Zawartość
Marynowane jabłka to tradycyjny rodzaj domowych produktów, które zachowują dobroczynne właściwości owoców. Takie marynaty wyróżniają się jasnym smakiem, a ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu.
Marynowane jabłka pomagają przy przeziębieniach, poprawiają apetyt i pobudzają trawienie. Danie jest niskokaloryczne i sprzyja rozkładowi tłuszczów. W zależności od przepisu jabłka można łączyć z jarzębiną, borówką, cynamonem i innymi składnikami. Do namaczania przygotowuje się marynatę zawierającą wodę, cukier, sól, miód i zioła.
Sekrety gotowania
Aby przygotować pyszne marynowane jabłka, musisz przestrzegać następujących zaleceń:
- świeże owoce, które nie są uszkodzone, nadają się do domowych preparatów;
- najlepiej używać późnych odmian;
- pamiętaj, aby wybrać twarde i dojrzałe owoce;
- najlepsze odmiany macerowane Antonovka, titovka, pepin;
- po zerwaniu jabłek leżenie trwa 3 tygodnie;
- do oddawania moczu stosuje się pojemniki wykonane z drewna, szkła, ceramiki, a także naczynia emaliowane;
- słodkie odmiany mają dłuższy okres przydatności do spożycia.
Możesz szybko ugotować marynowane jabłka w domu, jeśli spełnionych zostanie kilka warunków:
- reżim temperaturowy od +15 do + 22 ° С;
- co tydzień z powierzchni obrabianych elementów usuwa się piankę i myje ładunek;
- marynata musi całkowicie przykryć owoce;
- skórki jabłek można w kilku miejscach nakłuć nożem lub wykałaczką.
Konieczne jest przechowywanie detali w temperaturach od +4 do + 6 ° С.
Przepisy na namoczone jabłka
Przygotowanie jabłek do siusienia nie zajmuje dużo czasu. Jeśli masz potrzebne składniki, wystarczy napełnić nimi pojemnik i przygotować solankę. Do etapu gotowości powinno minąć od jednego do dwóch miesięcy. Jednak dzięki specjalnym przepisom czas gotowania jest skrócony do jednego do dwóch tygodni.
Marynowane jabłka w słoikach
W domu najłatwiej jest namoczyć jabłka w trzylitrowych słoikach. Do ich przygotowania obserwuje się pewną technologię:
- Najpierw weź 5 kg jabłek i dobrze je opłucz.
- Aby uzyskać marynatę, musisz zagotować 2,5 litra wody, dodać 1 łyżkę. l. cukier i sól. Po ugotowaniu marynatę pozostawia się do ostygnięcia.
- Przygotowane owoce umieszcza się w trzylitrowych słoikach, a następnie wlewa się gorącą marynatę.
- Banki zamykane są nylonowymi pokrywkami i umieszczane w chłodnym miejscu.
Przepis na koper
Jednym z podstawowych sposobów na namoczenie owoców jest dodanie świeżego kopru i liści czarnej porzeczki. Procedura przygotowawcza składa się z kilku etapów:
- Gałęzie kopru (0,3 kg) i liście czarnej porzeczki (0,2 kg) należy dobrze wypłukać i pozostawić do wyschnięcia na ręczniku.
- Następnie weź połowę liści i przykryj nimi spód naczynia.
- Jabłka (10 kg) układa się w kilku warstwach, między którymi umieszcza się koperek.
- Ostatnia warstwa jest wykonana z góry, składająca się z liścia porzeczki.
- Musisz uciskać owoce.
- 50 g słodu żytniego rozpuścić w 5 litrach wody. Płyn podpala się i gotuje przez 20 minut.
- Następnie dodaj 200 g cukru i 50 g grubej soli. Marynatę pozostawia się do całkowitego ostygnięcia.
- Po schłodzeniu napełnij główny pojemnik marynatą.
- To jeden z najszybszych sposobów - preparaty można włączyć do diety już po 5 dniach.
Przepis na bazylię i miód
Z pomocą miodu można przyspieszyć fermentację, a dodatek bazylii nadaje przedmiotom ostry aromat. Z tych składników można zrobić marynowane jabłka zgodnie z następującą kolejnością:
- Dziesięć litrów wody źródlanej podgrzewa się do temperatury + 40 ° C. Jeśli używana jest woda z kranu, należy ją najpierw zagotować.
- Po ostygnięciu do wody dodać miód (0,5 l), gruboziarnistą sól (0,17 kg) i mąkę żytnią (0,15 kg). Składniki miesza się do całkowitego rozpuszczenia. Marynata powinna całkowicie ostygnąć.
- Jabłka o łącznej wadze 20 kg należy dobrze wypłukać.
- Liście porzeczki umieszcza się w przygotowanym pojemniku tak, aby całkowicie zakryły dno.
- Następnie owoce układa się w kilku warstwach, między którymi tworzy się warstwa bazylii.
- Gdy pojemnik jest całkowicie wypełniony, na wierzch nakładana jest kolejna warstwa liści porzeczki.
- Owoce zalewamy marynatą, a na wierzchu kładzie się ładunek.
- Po 2 tygodniach możesz wysłać owoce do przechowywania.
