Zawartość
Pod koniec lata gospodynie domowe zajmują się zbieraniem warzyw na zimę. Każda rodzina ma swoje własne preferencje. Ale czasami chcesz ugotować coś nowego, z wyśmienitym smakiem. Jest jedno „wielostronne” danie warzywne na zimę o nazwie „język teściowej”. Dlaczego jest „wielostronny”? Tak, ponieważ przekąskę można przygotować z szerokiej gamy warzyw. I nazywają to teściową z dwóch powodów. Najpierw warzywa kroi się na ozory. Druga to bardzo ostra przystawka, piekąca jak kłująca teściowa.
W przypadku pomidorów na zimę teściowej język nie wymaga żadnych specjalnych produktów. Jesienią zawsze są dostępne w koszach każdej gospodyni. W jednej wersji wykorzystamy pomidory czerwone, w drugiej zielone. Wypróbuj przepisy, mogą ci się spodobać oba.
Ważna informacja
Zanim zaczniesz gotować gorące pomidory na zimę, zapoznaj się z kilkoma ważnymi punktami:
- Do zbioru zimowego używaj warzyw bez uszkodzeń i gnicia.
- Jeśli robisz półfabrykat z czerwonych pomidorów, wybierz takie okazy, aby na miazdze nie było białych i zielonych plam.
- Do przekąsek z zielonych pomidorów zaleca się stosowanie lekko różowawych w środku owoców.
- Uważaj na ostrą lub ostrą paprykę. Faktem jest, że nadmiar może sprawić, że danie będzie niejadalne. Danie powinno być ostre, ale z umiarem.
- Aby gorzka zielona papryka nadała przyszłemu przedmiotowi cały swój aromat, a nie gorycz, zalej wrzącą wodą przed cięciem.
- Język teściowej pomidorów na zimę polega na użyciu octu zgodnie z przepisem. W niektórych wariantach jest to 70% esencji, w innych jest to ocet stołowy 9 lub 8%. Weź dokładnie ten wskazany w przepisie. Samodzielna hodowla obfituje w problemy zdrowotne.
- Używaj tylko dobrze umytych i gotowanych na parze słoików i pokrywek do pomidorów na język teściowej zimowej. Niektóre doświadczone gospodynie domowe zalecają przetarcie wewnętrznej powierzchni powiek przed zszywaniem alkoholem medycznym.
- Sałatkę teściowej gotowaną na zimę układa się natychmiast po wyjęciu z pieca w suchych słoikach.
To chyba wszystko. A teraz przejdźmy do rzeczy!
Przystawka z czerwonych pomidorów na zimę
Ta pikantna, niskokaloryczna sałatka (tylko 76 kalorii na 100 gramów) ma swoją nazwę tylko ze względu na ostry smak, ponieważ nie zawiera warzyw w postaci języków. Ilość składników ograniczona, czas gotowania około dwóch godzin. Główną cechą jest chili i czosnek.
Więc co musisz zaopatrzyć się w:
- dojrzałe mięsiste czerwone pomidory - 2 kg;
- cebula i czosnek - po 100 gramów;
- papryczka chili - 1 strąk;
- koperek i pietruszka - po 30 gramów;
- dowolny rafinowany olej roślinny - 100 ml;
- cukier granulowany - 3 czubate łyżki;
- sól 60 gramów;
- ocet stołowy 9% - 50 ml.
Jak prawidłowo gotować
Najpierw myjemy wszystkie warzywa i zioła, kilkakrotnie wymieniając wodę i dobrze suszymy.
Pokrój pomidory na 4 części.
Pokrój cebulę na pół pierścienia.
Zmiel czosnek za pomocą prasy do czosnku lub tarki.
W ostrej papryce usuń ogon i nasiona. Pokroić w drobną kostkę.
Rada! Załóż rękawiczki, aby uniknąć oparzeń.
Pokrój zielenie zgodnie z przepisem na duże kawałki.
Wkładamy przedmiot do rondla, wlewamy olej, sól, cukier. Ocet stołowy wlewa się bezpośrednio do zimnej masy.
W surowej postaci masę umieść w sterylnych słoikach i nałóż pokrywki. Nie musisz się kręcić!
Pomidory przystawki na język teściowej zimowej, zgodnie z przepisem, należy sterylizować. Jak to zrobić dobrze? Na dnie dużego rondla połóż kawałek materiału, zalej wodą. Jak tylko woda się zagotuje, zmień czas. Sterylizacja trwa jedną trzecią godziny.
