Śliwka we własnym soku

Śliwka we własnym soku to jedna z opcji przygotowania tych owoców na zimę w domu. Możesz je zbierać z nasionami lub bez, tylko same śliwki z cukrem lub z dodatkiem niektórych przypraw. Możesz dowiedzieć się, jak gotować śliwki we własnym soku z tego artykułu, w którym podane zostaną szczegółowe przepisy ze wskazówkami krok po kroku, zdjęcia gotowego produktu i film z przygotowania.

Jak zrobić śliwki we własnym soku

Do przygotowania tych zimowych zbiorów w domu odpowiednie są dojrzałe owoce, dojrzałe na drzewie i lekko niedojrzałe, to znaczy takie, które prawie osiągnęły dojrzałość biologiczną, ale nadal mają gęstą miazgę. Wszystkie muszą być wyjątkowo nienaruszone, bez uszkodzeń, wgnieceń, zgnilizny i śladów wszelkich infekcji i chorób, bez szypułek.

Różnorodność śliwek nie ma znaczenia, możesz wziąć dowolne, zrobią to owoce o dowolnym kształcie i kolorze. Jeśli chodzi o rozmiar, idealną opcją jest średnia, ale duże i małe można również konserwować.

Pojemniki, w których można konserwować owoce to zwykłe szklane słoiki o różnej wielkości od 1 do 3 litrów. Muszą być nienaruszone, bez wiórów i pęknięć, najlepiej utwardzone, czyli takie, jakie były wcześniej używane do konserw. Przed umieszczeniem w nich odpływu słoiki należy umyć ciepłą wodą z sodą, podgrzać na parze i wysuszyć. Wysterylizuj również pokrywki we wrzącej wodzie. Będziesz także potrzebował dużej patelni do sterylizacji, wystarczająco wysokiej, aby zmieścić słoiki w wodzie wylanej na wieszaki.

Następnie przygotuj owoce śliwki: umyj je kilkakrotnie w ciepłej wodzie, usuwając z nich przylegający brud i kurz. Następnie pokrój każdy owoc na pół wzdłuż linii podłużnej i usuń nasiona, jeśli jest to przewidziane w przepisie.

Tradycyjny przepis na śliwki we własnym soku

Aby przygotować śliwki we własnym soku według przepisu uważanego za tradycyjny, potrzebujesz minimum produktów, tylko 2 składniki:

• śliwka - 10 kg;
• cukier - 5 kg.

Musisz gotować dżem śliwkowy na zimę w ten sposób:

1. Usuń wszystkie ogony i kości z umytych owoców, wlej je do słoików o pojemności 1-1,5 l, posypując każdą warstwę granulowanym cukrem. Ułóż mocniej, lekko ubij.
2. Wlej trochę ciepłej wody na wierzch i dobrze wstrząśnij, aby wszystko wymieszać.
3. Połóż kawałek szmatki lub specjalny stojak na dnie dużego rondla wolumetrycznego, postaw na nim słoiki i zalej wieszaki ciepłym płynem.
4. Podpal rondel i zagotuj wodę.
5. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
6. Pod wpływem ciepła śliwki stopniowo zaczną się osiedlać, a na brzegach pojawi się wolna przestrzeń. Należy go napełnić nowymi porcjami owoców i cukru.
7. Po dodaniu sterylizuj ponownie przez kolejne 15 minut.
8. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij puszki z patelni, chwytając je specjalnym urządzeniem i natychmiast zwiń pokrywki.
9. Pozostaw do ostygnięcia w warunkach pokojowych dokładnie na jeden dzień. Nie trzeba ich zawijać, możesz je zostawić tak, jak są.

Po schłodzeniu śliwki można przechowywać zarówno w piwnicach, jak i pod dachem. Są sterylizowane, dzięki czemu wytrzymują przechowywanie nawet w ciepłych warunkach.

Śliwki we własnym soku z pestkami

Tutaj najlepszą opcją będą lekko niedojrzałe owoce, ponieważ są gęstsze niż dojrzałe i lepiej zachowują swój kształt nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Nie ma potrzeby usuwania z nich nasion, więc owoce muszą pozostać nienaruszone. Jeśli zamierzasz przechowywać je w 3-litrowych słoikach, to odpływ należy pobrać w ilości 2 kg na 1 pojemnik. Składniki standardowe:

• 10 kg świeżo zebranych owoców;
• 5 kg cukru pudru.