Przepis z miodem i ziołami
Innym sposobem na zdobycie marynowanych jabłek jest użycie miodu, świeżych liści mięty i melisy. Liście porzeczki można zastąpić liśćmi z wiśni.
Możesz gotować marynowane jabłka z miodem i ziołami, z zastrzeżeniem określonej technologii:
- Pojemnik do oddawania moczu należy oparzyć wrzącą wodą.
- Liście melisy (25 szt.), Mięty i wiśni (10 szt.) Dokładnie wypłucz i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku.
- Część liści wiśni umieszcza się na dnie pojemnika.
- Jabłka o łącznej wadze 5 kg należy dobrze wypłukać i umieścić w pojemniku. Wszystkie pozostałe zioła układamy między warstwami.
- Wierzchnia warstwa to liście wiśni, na których umieszczany jest ładunek.
- W rondelku zagotować 5 litrów wody, do której dodać 50 g mąki żytniej, 75 g grubej soli i 125 g miodu. Składniki są dokładnie wymieszane, a solanka całkowicie ostygnie.
- Półfabrykaty potrzebują 2 tygodni do fermentacji w temperaturze pokojowej, po czym są przenoszone do chłodnego miejsca.
Przepis na jarzębinę
Jabłka dobrze komponują się z jarzębiną, którą należy oddzielić od szczotki i zebrać w osobnym pojemniku. Przepis na gotowanie w tym przypadku obejmuje kilka etapów:
- Do ognia włożyć dziesięć litrów wody, dodać cukier (0,5 kg) i sól (0,15 kg), a następnie dobrze zagotować. Gotową solankę pozostawia się do ostygnięcia.
- Jabłka (20 kg) i jarzębina (3 kg) należy dokładnie umyć i ułożyć warstwami w przygotowanych naczyniach.
- Solankę wlewa się do napełnionego pojemnika, po czym ustawia się ucisk.
- Po dwóch tygodniach detale przechowuje się w lodówce lub w innym chłodnym miejscu.
Przepis na borówkę brusznicową
Borówka brusznica będzie przydatnym dodatkiem do namoczonych owoców. Zawiera witaminy, minerały, garbniki i kwasy. Borówka brusznica pomaga przy przeziębieniach, łagodzi gorączkę i obrzęki.
Dodając borówki, przepis na namoczone jabłka wygląda następująco:
- Jabłka (10 kg) i borówki brusznice (250 g) należy dokładnie umyć.
- Liście porzeczek i wiśni (po 16 sztuk) są myte, a połowę z nich umieszcza się na dnie naczynia do namoczenia.
- Na nich umieszczane są główne składniki.
- Funkcje górnej warstwy pełnią pozostałe liście.
- Mąkę żytnią (100 g) rozcieńcza się w małym pojemniku, aby uzyskać konsystencję śmietany.
- Pięć litrów wody należy zagotować, dodać 50 g soli, 200 g cukru i płyn z mąki. Mieszankę należy gotować przez kolejne 3 minuty.
- Po schłodzeniu wszystkie owoce zalewamy solanką.
- Ucisk kładzie się na puste miejsca.
- Po 2 tygodniach są usuwane i przechowywane na zimę.
Przepis na cynamon
Połączenie jabłka i cynamonu jest klasyczne w kuchni. Namoczone owoce nie są wyjątkiem. Możesz je ugotować w połączeniu z cynamonem, jeśli postępujesz zgodnie z przepisem:
- Do rondla wlewa się 5 litrów wody, 3 łyżki. l. posiekana musztarda, 0,2 kg cukru i 0,1 kg soli. Ciecz doprowadza się do wrzenia i pozostawia do ostygnięcia.
- Przygotowane pojemniki są wypełnione jabłkami. Wcześniej liście porzeczki umieszczano na dnie.
- Pojemniki zalewamy marynatą, przykrywamy gazą i umieszczamy ładunek.
- W ciągu tygodnia obrabiane przedmioty są przechowywane w temperaturze pokojowej, po czym są przenoszone do lodówki.
Przepis na dynię i rokitnik
Marynowane jabłka z dynią i rokitnikiem to nie tylko smaczna, ale i zdrowa opcja na domowe przetwory. Z tego zestawu składników gotujemy marynowane jabłka według następującego przepisu:
- Dwa kilogramy jabłek należy dobrze umyć i umieścić w misce do namoczenia.
- Podczas układania owoców dodaj trochę rokitnika zwyczajnego (0,1 kg).
- Dynię (1,5 kg) należy obrać i pokroić na małe kawałki.
- Wlej 150 ml wody do rondla, dodaj 250 g cukru i ugotuj w nim dynię.
- Ugotowaną dynię siekamy blenderem.
- Gotową masę wlewa się do pojemników z owocami i ładuje na wierzch.
- Owoce przechowuje się przez tydzień w temperaturze pokojowej, po czym przesyła do chłodnego miejsca.
Wniosek
Marynowane jabłka to pyszne samodzielne danie bogate w witaminy i kwasy. Ostateczny smak zależy w dużej mierze od składników. Słodsze detale uzyskuje się w obecności miodu i cukru. Aby aktywować proces fermentacji, należy zapewnić określone warunki temperaturowe. Do namaczania najlepiej nadają się późne odmiany jabłek, które mogą wytrzymać ten zabieg.
