Zawartość
- 1 Kiedy w tym roku zbierać sok brzozowy
- 2 Czy zbieranie soku brzozowego jest szkodliwe dla brzozy?
- 3 Które brzozy są najlepsze do sadzenia
- 4 Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy
- 5 Gdzie nie należy zbierać soku brzozowego
- 6 Kiedy nie możesz zebrać soku brzozowego
- 7 Odpowiedzialność za zbieranie soku brzozowego
- 8 Wniosek
Od momentu, gdy pierwsze wiosenne słońce dopiero zaczyna się nagrzewać, wielu doświadczonych łowców brzozowego soku wpada do lasów, aby zaopatrzyć się w leczniczy i bardzo smaczny napój na cały rok. Wydaje się, że zbieranie soku brzozowego wcale nie jest trudne. Chociaż ten przypadek, podobnie jak wiele innych, ma swoje własne prawa, cechy i tajemnice.
Kiedy w tym roku zbierać sok brzozowy
To pytanie niepokoi przede wszystkim początkujących, tych, którzy nigdy nie brali udziału w tym ekscytującym sakramencie - zbieraniu brzozowego soku. Ale w naturze wszystko jest ułożone po prostu. Wraz z nadejściem prawdziwego ciepła, gdy słońce zaczyna piec w sposób niezimowy, śnieg rezygnuje ze swoich pozycji, aw ciągu dnia utrzymuje się stabilna dodatnia temperatura, na drzewach, w tym brzozach, budzi się nowe wiosenne życie. Korzenie zaczynają ożywać po hibernacji i wypychają sok drzewny wraz ze składnikami odżywczymi w górę, aby przekazać życiodajną energię do gałęzi i obudzić na nich dotychczas uśpione pąki. Dlatego obrzęk pąków brzozy jest jednym z głównych kryteriów, według których ocenia się, że nadszedł czas. Czas zacząć zbierać sok.
Kiedy dzieje się to konkretnie według dat, nikt nie może tego przewidzieć na pewno. Zwłaszcza w ostatnich latach i dziesięcioleciach, kiedy pogoda o każdej porze roku może zmieniać się tak bardzo, że po prawdziwym, prawie letnim upale w marcu, nagle wszystko nagle się zatrzymuje, aw kwietniu znów powraca ostra zima z 10-15 stopniami mrozu.
Ogólnie rzecz biorąc, w Rosji przez długi czas czas zbierania soku brzozowego rozpoczął się mniej więcej od początku marca i trwał do początku, połowy, a nawet końca maja. Chociaż w jednym regionie okres zbierania soków z brzóz rzadko trwa dłużej niż dwa tygodnie, aw niesprzyjających warunkach może trwać na ogół tylko tydzień. Ale Rosja to ogromny kraj i jeśli na południu sok już dawno zniknął, to na północy lub na Syberii jeszcze nie zaczęli go zbierać.
Przez długi czas Słowianie mieli szczególny dzień - 11 kwietnia, który uznano za dzień czci brzozy. W tym dniu obchodzono święto brzozy i odbywały się różne rytuały związane z gloryfikacją brzozy i jej prezentami. Uważano, że sok brzozowy zbierany w tym dniu wiosną ma szczególnie silną moc leczniczą. Koniecznie podawano go szczególnie słabym i chorym, dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym. Najprawdopodobniej data ta została obliczona dla środkowej strefy Rosji, co jednak potwierdzają uśrednione dane klimatyczne. A jeśli przyjmiemy, że 11 kwietnia to data według nowego kalendarza, to okazuje się, że przodkowie zaczęli zbierać sok z brzóz od końca marca.
W przypadku regionu moskiewskiego i regionów przyległych dane te są bardzo bliskie prawdy. Rzeczywiście, w zależności od warunków pogodowych, sok brzozowy zbierany jest w regionie moskiewskim od 20 marca do końca bliżej połowy kwietnia, a 2021 r. Raczej nie będzie wyjątkiem od tej reguły.Często data równonocy wiosennej - 19/21 marca nazywana jest punktem wyjścia do rozsypywania brzóz na środkowym pasie.
