Marynowane borowiki: przepisy na zimę ze zdjęciem

Dzięki kolorowemu wyglądowi nawet niedoświadczeni grzybiarze bezbłędnie odnajdą borowiki. Swoją nazwę zawdzięczają śnieżnobiałej masie marmurowej, która nie ciemnieje nawet podczas obróbki cieplnej. Marynowane borowiki to wyśmienity przysmak. Do jego przygotowania wybiera się młode, małe, świeże, czyste okazy.

Przygotowanie borowików do marynowania

Smak borowików jest tak wyjątkowy, że eksperci zalecają, aby nie zepsuć marynaty dużą ilością przypraw. Jakość produktu końcowego zależy od samego owocu. O ile przygotowane okazy same w sobie są dobre, równie dobrze okaże się wyśmienite marynowanie borowików.

Każdy borowik nadaje się do pieczenia, a do marynaty wybiera się najsilniejszy.

Po wstępnej obróbce, czyli oczyszczeniu grzybów z resztek leśnych, owadów, usunięciu robaków itp., Wierzchnia folia nie jest od nich oddzielana, ponieważ ma szczególny smak i przyjemny zapach wydzielający marynatę.

Czy można marynować mrożone borowiki

Po ugotowaniu mrożony borowik zachowuje swoje właściwości i dobrze wygląda. Musisz jednak zrozumieć, że ich smak jest gorszy od świeżego. Gotowe danie okazuje się mniej nasycone, ale w każdym przypadku należy ściśle przestrzegać przepisu na robienie marynowanych borowików na zimę lub na inny sezon.

Aby prawidłowo zamrozić borowiki, gotuj je w osolonej wodzie. Następnie są ostrożnie składane do torebki do zamrażarki i umieszczane w lodówce. Z reguły marynatę na borowiki na zimę przygotowuje się najzwyklejszą metodą.

Jak marynować borowiki

Przepisów na marynowanie borowików na zimę jest wiele. Jednak w praktyce stosuje się dwie główne metody. Wiele gospodyń domowych gotuje borowiki bezpośrednio w marynacie. Inni wolą najpierw gotować je osobno, a dopiero potem marynować. W każdym przypadku konieczne jest wysterylizowanie.

Gotowane grzyby można gotować przez 20 minut przed marynowaniem.

Borowiki po zebraniu muszą zostać szybko przetworzone, w przeciwnym razie po 10 godzinach stracą połowę swoich użytecznych właściwości.

Przepisy na marynowane borowiki

Wybór metody konserwacji jest dość łatwy, ponieważ owocniki są przygotowywane z octem, kwaskiem cytrynowym, konserwami na gorąco itp. Niektórzy dodają dużo przypraw, inni używają minimum przypraw. Grzyby nie stracą przez to swojego niepowtarzalnego smaku i wartości odżywczych.

Prosty przepis na marynowane borowiki na zimę w słoikach

Będziesz potrzebował grzybów, przypraw, cukru i soli. Proporcje mają smakować. Na koniec dodaje się kwas octowy.

Klasyczny przepis na marynowanie nie wymaga użycia dużej ilości składników.

Proces gotowania:

1. Najpierw grzyby są przetwarzane, po czym należy pokroić duże okazy.
2. Zagotuj wodę, dodaj grzyby i gotuj przez pół godziny.
3. Wlej wodę, dodaj sól i cukier, a następnie wszystko zagotuj.
4. Wlać kwas octowy.
5. Włóż przyprawy do słoików, zalej marynatą.
6. Przykryj każdy słoik sterylnymi pokrywkami
7. Włożyć ścierkę do naczyń do rondla, wlać tyle wody, aby zakryła „ramiona” puszek. Sterylizuj przez pół godziny.

Szybkie marynowane borowiki

Naprawdę szybki i wygodny przepis. Będziesz potrzebował kilograma grzybów, kilku groszków ziela angielskiego, goździków, liści laurowych, łyżki cukru i 3 łyżek soli, a także litra wody, 4 ząbki czosnku i 30 g octu stołowego.

Metoda gotowania:

1. Wlej owoce zwykłą zimną wodą przez 10 minut, a następnie posiekaj.
2. Gotować. Opróżnij, powtórz procedurę.
3. Przygotuj marynatę, dodaj borowiki.
4. Gotuj, dodaj czosnek i ocet.
5. „Leśne mięso” włożyć do słoików łyżką cedzakową, zalać marynatą.

Do przechowywania na zimę słoiki z jedzeniem są sterylizowane.

Szybki przepis na marynatę nie zajmuje dużo czasu

Marynowane borowiki i osiki

Borowiki w postaci przetworzonej często zaczynają ciemnieć, a borowiki wyróżniają się białym odcieniem. Ich smak zależy od przypraw, których w tym przepisie jest niewiele. Składniki:

• borowiki - 500 g;
• grzyby osiki - 500 g;
• ziarna pieprzu - 12 szt.;
• sól spożywcza - 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• liść laurowy - 2 szt.;
• goździki - 4 szt.;
• ocet winny - 70 ml.

