Śliwki w syropie

Śliwka w syropie to rodzaj dżemu, który można zrobić z tych letnich owoców w domu. Można je konserwować bez pestek lub razem z nimi, gotować tylko śliwki z cukrem lub dodawać różne przyprawy dla wzmocnienia smaku i aromatu. Wszystko zależy od osobistych preferencji gospodyni. W tym artykule znajdziesz kilka przepisów na gotowanie śliwek w syropie.

Śliwki konserwowe w syropie

Śliwki gotowane w syropie mogą służyć nie tylko jako pyszny deser, ale również jako nadzienie do mosiężnych placków czy dodatek do dań twarogowych. Do konserw nadają się owoce dojrzałe lub lekko niedojrzałe.

Możesz wziąć owoce śliwek niebieskich i żółtych, okrągłych i wydłużonych, dowolnego rodzaju. Wśród nich nie należy zepsuć: zgniłe, z plamami zgnilizny i chorób. Do przetwarzania nadają się tylko całe owoce o gęstej i czystej powierzchni, w których kamień można łatwo oddzielić od miazgi.

Słoiki o różnych rozmiarach (od 0,5 l do 3 l) nadają się jako pojemniki na powidła śliwkowe. Niektóre gospodynie domowe uważają, że pojemniki półlitrowe i litrowe są najbardziej racjonalną dawką, śliwki z nich są zjadane szybko i nie stagnują w lodówce.

Tradycyjny przepis na śliwki w syropie

Śliwka w syropie cukrowym na zimę według tradycyjnej receptury - to klasyczna wersja przygotowania tego wykroju, z którą należy się przede wszystkim zapoznać.

Będziesz potrzebować:

• śliwki w ilości 10 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. (w przypadku, gdy owoce są bardzo słodkie i dżem trzeba zakwasić);
• woda - około 1 litr na każdą 3 litrową butelkę.

Jak gotować:

1. Posortuj owoce, usuń ogony i liście, umyj je i pokrój na 2 części. Odrzuć kości.
2. Podziel połówki śliwki na gotowane na parze słoiki, lekko nimi potrząsając, aby się równomiernie rozprowadziły. Ucisz trochę.
3. Wlej wrzątek na wierzch i pozwól jej parzyć przez około 20 minut, aż woda trochę ostygnie.
4. Odcedź do rondla, do płynu dodaj cukier w ilości 0,3 kg na 3-litrowy słoik, zagotuj.
5. Ponownie wlej śliwki, tym razem ze świeżo przygotowanym syropem.
6. Zwiń natychmiast.
7. Postaw pojemnik do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Następnego dnia zdejmij koc i włóż słoiki do stałego przechowywania. Można to przeprowadzić w temperaturze pokojowej w szafie lub w niższej temperaturze w piwnicy.

Śliwki w syropie bez sterylizacji

Potrzebne składniki:

• śliwki są gęste, nie miękkie, małe - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Musisz ugotować ten smaczny przedmiot w ten sposób:

1. Umyj owoce i włóż je do słoików o pojemności do 1 litra.
2. Zalej wrzątkiem i pozostaw na 20 minut, aż lekko ostygną.
3. Wlej wodę do rondla, trzymając owoce łyżką tak, aby nie wypadły ze słoików lub nałóż specjalną pokrywkę na szyjkę z otworami, przez które woda łatwo przepływa.
4. Wlej cukier do płynu i gotuj przez 2 minuty.
5. Polać syropem na wszystkie słoiki pod szyją, zamknąć pokrywkami za pomocą zakrętek lub blaszanych pokrywek.
6. Połóż je do góry nogami na twardej powierzchni i przykryj czymś ciepłym, pozostawiając dokładnie na 1 dzień.

Śliwki przechowuj w syropie na zimę, przygotowane bez sterylizacji, najlepiej w chłodni, ale możesz też w temperaturze pokojowej. Słoiki można otworzyć po 2 miesiącach, gdy zaparzają się śliwki, a syrop zgęstnieje.

