Zawartość
Kapusta kiszona jest zawsze mile widzianym gościem na stole.
A zielone pomidory w półfabrykatach wyglądają bardzo oryginalnie.
Gospodynie domowe uwielbiają łączyć dwa w jednym, aby było jeszcze lepiej. Dlatego w artykule przyjrzymy się przepisom na kiszoną kapustę z zielonymi pomidorami w kilku odmianach.
Zielone pomidory z kapustą na zimę to zaskakująco proste i smaczne połączenie znanych potraw.
Zimą konieczne jest uzupełnienie braku świeżych owoców i warzyw. Z pomocą przychodzi chrupiąca kapusta. Podczas fermentacji powstaje w nim wiele przydatnych składników, zwłaszcza witamina C. Solenie, marynowanie lub fermentowanie pomidorami jest bardziej przydatne niż zwykłe siekanie z marchewką.
Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych
Istnieje kilka sposobów fermentacji warzyw. Kombinacje z różnymi przyprawami, przyprawami i dodatkami nadają gotowemu daniu inny smak. Może być ostry, lekko kwaśny lub słodszy. Dlatego sałatki z zielonymi lub brązowymi pomidorami i kapustą również różnią się smakiem.
Lepiej jest wybierać kapustę późnych odmian, bez oznak zepsucia lub zepsucia.
Dla wzmocnienia aromatu i smaku preparatu stosuje się czosnek, cebulę, koper, zioła i przyprawy, ostrą paprykę i marchewkę. Kapusta kiszona nabiera szczególnego charakteru w połączeniu z zielonymi pomidorami. Warto wziąć pod uwagę, że można fermentować nie tylko białą kapustę. To sprawia, że przepisy są jeszcze bardziej zróżnicowane.
Innym sposobem na zwiększenie ilości pikli jest użycie różnych opcji przetwarzania widelców do kapusty. Można je siekać zwykłą metodą, kroić na kawałki lub kwadraty, fermentować na połówki lub całą główkę kapusty.
Pomidory są również używane w całości, pokrojone na połówki, plasterki lub pierścienie.
Przed gotowaniem warzywa są sortowane, myte i obierane.
Jeśli przedmiot obrabiany jest zamknięty w słoikach, należy go wstępnie umyć i wysterylizować.
Przygotowania na zimę często wykonuje się z już zakwaszonej kapusty, dodając do niej niedojrzałe pomidory. Lub możesz jednocześnie fermentować warzywa w jednej misce. Rozważ przepisy na różne opcje.
Gotowa sałatka z kapusty z zielonymi pomidorami
Aby przygotować pyszną sałatkę na zimę, musisz wcześniej sfermentować kapustę w zwykły sposób. Gdy kapusta będzie gotowa, zacznijmy przygotowywać zielone pomidory. Najlepiej jest przyjmować wszystkie owoce średniej wielkości.
Dobrze umyj zielone pomidory i włóż je na kilka minut do wrzącej wody. Następnie natychmiast ostudź w zimnej wodzie i usuń skórkę.
Pokrój pomidory w cienkie plasterki.
Cebulę obrać i pokroić w równe krążki.
Wyciśnij kiszoną kapustę z soku.
Warzywa układamy warstwami w przygotowanych słoikach.
Napełnij gorącą marynatą i pasteryzuj w temperaturze 85 ° C. W przypadku puszek półlitrowych wystarczy 20 minut, w przypadku puszek litrowych - 30 minut.
Zwijamy i wysyłamy do przechowywania w chłodnym miejscu.
Proporcje składników:
- 1,5 kg gotowej kiszonej kapusty;
- 1kg zielonych pomidorów;
- 1 kg cebuli.
Wypełnienie przygotowujemy z:
- 1 litr czystej wody;
- 1,5 łyżki cukru pudru;
- 2 łyżki soli kuchennej;
- 12 gramów czarnego pieprzu;
- 3 liście laurowe;
- 4 groszki ziela angielskiego.
Sałatka okazuje się bardzo piękna, smaczna i zdrowa.
