Zawartość
Wszystkie gospodynie domowe chcą zarówno zadowolić rodzinę, jak i zaskoczyć gości, serwując oryginalną przystawkę na świąteczny stół. Dobre rozwiązanie dla tych, którzy chcą urozmaicić menu i spróbować niecodziennych przepisów - marynowanych śliwek. Domowe przetwory pomogą nie tylko zachować smak i walory owoców, ale także doskonale uzupełnią wszelkie dania z mięsa, ryb, drobiu.
Jak prawidłowo przygotować śliwki z kiszonej kapusty
Marynowane śliwki są bardzo proste w przygotowaniu. Korzystając z klasycznych przepisów, każda gospodyni poradzi sobie z tym procesem. A zalecenia dotyczące gotowania pomogą Ci stworzyć przysmak o harmonijnym smaku i aromatycznych nutach:
- Do marynowania lepiej jest preferować późne odmiany śliwek (grupa odmianowa śliwek węgierskich: zwykła, azhansk, włoska, a także zima i inne).
- Musisz wybierać twarde owoce, ponieważ miękną podczas procesu fermentacji.
- Do gotowania nie można używać uszkodzonych owoców, nawet kilka zgniłych owoców może zepsuć produkt i uczynić pracę na próżno. Dlatego wymagane jest sortowanie owoców, oddzielanie przejrzałych, uszkodzonych i ze śladami aktywności szkodników owadzich.
- Lepiej jest używać dębowych beczek jako potraw, które są używane w tradycyjnych przepisach. Nadają gotowemu produktowi niepowtarzalny aromat i sprawiają, że danie jest smaczne i zdrowe. Alternatywą dla dębowych wanien może być emaliowane wiadro, metalowa patelnia lub zwykłe trzylitrowe szklane pojemniki.
Technologia produkcji marynowanych owoców jest uważana za dość prostą. Owoce należy kompaktowo umieścić w przygotowanych naczyniach i zalać solanką.
Prosty przepis na marynowaną śliwkę
To stara, sprawdzona receptura. Dzięki temu przyjemny aromat i harmonijny niepowtarzalny smak sfermentowanych owoców zachwycą najbardziej wybrednych i wymagających wielbicieli przysmaków. Ważne jest, aby być cierpliwym i dokładnie przestrzegać przepisu.
Skład i proporcje:
- 10 kg śliwek;
- 5 litrów wody;
- 150 g) cukier;
- 75 g soli.
Przepis:
- Dobrze umyte owoce osusz ręcznikiem. Następnie umieść przygotowane owoce w czystych pojemnikach.
- Aby przygotować solankę, rozcieńczyć cukier i sól w wodzie i zagotować. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
- Wlej schłodzony roztwór na owoce i przykryj je liśćmi porzeczki.
- Przykryj wierzch czystą gazą lub bawełnianą serwetką, włóż do pomieszczenia o temperaturze 18-20̊С na 7 dni do fermentacji.
- Po upływie czasu sprawdź owoce i dodaj wodę, jeśli to konieczne. Przykryj i wyjmij w chłodne miejsce.
Przysmak ze śliwek będzie gotowy za miesiąc. Musisz przechowywać taki produkt nie dłużej niż 6 miesięcy. Solanka nadaje się również do spożycia, ponieważ ma delikatny różowy kolor, niezwykły słodko-kwaśny smak, a zawarte w niej gazy sprawiają, że jest to dobry napój, który doskonale gasi pragnienie.
Marynowane śliwki na zimę w zalewie miodowej
Takie przygotowanie na zimę zachwyci Cię mroźnymi zimowymi dniami. Miód jest w stanie nadać owocom ciekawy i delikatny smak i aromat. Dodatkowo taki deser zwiększa witalność i chroni przed chorobami, tak ważnymi zimą. A solanka wyróżnia się nie tylko wyśmienitym smakiem, ale także korzystnie wpływa na pracę serca.
Skład i proporcje:
- 2 kg śliwek;
- 150 g miodu;
- 25 g soli;
- 2 litry wody.
Przepis:
- Osusz umyte owoce i włóż je do 3-litrowego czystego słoika.
- Rozpuścić miód i rozcieńczyć sól w podgrzanej wodzie.
- Owoce zalać schłodzoną solanką, przykryć czystą gazą.
- Odstawiamy do fermentacji na 10 dni w chłodnym miejscu.
- Po 10 dniach odstaw smakołyk do piwnicy lub lodówki na 30 dni.
Po miesiącu, gdy proces fermentacji ustanie, produkt można podać. Przechowuj ten przysmak w chłodni przez około 5 miesięcy.
Szczegółowy przepis na gotowanie:
Przepis na marynowane śliwki z musztardą
Jasne i nieoczekiwane połączenie śliwek w zalewie z musztardą. Takie owoce są w stanie zamienić najzwyklejsze potrawy w wykwintny przysmak.
Skład i proporcje:
- 10 kg śliwek;
- 5 litrów wody;
- 250 g cukru;
- 75 g soli;
- 50 g liści laurowych;
- 25 g musztardy.
Przepis:
- W rondelku zagotuj wodę i wymieszaj z cukrem, solą, liśćmi laurowymi i musztardą. Wszystko dobrze wymieszaj, wyjmij z pieca i ostudź.
- Powstałą solankę wlej do pojemnika z owocami i umieść w chłodnym miejscu.
- Sfermentowane śliwki są gotowe do spożycia po 30 dniach.
Przechowuj taki produkt w lodówce nie dłużej niż 5 miesięcy.
Szybki przepis na marynowane śliwki z przyprawami
Najłatwiejszy sposób na wykonanie marynowanych śliwek na zimę. Zgodnie z przepisem konieczne jest spożywanie twardych, niedojrzałych owoców, wtedy przysmak okaże się smaczny i aromatyczny i może służyć jako oryginalna przystawka na świąteczny stół.
Skład i proporcje:
- 2-3 kg śliwek;
- 2,5 litra wody;
- 0,5 l octu 9%;
- 700 g cukru;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- przyprawy (goździki, ziele angielskie, cynamon).
Przepis:
- Umyte owoce nakłuć igłą i włożyć do słoików.
- Wlej przyprawy do każdego (na 1 litr - 2 pąki goździków, 1/4 łyżeczki cynamonu, 2 papryki).
- Wlej cukier i sól do rondla z wodą. Doprowadź zawartość do wrzenia. Wyłącz ogień, dodaj ocet i dobrze wymieszaj. Pozostaw powstałą solankę do ostygnięcia.
- Śliwki zalać solanką i zamknąć słoiki plastikowymi lub metalowymi pokrywkami i wstawić do piwnicy na 3-4 tygodnie.
Wniosek
Kiszone śliwki cieszą się coraz większą popularnością. Proces gotowania jest prosty i nie zajmuje dużo czasu. A jeśli spełnione zostaną określone warunki, owoce zachwycą każdego smakosza swoimi walorami smakowymi, absolutną naturalnością iz pewnością staną się ulubionym przysmakiem całej rodziny.
