamienie nerkowe i usunąć toksyczne substancje z organizmu;
- Popraw stan skóry i włosów przy zmianach związanych z wiekiem, objawami alergii, chorobami takimi jak egzema, trądzik i inne.
Ale możesz łatwo zamrozić sok brzozowy do przyszłego użytku i korzystać ze wszystkich powyższych właściwości przez cały rok.
Jak zamrozić sok brzozowy w domu
Największym wyzwaniem podczas zamrażania soku brzozowego będzie dobór odpowiednich pojemników. Zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę najczęstszą opcję, gdy w zamrażarce nie ma trybu szokowego (szybkiego) zamrażania.
Najlepiej nadają się różnorodne plastikowe formy, pojemniki, butelki.
Konieczne jest zamrożenie soku prawie natychmiast po pobraniu. Przecież nawet kilka dodatkowych godzin spędzonych w cieple może rozpocząć proces jego fermentacji.
Nawiasem mówiąc, sam sfermentowany sok nie jest zepsutym produktem, ponieważ nawet po rozmrożeniu można z niego zrobić pyszny i zdrowy kwas chlebowy.
Jak zamrozić sok brzozowy w kostkach
Formy w kształcie sześcianu są zwykle dołączane do każdej zamrażarki. A teraz w sprzedaży można znaleźć małe pojemniki do zamrażania o dowolnym wygodnym kształcie.
W takich pojemnikach zamrażanie soku następuje szybko, łatwo i bez utraty użytecznych właściwości, nawet w konwencjonalnej zamrażarce nowoczesnej lodówki.
Po zebraniu eliksir brzozowy należy przefiltrować i po napełnieniu nim przygotowanych czystych foremek umieścić w zamrażarce. Po dniu kawałki zamrożonego soku można wyjąć z foremek i umieścić w szczelnych torebkach z zatrzaskami, aby zapewnić wygodniejsze i kompaktowe przechowywanie. Formy mogą być używane wielokrotnie, jeśli dostępny jest świeży napój.
Gotowe mrożone kostki z soku brzozowego doskonale sprawdzają się przy różnych zabiegach kosmetycznych. Jeśli codziennie przecierasz twarz, szyję i ręce zamrożonym sokiem brzozowym, możesz rozwiązać wiele problemów skórnych związanych z wiekiem i alergiami. Przebarwienia, piegi, trądzik znikną szybko i niezauważalnie.
Rozmrożenie kilku kostek i dodanie do nich soku z połowy cytryny to wspaniałe płukanie, które nada włosom blasku i witalności oraz usunie łupież. Aby uzyskać większą skuteczność, możesz bezpośrednio wcierać ten eliksir w skórę głowy, dodając do niego więcej olejku łopianowego.
Zamrażanie soku brzozowego w plastikowych butelkach
W dużych plastikowych butelkach (1,5-5 litrów) lepiej zamrażać sok brzozowy, jeśli masz zamrażarkę z funkcją zamrażania szokowego.
Małe butelki o pojemności 0,5-1 litra mogą być również używane do zamrażania soku brzozowego bez strat w konwencjonalnych zamrażarkach.
Niezależnie od tego, która butelka jest używana do zamrażania, nie napełniaj jej całkowicie, w przeciwnym razie może pęknąć. Pozostaw około 8-10 cm wolnej przestrzeni u góry.
Okres przydatności do spożycia
Sok brzozowy zamrożony w dowolnym pojemniku można przechowywać do sześciu miesięcy w nowoczesnych komorach w temperaturze około -18 ° C. W niższych temperaturach można go przechowywać przez cały rok. Najważniejsze jest to, że nie powinieneś próbować go ponownie zamrażać. Dlatego pojemniki należy używać tak, aby wystarczały dokładnie do jednego użycia.
Po rozmrożeniu jest również przechowywany przez krótki czas, do 2 dni. Najlepiej spożyć bezpośrednio po rozmrożeniu.
Wniosek
Jeśli każdej wiosny zamrażasz sok brzozowy, możesz zapewnić sobie unikalny eliksir leczniczy na prawie cały rok, który pomoże zarówno wzmocnić Twoje zdrowie, jak i zachować urodę.
