Śliwkowa Pastila

Śliwkowa pastila to kolejna opcja na zimowe przygotowania. Ten deser z pewnością ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest smaczny, aromatyczny i zawiera wyłącznie naturalne składniki: śliwki, miód, gruszki, cynamon, proteiny, imbir itp. Może być stosowany zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do sosów i deserów.

Wskazówki dotyczące robienia pianek śliwkowych w domu

Do przygotowania pianek śliwkowych możesz wziąć dowolny rodzaj śliwki. Najważniejsze, że są dojrzałe i słodkie. Te, które są trochę przejrzałe, również się nadadzą. Należy je dokładnie umyć i pozostawić na kilka minut, pozwalając wodzie spłynąć.

Ponadto za pomocą ostrego noża konieczne jest usunięcie kości z każdego owocu. Następnie zamień śliwki na puree za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Reszta pracy odbywa się z nim.

W razie potrzeby do prawoślazu śliwkowego dodaje się cukier i inne składniki. Ale w ogóle nie ma potrzeby stosowania żelatyny i innych środków żelujących. W trakcie suszenia przecier śliwkowy i tak zgęstnieje.

Piec jest zwykle używany do suszenia. Ale są przepisy na zrobienie deseru w multicookerze i elektrycznej suszarce do owoców i warzyw. Jeśli na farmie nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz po prostu wyjąć przecier ze śliwek na słońcu.

Klasyczny przepis na domowe ptasie mleczko śliwkowe z cukrem

Naczynie ze śliwkami zawiera:

• 700 g owoców śliwki;
• 70 g cukru pudru.

Jak wspomniano powyżej, najpierw musisz usunąć kości ze śliwek.

Następnie włóż je do piekarnika i piecz przez około jedną trzecią godziny w temperaturze +200 ° C. Zmiękczone owoce śliwki zmiel na puree. Dodaj cukier. Postaw pojemnik na małym ogniu, podgrzewaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Ważne jest, aby masa się nie zagotowała.

Przygotowaną blachę do pieczenia należy przykryć pergaminem. Wlej przecier ze śliwek i wygładź tak, aby warstwa nie miała więcej niż 1 cm grubości. Wstaw do piekarnika do wyschnięcia na 10 godzin. Temperatura w tym przypadku nie powinna przekraczać + 75 ° C. Nie zamykaj całkowicie drzwi. Jeśli piekarnik jest wyposażony w konwektor, czas gotowania można skrócić do 6 godzin.

Gotową piankę śliwkową pozostawić do zaparzenia przez kolejne 90 minut.

Zefir śliwkowy bez cukru

Aby przygotować kwaśny deser śliwkowy, potrzebujesz 6 kg owoców. Muszą być umyte i wypestkowane. Produkcja to około 5 kg surowych owoców. Zmiel go za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.

Druga opcja jest lepsza, ponieważ blenderowi trudno jest przetworzyć skórkę.

Powstałą masę śliwkową należy ułożyć na blasze do pieczenia posmarowanej olejem słonecznikowym. Grubość warstwy nie powinna przekraczać 5 mm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do + 100 ° C na około 5 godzin. Drzwi muszą być lekko uchylone.

Gotowe naczynie pokroić w paski i zwinąć.

Gotowanie ptasie mleczko śliwkowe z miodem

W skład prawoślazu miodowo-śliwkowego wchodzą:

• 7 kg słodkich śliwek;
• 1,5 kg miodu.

Podobnie jak w poprzednim przepisie owoce należy umyć, obrać i posiekać. Następnie wymieszaj z miodem za pomocą blendera. Wlej gotowe puree na blachę do pieczenia. Suszyć przez około 30 godzin w temperaturze + 55 ° C.

Z tej ilości składników uzyskuje się nieco ponad 3 kg prawoślazu lekarskiego.

Tklapi - przepis na gruzińskie ptasie mleczko śliwkowe

Śliwkowe ptasie mleczko gotowane po gruzińsku jest dość popularne w kraju, z którego pochodzi. Tam znajduje zastosowanie nie tylko jako samodzielny produkt, ale także jako dodatki do innych potraw, np. Zupy kharcho.

Tak więc, zgodnie z przepisem, musisz wziąć 3-4 kg śliwek i 3-4 łyżki. l. cukier granulowany. Umyte i obrane owoce zalać wodą i rozpalić na małym ogniu. Gotuj około pół godziny. Następnie ostudź i przetrzyj durszlak z dużymi otworami. Nie wylewaj pozostałego bulionu śliwkowego.

Wymieszaj tłuczone ziemniaki z cukrem i ponownie włóż do pieca. Gotować, gotować przez 5 minut. Połóż na drewnianej desce, uprzednio zwilżonej wodą lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Warstwa nie powinna mieć więcej niż 2 mm grubości.

Umieść pojemniki z przyszłą pianką na słońcu, aż całkowicie wyschną. Po kilku dniach delikatnie odwróć i ponownie wstaw na słońcu. Cały proces trwa do 7 dni.

Jak zrobić ptasie mleczko śliwkowe w powolnej kuchence

Skład pastylki:

• 1 kg owoców;
• 250 g cukru.