Zbiór z jednocześnie sfermentowanych warzyw
W tym przypadku kiszoną kapustę z zielonymi pomidorami przygotowuje się, polewając jednocześnie warzywa solanką.Te przepisy są bardzo popularne, ponieważ nie wymagają dodatkowego przygotowania warzyw.
Na 1 średnią główkę kapusty potrzebujemy:
- 4 kawałki średniej wielkości zielonych pomidorów i ząbków czosnku;
- 1 pęczek świeżego kopru i pietruszki.
Napełnimy go solanką taką tabletką - na 250 ml wody bierzemy 320 gramów gruboziarnistej soli.
Przygotuj pojemnik do marynowania kapusty z zielonymi pomidorami. Dokładnie umyć i wysuszyć.
Pokrój kapustę na 4 części i blanszuj we wrzącej wodzie przez 7-8 minut.
Pokrój zielone pomidory w kółka.
Drobno posiekaj zioła i czosnek.
Gotowanie solanki. Zagotuj wodę z solą, a następnie ostudź.
Warzywa układamy warstwami w przygotowanym pojemniku, posypując warstwy mieszanką ziół i czosnku.
Napełnij kapustę zielonymi pomidorami z solanką, postaw na stojak i ucisk.
Stoimy trzy dni w temperaturze pokojowej.
Następnie przenosimy się do chłodnego miejsca do przechowywania.
Kapusta kiszona z pomidorami w wielokolorowym zestawieniu
Niespodziewane połączenie kolorów sprawia, że przepis jest bardzo interesujący. Aby go przygotować, będziesz potrzebować nie tylko białej kapusty, ale także czerwonej kapusty, zielonych pomidorów i jasnej papryki. Lepiej, jeśli jest to żółta, pomarańczowa lub czerwona papryka. Pomidory dadzą zielony kolor w preparacie. Z warzyw weź 1 kg białej kapusty:
- 0,7 kg czerwonej kapusty;
- 0,5 kg zielonych pomidorów tej samej wielkości;
- 0,3 kg słodkiej papryki.
Dodatkowo potrzebujemy soli (150 gramów), oleju roślinnego (50 ml), czarnego mielonego pieprzu (10 gramów).
Solankę przygotujemy z 1 litra czystej wody, 50 gramów cukru pudru i 150 gramów gruboziarnistej soli.
Proces gotowania jest przejrzysty i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności.
Usuń górne liście z główek kapusty i drobno posiekaj kapustę.
Dokładnie umyj paprykę, usuń łodygę i nasiona, pokrój w cienkie paski.
Sortujemy niedojrzałe pomidory, myjemy, kroimy w plasterki jednakowej wielkości.
Warzywa wymieszać w jednym rondlu, posolić, posypać zmielonym pieprzem. Kładziemy odwróconą płytkę na górze i zginamy.
Przykryj czystą szmatką i pozostaw do fermentacji przez 12 godzin w temperaturze pokojowej.
Po 12 godzinach odcedź sok i nie używaj go w przyszłości. Należy go usunąć, aby zawartość przekąski nie była zbyt kwaśna.
Gotowanie solanki. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, mieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
Kapustę z warzywami wkładamy do sterylnych słoików, napełniamy wrzącą solanką.
Zagotuj olej roślinny i uzupełnij solanką.
Poczekajmy, aż kapusta ostygnie, zamknij ją pokrywkami i przenieś w przygotowane miejsce do przechowywania obrabianego przedmiotu. Powinno być wystarczająco fajne. W tym momencie kapusta kiszona z zielonymi pomidorami jest gotowa do podania.
Opisane przepisy zostały przetestowane przez wiele gospodyń domowych i zyskały ich aprobatę. Jeśli masz własny sposób kiszenia kapusty, możesz ugotować warzywo osobno. Następnie połącz chrupiącą kapustę z już kiszonej kapusty z dojrzewającymi w mleku pomidorami i zakorkuj pyszną sałatkę. Takie puste miejsca są natychmiast zjadane i lubiane przez dzieci i dorosłych. Zapraszam do wypróbowania nowych opcji urozmaicenia diety w miesiącach zimowych.