Wyciągamy puszki i zwijamy je pokrywkami blaszanymi lub zakręcanymi. Tak, jak jest to wygodne dla każdego. Odwróć się i przykryj kocem. W tej pozycji pomidory teściowej powinny stać co najmniej jeden dzień, aż całkowicie ostygną. To ważna kwestia, ponieważ przygotowujesz się do zimy. Umieściliśmy go w piwnicy lub lodówce do przechowywania.
Przystawka z zielonych pomidorów
Z reguły czerwone pomidory są używane do każdego przygotowania i nie wszyscy wiedzą, co zrobić z zielonymi owocami. Prawdziwi koneserzy pikantnych przekąsek wolą zielone pomidory. Chociaż niektóre gospodynie domowe dodają plastry bakłażana.
Powiemy Ci, jak gotować gorące zielone pomidory na zimę. Najważniejsze, że przystawka okazuje się palić, ponieważ nie bez powodu nazywa się ją językiem teściowej.
Poniższe składniki nie są panaceum. Zawsze możesz poeksperymentować w swojej kuchni, nadać przepisowi własny smak.
Będziemy potrzebować:
- 1200 g zielonych pomidorów;
- jedna średnia marchewka;
- duża głowa czosnku;
- pęczek zielonych liści pietruszki;
- jeden liść lawruszki;
- jeden pączek goździka;
- 5-6 nasion kolendry;
- jedna papryczka chili;
- 4 czarne ziarna pieprzu;
- 3 groszki ziela angielskiego;
- łyżka 9% octu;
- jedna łyżka soli i cukru.
Przepis krok po kroku
Krok pierwszy - przygotowanie mięsa mielonego
Wszystkie warzywa i pietruszkę myjemy pod bieżącą wodą lub w misce, kilkakrotnie wymieniając wodę i suszymy ręcznikiem.
Obierz marchewki, obierz czosnek (spód należy odciąć).
Jako przekąskę na zimę zmiel marchewki blenderem, a następnie dodaj czosnek. Warzywa są nie tylko kruszone, ale także dobrze mieszane. Jeśli nie ma takiego urządzenia, możesz użyć maszynki do mięsa lub tarki z drobnymi otworami.
Usuń twarde łodygi z umytej i suszonej pietruszki. Używane są tylko delikatne liście. Dodaj do masy marchewkowo-czosnkowej i ponownie ubij. Efektem końcowym jest pomarańczowo-zielone nadzienie do pikantnych pomidorów.
Krok drugi - nadziewaj pomidory
- Aby przygotować zimową przekąskę na zielonych pomidorach, wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża. Nie kroimy pomidorów do końca, w przeciwnym razie nadzienie nie wytrzyma. Weź małą łyżeczkę i napełnij każdego zielonego pomidora. Spójrz na zdjęcie, jak wygląda pysznie.
13 - Umieść pomidory w gorącym szklanym słoju.
- Marynata przygotowywana jest z litra wody i przypraw określonych w przepisie. Od momentu wrzenia gotuje się przez 5 minut, a następnie wlewa ocet. Nie upuszczaj od razu wszystkich papryczek chili. Najpierw kromkę, po degustacji można dodać więcej.
- Zielone pomidory języka teściowej zalej gotową marynatą na zimę i włóż do sterylizacji w zimnej wodzie. Gdy woda się zagotuje, odczekaj 15 minut i wyjmij słoik. Natychmiast zwijamy, przewracamy i pod futrem, aż całkowicie ostygnie.
Niesamowicie smaczne pomidory teściowej na zimę, według tego przepisu, można przechowywać nawet w pokoju.
Przepis na pomidory z cukinią:
Opinia dietetyków
Opinie dietetyków o przekąsce teściowej praktycznie się pokrywają. Uważają ten produkt za niskokaloryczny i niskobiałkowy, dlatego polecają przekąskę osobom, które chcą schudnąć.
Zimą organizm z reguły potrzebuje witamin i minerałów. Wszystko to jest w pomidorowej przystawce teściowej. Ponadto obecność czosnku korzystnie wpływa na ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i ryzyko zakrzepicy. Pomidory zawierają błonnik, witaminy, keratynę i dużą ilość minerałów.Przekąska pomaga bardzo dobrze, jeśli dana osoba cierpi na zaparcia.
Danie nie jest polecane osobom z chorobami przewodu pokarmowego i wątroby ze względu na jego pikantność. Dzieciom w małych ilościach można podawać pomidory w języku teściowej dopiero od 10 roku życia.