Proces gotowania:

1. Borowiki i borowiki przetwarzaj, pokrój duże okazy.
2. Umieść w umytym, ale nie wysuszonym rondlu.
3. Posyp solą, podpal. Po drodze usuń piankę.
4. Dodaj przyprawy. Na sam koniec dodaj ocet winny.

Sterylizuj w piekarniku elektrycznym.

Asortyment marynowanych grzybów szlachetnych będzie doskonałą przekąską na zimę

Marynowane borowiki bez octu

Przepisy na konserwowanie borowików bez octu są specjalnie zaprojektowane dla tych przypadków, gdy nie lubisz smaku tej przyprawy lub jest jej zakaz. Dlatego oprócz borowików w tym przypadku stosuje się kwas cytrynowy.

Proces gotowania:

1. Pokrój grzyby, włóż do rondli i gotuj do miękkości.
2. Odcedź przegotowaną wodę, pozwól owocom ostygnąć.
3. Dodaj przyprawy i cytrynę.
4. Do każdego słoika wsyp po jednej przyprawie, włóż grzyby i zalej marynatą.
5. Sterylizuj w piekarniku.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynata z kwasem cytrynowym to świetna alternatywa dla octu

Przepis babci na marynowanie borowików

Do tego przepisu oprócz zwykłego zestawu będziesz potrzebować:

• czosnek - 5 ząbków;
• liście chrzanu - 4 szt.;
• goździki - 5-6 szt.;
• cynamon do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przetwórz i ugotuj grzyby.
2. Następnie wylej wodę, wlej do czysta, gotuj przez 20 minut, usuwając pianę.
3. Aby przygotować marynatę do borowików na 1 litr, do wody dodaje się wszystkie przyprawy, z wyjątkiem octu.
4. Po 10 minutach dodaj borowiki, gotuj przez 20 minut, wlej ocet.
5. Marynowane grzyby umieszcza się w słoikach. Sterylizowane przez 20 minut.

Przepis babci przewiduje dodatek przypraw do marynaty

Marynowane borowiki z olejem słonecznikowym

W tym przepisie solankę przygotowuje się w tej samej wodzie, w której gotowano borowiki. Na 5 kg borowików potrzebna jest 1 łyżeczka. esencja z octu, 2 g kwasu cytrynowego. Reszta składników do smaku.

Składniki:

• woda - 1 l;
• sól - 3 łyżki. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• koperek - do smaku;
• liść laurowy - 5 szt.;
• ziele angielskie - 6 szt.;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• olej słonecznikowy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Posortuj, opłucz i posiekaj borowiki, wlej wodę.
2. Wlej kwas cytrynowy, gotuj przez 30 minut, zgarniając pianę.
3. Dodaj resztę przypraw.
4. Owoce z marynatą wlej do szklanych słoików, do każdego dodaj trochę oleju słonecznikowego.
5. Przykryj pokrywkami.
6. Sterylizuj przez pół godziny.

Zwykle przechowywany w chłodnym miejscu.

Olej słonecznikowy jako konserwant jest doskonałym zamiennikiem octu

Borowiki w puszkach z cytryną

Ten przepis jest odpowiedni dla osób z problemami z wątrobą, które nie powinny używać kwasu octowego. Sok z cytryny nie jest tak agresywny, smak gotowego dania jest bardziej miękki, co doceniają szczególnie smakosze. Składniki są powtarzane. Weź kilogram grzybów i łyżkę cukru i soli. A także 3 cytryny, kilka goździków, 4 ząbki czosnku, 3 liście laurowe i ziele angielskie do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przetwórz owoce i pokrój na kawałki.
2. Wlej wodę, pozwól jej się zagotować. Usuń piankę i dodaj wszystkie przyprawy oprócz cytryny.
3. Po ugotowaniu wyciśnij sok z cytryn i dodaj do składników.
4. Wlej trochę soku na talerz, aby ostygł i posmakował. Marynata powinna mieć nieco kwaśny smak niż jest to pożądane.
5. Wlać do słoików i wysterylizować.

Mówią, że gotowe danie z cytryny przypomina smak drogich ostryg.

Pikantne marynowane borowiki

Ten przepis jest uważany za ostry, ponieważ zawiera dużo przypraw.

Składniki:

• borowiki - 5 kg;
• sól, cukier - po 1 łyżce l.;
• goździki - 2 g;
• cynamon - 2 g;
• kolendra - 2 g;
• kwas cytrynowy - 1 g;
• woda - 3 l .;
• kwas octowy - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

Przygotowywane są w taki sam sposób, jak grzyby z cytryną. Najpierw gotuje się owoce, następnie przygotowuje się marynatę, w której wylewa się wszystkie składniki, a na samym końcu dodaje się kwas octowy. Grzyby należy wysterylizować, aby wieczka puszek nie puchły podczas przechowywania.

