Buraki z fasolą na zimę

Sałatka z buraków z fasolą na zimę, w zależności od przepisu, może służyć nie tylko jako przystawka czy samodzielne danie, ale również jako dressing do zupy czy do przyrządzania gulaszu. Ponieważ skład potrawy nie jest ograniczony dwoma składnikami, warzywa w sałatce można łączyć na różne sposoby. Ponadto, podobnie jak większość dań warzywnych, ta sałatka jest dobra dla zdrowia.

Podstawy sałatki z buraków i fasoli

Ponieważ istnieje wiele odmian sałatki z buraków i fasoli, a metody przygotowania mogą być różne, niemożliwe jest podanie jednolitych zaleceń dotyczących przygotowania składników. Na przykład w wielu przepisach należy najpierw ugotować warzywa, w innych nie jest to wymagane.

Można jednak nazwać kilka funkcji, które łączą większość przepisów:

1. W przypadku półfabrykatów lepiej wybrać puszki o małej objętości: 0,5 lub 0,7 litra. Przed rozpoczęciem gotowania wybrane pojemniki są sterylizowane.
2. Przygotowane warzywa muszą być świeże i całe.
3. Fasola w puszkach nadaje się do sałatki z buraków, a nie tylko świeżo gotowanej fasoli.
4. Jeśli danie zawiera pieprz, lepiej usunąć nasiona przed rozpoczęciem gotowania, aby danie nie okazało się zbyt ostre. Z kolei miłośnicy pikantnych potraw mogą zaniedbać tę zasadę.
5. W większości przypadków proporcje są raczej arbitralne i na życzenie szefa kuchni można je zmienić.
6. Jeśli używasz nie puszkowanej, ale gotowanej fasoli, lepiej ją namoczyć na 40-50 minut przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania.

Klasyczny przepis na sałatkę z fasoli i buraków

Ponieważ przepisów na buraki i fasolę na zimę jest wiele, warto zacząć od klasycznej odmiany. Klasyczny lub podstawowy przepis jest wygodny, ponieważ w razie potrzeby można go dowolnie zmieniać, uzupełniać warzywami lub przyprawami.

Wymagane składniki:

• fasola - 2 filiżanki;
• buraki - 4 sztuki;
• cebula - 3 sztuki;
• pasta pomidorowa - 3 łyżki stołowe lub pomidor posiekany w blenderze - 1 sztuka;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier granulowany - 3 łyżki;
• olej - 100 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• czarny pieprz - 2 łyżeczki;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotowywane są składniki. Ziarna są sortowane, dokładnie myte i moczone przez około godzinę. Podczas moczenia, obierania i tarcia lub drobnego siekania buraków cebula jest również obrana i posiekana w dowolny dogodny sposób.
2. Fasolę gotuje się do miękkości, to znaczy do miękkości. Średni czas gotowania wynosi około półtorej godziny.
3. W głębokim rondlu połącz wszystkie składniki: najpierw ułóż rośliny strączkowe, następnie warzywa, następnie dodaj olej roślinny, a także wodę i koncentrat pomidorowy (jeśli chcesz, możesz je zastąpić dwiema szklankami soku pomidorowego), wlej sól cukier i pieprz.
4. Całą zawartość patelni mieszać i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu przez pół godziny, ciągle mieszając.
5. Dwadzieścia minut po rozpoczęciu duszenia dodaj ocet, wymieszaj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
6. Wyłącz ogień i pozostaw naczynie pod przykryciem na 5-10 minut.
7. Są przenoszone do banków i zwijane, po czym są zawijane, przewracane i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia.

Sałatka z buraków z czerwoną fasolą

Ponieważ fasola czerwona praktycznie nie różni się smakiem i konsystencją od białej fasoli, będzie można ją stosować wymiennie w każdym przepisie. Ponadto buraki z czerwoną fasolą harmonizują lepiej niż z białą fasolą, więc możesz użyć tej konkretnej odmiany, chyba że zaznaczono inaczej.

Sałatka z Buraków i Fasoli z Marchewką i Cebulą

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1,5 szklanki fasoli
• buraki - 4-5 sztuk;
• cebula - 5-6 cebuli;
• 1 kg pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• sól - 50 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• olej - 200 ml;
• woda - 200-300 ml;
• ocet 9% - 70 ml.

Przygotuj w następujący sposób:

1. Rośliny strączkowe są myte, moczone przez godzinę, a następnie gotowane do miękkości. W tym samym czasie buraki gotuje się, następnie usuwa się skórkę, a bulwy trze.
2. Obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokrój grubo, marchewkę zetrzyj na tarce. Pomidory kroi się w plasterki lub półpierścienie.
3. Bez mieszania smażyć na przemian cebulę, marchewkę i pomidory.
4. Wymieszaj wszystkie główne składniki w głębokim rondlu, dodaj tam sól i cukier, wlej wodę, ocet i olej.
5. Dokładnie i delikatnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu.
6. Po 30–40 minutach gorące naczynie wyjmuje się z ognia, układa w wysterylizowanych słoikach i konserwuje.

Pyszna sałatka z buraków, fasoli i czosnku

W rzeczywistości jest to klasyczny przepis na sałatkę z buraków i fasoli nieco dostosowany dla miłośników pikantnych potraw.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg buraków;
• 1 szklanka fasoli
• 2 cebule;
• marchewki - 2 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• olej roślinny - 70 ml;
• pasta pomidorowa - 4 łyżki;
• pół szklanki wody;
• 1,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżka cukru
• ocet - 50 ml;
• mielony pieprz i inne przyprawy do smaku.

