Marynowane wiśnie na zimę: przepisy na przystawki, takie jak oliwki, pikantne, na mięso, w Azerbejdżanie

Decydując się, jak zaopatrzyć się w dojrzałe wiśnie na zimę, gospodynie domowe z reguły wybierają odpowiedni przepis na dżem, dżem lub kompot lub jagody w puszce z cukrem we własnym soku. Niestety nie wszyscy wiedzą, że słodko-kwaśne piękno jest dobre nie tylko w deserach. Potwierdzają to sprawdzone receptury na marynowane wiśnie - aromatyczne, soczyste i pikantne, z nutami różnych przypraw.

Taka jagoda może z powodzeniem konkurować z tradycyjnymi oliwkami i oliwkami na stole, a także będzie dobrym dodatkiem do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Istnieje pogląd, że klasyczny przepis na ten przysmak zaprezentowała światu kuchnia azerbejdżańska, ale marynowane wiśnie od dawna gotuje się także w innych krajach. Dziś istnieje wiele ciekawych możliwości przyrządzenia tej oryginalnej i smacznej przystawki, dzięki czemu nawet najbardziej wymagający smakosz z pewnością znajdzie taką, która będzie dla niego odpowiednia.

Jak zrobić marynowane wiśnie

Aby marynowane wiśnie okazały się smaczne i apetyczne, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru składników do przygotowania:

• jagody do marynowania należy wybierać duże i dojrzałe, bez wgniecionych i zepsutych „beczek”;
• następnie należy je posortować, oddzielić gałązki, liście i łodygi, następnie delikatnie opłukać w zimnej wodzie i rozłożyć do wyschnięcia na czystym ręczniku;
• To danie jest zwykle przygotowywane z jagód bez pestek, jednak jeśli przepis wskazuje, że należy je usunąć, wskazane jest, aby zrobić to ostrożnie za pomocą spinki do włosów lub szpilki, aby nie zmiażdżyć miazgi.

Potrawy, w których będą przechowywane wiśnie marynowane na zimę, również powinny być przygotowane wcześniej. Banki (najlepiej małe) należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować w dowolny dogodny sposób - na parze, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej. Metalowe pokrywki do konserwacji powinny być gotowane.

Wiśnie marynowane są doskonałym dodatkiem do gorących dań mięsnych

Wiśnie marynowane z pestkami są bardziej pikantne i ładniej wyglądają niż te zbierane bez nich. Jednak okres przechowywania takich jagód jest krótszy: podczas długotrwałego przechowywania w jąderkach nasion może tworzyć się niebezpieczna trucizna, kwas cyjanowodorowy.

Wynika to z faktu, że podczas procesu gotowania wiśnia częściowo wchłonie marynatę, więc będzie potrzebna jej więcej.

Klasyczny przepis na marynowane wiśnie w Azerbejdżanie

Wiśnie słodko-kwaśne marynowane w stylu azerbejdżańskim są często podawane jako przystawka do obfitych, gęstych dań mięsnych lub drobiowych. Taka jagoda idealnie uzupełni delikatne szaszłyki z baraniny, grillowane żeberka wieprzowe i mosiężne kotlety z kurczaka. Ta przystawka najprawdopodobniej opuści stół jako pierwsza, a natchnieni goście najprawdopodobniej poproszą o więcej.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody, opłucz i wysusz. Kości nie należy usuwać.
2. Jagody ułożyć szczelnie w przygotowanych sterylnych słoikach (0,25-0,5 l). Wlej wrzącą wodę do góry, następnie spuść cały płyn i zmierz jego objętość.
3. Do marynaty zagotuj oczyszczoną wodę w rondelku 1,5 raza obliczoną ilość. Rozpuść wymaganą ilość cukru i soli, dodaj przyprawy. Gotować przez 10 minut.
4. Wiśnie w słoikach polać marynatą. Ostrożnie dodaj ocet.
5. Przykryj słoiki pokrywkami, włóż do pojemnika z wrzącą wodą i sterylizuj przez 10-15 minut.
6. Zwiń konserwy. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń je w grubą, ciepłą szmatkę i pozwól im całkowicie ostygnąć.

Przepis azerbejdżański uważany jest za klasyczny sposób przyrządzania marynowanych wiśni.

Tę przekąskę należy przechowywać w lodówce i możesz spróbować następnego dnia po przygotowaniu.

Jak marynować wiśnie w soku na zimę

Wielu kulinarnych ekspertów woli pokrywać wiśnie własnym sokiem na zimę, ponieważ jego receptura jest niezwykle prosta. Warto zauważyć, że marynowane jagody można przygotować zgodnie z tą samą zasadą - nie zajmie to dużo czasu, a wynik na pewno Ci się spodoba.

