Zawartość
- 1 Jak zrobić sok z ranetki
- 2 Jak zrobić sok bez miazgi z Ranetki
- 3 Przepis na sok z ranetki z miąższem
- 4 Sok z dyni z ranetkami
- 5 Ranetka i sok z aronii
- 6 Zbiór soku na zimę z ranetki i marchewki
- 7 Sok z ranetki na zimowy przepis z winogronami
- 8 Sok gruszkowo-jabłkowy z ranetki na zimę
- 9 Zasady przechowywania soku z ranetki
- 10 Wniosek
Ranetki - choć małe, ale bardzo smaczne i zdrowe jabłka, które zawierają wystarczającą ilość płynu. Sok z nich jest silnie kwaśny, dlatego po spożyciu lepiej rozcieńczyć go na pół wodą. Zrobienie soku z ranetki na zimę nie jest takie trudne, zwłaszcza jeśli gospodarstwo ma specjalne urządzenia kuchenne. Ale nawet w przypadku ich braku istnieje metoda przyrządzania napoju za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
Jak zrobić sok z ranetki
Ranetki to bardzo zdrowe owoce. Zawierają kilkakrotnie więcej witamin, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych niż zwykłe odmiany jabłoni ogrodowych. Wynika to z ich półdzikiego pochodzenia. A sok z nich jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także niesamowicie smaczny.
Owoce do produkcji tego napoju muszą być w pełni dojrzałe, ale bez śladów chorób. Dopuszczalne są tylko uszkodzenia mechaniczne.
Przed przygotowaniem napoju na zimę owoce należy posortować i dokładnie wypłukać w kilku wodach. Nasiona i gałązki są najczęściej usuwane, ale skórkę lepiej zostawić, ponieważ to ona zawiera najwięcej cennych dla zdrowia substancji.
Jak wycisnąć sok z ranetki
Sok z ranetki można wycisnąć na kilka sposobów przy jak najmniejszej stracie czasu i energii.
W sokowirówce
Najwygodniej jest to zrobić za pomocą sokowirówki. To urządzenie składa się z trzech pojemników. Zwykła woda jest podgrzewana na dnie. U góry jabłka przygotowane do przetworzenia. A w środku gromadzi się ten sam użyteczny płyn, który uzyskuje się dzięki temu, że jabłka miękną pod wpływem pary.
W sokowirówce można przetworzyć dość dużą liczbę jabłek, a napój uzyskuje się bez miazgi, prawie przezroczystej. Pozwala to natychmiast przekręcić go na zimę, wlewając do wstępnie wysterylizowanych słoików.
Spośród wad tej metody można zauważyć tylko dość długi czas ogrzewania jabłek i samego gotowego produktu, co prowadzi do pewnej utraty w nim składników odżywczych. Ponadto, w porównaniu z niektórymi modelami sokowirówek, wydajność sokowirówki jest znacznie niższa. Wskazane jest również pokrojenie jabłek na mniejsze kawałki, aby proces gotowania na parze przebiegał szybciej.
Przez sokowirówkę
Ta metoda ekstrakcji soku z ranetki jest uważana za najbardziej optymalną. Ponieważ pozwala szybko i stosunkowo łatwo przygotować napój na zimę z dowolnej, nawet największej ilości jabłek. Jednocześnie zachowane są wszystkie dobroczynne substancje zawarte w owocach. W przypadku niektórych wyciskarek ranetki nie trzeba nawet wycinać i usuwać nasion i ogonów. Ale najczęściej konieczne jest najpierw pokrojenie owocu na co najmniej dwie części.
Nie wszystkie nowoczesne sokowirówki nadają się do produkcji soku jabłkowego. Niektóre importowane modele wyciskają czysty produkt bez miazgi, ale tylko w małych ilościach. Modele sokowirówek wyprodukowane w Rosji i na Białorusi są szczególnie produktywne i bezpretensjonalne.
Główną wadą tej metody ekstrakcji soku z owoców ranetki jest tylko to, że napój otrzymuje się z miąższu. Dla niektórych fakt ten nie jest wadą, ale dla innych będziesz musiał zastosować pewne techniki, aby rozjaśnić i uczynić powstały napój przezroczystym.
Przez maszynkę do mięsa
Jeśli nie ma ani sokowirówki, ani sokowirówki, sytuacji można uratować za pomocą prostej mechanicznej maszynki do mięsa, która zwykle znajduje się w każdym domu.
Oczywiście ta metoda jest najbardziej kłopotliwa, ale mimo to pozwala bez większego wysiłku i czasu uzyskać sok z pewnej współmiernej liczby ranetki.