Przygotuj się w ten sposób:

1. Ziarna są wstępnie sortowane, myte i gotowane, aż zmiękną.
   Ważny! Nie jest konieczne gotowanie do pełnego ugotowania, ponieważ później będzie nadal gotowane razem z warzywami.
2. Buraki i marchewki są dokładnie myte, obierane i tarte.
3. Obierz i posiekaj cebulę w dowolny dogodny sposób.
4. Czosnek jest starty.
5. Wlej olej na głęboką patelnię, rozprowadź warzywa. Wlej przyprawy i dodaj wodę oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko jest mieszane i duszone przez 20-30 minut.
6. Po 20 minutach od rozpoczęcia gotowania dodaj do sałatki ocet, ponownie wymieszaj naczynie i dusić przez kolejne 5-10 minut.
7. Włóż sałatkę do słoików i zamknij puste miejsca.

Zimowa sałatka z fasoli z burakami i koncentratem pomidorowym

Pasta pomidorowa to jeden z najczęściej spotykanych składników. Można go zastąpić gęstym sokiem pomidorowym lub drobno pokrojonymi pomidorami.

Ogólnie jest to jeden ze składników, który można dodać do większości przepisów bez obawy o zniszczenie potrawy. Pastę pomidorową dodaje się do potrawy na etapie duszenia warzyw.

Prosty przepis na zimową sałatkę z burakami i fasolą z pomidorami

Wymagane są następujące składniki:

• fasola - 3 filiżanki lub 600 g;
• buraki - 2 kg;
• pomidory - 2 kg;
• marchewki - 2 kg;
• cebula - 1 kg;
• olej roślinny - 400 ml;
• ocet 9% - 150 ml;
• cukier granulowany - 200 g;
• sól - 100 g;
• woda - 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Bulwy buraków i rośliny strączkowe są dokładnie myte i gotowane.
2. Buraki są obierane i tarte.
3. Marchewki są myte, obrane i wcierane.
4. Obierz i pokrój cebulę na pół-pierścienie.
5. Pomidory są myte, sadzone i krojone w kostkę.
6. Podsmaż pokrojoną cebulę, marchewkę i pomidory. Najpierw cebula nabiera złocistego koloru, a następnie miesza się resztę warzyw.
7. Włóż warzywa i rośliny strączkowe do głębokiego rondla, dodaj wodę i olej, dodaj sól, cukier i przyprawy, wymieszaj i zagotuj.
8. Dusić przez 30 minut, dodać ocet, wymieszać i odstawić na kolejne 10 minut.
9. Niech sałatka ostygnie, a następnie zamknij przedmiot.

Sałatka z Buraków, Fasoli i Papryki

Papryka jest prawdopodobnie trzecim najpopularniejszym dodatkiem do sałatki z buraków, zaraz po marchewce i pomidorach.Może być dodawany jako całkowity lub częściowy zamiennik marchwi.

Przed użyciem paprykę myje się, łodygę i nasiona usuwa się, a warzywo kroi w cienkie paski. Jeśli przepis obejmuje wstępne smażenie składników, dodaj paprykę na patelnię jako drugą, łącząc ze smażoną cebulą.

Pikantna sałatka z buraków z fasolą

Do gotowania będziesz potrzebować:

• buraki - 2 kg;
• fasola - 2 filiżanki;
• pomidory - 1,5 kg;
• Bułgarska papryka - 4-5 sztuk;
• ostra papryka - 4 sztuki;
• czosnek - jedna głowa;
• ocet 9% - 4 łyżki;
• olej roślinny - 150 ml;
• woda - 250 ml;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - łyżka stołowa;
• opcjonalnie - papryka, mielony pieprz i inne przyprawy.

Przygotowanie:

1. Rośliny strączkowe są myte i gotowane.
2. Buraki są myte, gotowane, a następnie obierane i tarte.
3. Pomidory są myte, drobno posiekane. Paprykę myje się, usuwa się łodygę i nasiona, a następnie kroi w cienkie paski.
4. Ostrą paprykę myje się i sieka. Czosnek jest starty.
5. Do rondla wlewa się olej, układa się warzywa, przyprawy i wlewa wodę. Dusić przez 40 minut, następnie dodać ocet, wymieszać i odstawić na 5 minut.
6. Przygotowaną sałatkę układa się w słoikach i zwija.

Zasady przechowywania sałatki z buraków i fasoli

Po zamknięciu półfabrykatów na zimę, słoiki z gotową sałatką należy odwrócić pokrywką do dołu, przykryć kocem lub grubym ręcznikiem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Następnie możesz przenieść je do wybranej lokalizacji przechowywania. Przeciętny okres trwałości takiego produktu zależy od tego, gdzie będzie przechowywany. Tak więc w lodówce puszki z konserwacją nie psują się przez dwa lata.

Jeśli przedmioty obrabiane znajdują się poza komorą chłodziarki, okres przydatności do użycia skraca się do jednego roku. Do przechowywania najlepiej nadaje się chłodne, ciemne miejsce.

Wniosek

Sałatka z buraków z fasolą na zimę z reguły przygotowywana jest według wzoru, który powtarza się od przepisu do przepisu. Jednak ze względu na dużą zmienność w doborze składników i określeniu ich ilości, smak potrawy może łatwo zmieniać się w zależności od preferencji kulinarnego specjalisty.

Polecane wpisy

Przepis na kawior do squasha według GOST ZSRR

Przepis na pomidory z pietruszką na zimę

Kawior z cukinii "Poliż palce": przepisy kulinarne

Kawior z cukinii z czosnkiem: przepis

Pyszny kawior z bakłażana na zimę

Kawior z bakłażana z majonezem

Smażony kawior do squasha

Adjika z jabłkami i marchewką

Przepisy na kompot morelowy