Śliwki umyj i obierz. Przełóż do miski multicooker, przykryj granulowanym cukrem. Po pojawieniu się soku ustaw tryb duszenia na 30 minut. Zamień powstałą masę w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera. Możesz również przetrzeć go przez sito.

Ponownie przenieś przecier ze śliwek do wolnej kuchenki. Wybierz tryb gotowania na wolnym ogniu i gotuj przez 5 godzin. Masę wsypać do płaskiego pojemnika, uprzednio przykrytego folią. Po ostygnięciu wstaw do lodówki na noc.

Pasta śliwkowa w suszarce elektrycznej

Pianki śliwkowe najłatwiej przygotować w suszarce. Najpierw przygotuj tłuczone ziemniaki z surowych lub gotowanych śliwek. Wymieszaj z cukrem lub miodem. Umieść na wyłożonych pergaminem, olejowanych paletach. Warstwa przecieru powinna być cienka. Przyspieszy to proces suszenia.

Ugotuj ptasie mleczko w temperaturze + 65 ... + 70 ° C. Czas gotowania od 12 do 15 godzin.

Jak zrobić piankę śliwkową w piekarniku

Aby przygotować ptasie mleczko w piekarniku, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 1 kg śliwek;
• 250 g cukru pudru (można zastąpić miodem);
• skórka cytrynowa.

Umyte i pozbawione pestek owoce przykryj cukrem. Pozostaw, aż pojawi się sok. W razie potrzeby możesz dodać skórkę lub sok wyciśnięty z 1 cytryny. Podpal śliwki. Gotuj do miękkości. Użyj blendera do zmiażdżenia mikstury. Ponownie postaw na małym ogniu na około 3 godziny.

Gdy tylko przecier ze śliwek zacznie gęstnieć, przenieś na blachę do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do + 110 ° C na 5 godzin.

Przepis na śliwkowe ptasie mleczko w kuchence mikrofalowej

Nawet niedoświadczone gospodynie domowe mogą zrobić deser w kuchence mikrofalowej. Po pierwsze, śliwki bez pestek wystarczy podgrzać z najwyższą mocą przez 10 minut. Zmiel je za pomocą sita, blendera lub maszynki do mięsa. W razie potrzeby dodaj cukier lub miód.

Włożyć puree ze śliwek do kuchenki mikrofalowej. Włącz pełną moc na pół godziny. Po tym czasie zmniejsz moc mniej niż połowę. Poczekaj, aż masa zmniejszy się o 2/3.Przełóż do przygotowanego naczynia i ostudź.

Śliwkowe ptasie mleczko z białkami

Aby przygotować smakołyki według tego przepisu, musisz wziąć:

• 1 kg owoców;
• 2 wiewiórki;
• 200 g cukru.

Proces gotowania jest dość prosty. Najpierw śliwki należy upiec w piekarniku do miękkości (jedna trzecia godziny) i posiekać na puree. Ubijaj do uzyskania twardej piany. Połącz obie masy. Wyłożyć na blachę do pieczenia pokrytą folią warstwą o wysokości 3-4 cm i wstawić do piekarnika nagrzanego do +60 ° C na 5 godzin.

Udekoruj gotowe ptasie mleczko cukrem pudrem lub kokosem.

Śliwka połączona z innymi owocami i jagodami

Pastila, w której oprócz śliwek, jabłek, gruszek dodaje się różne przyprawy i orzechy, nabiera zupełnie innego smaku i aromatu. Jest wiele takich kombinacji.

Śliwkowo-jabłkowe ptasie mleczko

Skład ptasie mleczko obejmuje:

• śliwki - 300 g;
• jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 200 g.

Proces gotowania, podobnie jak w innych przypadkach, rozpoczyna się od pieczenia owoców. Śliwki należy złożyć na połówki, a jabłka w plastry (najpierw usunąć rdzeń i skórkę). Piec w piekarniku w temperaturze + 150 ° C do miękkości.

Przykryj owoce cukrem i zmiel blenderem, aż będą gładkie. Ułóż na blasze do pieczenia w warstwie 8 mm. Wstawić do piekarnika na 8 godzin (temperatura + 70 ° C).

Pasta śliwkowo-jabłkowa z cynamonem

Skład potrawy:

• 1 kg jabłek;
• 1 kg śliwek;
• 100 g cukru;
• 1 łyżeczka cynamon;
• 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
• 100 ml wody.

Obrane owoce zalać wodą i ułożyć na kuchence. Gotuj na małym ogniu przez kwadrans, nie zapominając o zamieszaniu. Lekko ostudź, dodaj cukier i cynamon. Zacieru blenderem.

Wylej miksturę ze śliwek na natłuszczoną blachę do pieczenia (warstwa 5-7 mm). Przesłać do piekarnika w + 100 ° C na 4 godziny. Możesz suszyć ptasie mleczko na słońcu. Ale wtedy proces potrwa znacznie dłużej (około 3 dni).

