Volnushki na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami, przygotowanie gotowanych grzybów

Konserwacja jest głównym sposobem zbierania grzybów, umożliwiającym ich przechowywanie przez długi czas. Istnieją różne sposoby tworzenia fal na zimę, dzięki którym można zapewnić zachowanie smaku produktu. Te grzyby są idealne do robienia przetworów i dobrze komponują się z różnymi potrawami. Aby preparat był smaczny i zachowany przez długi czas, należy przestrzegać przepisu i kilku prostych zasad.

Co robią z grzybami na zimę

Istnieje wiele opcji tworzenia fal na zimę. Przygotowuje się z nich różnorodne przekąski, sałatki, preparaty do pierwszego i drugiego dania.

Zaletą konserwacji jest to, że przy tej metodzie przygotowania główny produkt zachowuje swój smak. W takim przypadku po otwarciu puszki z przedmiotem obrabianym nie ma potrzeby dalszej obróbki. Możesz od razu skorzystać z gotowej przekąski lub dodać ją do innych potraw.

Jak gotować grzyby na zimę

Grzyby zbiera się głównie w lasach liściastych latem i wczesną jesienią. Fale są uważane za warunkowo jadalne. Dlatego należy je przygotować przed gotowaniem.

Po zebraniu lub zakupie grzyby są starannie sortowane. W obrabianych przedmiotach nie powinno być zgniłych ani uszkodzonych próbek, ponieważ są one głównym źródłem bakterii i pleśni.

Po posortowaniu grzybów należy je przepłukać pod bieżącą wodą. Resztki ziemi, suche liście i inne zanieczyszczenia są usuwane z powierzchni. Ważne jest, aby upewnić się, że w miazdze nie ma owadów ani larw.

Przed przygotowaniem fal na zimę należy je namoczyć. Dzięki temu zabiegowi zniknie z nich gorycz i szkodliwe substancje. Zaleca się moczyć przez 2-3 dni, okresowo zmieniając wodę.

Jak gotować fale na półfabrykaty na zimę

Ugotuj grzyby przed zbiorem. Dzięki obróbce termicznej wyeliminowane jest ryzyko połknięcia mlecznego soku.

Namoczone grzyby należy umieścić w osolonej wodzie. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj przez 20-25 minut. Następnie ostrożnie przenosi się je na durszlak, pozwalając w ten sposób spłynąć nadmiarowi płynu. Następnie możesz przygotować fale na zimę zgodnie z jednym z przedstawionych przepisów.

Jak przygotować fale z cebulą i marchewką na zimę

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom zimnych przekąsek. W wyniku gotowania uzyskuje się pyszny preparat.

Lista składników:

• fale - 1 kg;
• cebula - 250 g;
• marchewki - 250 g;
• olej roślinny - 60 ml;
• czosnek - 5-6 ząbków;
• sól i pieprz do smaku.

Kroki gotowania:

1. Pokrój cebulę i marchewkę w kostkę, usmaż na patelni.
2. Czosnek przepuszcza się przez prasę, dodaje do warzyw.
3. Smażone warzywa miesza się z grzybami.
4. Powstałą masę dusimy na patelni przez 30 minut, aż ciecz odparuje.

Gorące naczynie należy natychmiast rozłożyć w słoikach o pojemności 0,5 lub 1 litra. Pojemniki należy wstępnie wysterylizować, utrzymując je we wrzącej wodzie przez 30-60 minut.

Jak zamknąć sałatkę z volvushki i cebuli

Ci, którzy chcą zamknąć pyszne fale na zimę, zdecydowanie powinni wypróbować przedstawiony przepis. W połączeniu z cebulą uzyskuje się prawdziwy przysmak, który ponadto jest przechowywany przez długi czas.

Na 2 kg fal będziesz potrzebować:

• 10 małych cebul;
• olej roślinny;
• sól, pieprz do smaku.

Jeśli okazy są małe, można je gotować w całości. W przeciwnym razie zaleca się pokrój je na małe kawałki.

Metoda gotowania:

1. Gofry układa się na rozgrzanej patelni, smażone na złoty kolor.
2. Cebule kroi się na pół-pierścienie i dodaje do grzybów.
3. Danie duszone przez 15 minut, następnie solone, doprawione pieprzem, gotowane przez kolejne 15 minut.

Gorące przekąski należy umieszczać w sterylnych słoikach. Zaleca się zamknięcie konserwacji za pomocą nylonowych kapturków. Przedmioty obrabiane pozostają pod kocem, aż całkowicie ostygną, a następnie są wyprowadzane do zimnego miejsca.