Przygotowanie:

1. Rozpuść cukier w podgrzanej wodzie. Poczekaj, aż się zagotuje, wlej sok wiśniowy i dodaj przyprawy. Na koniec dodaj ocet.
2. Umyte, dojrzałe wiśnie rozłożyć do 1-litrowych słoików i zalać wrzącą marynatą.
3. Sterylizuj słoiki, przykrywając je pokrywkami, przez 3-5 minut we wrzącej wodzie.
4. Przekręć, zawiń i odstaw do ostygnięcia.

Wiśnie w zalewie na bazie własnego soku - prosta i smaczna przekąska

Wiśnie marynowane na zimę w słoikach z ogórkami

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że wiśnie marynowane w słoikach razem z ogórkami to bardzo dziwny przepis na zbiór na zimę. Ale wystarczy go chociaż raz ugotować, aby zrozumieć, że jego zaletą jest nie tylko oryginalny wygląd. Orzeźwiający smak ogórków doskonale współgra ze słodko-kwaśnymi wiśniami nasyconymi ostrą marynatą.

Obliczanie produktów na litr może:

Przygotowanie:

1. Wysterylizuj banki. Umieść przyprawy na dole każdego z nich.
2. Umyj ogórki, odetnij ogony po obu stronach. Umieść je w słoikach.
3. Na wierzch polać umyte wiśnie.
4. Zawartość słoików zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut.
5. Spuść wodę. Rozpuść sól, cukier w nim, dodaj ocet. Ponownie zagotuj i polej wiśnie i ogórki marynatą.
6. Przykrywając słoiki pokrywkami, ostrożnie umieszczamy je w szerokim rondlu z wodą i od momentu zagotowania sterylizujemy 15 minut.
7. Po zwinięciu puszek pamiętaj, aby odwrócić się i przykryć grubą szmatką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wiśnie i ogórki w pikantnej marynacie tworzą doskonały duet

Bardzo prosty przepis na marynowaną wiśnię

Najprościej jest przygotować marynowane wiśnie z minimalną ilością przypraw: można je położyć na stole jak oliwki, wykorzystać do uzupełnienia i dekoracji sałatek, deserów, dań mięsnych na ciepło.

Przygotowanie:

1. Jagody należy umyć, w razie potrzeby można usunąć z nich nasiona.
2. Rozłóż w litrowych słoikach. Na dno każdego z nich najpierw umieść 1-2 goździki i kawałek cynamonu.
3. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier. Dodaj ocet.
4. Wlej gotowaną marynatę do słoików z półfabrykatem.
5. Sterylizuj w łaźni wodnej przez 10 minut.
6. Zakorkować hermetycznie pokrywkami, szczelnie owinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Przygotowanie marynowanych wiśni na zimę może być dość proste

Inna prosta opcja przygotowania marynowanych wiśni jest pokazana na wideo:

Wiśnie marynowane na ostro

Jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe przepisy egzotycznymi nutami, możesz spróbować zrobić pikantne marynowane wiśnie z cukrem trzcinowym i kwasem cytrynowym. Ten ostatni pomoże również jagodom zachować kolor i aromat przez długi czas. A na bazie pysznego syropu zimą dostaniesz wspaniały napój, galaretkę lub impregnat do ciast.

Przygotowanie:

1. Przygotowaną (umytą i wysuszoną na ręczniku) jagodę przełożyć do 4 półlitrowych słoików, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
2. Wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem i kwaskiem cytrynowym. Dodaj wodę i podpal, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gdy syrop się zagotuje, gotuj go przez około 1 minutę.
3. Opróżnij słoiki z jagodami. W każdym pojemniku umieść 1 gwiazdkę anyżu i świeży liść bazylii goździkowej. Zalać wrzącym syropem i natychmiast hermetycznie zwinąć.
4. Owinąć mocno ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Goździkowa bazylia, anyż i cukier trzcinowy dodają egzotyki tradycyjnej recepturze

Przepis na marynowaną wiśnię do mięsa

Norweskie marynowane wiśnie tradycyjnie podaje się z grillowanym mięsem i dziczyzną. „Punktem kulminacyjnym” receptury jest czerwone wino, a także dodatek świeżego korzenia imbiru do kompozycji przypraw, dzięki czemu smak marynaty jest jeszcze bardziej intensywny i jasny. Proces przygotowania tej przystawki nie jest taki prosty, ale mięsny przysmak, uzupełniony norweskimi marynowanymi wiśniami, może z powodzeniem konkurować z daniami na poziomie restauracji.