- Aby to zrobić, wystarczy najpierw ostrożnie wyciąć wszystkie komory nasienne ogonami, a także miejsca uszkodzeń mechanicznych z ranetki.
- Następnie jabłka przechodzą przez maszynę do mięsa.
- Następnie powstały puree przeciska się przez kilka warstw gazy.
Gotowy napój uzyskany przez maszynę do mięsa należy gotować do przechowywania na zimę - to kolejna jego wada. Ponieważ soki wytwarzane innymi metodami nie są gotowane przed wirowaniem na zimę, a jedynie doprowadzane prawie do wrzenia.
Gotuje się przez 5 minut, dodaje do smaku cukier i pakuje w małe butelki.
Jak zrobić sok bez miazgi z Ranetki
Jeśli chcesz zakręcić sok z ranetki bez miazgi na zimę, możesz to zrobić na dwa sposoby:
- użyj sokowirówki, a wynikiem jest gotowy napój bez miazgi;
- za pomocą sokowirówki, ale z dalszym przetwarzaniem powstałego produktu.
Podczas korzystania z sokowirówki z ranetki pozostaje dość przyzwoita ilość ciasta. Można go używać na dwa sposoby:
- Jeśli ciasto zawiera dużo nasion i innych odpadów jabłkowych, wylewa się je ciepłą wodą, licząc, że na 1 kg odpadów stałych zużywa się 500 ml wody. Następnie ciasto ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje do napoju.
- Jeśli ciasto uzyskuje się z kawałków ranetki bez rdzeni, można do niego dodać cukier i zrobić z niego cukierek jabłkowy lub inną słodycz.
Powstały sok pozostawia się na trochę do opadnięcia (zwykle na godzinę), aby miazga osiadła na dnie, a powstała piana opadła. Następnie przesącza się 2 razy przez sito lub kilka warstw gazy. Podpalić, zagotować i zdjąć z ogrzewania.
Następnie należy ponownie odcedzić lekko schłodzoną ciecz. Zwykle wystarczy to, aby uzyskać czysty sok bez miąższu.
Aby zachować go na zimę, napój ponownie podgrzewa się do prawie wrzenia i natychmiast wlewa do gotowanych na parze butelek lub puszek.
Przepis na sok z ranetki z miąższem
W domu sok jabłkowy z pulpy ranetki można łatwo uzyskać za pomocą dowolnej sokowirówki. Ponieważ ranetki zawierają znaczną ilość różnych kwasów, konieczne jest dodanie do soku wody i cukru już na pierwszym etapie. Zwykle napój jest degustowany i uzupełniany w oparciu o własne preferencje smakowe. Średnio dodaje się 2 łyżki stołowe na litr świeżo wyciśniętego soku. l. cukier granulowany i około 250 ml oczyszczonej wody.
Jak już opisano wcześniej, sok z ranetki z miazgą uzyskuje się również za pomocą zwykłej maszynki do mięsa. Aby to zrobić, po prostu przepuść powstałe puree raz przez kilka warstw gazy lub plastikowego sita.
Sok z dyni z ranetkami
Dodatek słodkiej i soczystej dyni do soku z ranetki nadaje napojowi niezbędną miękkość i cukierkowatość, co pozwala zrobić z mniejszą ilością cukru. A zawartość składników odżywczych znacznie wzrasta.
Przygotować:
- 1 kg jabłek Ranetka;
- 1 kg nieobranej dyni;
- 1 cytryna;
- 200 g cukru.
Przygotowanie:
- Obrane dynie, jabłka z komór nasiennych i pokrojone na kawałki.
- Wlej wrzącą wodę na cytrynę, zdejmij z niej skórkę tarką. Wszystkie nasiona są usuwane z miazgi.
- Za pomocą dowolnej odpowiedniej wyciskarki sok uzyskuje się z posiekanych kawałków dyni, ranetki i miąższu cytryny ze skórką.
- Wlej do rondla, umieść na płycie grzewczej.
- Dodaj cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Usuń piankę, gdy się nagrzeje.
- Czekają, aż mieszanina się zagotuje i natychmiast wlewają ją do sterylnego szklanego pojemnika, zamykając ją odpowiednimi uszczelnionymi pokrywkami, aby obrabiany przedmiot mógł być przechowywany na zimę.
Ranetka i sok z aronii
Aronia nada gotowemu trunkowi szlachetny bordowy odcień i zaprezentuje cały zestaw dodatkowych właściwości leczniczych. Aby napój był jeszcze smaczniejszy, dodaje się do niego sok z czarnej porzeczki. Do jego produkcji o każdej porze roku całkiem możliwe jest użycie mrożonych jagód.