Jak gotować pomidory i warzywa na zimę

Aby wyśmienicie przygotować fale na zimę w słoikach, w daniu można użyć różnych dodatków i składników. Doskonałym dodatkiem do tych grzybów jest pasta pomidorowa.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• gotowane fale - 3 kg;
• marchewki, cebula - po 1 kg;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• ocet - 200 ml;
• cukier - 180 g;
• sól - 2-3 łyżki. l.

Gradacja:

1. Gotowane grzyby kroi się na równe kawałki.
2. Umieszczane są na rozgrzanej patelni wraz z cebulą.
3. Po 5-7 minutach dodaj startą marchewkę.
4. Mieszankę wylewa się z sosem pomidorowym, dusząc przez 35-40 minut.
5. 5 minut przed końcem stopniowo dodawaj ocet i cukier do smaku.

Jeśli nie lubisz kwaśnego smaku, możesz całkowicie pominąć ocet i cukier. Gotowy gulasz umieszcza się w słoikach i zamyka.

Jak zamknąć fale na zimę cytryną i czosnkiem

Ten przepis na robienie grzybów na zimę ma bardzo specyficzny smak. Rezultatem jest pikantna przekąska o bogatym aromacie i wyraźnym kwaśnym smaku.

Lista elementów:

• fale - 1 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• cytryna - 1 szt.;
• zielona cebula - mała pęczek;
• woda - 100 ml;
• sól pieprz.

Przede wszystkim grzyby smażone są na patelni. Włożyli zieloną cebulę, posiekany czosnek. Dodaj wodę do kompozycji, zagotuj, przykryj pokrywką. Zaleca się gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby składniki zmiękły. Następnie z cytryny wyciska się 3 łyżki soku i dodaje do składu naczynia.

Gdy mieszanina jest duszona, a płyn odparuje, dodaj sól i pieprz. Gotowe danie pozostawia się do ostygnięcia, a następnie zamyka w słoikach o odpowiedniej wielkości.

Jak zachować fale na zimę dzięki koreańskim przyprawom

Koreańska przyprawa jest używana do różnych sałatek i przetworów. Z jej pomocą możesz przygotować fale na zimę, tworząc pachnące danie.

Do zakupu będziesz potrzebować:

• fale - 1 kg;
• cebula - 1 głowa;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet - 4 łyżki. l.;
• czosnek - 7 ząbków;
• cukier - 1 łyżeczka;
• Przyprawa koreańska - dodana do smaku.

Zaleca się samodzielne przyprawienie. W tym celu wystarczy wymieszać równe ilości pieprzu czarnego i czerwonego, kolendry, kurkumy, papryki, majeranku i czosnku granulowanego. Na 1 kg produktu głównego wystarczą 3 łyżeczki przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Posiekane grzyby miesza się z czosnkiem i cebulą, kroi na półpierścienie.
2. Olej ogrzewa się na patelni, dodaje się do niego przyprawy, ocet, cukier.
3. Szczypiorek z cebulą wkładamy do słoika i polewamy oliwą i przyprawami.
4. Pojemnik jest zamykany pokrywką i natychmiast wyjmowany.

Ważne jest, aby pojemnik był wypełniony przekąską i dobrze namoczony. W razie potrzeby możesz podgrzać więcej oleju i dodać go przed zamknięciem słoika.

Jak gotować kawior z kawioru na zimę

Gotowanie kawioru to jeden z najpopularniejszych sposobów przygotowania grzybów na zimę. Gotowe danie podaje się na zimno jako przystawkę lub jako dodatek do przystawek. Aby zrobić kawior, potrzebujesz maszynki do mięsa lub blendera.

Składniki:

• fale - 1 kg;
• marchewki, cebula - po 250 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól, przyprawy.

Do gotowania wystarczy usmażyć grzyby i cebulę na złoty kolor. Następnie składniki te są mielone w blenderze wraz z czosnkiem. Następnie masę ponownie umieszcza się na patelni, dusząc, aż ciecz odparuje. Ostatnim etapem jest dodanie soli i przypraw, następnie można zakonserwować kawior.

Duszone fale z pomidorami w słoikach na zimę

Wśród wielu przepisów na fale na zimę zdecydowanie należy zwrócić uwagę na zbiory pomidorów. Ta sałatka łączy w sobie różnorodne warzywa, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale także bardzo przydatna, szczególnie w zimnych porach roku.

Składniki:

• gotowane fale - 1,5 kg;
• papryka - 1 kg;
• pomidory - 1 kg;
• cebula - 2 średnie główki;
• marchewki - 700 g;
• cukier - 150 g;
• ocet - 100 ml;
• olej roślinny - 300 ml;
• sól, pieprz - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. Smażyć grzyby i cebulę na średnim ogniu.
2. Dodaj paprykę, marchewkę, pomidory.
3. Gotować na wolnym ogniu przez 40-50 minut pod przykryciem, następnie dodać ocet i cukier, gotować jeszcze przez 10-15 minut.
4. Dopraw solą i pieprzem przed wyjęciem naczynia z pieca.