Przygotowanie:

1. Umyj i wysusz świeże jagody.
2. Wymieszaj wino, cukier i przyprawy. Zagotuj, dodaj ocet. Niech płyn ostygnie.
3. Wiśnie przełożyć do wygodnej miski i zalać zimną marynatą. Domagaj się w chłodnym miejscu w ciągu dnia.
4. Odcedź marynatę do osobnego pojemnika. Zagotuj ponownie, ostudź i ponownie polej wiśnią. Wytrzymaj kolejny 1 dzień.
5. Ponownie zagotuj marynatę. Dodaj do niego wiśnie i jak tylko płyn znów się zagotuje, zdejmij z ognia.
6. Napełnij małe sterylne słoiki ślepą. Zamknij szczelnie pokrywkami i poczekaj na ostygnięcie.

Norweskie pikantne wiśnie są trudne do wykonania, ale wyniki są warte wysiłku

Wiśnie marynowane na zimę w słoikach z octem jabłkowym

Jeśli przygotowujesz marynatę wiśniową na zimę na bazie aromatycznego octu jabłkowego, to całkiem możliwe jest ograniczenie do minimalnej ilości przypraw. Jagoda nadal okaże się doskonała - umiarkowanie ostra, soczysta i pachnąca.

Przygotowanie:

1. Umyte jagody przełożyć do szerokiego pojemnika, zalać octem jabłkowym i pozostawić do zaparzenia na 24 godziny.
2. Delikatnie spuść ocet do osobnej miski.
3. Wyciągnij nasiona z jagód. Wiśnie przykryć połową przygotowanego cukru, dodać cynamon i goździki. Pozostaw na kolejny dzień w chłodnym miejscu do marynowania.
4. Zagotuj ocet jabłkowy, który wcześniej polano na wiśnie, przez 5 minut. Wlej do miski z jagodami, wymieszaj i podgrzej na średnim ogniu. Gotuj przez około 5 minut po ugotowaniu.
5. Usuń jagody z pieca. Wlej pozostały cukier, zamieszaj i odstaw na kolejną godzinę.
6. Rozłóż obrabiany przedmiot do małych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj w łaźni wodnej przez 15 minut.
7. Zwiń konserwy. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną. Następnie umieść marynowane wiśnie w piwnicy lub lodówce do przechowywania.

Bardzo aromatyczna okazuje się marynata wiśniowa na bazie octu jabłkowego

Z czym jedzą marynowane wiśnie?

Marynowane wiśnie dobrze komponują się z wieloma różnymi potrawami:

• doskonale uzupełnia dania gorące z mięsa, ryb, dziczyzny;
• jest kładziony na stole w takich samych przypadkach jak oliwki lub oliwki;
• taka jagoda służy do dekoracji sałatek warzywnych i owocowych;
• podawany na deser wraz z lodami, herbatą lub kawą;
• jeśli ta jagoda została marynowana z dużą ilością cukru, będzie wspaniałym dodatkiem do jogurtu naturalnego, twarożku;
• może być również stosowany jako nietypowe wypełnienie domowego ciasta;
• używają go również jako przekąski do mocnych trunków - wódki czy brandy.

Zasady przechowywania

Wiśnie marynowane z pestkami nie powinny być przechowywane dłużej niż 8-9 miesięcy. Jeśli chodzi o jagody, z których pozyskuje się kamień, takie zbiory pozostają jadalne przez dwa lata. Hermetycznie zamknięty sterylny pojemnik pozwala na przechowywanie takiej domowej puszki zarówno w piwnicy, jak i na loggii czy na półce spiżarni w miejskim mieszkaniu. Jednak po otwarciu słoika z tą przekąską należy go przechowywać w lodówce.

Wniosek

Przepisy na marynowane wiśnie zmieniają stereotypowy pogląd, że z tej jagody można zrobić wyjątkowo słodkie przysmaki. Pikantny, aromatyczny, słodko-kwaśny preparat na zimę będzie doskonałym dodatkiem do gorących dań mięsnych, przystawek i sałatek, choć doskonale sprawdzi się również jako składnik deseru. Możesz ograniczyć się do najprostszej i najszybszej opcji marynowania wiśni, która wymaga minimum składników i jest czasochłonna. Ale jeśli chcesz, możesz łatwo znaleźć niecodzienny i oryginalny sposób przygotowania tej przystawki, który pozwoli zaskoczyć i rozpieszczać swoich gości. Wybór strategii tworzenia dania należy w każdym przypadku do kucharza, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich subtelności gotowania i nie zapominanie o trwałości produktu.

Polecane wpisy

Świeża marynowana kapusta: przepis

Marynowana kapusta z burakami na zimę

Przepis na pikantną kapustę kiszoną z burakami

Kapusta kiszona po gurii

Marynowana kapusta z oliwą i octem

Marynowana kapusta na zimę z kwaskiem cytrynowym

Jak marynować grzyby mleczne: marynowane, chrupiące, najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ogórki kiszone z mielonym pieprzem: czarne, czerwone, solone

Marynowane borowiki: przepisy na zimę ze zdjęciami