Śliwka w syropie na zimę ze sterylizacją

Sterylizacja może być również stosowana do przygotowywania owoców. Zgodnie z tym przepisem będziesz musiał wziąć:

• 10 kg śliwek;
• 1,5 kg cukru;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. (opcjonalny).

Wskazówki, których należy przestrzegać przygotowując śliwki w syropie sterylizowanym:

1. Wybierz najlepsze owoce, umyj je w ciepłej wodzie i posyp słoikami, gotuj na parze i susz. Nie układaj owoców zbyt ciasno, aby zostawić miejsce na syrop.
2. Gotuj syrop z szybkością 0,1 kg granulowanego cukru na 1-litrową puszkę, 0,25-0,3 kg na 3-litrową butelkę.
3. Wlej gorący syrop do słoików, aby całkowicie przykrył wszystkie owoce.
4. Umieść okrągły stojak lub grubą szmatkę na dużej ocynkowanej patelni.
5. Włóż do niego słoiki i napełnij całą objętość wodą. Powinien sięgać do ich ramion.
6. Sterylizuj przez 10-15 minut.
7. Wyjmij puszki z patelni, włóż je pod koc.

Śliwka, konserwowana w syropie na zimę, jest doskonale przechowywana w temperaturze pokojowej, ale nadal wskazane jest przeniesienie jej do piwnicy lub piwnicy.

Śliwka w syropie na zimę z pestkami

Śliwki z nasionami są najłatwiejsze w przygotowaniu, ponieważ nie trzeba ich usuwać z owoców. Wystarczy umyć starannie zebrane owoce, aby usunąć z nich wszelkie zabrudzenia. Będziesz potrzebował następujących składników:

• śliwki - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• 2 laski cynamonu;
• 10 kawałków. goździki.

Sekwencja gotowania:

1. Na dnie każdego wysterylizowanego słoika umieść 2 goździki i kawałek cynamonu (około jednej trzeciej).
2. Mocno ułóż w nich śliwki.
3. Wlej zimną wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj.
4. Wlej jedzenie i sterylizuj przez 10-15 minut.
5. Po zakończeniu procesu słoiki zakorkować blaszanymi pokrywkami, odwrócić do góry dnem i odstawić do ostygnięcia pod kocem.

Po upływie jednego dnia odzież należy zdjąć, a konserwację przenieść do chłodni na przechowanie.

Śliwka w syropie na zimę bez pestek

Aby przygotować półfabrykat zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców;
• 1,5 kg cukru.

Możesz gotować według klasycznego przepisu opisanego powyżej. Konieczne jest usunięcie nasion z owoców. Preparat przygotowany według tego prostego przepisu można przechowywać w ciepłym pomieszczeniu w mieszkaniu lub domu, ale jeszcze lepiej jest opuścić go do piwnicy, gdzie warunki do jego przechowywania są optymalne.

Śliwki w syropie na zimę: przepis z cynamonem

Do czystych owoców dodaje się przyprawy, takie jak cynamon, aby dodać określony aromat. Zgodnie z tym przepisem będziesz musiał wziąć:

• 10 kg owoców;
• cukier 1,5 kg;
• 0,5 łyżeczki. cynamon w 3-litrowym słoiku.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

1. Weź owoce śliwki, najlepiej małe i mocne, o jędrnej, jędrnej skórce.
2. Opłucz owoce, włóż do szerokiej misy. Wybierz pestki, jeśli chcesz pestki śliwki. Jeśli nie, odejdź.
3. Wysterylizuj banki.
4. Wlej owoce do gorących słoików na samą górę.
5. Zalej wrzącą wodą.
6. Po 20 minutach odcedź do osobnego rondla.
7. Zagotuj ponownie, ale tym razem z cukrem i cynamonem, tworząc syrop.
8. Gdy się zagotuje, gotuj przez kilka minut i polej słoiki.
9. Nakręć nakrętki (gwintowane lub zwykłe) i wstaw do lodówki.