Śliwki na zimę bez cukru

Jedna puszka 1 litra będzie potrzebować około 0,75-1 kg śliwek. Mogą być okrągłe lub podłużne, w pełni dojrzałe lub lekko niedojrzałe. Najważniejsze, że są tak słodkie, jak to tylko możliwe, ponieważ podczas gotowania nie dodaje się do nich cukru. Lepiej jest brać śliwki z małą, twardą miazgą. Idealne są owoce odmiany węgierskiej (Ugorka).

Musisz ugotować te śliwki w ten sposób:

1. Umyj je, kilkakrotnie zmieniając wodę, i usuń nasiona, ostrożnie przecinając każdy owoc nożem wzdłuż linii podłużnej.
2. Napełnij słoiki połówkami do góry, posypując każdą warstwę cukrem i równomiernie rozprowadzając go w pojemniku.
3. Umieść na kuchence i sterylizuj przez 10-15 minut.
4. Uzupełnij śliwki i cukier po zakończeniu pierwszej partii.
5. Sterylizuj ponownie, ale przez 20 minut.
6. Po wyjęciu puszek z patelni natychmiast zaklejamy kluczem lakierowanymi wieczkami i przykrywamy ciepłym kocem.

Po ostygnięciu słoików ze śliwkami we własnym soku bez cukru, co nastąpi za około dzień, przenieś je do piwnicy lub postaw na półce w spiżarni.

Jak zawinąć śliwkę we własnym soku goździkowym

Ten przepis na konserwowanie śliwek we własnym soku różni się tym, że oprócz cukru dodają one również aromatyczną przyprawę - goździki do owoców, aby nadać im specyficzny zapach. W przeciwnym razie potrzebne będą te same składniki:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru pudru;
• 2-3 goździki na litrowy słoik.

Śliwki sterylizujemy najpierw przez 15 minut, a po dodaniu nowych owoców zamiast skurczonych - kolejne 15 minut. Po ugotowaniu pozostawić słoiki do ostygnięcia na 1 dzień w pomieszczeniu. Następnie, jeśli jest piwnica, przenieś ją do niej, gdzie warunki przechowywania produktów w puszkach są lepsze.

Szybki przepis na śliwki we własnym soku

Ten przepis jest przydatny dla tych, którzy nie mogą lub nie chcą sterylizować słoików przez długi czas. Składniki:

• owoce - 10 kg;
• cukier - 5 kg.

Różnica w gotowaniu między tym przepisem a poprzednimi polega na tym, że:

• Tym razem śliwek nie wlewa się do słoików na świeżo, ale najpierw gotuje się je w rondelku wraz z cukrem, aż pojawi się z nich sok.
• Następnie układa się je w słoikach o pojemności od 0,5 do 1 litra wraz z uwolnionym sokiem.
• Umieszcza się je w rondelku i sterylizuje przez co najmniej 15 minut po zagotowaniu płynu.

Po naturalnym schłodzeniu umieszcza się je w piwnicy, piwnicy lub pozostawia w chłodnym pomieszczeniu do długotrwałego przechowywania.

Blanszowane śliwki we własnym soku

Z nazwy tego przepisu jasno wynika, że ​​przed gotowaniem owoce będą musiały zostać zblanszowane. Dla tego:

1. Ułóż je porcjami w durszlaku.
2. Jest zanurzany we wrzącej wodzie na 5 sekund, a następnie wyciągany i natychmiast zanurzany w zimnej wodzie.
3. Układa się je w słoikach, równomiernie posypuje cukrem i sterylizuje przez 15-30 minut, w zależności od objętości.
4. Po śliwce wyjmują ją z patelni i od razu korkują.

Po ostygnięciu umieść je w piwnicy, w której będą stać do następnych zbiorów.

Żółta śliwka we własnym soku na zimę

Aby przygotować śliwki we własnym soku według tego przepisu, będziesz potrzebować żółtych owoców dowolnej wielkości i odmiany. Wymagane komponenty:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru.

Metoda gotowania jest klasyczna.

Jak zrobić żółtą śliwkę we własnym soku waniliowym

Zgodnie z tym przepisem będziesz potrzebować również żółtych odmian. Będziesz musiał wziąć:

• 10 kg owoców;
• 5 kg cukru;
• 1 torebka waniliny.