W regionie Leningradu daty przesuwane są z kilkutygodniowym wyprzedzeniem. Rzadko się zdarza, że miejscowi miłośnicy soków zaopatrują się w niego przed połową kwietnia i kończą zazwyczaj po majowych wakacjach.
Na Uralu, zwłaszcza na południu, obserwuje się w przybliżeniu ten sam obraz, co w regionie Leningradu. Ale na środkowym i północnym Uralu daty mogą zostać przesunięte o kilka tygodni. A brzozy budzą się i zaczynają wydawać sok nie wcześniej niż na początku, a nawet w połowie maja.
Te same daty są typowe dla Syberii. W tym regionie zbiera się zwykle sok brzozowy, począwszy od majowych wakacji aż do początku lata. Chociaż w ostatnich latach ze względu na ocieplenie klimatu daty mogą zostać przesunięte na kwiecień.
Wreszcie w regionie Czarnej Ziemi i na południu Rosji można zbierać sok z brzóz od początku marca, a czasem nawet w lutym.
Istnieją podstawowe oznaki, że możesz z grubsza zrozumieć, że proces się rozpoczął i musisz iść do lasu, aby dostać życiodajnego drinka:
- Średnia dzienna temperatura przekracza zero, a słońce zaczyna piec jak wiosna.
- Śnieg zaczyna się intensywnie topić, a na jego najbardziej południowych krawędziach nie widać.
- Pąki brzozy zaczynają rosnąć - puchnąć.
Czasami, nawet przy obfitej pokrywie śnieżnej, sok zaczyna intensywnie krążyć po drzewie. Możesz spróbować obserwować powodzie rzek i strumieni. Jeśli ich poziom znacznie wzrósł, czas udać się do lasu i spróbować zebrać sok.
Najcenniejsze okazują się pierwsze litry zebranego eliksiru brzozowego, dlatego do lasu najlepiej przyjść trochę wcześniej, niż się spóźnić. Najbardziej niezawodnym testem na obecność krążącego soku w brzozie jest przebicie kory drzewa cienkim, ale ostrym szydłem. Jeśli po tym, jak ten płyn pojawi się w otworze, możesz zacząć go zbierać.
Czy w maju można zbierać sok brzozowy?
Jeśli mówimy o rejonach północnych czy o Syberii, gdzie tylko w ostatnim miesiącu kalendarzowej wiosny możemy obserwować masywne topnienie śniegu i stabilne dodatnie temperatury w ciągu dnia, to właśnie maj jest głównym okresem zbierania brzozowego soku. . W innych regionach już na początku maja lub nawet wcześniej młode świeże liście już aktywnie otwierają się na brzozach, co oznacza, że okres zbierania soków dobiegł końca.
Do jakiego czasu można zbierać sok brzozowy
Jak już wspomniano, kwitnienie liści brzozy jest głównym wskaźnikiem, że dalsze zbieranie z niej soku nie ma sensu. Nie dość, że będzie nieporównywalnie mały, będzie gęsty, ciemny, mętny i zupełnie bez smaku. Już przy pierwszych oznakach otwierania się pąków (pękająca lepka skorupa i pojawienie się pierwszych początków liści) zaleca się skrócenie procedury zbierania soków, jeśli nadal ma to miejsce w pobliżu brzóz.
Czy zbieranie soku brzozowego jest szkodliwe dla brzozy?
Jeśli prawidłowo zbierzesz sok brzozowy, używając rozsądnych technologii, odpowiednich narzędzi i czasu, aby nie być chciwym, przestrzegaj miary, to jej zebranie nie przyniesie żadnej namacalnej szkody dla drzewa. Znane są drzewa, z których zbierano soki każdej wiosny przez dziesięciolecia i nadal rosły i pomyślnie się rozwijały, zwiększając jedynie swoją stopę zwrotu zdrowego napoju.
