Zawartość
- 1 Co zrobić z pomidorów i papryki na zimę
- 2 Sos pomidorowo-paprykowy na zimę
- 3 Marynowane pomidory z papryką na zimę
- 4 Solone pomidory z papryką na zimę
- 5 Przyprawa na zimę z pomidorów i papryki
- 6 Pomidory z ostrą papryką na zimę
- 7 Szybki przepis na pomidory z papryką i czosnkiem
- 8 Wiśniowe pomidory z papryką, ziołami i czosnkiem na zimę
- 9 Zasady przechowywania przetworów z papryki i pomidorów
- 10 Wniosek
Koniec lipca i początek sierpnia to okres, w którym każda gospodyni domowa zastanawia się, jakie przygotowania do zimy zrobić dla swojej rodziny. Pomidory paprykowe na zimę to najlepszy sposób na konserwowanie pomidorów w kilku różnych przepisach, bez wysiłku i ekonomicznie. Wyjątkowy pikantny smak soczystych pomidorów i aromat papryki pobudzi apetyt wielu osób. Przepisów na przystawki jest wiele, można go wykorzystać jako dodatkowy składnik do przygotowania pierwszych dań czy sałatek.
Co zrobić z pomidorów i papryki na zimę
Cechy tego dania:
- Zanim zaczniesz zbierać warzywa na zimę według jednego z przepisów, musisz wiedzieć, że powinieneś brać tylko warzywa wysokiej jakości bez plam i innych uszkodzeń.
- W przypadku całych pomidorów w puszkach lepiej jest przyjmować owoce o średniej lub małej wielkości.
- Lepiej jest myć warzywa w chłodnej wodzie, bez moczenia, w przeciwnym razie nie będą nadawać się do zbioru na zimę.
- Możesz konserwować pomidory bez skórki, wtedy okazują się delikatne, a marynata jest bogata.
- Pomidory w puszce z różnymi przyprawami: kolendrą, bazylią, goździkami, aromatycznymi ziołami i wieloma innymi. Jeśli przepis przewiduje użycie ziół i dalszą sterylizację, to przed wysłaniem świeżych gałązek ziół do słoików myje się je pod bieżącą wodą i zanurza we wrzącej wodzie na 2 minuty.
- Idealny stosunek cukru i soli do zbioru pomidorów na zimę to 2: 1. Jeśli przepis określa więcej cukru, gotowe pomidory będą miały słodkawy smak.
- Pojemnik do konserw należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną i opłukać bieżącą wodą. Trzymaj pokrywki we wrzącej wodzie przez 5 minut.
Sos pomidorowo-paprykowy na zimę
Ten przepis na zimowy sos pomoże każdej gospodyni domowej skrócić czas gotowania pierwszych dań. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg papryki i pomidora;
- 1 łyżka. sól gruboziarnista.
Technologia przygotowania opatrunku krok po kroku według tego przepisu:
- Usuń nasiona z papryki.
- Umyj i osusz wszystkie warzywa na ręczniku kuchennym.
- Zmiel je blenderem.
- Dodaj sól do powstałej gęstej masy, dokładnie wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
- Ułóż dressing w słoikach, zakryj pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.
Marynowane pomidory z papryką na zimę
Gdy ugotujesz pomidory i paprykę na zimę według tego przepisu, stanie się Twoim ulubionym. Należy przygotować następujące produkty:
- 1,2 kg dojrzałych pomidorów;
- 2 papryki;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 2-3 gałązki pietruszki;
- 2 parasole koperkowe;
- mały korzeń chrzanu;
- 3 ząbki czosnku;
- przyprawy: mieszanka papryki, liści laurowych.
Aby przygotować pikantne nadzienie według tego przepisu, potrzebujesz po 50 g cukru i octu (możesz go zastąpić 1 łyżeczką kwasu cytrynowego), sól 2 łyżki. l. a wszystko to na 6 litrów wody.
Etapy konserwowania:
- Wszystkie warzywa należy najpierw umyć. Obierz cebulę i marchewkę. Usuń nasiona z pieprzu, pokrój na kawałki.Ważny! Aby zapobiec pękaniu pomidorów po wlaniu gorącej wody do słoika, zaleca się nakłucie wykałaczki w okolicy łodygi.
- Cebule pokroić w krążki, marchewki w kółka.
- Na dno słoika wrzuć parasol koperkowy, gałązki pietruszki, ząbki czosnku, mieszankę papryki, cebuli i marchewki.