Możesz również ugotować przedmiot w klasyczny sposób, ale układając owoce w pojemniku, będziesz musiał dodać do niego przyprawę.

Gotowanie śliwek we własnym soku w piekarniku (lub w piekarniku)

Składniki są takie same jak w tradycyjnej recepturze. Metoda gotowania:

1. Posortuj owoce, umyj pod bieżącą wodą i pamiętaj, aby usunąć nasiona.
2. Słoiki 1-1,5 litra napełnić połówkami, wylewając warstwę po warstwie i posypując cukrem. Owoce ułożyć szczelnie, dociskając je łyżką.
3. Słoiki wstaw do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut.
4. Następnie natychmiast zwiń.

Po schłodzeniu do temperatury pokojowej przenieś słoiki do chłodnej piwnicy.

Suszone śliwki we własnym soku

Będziesz potrzebował śliwek, które są gęste i niezbyt soczyste, aby szybciej wysychały. Przed zrobieniem dżemu musisz najpierw przygotować suszone śliwki. Dla tego:

1. Usuń nasiona ze śliwek.
2. Rozprowadzić w 1 cienkiej warstwie na zewnątrz, na słońcu i długo wysuszyć, aż uzyskają charakterystyczną konsystencję, kolor i aromat. Okresowo należy je przewracać, aby dobrze wyschły ze wszystkich stron.
3. Możesz także suszyć owoce w piekarniku na kuchence gazowej lub elektrycznej.

Z 10 kg świeżych owoców po wysuszeniu uzyskuje się około 3-3,5 kg suszu. Po otrzymaniu suszonych śliwek możesz zacząć robić dżem:

1. Podziel na przygotowane słoiki, dodaj cukier (w ilości 2 do 1).
2. Dodaj trochę wody, wszystko wymieszaj.
3. Banki należy sterylizować przez 30 minut.

Chłodzenie odbywa się w temperaturze pokojowej. Dżem można przechowywać w pomieszczeniu lub w zimnej piwnicy.

Przekrojone na pół śliwki z puszki we własnym soku

Aby zrobić dżem według tego przepisu, musisz wziąć dojrzałe, soczyste, ale nadal gęste owoce w ilości 10 kg. Śliwki mogą mieć dowolny kolor: biały, żółty, czerwony i ciemnoniebieski. Będziesz także potrzebował cukru (5 kg). Sekwencjonowanie:

1. Umyj owoce, pokrój je wzdłuż ostrym nożem i usuń z nich pestki.
2. Włożyć połówki do słoików, równomiernie posypać cukrem.
3. Sterylizuj według tradycyjnej receptury.

Po obowiązkowym schłodzeniu wyślij puszki do przechowywania.

Zasady przechowywania śliwek we własnym soku

Obrabiane przedmioty możesz przechowywać zarówno w domu w stosunkowo wysokiej temperaturze, ponieważ zostały one wysterylizowane, jak iw specjalnie do tego przeznaczonym miejscu - w piwnicy. Wewnątrz, w mieszkaniu lub w prywatnym domu, musisz umieścić je w najzimniejszym i najciemniejszym miejscu, na przykład w spiżarni lub w najzimniejszym pomieszczeniu. Okres przechowywania śliwek we własnym soku w domu wynosi co najmniej rok, ale nie więcej niż 3 lata. Po tym okresie nie zaleca się używania powideł śliwkowych do jedzenia, lepiej ugotować nowy z tegorocznych zbiorów.

Wniosek

Wiele osób polubi śliwki we własnym soku, ponieważ mają niezrównany smak i aromat. Przygotowanie go nie jest trudne, wystarczy przestrzegać zaleceń podanych w przepisach. Jeśli zrobisz wszystko dobrze i odpowiednio ugotujesz dżem, możesz się nim delektować w chłodne zimowe dni, kiedy świeże owoce nie są dostępne.

Polecane wpisy

Sos śliwkowy satsebeli

Marynowane śliwki: 4 przepisy

Śliwkowa Pastila

Śliwki w syropie

Keczup śliwkowy

Chutney śliwkowy

Zielona adżika na zimę

Adjika Zamaniha: przepis na zimę

Kandyzowane gruszki: szybkie przepisy