Drzewo nie zostanie szczególnie zniszczone, jeśli w jednym sezonie wydobędziesz z niego nie więcej niż 1-3 litry soku brzozowego. Dokładna ilość jest trudna do określenia, ale istnieje wyraźna korelacja między wiekiem i rozmiarem pnia drzewa a ilością soku, który może on wyssać.Jeśli ze średnich drzew o średnicy 25-30 cm nie warto brać więcej niż 1-1,5 litra na raz, to stare, potężne brzozy mogą oddawać do 3-5 litrów na sezon bez większej szkody dla siebie. Tak więc, aby uzyskać dużą ilość soku brzozowego, lepiej jest użyć do tego kilku pełnoprawnych zdrowych dorosłych drzew na raz.
Które brzozy są najlepsze do sadzenia
Jak wspomniano wcześniej, nie każda brzoza nadaje się do zbierania soków. W ogóle nie ma sensu dotykać bardzo młodych drzew. A brzozy o średnicy pnia mniejszej niż 15 cm nie nadają się do zbioru - mogą nie znieść tego zabiegu, a sok z nich nie różni się szczególną słodyczą i przezroczystością.
Jeśli gaj brzozowy znajduje się w pobliżu rzeki lub innego zbiornika wodnego, wskazane jest, aby wybrać drzewa do zbierania soków, które znajdują się na wzgórzu, z dala od rzeki. To na takich drzewach zawartość cukru w wyekstrahowanym napoju będzie maksymalna.
Nie należy używać chorych drzew do zbierania soków ani takich, które mają znaczne uszkodzenia kory, w tym ślady barbarzyńskiej zbiórki napoju z poprzednich sezonów.
Najlepiej jest dowiedzieć się w najbliższym leśnictwie o miejscach, które wkrótce zostaną wycięte i udać się prosto tam po leczniczy nektar. Jeśli chcesz wykorzystać maksymalne możliwości zbierania soku, powinieneś zacząć od słonecznych krawędzi. A gdy drzewa w głębi lasu ocieplają się i topnieją, przejdź do samego gęstwiny, aby zebrać.
Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy
Przepływ soków jest najbardziej intensywny w najcieplejszej porze dnia. Dlatego najbardziej owocny okres na zbieranie soków z brzóz to od 11 do 18 w południe. Do zmroku sok czasami całkowicie przestaje się wyróżniać. Jest to spowodowane spadkiem temperatury, czasami do ujemnych poziomów, oraz brakiem ciepła słonecznego w nocy.
Jakiej pogody zbiera się sok brzozowy?
Z tego samego powodu doświadczeni zbieracze soków brzozowych radzą udawać się do lasu tylko przy dobrej i ciepłej pogodzie. Już w dawnych czasach panowało przekonanie, że sok zebrany w ponurą i deszczową pogodę stracił swoją moc i nie przynosił żadnych korzyści. Może tak być, ale najważniejsze jest to, że w deszczową i zimną pogodę intensywność wydzielania soku jest znacznie zmniejszona.
Jak prawidłowo wykonać dziury
Sok krąży głównie w brzozie na styku kory z drewnem, nie ma więc potrzeby wykonywania zbyt głębokich otworów. Nawet w przypadku starej potężnej brzozy wystarczy zrobić otwór 4-5 cm, a średnio głębokość otworu 2-3 cm wystarczy, aby zebrać sok brzozowy.
Nie ma zgody co do najlepszej wysokości wykonywania otworów. Większość zgadza się, że najwygodniej jest to zrobić około metra nad ziemią. Niektórzy, wręcz przeciwnie, robią dziury bardzo nisko, na wysokości dosłownie 20-30 cm, aby zebrać napój w pojemnikach na ziemi.
Być może nie jest to zbyt ważne, ale ważne jest, aby zrobić dziury z boku pnia, który jest skierowany na południe. Ta strona jest lepiej ogrzewana przez słońce, dzięki czemu przepływ po niej soków jest znacznie bardziej aktywny.
Istnieje ogólna zasada, ile otworów można wykonać w jednym drzewie. Przy średnicy pnia od 20 do 25 cm na brzozie można wykonać tylko jeden otwór. Jeśli średnica brzozy wynosi 25-35 cm, dopuszczalne jest wykonanie 2 otworów, a jeśli 35-40 cm, to 3.