Przygotować:
- 300 ml świeżo wyciśniętego soku z ranetki (uzyskanego z około 1 kg owoców);
- 200 ml soku z aronii (z około 500 g jagód);
- 250 ml soku z czarnej porzeczki (z około 600 g jagód);
- 200 ml wody;
- 300 g cukru.
Przygotowanie:
- Za pomocą sokowirówki wymaganą ilość napojów uzyskuje się z jagód i owoców.
- Syrop przygotowuje się z wody i cukru, doprowadzając mieszaninę do wrzenia i gotując przez 5 minut.
- Wymieszaj wszystkie otrzymane soki i syrop cukrowy, przesącz przez kilka warstw gazy, wyciśnij.
- Wlać mieszaninę do rondla, podgrzać do temperatury około + 80 ° C.
- Wymagana liczba szklanych słoików jest wcześniej sterylizowana.
- Napój wlewa się do puszek i natychmiast hermetycznie zaciska na zimę.
Zbiór soku na zimę z ranetki i marchewki
Świeżo wyciskany sok z marchwi zawiera substancje nieocenione dla organizmu człowieka. Jest to szczególnie przydatne dla dzieci w każdym wieku. Ale jego smak jest nieco osobliwy, a dodatek ranetki pozwala uzyskać tak interesujący i jeszcze bardziej przydatny napój, że ten przepis powinny zostać przyjęte przez wszystkie rodziny z dziećmi.
Przygotować:
- 1,5-2 kg ranetki;
- 1,2-1,5 kg marchwi;
- 150 g) cukier.
Z tej ilości składników można uzyskać około 4 standardowych porcji soku.
Przygotowanie:
- Marchewki są myte, obierane, krojone w paski i gotowane w podwójnym kotle lub w zwykłym rondlu kilka razy, aż zmiękną przez około pół godziny.
- Następnie warzywa mielimy przez sito, aby uzyskać sok.Uwaga! Jeśli to możliwe, możesz użyć sokowirówki - w takim przypadku zostanie zachowana większa ilość substancji leczniczych.
- Jabłka myje się, wycina z nich cały nadmiar, a sok uzyskuje się za pomocą dowolnego urządzenia kuchennego odpowiedniego do tego celu.
- Połącz sok z marchwi i jabłka, dodaj cukier, podgrzej do + 85-90 ° C.
- Wlany do słoików i zwinięty na zimę.
Sok z ranetki na zimowy przepis z winogronami
Ponieważ ranetki charakteryzują się raczej kwaskowatym smakiem, do dodania lepiej jest używać słodkich winogron. Isabella i inne wina o smaku gałki muszkatołowej sprawdzą się dobrze.
Przygotować:
- 1 kg ranetki;
- 500 g winogron;
- cukier - do smaku i potrzeb.
Najłatwiej przygotować tę mieszankę za pomocą sokowirówki.
Dla wygody przetwarzania winogrona są usuwane z grzbietów, a ogony i nasiona są usuwane z ranetki i krojone w cienkie plasterki.
Aby zachować go na zimę, sok jest tradycyjnie podgrzewany, aż się zagotuje i natychmiast napełnia się nim przygotowane pojemniki z zamkniętymi pokrywkami.
Sok gruszkowo-jabłkowy z ranetki na zimę
Sok otrzymywany jest z mieszanki ranetek i słodkich odmian gruszek bardzo smacznych i wyjątkowo delikatnych. W tej samej proporcji używane są ranetki i gruszki. Jeśli do gotowania weźmiesz 2 kg każdego rodzaju owoców, możesz uzyskać około 1,5 litra gotowego produktu.
Cukier jest dodawany do woli, jeśli gruszki są naprawdę słodkie, to nie jest potrzebny.
Jeśli sok jest zbierany na zimę, jest podgrzewany prawie do wrzenia i natychmiast pakowany w sterylne pojemniki.
Zasady przechowywania soku z ranetki
Hermetycznie zapakowany sok z ranetki można przechowywać nie tylko przez całą zimę, ale nawet przez kilka lat w standardowej temperaturze pokojowej. Wystarczy chronić go przed światłem słonecznym.
Wniosek
Sok z ranetki na zimę może być tak smaczny, że żaden sklepowy surogat nie może go zastąpić. Ponadto, aby poprawić smak i użyteczne właściwości, możesz dodać różnorodne owoce, jagody, a nawet warzywa.