Zaleca się gotować takie danie w dużym rondlu, a nie na patelni. Wynika to z faktu, że na wyjściu jest duża ilość sałatki. Wystarczy napełnić 7-8 puszek po 0,5 litra.

Konserwy na zimowe fale z selerem

Seler jest niezbędnym składnikiem do przygotowania pysznej przekąski. Przedstawiona na zdjęciu metoda pokazuje, jak gotować grzyby na zimę, a spodoba ci się nie tylko za prostotę i minimalną ilość składników, ale także za apetyczny wygląd.

Wymagane komponenty:

• fale - 1 kg;
• cebula - 2 sztuki;
• marchewki - 0,5 kg;
• seler - 2 pęczki;
• olej roślinny - 1-2 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Aby zrobić przystawkę do konserwacji, musisz posiekać fale, marchewkę i cebulę, smażyć na oleju przez 15 minut. Następnie do kompozycji dodaje się posiekany seler. W takim przypadku należy zmniejszyć ciepło, a naczynie przykryć pokrywką. Dusić przez kolejne 5-10 minut, dodać przyprawy i od razu przenieść do przygotowanych słoików w celu zakonserwowania.

Jak zwijać fale w oleju na zimę

Za pomocą tego przepisu smażone fale są zamknięte na zimę. W przyszłości służą jako podstawa do przyrządzania różnorodnych potraw: zup, sałatek, ciastek.

Będziesz potrzebować:

• fale - 3 kg;
• olej słonecznikowy - 500 ml;
• cebula - 2-3 głowy.

Gotowane grzyby smażone są z posiekaną cebulą na złoty kolor. Olej roślinny jest podgrzewany oddzielnie. Produkt jest mocno ubijany w słoikach i zalewany olejem, pozostawiając na brzegach odstęp 1-1,5 cm.

Smażone fale, wypełnione olejem w puszkach, należy na chwilę pozostawić otwarte. Kiedy trochę się zatrzymają, należy zachować pojemnik i ustawić w temperaturze pokojowej, aż ostygnie.

Jak zachować fale solne na zimę

Aby długo utrzymywać solone fale, można je zamknąć w słoikach.W celu konserwacji zaleca się przyjmowanie pieczarek solonych przez co najmniej 1 miesiąc. Konieczne jest upewnienie się, że w obrabianym przedmiocie nie ma pleśni ani żadnych zanieczyszczeń.

Do konserwacji będziesz potrzebować:

• słone fale - 2 kg;
• woda - 300-400 ml;
• pieprz - 6-8 groszków;
• goździki, cynamon - po 0,5 łyżeczki.

Przede wszystkim należy dokładnie wypłukać grzyby, aby pozbyć się z nich nadmiaru soli. Podczas odsączania robią marynatę do konserwacji. Do wrzącej wody dodajemy pieprz, goździki i cynamon.

Volnushki należy szczelnie zapakować w słoiki i napełnić wodą z przyprawami. Zaleca się umieszczenie parasola koperkowego na wierzchu pod pokrywką. Następnie pojemnik zwija się pokrywkami i wyjmuje.

Zasady przechowywania

Konserwacja na zimę potrwa co najmniej 8 miesięcy. Jeśli przestrzega się reżimu temperatury, okres przydatności do spożycia wzrasta do 1,5-2 lat. Optymalna temperatura wynosi od 4-7 stopni. Nie można wystawiać produktu na zimno, a także przekroczyć wskaźnika termicznego.

Możesz przechowywać środki konserwujące w piwnicy lub w lodówce. Otwarty słoik z grzybami należy zużyć w ciągu 5-7 dni, ponieważ może się pogorszyć z powodu długotrwałego kontaktu z powietrzem.

Wniosek

Opisane powyżej metody tworzenia fal na zimę obejmują użycie różnych składników i technik kulinarnych. Zgodność z recepturą i podstawowymi zasadami konserwacji gwarantuje otrzymanie smacznych przetworów. Domowe fale na zimę to godna alternatywa dla przechowywania produktów. Smak i właściwości zewnętrzne takich potraw z pewnością doceni każdy miłośnik grzybów.

Polecane wpisy

Kawior z bakłażana przez maszynkę do mięsa

Klasyczny kawior do squasha

Szpik Adjika na zimę „Polizaj palce”

Kawior z cukinii bez marchewki

Surowy kawior z bakłażana: przepis ze zdjęciem

Kawior z bakłażana z koncentratem pomidorowym: przepis

Kawior z pieczonej cukinii

Język teściowej z cukinii

Przepisy na morele we własnym soku