Ale nawet na najstarszej grubej i mocnej brzozie nie zaleca się wykonywania więcej niż 4 otworów.
Do wykonania otworu można użyć różnych narzędzi. Najlepsza jest wiertarka ręczna lub akumulatorowa. W takim przypadku średnica użytego wiertła może wynosić od 4 do 8 cm, nie więcej.
Może zadziałać skośne dłuto lub nawet zwykły gruby gwóźdź. Będą również potrzebować młotka (do wbijania) i szczypiec (do wyciągania). W ostateczności możesz sobie poradzić z małym scyzorykiem.
Do wyciskania soku należy nie tylko używać siekiery czy piły łańcuchowej! W końcu zadane przez nich rany mogą uszkodzić drzewo tak bardzo, że nie może ich wyleczyć i wkrótce zostanie skazane na śmierć.
Urządzenia do zbierania soku brzozowego
Następnie do powstałego otworu należy włożyć jedno z urządzeń do bezpośredniego zbierania, a dokładniej drenażu soku.
Z zakraplaczem
Aby zebrać sok brzozowy, najłatwiej skorzystać z pomocy medycznego zakraplacza, który można swobodnie kupić w dowolnej aptece.
Adapter węża ma średnicę wlotu około 4 mm, dzięki czemu można łatwo dopasować wiertło do odpowiedniego rozmiaru. Sama końcówka ma rozszerzającą się podstawę, dzięki czemu łatwo ją mocno wsunąć w otwór wykonany w brzozie. Drugi koniec przeźroczystej rurki z zakraplacza opuszcza się do pojemnika leżącego na ziemi lub przykręconego liną lub taśmą do pnia drzewa. Jednocześnie sok z brzozy spływa swobodnie i bez strat trafia od razu do przygotowanego pojemnika. Aby zabezpieczyć sok przed gruzem i wszelkiego rodzaju owadami, można wstępnie wywiercić otwór w pokrywie pojemnika, w który włożony jest drugi koniec rurki.
Jeśli w drzewie wywierci się kilka otworów, do każdego z nich wkłada się adapter z zakraplacza, a pozostałe końce są opuszczane do tego samego pojemnika.
W ten sposób dziennie można zebrać do 3-4 litrów leczniczego nektaru z jednego drzewa.
Poniższy film pokazuje szczegółowo, jak zbierać sok brzozowy własnymi rękami za pomocą powyższej metody:
Ze słomką
Jeśli nie możesz znaleźć zakraplacza z wężami, do zbierania soku wystarczą wszystkie inne rurki. W najprostszej formie mogą to być plastikowe słomki do koktajli. Lub wyczyść węże ze spryskiwaczy szyby przedniej lub innych części samochodowych. Niektórym rzemieślnikom ludowym udaje się przystosować do tych celów nawet kable elektryczne, po uprzednim usunięciu z nich całego wypełnienia.
A sama zasada działania pozostaje taka sama, jak przy użyciu zakraplacza.
Z rynną
Najbardziej tradycyjnym sposobem zbierania soku brzozowego jest użycie rowka z kory brzozowej, którego jeden wąski koniec jest włożony do wykonanego otworu, az drugiego sok spływa do przygotowanego pojemnika. Na tej samej zasadzie możesz użyć prawie wszystkiego, a także kawałka plastikowego narożnika, a nawet korpusu długopisu przeciętego na pół, o ile ani jedna kropla wydobytego cennego nektaru nie zostanie zmarnowana. I posłusznie spływał do pojemnika stojącego poniżej.
Korzystanie z worków
Istnieje inny, dość stary sposób zbierania soku z brzóz. Jest najdelikatniejszy dla brzozy i powoduje minimalne uszkodzenia drzewa.
Aby to zrobić, musisz znaleźć brzozę z niższymi gałęziami znajdującymi się na dostępnej wysokości. Końcówkę z jednej z tych gałęzi odcina się tak, aby średnica cięcia wynosiła co najmniej 1 cm, a następnie odchyla się w dół i umieszcza w szczelnej plastikowej torbie, którą starannie zawiązuje się. A sama gałąź jest przywiązana do pnia, aby sok z niej spływał.
