Zawartość
Wśród dekoracji świątecznego stołu dania warzywne wyróżniają się doskonałym smakiem, wartościami odżywczymi i oryginalnym designem. Język bakłażana, popularna przekąska teściowa, może zająć centralne miejsce podczas każdej uroczystości. Przepisów na to jest kilka, ale najpopularniejszy jest tradycyjny sposób gotowania.
Język bakłażana przystawki teściowej to smażony talerz warzywny z różnymi nadzieniami w środku. Ciekawą opcją jest przepis na zimową sałatkę z języka z bakłażana teściowej. Poniżej przedstawiono sposób szybkiego przygotowania i przygotowania sałatki krok po kroku.
Jak zrobić język teściowej sałatki z bakłażana
Z bakłażana bardzo łatwo jest przygotować klasyczny język teściowej, a smak potrawy jest zawsze doskonały. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, a składniki są znacznie mniejsze niż w przypadku zwykłego kawioru:
- 2 bakłażany;
- 2 średnie pomidory;
- 100 g gotowego majonezu;
- zielenie (najlepiej ostre);
- przyprawy i sól do smaku.
Technologia przygotowania sałatki teściowej z bakłażana według klasycznej receptury jest w stanie sprostać nawet początkującym kucharzom. Pomoże w tym opis procesu krok po kroku ze zdjęciem:
- Dokładnie umyj bakłażany i pokrój w cienkie plasterki.
- Umieścić warstwami w szklanym lub plastikowym pojemniku i posypać solą. Pozostaw na 15-20 minut, aby sok się wyróżniał.
- Wlej olej na patelnię, rozgrzej. Zanurz talerze w mące, usmaż z obu stron.
- Nie zaleca się głębokiego smażenia bakłażanów, aby się nie przypaliły.
- Ułóż prażone paski warzyw na talerzu, aby ostygły.
- Następnie powinieneś zrobić pomidory. Muszą być równo pokrojone w koła.
- Wskazane jest, aby pomidory w przystawce teściowej nie wyglądały zbyt szorstko. Dlatego lepiej jest ciąć je tak cienko, jak to możliwe.
- Ostudzone w międzyczasie jęzory z bakłażana ułóż na talerzu, posmaruj majonezem z jednej strony. Aby dodać przyprawę, możesz wstępnie wymieszać majonez z tartym serem i posiekanym czosnkiem.
- Położyć pomidory na każdym pasku warzyw.
- Przystawkę dopraw solą i pieprzem, można posypać posiekanym czosnkiem i pikantnymi ziołami. Złóż każdy talerz na pół.
- Jako dekorację możesz posypać przystawkę posiekanymi ziołami lub zrobić wzór majonezu. Opcja z całą gałązką pietruszki lub kolendry wygląda świetnie.
- Przystawkę można podać na stole.
Klasyczna receptura jest najpopularniejsza. Ale wersja sałatki na zimę nie jest tak dobrze znana. Tymczasem istnieje kilka sposobów na zrobienie języka teściowej z bakłażana na zimę. Danie w puszce będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych, a także może być podawane na świątecznym stole jako zimna przekąska.
Jak gotować język oberżyny teściowej na zimę
Przepis na wersję zimową nieco różni się od tradycyjnego. Istnieje kilka sposobów zszywania w celu długotrwałego przechowywania. Najpopularniejsze są 2 opcje.
Bez pieczenia
Składniki:
- bakłażan 4 kg;
- duże pomidory 10 szt.;
- papryka 10 szt.;
- olej roślinny 1 szklanka;
- sól kuchenna 50 g;
- cukier 200 g;
- 4 główki czosnku;
- gorzka papryka 3 strąki;
- ocet 30 ml.
Ostatnie 3 składniki dodadzą przyprawy do sałatki i dłużej utrzymają przekąskę.
W razie potrzeby z przepisu można wykluczyć czosnek i ostrą paprykę.
Należy zacząć od przygotowania głównego składnika. Bakłażany pokrój w kółka, posyp solą i odczekaj 30 minut, aż sok się wyróżni, a gorycz pozostawi przyszłą przekąskę.
Resztę warzyw zmielić w maszynce do mięsa lub blenderze. Dodaj olej, cukier, sól, ocet do powstałej mieszaniny i dokładnie wymieszaj.
Umieść plastry bakłażana w rondelku, przykryj mieszanką pokrojonych warzyw i przypraw i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
Gotowy ostry język teściowej rozłóż w słoikach, podwiń pokrywki i zawiń ciepło, aż ostygnie.
Pieczony
Ten przepis na przystawkę różni się tym, że główny składnik jest wstępnie smażony. Składniki można przyjmować w tym samym składzie, wystarczy dodać więcej zieleni. Zawartość kalorii w obrabianym przedmiocie nieznacznie wzrośnie.
Etap przygotowawczy do głównego składnika pozostaje ten sam - pokrój warzywa, posol i odstaw do wyciśnięcia soku. Odcedź płyn, smaż każde kółko, aż po obu stronach pojawi się złoty rumieniec.
W tym czasie resztę warzyw należy posiekać i wymieszać z przyprawami, octem i posiekanymi ziołami. Umieść masę na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Gotowy sałatka z języka teściowej włóż do słoików, równomiernie rozprowadzając bakłażana i nalewając. Sterylizuj obrabiany przedmiot przez dodatkowe 15 minut w wodzie. Następnie zwinąć, zawinąć i po ostygnięciu odłożyć do przechowywania. Na zdjęciu widać, jak wygląda apetyczna sałatka z bakłażana z języka teściowej, gotowana na zimę.