- Korzeń chrzanu obrać, umyć i w całości włożyć do pojemnika.
- Złożyć warzywa ciasno do pojemnika, naprzemiennie między sobą.
- Zagotuj wodę, dodaj warzywa, przykryj, odstaw na 20 minut.
- Zagotuj marynatę, łącząc wszystkie składniki oprócz octu i zagotuj.
- Spuść wodę, wlej ocet, a następnie solankę. Zamknij szczelnie słoik, odwróć i poczekaj na naturalne ochłodzenie.
Solone pomidory z papryką na zimę
Istnieje wiele dobrych przetworów paprykowo-pomidorowych na zimę, ale ten przepis jest lubiany przez wielu, którym udało się go wypróbować. Metoda solenia na zimno pod nylonową pokrywką jest dość prosta.
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów;
- 3-4 słodkie papryki;
- 1 korzeń chrzanu i pietruszki;
- 1 marchewka;
- 3-4 ząbki czosnku;
- mieszanka papryki;
- 2 strąki chili.
- 3-4 gałązki pietruszki.
Solanka:
- 4 łyżki. woda;
- 30 g soli.
Kroki w puszkach dla tego przepisu:
- Po obraniu ząbki czosnku przekrój na pół.
- Marchewki obrać i pokroić na małe kawałki, podobnie z pietruszką i chrzanem.
- Wrzuć ząbki czosnku, ziarna pieprzu, pietruszkę i korzeń chrzanu, marchewkę, gałązki ziół i strąki ostrej papryki do czystego pojemnika na dnie.
- Napełnij słoik pomidorami.
- Teraz powinieneś przygotować solankę: rozcieńczyć gruboziarnistą sól w wodzie. Ale w żadnym przypadku nie należy używać jodowanej.
- Zalej warzywa zimną solanką, zamknij nylonową pokrywką i wyślij do piwnicy.
- Po 5-10 dniach solanka zmętnieje, co oznacza, że fermentacja dobiegła końca. Należy otworzyć słoik i wlać łyżkę oleju, który zabezpieczy przed powstaniem białej skórki.
- Warzywa solone będą gotowe do spożycia za 1,5 miesiąca.
Przyprawa na zimę z pomidorów i papryki
Obecnie każda rodzina regularnie kupuje wszelkiego rodzaju keczupy, sosy i inne przyprawy, dzięki którym danie jest wyjątkowe. Ale niewiele osób myśli o tym, co producent włożył w skład swojego produktu. Po co szkodzić zdrowiu, skoro można zrobić pyszną przyprawę warzywną na zimę i delektować się pysznymi, ale jednocześnie zdrowymi potrawami.
Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:
- 2 kg dojrzałych mięsistych pomidorów;
- 1 kg czerwonej papryki;
- 20 g różnych ziół: koperek, kolendra, bazylia, pietruszka;
- 1 łyżeczka pieprz mielony;
- 1 łyżka. cukier i sól.
Kroki w puszkach dla tego przepisu:
- Najpierw musisz przygotować banki. Najlepiej sprawdzają się małe pojemniki 300 ml z zakrętkami. Należy je dokładnie umyć sodą, a następnie wysterylizować.
- Umyj pomidory i pokrój ogonek, pokrój w plasterki.
- Umyj pieprz, usuń nasiona i podziel na części.
- Możesz wziąć dowolne warzywa do smaku, musisz je zmielić blenderem.
- Prześlij również warzywa do miski blendera, aby uzyskać gęstą, aromatyczną jednorodną masę.
- Preparat przelać do rondla, dodać wszystkie pozostałe składniki, po gotowaniu przez kolejne 10 minut przyciemnić sos.
- Ułóż gotowy produkt w słoikach, zamknij i wyślij do przechowywania do spiżarni.
Pomidory z ostrą papryką na zimę
Ten przepis przyciąga gospodynie swoim pikantnym aromatem. Produkty:
- 2 kg pomidorów;
- 5 ząbków czosnku;
- 2 liście chrzanu;
- 50 g mieszanki ziół prowansalskich;
- 2 papryczki chili
- 5 ziarenek goździków.
Pikantne nadzienie:
- 2 łyżki stołowe. l. esencja octowa;
- 2 łyżki stołowe. l. sól i cukier to 2 razy więcej;
- 7 łyżek. woda.
Kroki do konserwowania warzyw według tego przepisu:
- Na dno puszek, wcześniej umytych, kładziemy chrzan, mieszankę ziół prowansalskich, ząbki czosnku, goździki i papryczki chili.