Śliwki w puszkach przechowuj w syropie w chłodnym miejscu (zalecane), ale jest to również dopuszczalne w pokoju w mieszkaniu miejskim lub w prywatnym domu.

Śliwki w syropie z wanilią i rozmarynem

Ten przepis jest nieco bardziej skomplikowany, zawiera jednocześnie 2 przyprawy - rozmaryn i wanilię. Liczba głównych składników, które będą potrzebne do zrolowania śliwek w syropie, jest taka sama jak w poprzednich wersjach, czyli:

• Odpowiednio 10 i 1,5 kg;
• rozmaryn będzie potrzebował kilku gałęzi na 3-litrowy słoik, wanilia - po 5 g.

Podczas gotowania możesz postępować zgodnie z krokami opisanymi w poprzednim przepisie, ale zamiast cynamonu w syropie z kompotu śliwkowego wlej rozmaryn i wanilię.

Śliwki w puszce w miodzie i syropie ze skórki pomarańczy

Zamiast cukru, przygotowując na zimę syrop na kompot ze śliwek, można użyć dowolnego miodu, a do zapachu dodać skórkę pomarańczy. Oto przepis, według którego będziesz musiał wziąć:

• 10 kg owoców;
• 200 g miodu na każdy 3-litrowy słoik;
• skórkę z 5 świeżych pomarańczy (0,5 skórki pomarańczy na 3-litrowy słoik).

Metoda gotowania:

1. Skórkę wyłóż na dno pojemnika i przykryj śliwkami bez pestek.
2. Wlej wodę do rondla z prędkością 1 litra na każdą 3-litrową butelkę, zagotuj i zalej owoce pierwszy raz.
3. Po 20 minutach, gdy się nagrzeją, spuść płyn z powrotem na patelnię.
4. Zagotuj ponownie, dodając do płynu miód.
5. Zwiń pokrywki.
6. Ostudzić pod kołdrą.

Po dniu wyjmij go i zabierz słoiki do przechowywania.

Jak zrobić śliwki w syropie koniakowym

Składniki są takie same, ale nadal musisz wziąć 100 g brandy na każdą 3-litrową puszkę. Metoda gotowania jest klasyczna. Dodaj alkohol do każdego słoika przed nalaniem drugiego syropu i natychmiast zwiń pokrywki.

Połówki śliwki w syropie na zimę

Aby zamknąć śliwkę w syropie według tego przepisu, konieczne jest przecięcie owocu na pół ostrym nożem i pozbycie się nasion. Owoce mogą mieć dowolną wielkość, ale najlepiej jest przyjmować średniej wielkości. Procent zawartości cukru nie ma znaczenia, odpowiednie są zarówno słodkie, jak i słodko-kwaśne. O wiele ważniejsze jest, aby były gęste, ponieważ będą musiały zostać poddane obróbce cieplnej, której miękkie śliwki nie wytrzymują i tracą swój kształt.

Kompozycja:

• wszelkiego rodzaju śliwki - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Przygotowując się, trzymaj się klasycznej metody konserwowania, ponieważ najlepiej nadaje się do tego celu.

Śliwki w syropie

Będziesz potrzebował wszystkich tych samych komponentów:

• 10 kg owoców;
• cukier - 1,5 kg;
• kwas cytrynowy lub sok z cytryny (opcjonalnie).

Ten przepis pozwala zamknąć duże śliwki dowolnego koloru, które należy pokroić na kawałki, na przykład na ćwiartki lub nawet mniej.

Dalsze działania:

1. Gotuj syrop w emaliowanym rondlu lub dużej misce.
2. Dodaj do niej śliwki i gotuj przez co najmniej 20 minut.
3. Upakuj gorącą masę do banków i zwiń kluczem.

Ostudź, a następnie wyjmij w chłodne miejsce do przechowywania na zimę. Zacznij używać nie wcześniej niż miesiąc po zawirowaniu.