Ten przepis opiera się na dużej ilości przypraw.

Przepis na marynowane borowiki na zimę z ziołami

Chociaż eksperci nie zalecają dodawania dużej ilości przypraw do grzybów, w niewielkiej ilości zielenie niektórych roślin nadadzą potrawie niepowtarzalny smak. Na kilogram borowików potrzebujesz łyżki soli i cukru, liści laurowych, czosnku i ziół:

• ocet 9% - 30 g;
• liście chrzanu, porzeczki, wiśnie - 2-3 liście;
• parasol koperkowy;
• korzeń chrzanu - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Po przetworzeniu gotuj owocniki przez godzinę, usuwając pianę.
2. Spuść wodę i wyrzuć borowiki do durszlaka.
3. Przygotuj zwykłą marynatę.
4. Obierz i posiekaj czosnek i korzeń chrzanu. Opłucz zielone liście i zalej wrzątkiem.
5. Na dnie sterylnego słoika połóż listek chrzanu, wiśni, porzeczek i kopru.
6. Na wierzch ułożyć owoce, następnie czosnek i posiekany korzeń chrzanu, kolejną warstwę - ponownie grzyby i zieleninę.
7. Napełnij słoik po ramiona i wlej gorącą marynatę.
8. Sterylizuj słoiki przez około godzinę.

Po tygodniu możesz spróbować. Do przechowywania w zimie słoiki należy zakręcić metalowymi pokrywkami, uprzednio wysterylizowanymi we wrzącej wodzie.

Do marynaty można nawet dodać świeże zioła, odświeży to konserwę i napełni grzyby niezwykłym aromatem

Marynowane borowiki z imbirem

Korzeń imbiru, sos sojowy - wszystko to kojarzy się z kuchnią orientalną. Oprócz borowików, czosnku i marynaty przyprawy te jeszcze bardziej ujawniają swój smak.

Składniki:

• borowiki - 1 kg;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• korzeń imbiru;
• cebula - 2 głowy;
• sól - 20 g;
• sos sojowy - 70 ml;
• ocet winny - 150 ml.

Przygotowanie:

1. Przetwórz grzyby i zagotuj je w wodzie bez soli.
2. Odcedź bulion (lub przełóż na zupę) i włóż borowiki do durszlaka.
3. Drobno posiekaj czosnek, zetrzyj imbir.
4. Cebulę pokroić w ćwiartki.
5. Wymieszaj czosnek, imbir i cebulę z grzybami, zalej octem i sosem sojowym.
6. Dobrze wymieszaj mieszaninę i napełnij nią słoik.
7. Wstaw do lodówki. Masę mieszać dwa razy dziennie.

Sterylizuj przez pół godziny, aby przechowywać je na zimę.

Korzeń imbiru to wspaniały dodatek do marynaty

Jak podawać marynowane borowiki

Marynowane borowiki to osobne danie podawane jako przystawka. Klasyczna sałatka z marynowanych borowików składa się z cebuli, ziół, oleju roślinnego i samych grzybów.

Wiele gospodyń domowych woli podawać borowiki wraz z różnymi sosami.Na przykład sos sojowy lub sos z gorczycy umieszcza się obok grzybów. Robią to w jednym celu - dodać słodyczy do potrawy lub odwrotnie, przyprawić itp.

Warunki przechowywania

Zwykle produkt jest przechowywany w temperaturze nieprzekraczającej 18 ° C ciepła. Idealna lokalizacja to piwnica i piwnica. Jeśli nie ma wielu puszek, odpowiednia jest również lodówka.

W miejscach, w których temperatura nie wzrasta o 8 ° C, puszki z borowikami przechowuje się do dwóch lat. Jest jeden warunek: marynata musi całkowicie pokryć owoce. Jeśli na powierzchni tworzy się pleśń, takich grzybów nie można jeść, ponieważ tworzą się w nich toksyny niebezpieczne dla ludzi.

Wniosek

Marynowane borowiki to jedna z najlepszych przekąsek na świecie. Zawierają lecytynę, substancję zapobiegającą tworzeniu się cholesterolu. Są też bogate w witaminy B, E, C itp. Należy przestrzegać reżimu przechowywania owoców, nie używać do jedzenia przeterminowanych zachodów słońca. Nie ma znaczenia, czy borowik został kupiony na rynku, w supermarkecie, czy zebrany własnymi rękami. Zawsze należy pamiętać o bezpieczeństwie. Przy pierwszych oznakach zatrucia należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.

Recenzje marynowanych borowików

Polecane wpisy

Zimowe kiszone pomidory z goździkami

Buraczki kiszone całe na zimę

Tarte marynowane buraki na zimę

Marynowana Russula na zimę: przepisy w słoikach

Przepisy na grzyby marynowane na gorąco

Kurki koreańskie na zimę

Jak marynować grzyby: pyszne przepisy

Marynowanie masła na zimę: przepisy bez sterylizacji

Jak marynować borowiki i grzyby osiki: przepisy na zimę