Na dzień takiej kolekcji można łatwo zebrać około 1-1,5 litra brzozowego napoju.
Jak przykryć brzozę po zebraniu soku
Ci, którzy od kilku lat zbierają soki z brzóz, wiedzą już, że w pierwszych godzinach może on płynąć bardzo intensywnie, a potem tempo jego uwalniania znacznie spada. Brzoza zaczyna niejako „lizać” ranę, aby sprzyjać jej przerostowi. Nie warto w tej chwili, jak robi to wielu ignorantów, próbować pogłębiać lub poszerzać dziurę.To nie doprowadzi do niczego dobrego. Jeśli zebrany sok nie wystarczy, lepiej udać się do innego drzewa i wykonać z nim wszystkie powyższe manipulacje. Lecz traktowane drzewo należy pomóc, nie wolno pozostawiać na nim „otwartych ran”. Rzeczywiście, przez nie infekcja może dostać się do drzewa, co będzie miało zły wpływ na jego przyszłe losy.
Otwory najlepiej uszczelnić małymi drewnianymi kołkami z korka, które są strugane na miejscu. Jeśli nasmarujesz ich wewnętrzną powierzchnię boiskiem ogrodowym, wkrótce dziura zarośnie i nie pozostanie nawet ślad. W ostateczności w przypadku braku lakieru ogrodowego można użyć wosku, plasteliny lub nawet mchu z gliną lub ziemią. Zawsze można je znaleźć w pobliżu, tutaj w lesie.
Gdzie nie należy zbierać soku brzozowego
Sok brzozowy jest zwykle zbierany w znacznej odległości od miast, zwłaszcza dużych. Najlepiej robić to w lasach, w dodatku oddalonych od dużych i średnich dróg krajowych. Nie rób tego w pobliżu terenów przemysłowych i innych obiektów zanieczyszczających atmosferę.
Oczywiście drzewa rosnące bezpośrednio w mieście nie są wykorzystywane do wycinki.
Generalnie zabrania się zbierania soku brzozowego w parkach dendrologicznych i ogrodach botanicznych, w rezerwatach pamięci lub w rezerwatach historyczno-kulturowych, w miejscach masowej rekreacji oraz na innych obszarach szczególnie chronionych. Ponadto zbiórka jest zabroniona na terenie szpitali, sanatoriów, domów opieki i innych zakładów opieki zdrowotnej.
Kiedy nie możesz zebrać soku brzozowego
Sok brzozowy ma sens dopiero na początku wiosny, kiedy zaczyna aktywnie krążyć po drzewie. Zimą drzewa śpią, a latem i jesienią same potrzebują życiodajnej wilgoci, aby zapewnić sobie normalne życie. Niemożliwe jest zbieranie soku z brzóz w tych okresach roku, ponieważ może to prowadzić do śmierci drzew.
Odpowiedzialność za zbieranie soku brzozowego
Jeśli zbieranie soku brzozowego odbywa się zgodnie z podstawowymi zasadami, które zostały szczegółowo opisane powyżej, oraz w miejscach, w których prawo nie zabrania takiej działalności, nie ponosi się odpowiedzialności za te działania. Nie bez powodu wiosną tysiące mieszczan, a nawet mieszkańców wsi, pędzą do lasów, aby zebrać najbardziej leczniczy eliksir, aby poprawić swoje zdrowie i zdrowie swoich rodzin. Jednak w przypadku zbierania soku brzozowego z drzew rosnących na którymkolwiek z wyżej wymienionych obszarów chronionych kara za takie działania w Rosji jest znaczna. Dlatego lepiej nie być leniwym i znaleźć odpowiedni gaj brzozowy, z dala od obszarów chronionych, zwłaszcza, że w Rosji wcale nie jest to trudne.
Wniosek
Nauka prawidłowego zbierania brzozowego soku i corocznego zadowolenia rodziny bezcennym napojem, szczególnie na wiosnę, nie jest taka trudna. Ale ile radości i korzyści możesz wnieść do swojego życia dzięki tej prostej procedurze.