Przepis na śliwkowe ptasie mleczko z gruszkami i kardamonem

To niezwykły przepis, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom przypraw. Aby przygotować deser, musisz przygotować:

• 0,5 kg śliwek i gruszek;
• 1 gwiazdka anyżu;
• 0,5 łyżeczki kardamon.

Owoce obrane i pokrojone na małe kawałki wymieszać z przyprawami. Postaw na małym ogniu na kwadrans. Następnie wyjmij anyż i zrób tłuczone ziemniaki. Wylej na blachę do pieczenia warstwą do 7 mm. Suszyć w piekarniku przez 6 godzin. Temperatura w tym przypadku nie powinna przekraczać + 100 ° C.

Dżem śliwkowy z orzechami

To najłatwiejszy przepis. Będziesz potrzebował prawdziwego dżemu i dowolnej ilości orzechów włoskich. Ułóż dżem cienką warstwą na blasze do pieczenia. Suszyć w lekko otwartym piekarniku (+ 50… + 75 ° C) przez 6 godzin.

Zmiel orzechy w młynku do kawy. Posyp je gorącymi piankami. Przykryj górę papierem pergaminowym i chodź wałkiem do ciasta. Niech deser ostygnie.

Śliwkowe ptasie mleczko z imbirem i cytryną

Tak przygotowana pastylka spodoba się miłośnikom dreszczyku emocji. Aby to przygotować, musisz wziąć:

• śliwki - 2 kg;
• cytryny - 6 szt.;
• imbir - 250-300 g;
• miód - 3-4 łyżki. l.

Zetrzyj imbir na drobnej tarce. Usuń pestki z cytryny i śliwek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki za pomocą blendera. Ułóż powstałe puree na tacach cienką warstwą. Ustaw temperaturę suszarki na +45 ° C. Zostaw ptasie mleczko na jeden dzień.

Z czym jeszcze można łączyć śliwki przy robieniu pianek?

Najczęściej do potrawy dodaje się owoce i orzechy. Oprócz zwykłych jabłek i cytryn można wziąć porzeczki, jarzębina, maliny, banany, melony i kiwi. Tutaj nie ma ograniczeń co do wyobraźni.

Jak sprawdzić, czy śliwkowe ptasie mleczko jest gotowe

Łatwo jest zrozumieć, czy przysmak jest gotowy. Wystarczy dotknąć go palcem. Jeśli warstwa śliwki nie skleja się, proces gotowania jest zakończony. W przeciwnym razie należy go ponownie wysłać do wyschnięcia.

Zawartość kalorii i zalety pastylki śliwkowej

Cukierki śliwkowe to produkt dietetyczny. Jest świetnym zamiennikiem wysokokalorycznych słodyczy dla osób odchudzających się. Zawartość kalorii w 100 g przysmaku to 271 kcal. Zawiera 1,2 g białka, 1 g tłuszczu i 65 g węglowodanów.

Ponadto pianki śliwkowe zawierają wiele witamin, kwasów organicznych, minerałów i pierwiastków śladowych. Pomaga obniżyć ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, pomaga radzić sobie z uczuciem niepokoju i depresji. A to nie wszystkie jej zalety:

• poprawia pamięć;
• wzmacnia układ nerwowy;
• ma korzystny wpływ na widzenie;
• wzmacnia układ odpornościowy;
• poprawia zdrowie kości.

Ponadto pastila normalizuje pracę przewodu pokarmowego.

Aplikacja prawoślazu śliwkowego

Jak wspomniano powyżej, ptasie mleczko jest często używane jako dodatek do różnych potraw. Jeśli jest słodki, to są to desery. Jeśli jest kwaśny, będą to sosy do mięsa.

Domowy przysmak służy również do przyrządzania zup. Jednym z nich jest wołowina. Pastila jest dodawana 10 minut przed końcem gotowania wraz ze wszystkimi przyprawami.

Deser można również dodawać do sałatek z kurczaka. Będzie niezależnym składnikiem lub częścią dressingu (śmietana z posiekanym ptasie mleczko).

Jak prawidłowo przechowywać śliwkowe ptasie mleczko

Potrawę możesz przechowywać na 3 sposoby:

• w szklanych słoikach zamykanych nylonowymi pokrywkami;
• w pergaminie;
• w plastikowym opakowaniu.

Prawoślazu śliwkowego nie należy przechowywać w lodówce, ponieważ będzie na nim biały nalot. Plus będzie lepki. Lepiej wybrać inne fajne i ciemne miejsce. Okres przydatności do spożycia wynosi do 2 miesięcy.

Wniosek

Pastylka śliwkowa to popularny, smaczny i zdrowy deser. Można go spożywać samodzielnie lub jako część innych posiłków. Istnieje wiele opcji gotowania. Każdy może wybrać to, co lubi.

Polecane wpisy

Sos śliwkowy satsebeli

Marynowane śliwki: 4 przepisy

Śliwka we własnym soku

Śliwki w syropie

Ketchup śliwkowy

Chutney śliwkowy

Natychmiastowa Pikantna Przekąska z Zielonym Pomidorem

Slivyanka w domu: 6 przepisów

Makrela w puszce z warzywami na zimę: 20 przepisów