- Napełnij pojemnik do góry pomidorami.
- Najpierw po prostu ugotuj zawartość wrzącą wodą, a następnie dodaj gorącą marynatę.
- Pikantne nadzienie łatwo ugotować: połączyć składniki w rondelku, zagotować, wyjąć z pieca, wlać esencję octową.
- Zwiń pokrywki specjalnym kluczem, odwróć puszki, przykryj kocem.
Szybki przepis na pomidory z papryką i czosnkiem
Ten przepis na przystawkę ma ostry i ostry smak, który mężczyźni powinni szczególnie lubić. Z podanej ilości składników powinieneś otrzymać 4-litrowe puszki. Produkty:
- 1,5 kg słodkiej papryki;
- 1,5 kg pomidorów;
- 2-3 gałązki bazylii;
- 10-12 ząbków czosnku;
- 2-3 liście laurowe;
- 2-3 gałęzie dowolnej zieleni;
- 1/2 łyżeczki mieszanka papryki.
Aby przygotować marynatę, musisz wziąć 2 litry wody, dodać sól (3 łyżki. L.), cukier (2 łyżki.), Olej (1 łyżka.) I ocet (1,5 łyżki.), Zagotować.
Przygotowanie przepisu na przystawkę krok po kroku:
- Przygotuj paprykę, zagotuj. Blansz i fajnie.
- Umyj pomidory i pokrój w kostkę. Złożyć miskę, sól i pieprz, dodać posiekane warzywa, czosnek przepuścić przez prasę. Mieszać.
- W pojemniku do konserwacji wrzuć liść laurowy, gałęzie ziół, mieszankę papryki.
- Słodką paprykę nadziać mieszanką pomidorów, czosnku i przypraw i szczelnie ułożyć w słoikach.
- Zagotuj solankę i napełnij je pojemnikami.
- Sterylizuj przez 15 minut, zakorkuj, odstaw do ostygnięcia do góry nogami.
Wiśniowe pomidory z papryką, ziołami i czosnkiem na zimę
Ten pomysłowy przepis ma ostry słodki smak i szybko się kończy, dlatego najlepiej przygotować jak najwięcej. Składniki:
- 1 kg pomidorków koktajlowych;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 2 szt. papryka;
- 1 strąk chili
Aby przygotować solankę do nalania 1-litrowego słoika, będziesz potrzebować:
- 1 łyżeczka Sól;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- przyprawy do smaku: ziele angielskie i czarny pieprz, goździki, liście laurowe.
- 1/4 łyżki. ocet winny.
Jak gotować warzywa według tego przepisu:
- Przygotowany słoik bierzemy i kładziemy na dnie 2 listki porzeczek i wiśni, parasol koperkowy, papryczkę chili, pokrojone w krążki.
- pomidory koktajlowe umyć, osuszyć na ręczniku. Obierz bułgarską paprykę i pokrój na małe kawałki. Przygotowane ząbki czosnku pokrój na 4 części.
- W słoiku mocno ułóż paprykę, ząbki czosnku i pomidorki koktajlowe, naprzemiennie.
- Zagotuj wodę i zalej słoikiem warzyw. Pozostaw na 10-15 minut.
- Osobno zagotuj wodę w rondelku, dodając sól i cukier.
- Odcedź schłodzoną wodę ze słoika, wlej ocet i gorącą solankę, zwiń.
- Pozostaw do ostygnięcia, wcześniej zawinięte w koc.
Jak cudownie gotować pomidory z papryką na zimę, pokazano na wideo:
Zasady przechowywania przetworów z papryki i pomidorów
Pomidory i papryki zakonserwowane na zimę będą gotowe do spożycia za 20 dni. Ale najbardziej aromatyczne i smaczne warzywa będą 2-3 miesiące po ugotowaniu zgodnie z jednym z przepisów. Można je przechowywać w mieszkaniu, z dala od urządzeń grzewczych lub w chłodnej i suchej piwnicy.
Wniosek
Pomidory z papryką na zimę to najlepsze rozwiązanie dla tych, którzy chcą zaopatrzyć się w aromatyczne warzywa na osobną przekąskę lub do gotowania. Ogromna różnorodność przepisów otwiera nieograniczone możliwości eksperymentów dla gospodyń domowych. Wystarczy dodać tylko gałązkę bazylii lub inne pikantne zioła - a otrzymasz nową aromatyczną przekąskę.