Śliwka w syropie cukrowym

Aby przygotować domowe przetwory według tego przepisu, będziesz potrzebować mocnych, nie przejrzałych i nie wiszących na drzewie, owoców, słodkich lub słodko-kwaśnych. Będziesz potrzebować:

• główny składnik - 10 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

W procesie gotowania nie ma nic skomplikowanego. Tak to działa:

1. Umyj śliwki, pokrój na połówki. Odrzuć kości.
2. Podgrzej słoiki na parze i napełnij je połówkami śliwek.
3. Zalej je wrzątkiem i pozostaw na standardowe 20 minut, aż zaczną ostygnąć.
4. Wlej płyn z każdej butelki do rondla, dodaj cukier i zagotuj słodki syrop.
5. Wlej do słoików po same szyje.
6. Zwijane lakierowane wieczka.

Moczyć pod kocem na 1 dzień, następnie przenieść do przechowywania w piwnicach, piwnicach, chłodniach.

Śliwki w gęstym syropie przypominającym dżem

Gotowanie śliwek w syropie według tej oryginalnej receptury zasadniczo różni się od wszystkich innych. Ale mimo to składniki są takie same, to znaczy:

• 10 kg owoców;
• cukier (w razie potrzeby).

Oto, co musisz zrobić, aby uzyskać kawałek przypominający dżem śliwkowy:

1. Pokrój owoce na połówki i wyrzuć nasiona.
2. Złożyć cienką warstwą do misy, otwartą stroną do góry i włożyć po 1 łyżeczce do każdej połówki śliwki. cukier granulowany lub trochę więcej, jeśli owoc jest duży.
3. Pozostaw owoce do zaparzania na co najmniej 6 godzin i maksymalnie 12 godzin, aby uzyskać sok ze śliwek.
4. Postaw miskę na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut.
5. Odstaw na bok i ostudź.
6. Po dniu włóż go z powrotem do pieca i zagotuj płyn.
7. Gorące śliwki razem z syropem przełożyć do gotowanych na parze słoików i przykręcić do nich pokrywkami.

Pamiętaj, aby przechowywać w lodówce pod ciepłym schronieniem, a następnie wynieść do stałego miejsca przechowywania. Jak wyglądają śliwki w syropie na zimę, pokazano na tym zdjęciu.

Przepis na żółtą śliwkę w syropie

Składniki:

• owoce o żółtym zabarwieniu - 10 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• ewentualnie przyprawy według uznania.

Sposób przygotowania śliwek w syropie według tego przepisu jest klasyczny.

Okres przechowywania śliwek w syropie

Podobnie jak inne owoce i warzywa w puszkach, śliwki w syropie najlepiej przechowywać w chłodnym lub nawet zimnym pomieszczeniu o niskiej wilgotności otoczenia. W prywatnym domu jest to piwnica lub piwnica, prawdopodobnie ogrzewana konstrukcja nadziemna, w której można przechowywać konserwację. W mieście w mieszkaniu jest tylko jedna opcja - trzymać słoiki w szafie lub w najzimniejszym miejscu w domu. Zbyt wysoka i poniżej zera temperatura przechowywania jest przeciwwskazana. W pierwszym przypadku dmuchane wnętrze może szybko stać się bezużyteczne, w drugim szkło może pęknąć, a wszystko zniknie.

Okres przydatności do spożycia w domu - minimum 1 rok i 3 - maksimum. Nie można dłużej przechowywać domowych przetworów, lepiej je zjeść lub po prostu wyrzucić i zwinąć nowe.

Wniosek

Śliwka w syropie, gotowana własnymi rękami w okresie żniw, to niezrównany przysmak, który może ugotować każda gospodyni domowa. Aby zrobić to poprawnie, musisz użyć dowolnego z oferowanych tutaj przepisów. Smacznego!

Polecane wpisy

Jak zrobić sok pomidorowy w domu

Ormiańska adżika na zimę

Lecho z papryki i marchwi na zimę

Kalina, puree z cukrem

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem na zimę

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów "Cobra"

Jak fermentować zielone pomidory w słoikach

Feijoa z miodem - przepisy na zimę