Koreańska sałatka z ogórków bez sterylizacji

Ogórki na zimę po koreańsku bez sterylizacji to nie tylko smaczne danie, w chłodne dni pomoże utrzymać równowagę witaminową wszystkich członków rodziny. Gotowanie ogórków jest łatwe, zwłaszcza, że ​​nie musisz majstrować przy sterylizacji. Goście nie odmówią również sałatki.

Jak prawidłowo konserwować koreańskie ogórki bez sterylizacji

W celu długotrwałego przechowywania koreańskich ogórków należy postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przepisów i przydatnymi wskazówkami:

1. Sałatkę można zrobić z owoców o dowolnej dojrzałości, żółtej lub zarośniętej. Tylko z tych ogórków będziesz musiał odciąć grubą skórkę i usunąć duże nasiona.
2. Przed przygotowaniem koreańskiej przekąski na zimę zielone owoce należy umyć, a następnie namoczyć w bardzo zimnej wodzie, aby były gęste. Można dodać kostki lodu.
3. Po kolejnym spłukaniu ogórki osuszyć ręcznikiem.
4. Owoce pokroić zgodnie z zaleceniami przepisu: w paski, kostkę, plasterki lub zetrzeć.
5. Koreańską sałatkę z ogórków na zimę można przygotować bez gotowania, w tym przypadku okres przydatności do spożycia będzie minimalny.
6. Konieczne jest ułożenie przedmiotu obrabianego na zimę w słoikach na parze i hermetyczne zamknięcie tymi samymi pokrywkami.
7. Ponieważ nie zapewnia się sterylizacji zgodnie z przepisami, gotowa przekąska jest dobrze zapakowana, aż całkowicie ostygnie.
8. Musisz schłodzić słoiki do góry nogami.
9. Aby uzyskać lepsze marynowanie, pokrój warzywa na równe kawałki.

Klasyczny koreański przepis na ogórek bez sterylizacji

Recepta będzie wymagać:

• 2 kg ogórków;
• 0,5 kg słodkiej marchwi;
• 500 g papryki;
• 500 g cebuli rzepy;
• 1 ostra papryka;
• 1 głowa czosnku;
• 1,5 łyżki. l. Sól;
• 100 g cukru pudru;
• 100 g rafinowanego oleju;
• 100 ml octu stołowego 9%.

Kroki gotowania:

1. Umyj i osusz ogórki do sałatki koreańskiej. Zgodnie z przepisem wymagane są koła o grubości nie większej niż 0,5 mm.
2. Umytą i obraną słodką paprykę osusz i pokrój w paski.
3. Usuń łuskę z cebuli, opłucz, pokrój w kostkę.
4. Zetrzyj obrane marchewki na specjalnej tarce lub pokrój ostrym nożem w długie cienkie paski.
5. Połącz przygotowane warzywa w jednym pojemniku.
6. Dodaj posiekany czosnek, ostrą paprykę. Sól, cukier, wlej olej octowy.
7. Dobrze wymieszaj powstałą masę warzywną, przykryj pokrywką i pozostaw na stole na dwie godziny, aby uwolnić sok.
8. Doprowadź zawartość rondla do wrzenia. Gotować 1-2 minuty.
9. Natychmiast umieścić w słoikach, korek.
10. Połóż do góry nogami na stole i przykryj kocem. W ten sposób ogórki są sterylizowane.
11. Aby przechowywać obrabiany przedmiot, musisz zapewnić miejsce, aby było chłodne i nie miało światła słonecznego.

Sałatka z ogórków to doskonały dodatek do zimowej diety

Ogórki po koreańsku z ziołami na zimę bez sterylizacji

Do sałatki potrzebne będą produkty:

• ogórki - 4 kg;
• liście pietruszki - 10-15 gałęzi;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 4 łyżki. l.;
• 9% octu - 1 łyżka;
• czosnek - 1 głowa;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka.

Zasady gotowania:

1. Umyte i suszone ogórki kroi się w kostkę tej samej wielkości.
2. Pietruszka jest dokładnie myta z ziemi pod bieżącą wodą, grube łodygi są usuwane. Drobno posiekaj. Te zielenie, jeśli nie smakują domowym gustom, zastępuje się gałązkami koperku.
3. Ząbki czosnku obrać ze skórki, pokroić w cienkie plasterki (nie trzeba przechodzić przez kruszarkę!)
4. Połącz przygotowane produkty w jednym pojemniku, cukier, pieprz, wlej ocet, olej słonecznikowy.
5. Aby koreańskie ogórki dawały sok, są przechowywane w temperaturze pokojowej przez około sześć godzin. W tym okresie przystawka jest kilkakrotnie mieszana, aby warzywa były równomiernie nasycone.
6. Podczas gdy sałatka koreańska jest marynowana, przygotowują pojemnik. Soda służy do mycia i dezynfekcji. Po wypłukaniu słoiki są sterylizowane w dowolny dogodny sposób: na parze, w kuchence mikrofalowej lub piekarniku.
7. Warzywa kładzie się na kuchence. Jak tylko masa się zagotuje, zmniejsz temperaturę i gotuj przez 2-3 minuty. Obróbka cieplna zmieni kolor owocu, ale chrupnięcie nie zniknie z tego.
8. Gorącą przystawkę w stylu koreańskim przenosi się do przygotowanego pojemnika, szczelnie zamkniętego. Przed schłodzeniem umieścić pod futrem w celu dodatkowej sterylizacji.

Produkty są doskonale przechowywane pod metalowymi pokrywami, nawet w szafce kuchennej.

Jak zwinąć ogórki po koreańsku z nasionami gorczycy na zimę bez sterylizacji

Do sałatki na zimę będziesz potrzebować:

• 4 kg ogórków;
• 1 łyżka. rafinowany olej słonecznikowy;
• 1 łyżka. ocet stołowy 9%;
• 100 g soli bez dodatków;
• 200 g cukru pudru;
• 25 g mielonego czarnego pieprzu;
• 30 g nasion gorczycy.

Cechy przepisu:

1. Pokrój świeże ogórki w plasterki, sól, cukier, dodaj musztardę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
2. Usuń łuskę z ząbków czosnku, opłucz i zmiel na zgniatanie, włóż sałatkę, pieprz. Wymieszaj ponownie.
3. Zieloni należy umyć, wysuszyć na ręczniku, a następnie pokroić na małe kawałki. Rozłożyć na całą masę.
4. Na kuchence postaw rondelek z sałatką ogórkową po koreańsku, dodaj olej roślinny i gotuj na wolnym ogniu przez jedną trzecią godziny od momentu wrzenia w niskiej temperaturze.
5. Dokładnie umyj słoiki i pokrywki gorącą wodą i sodą oczyszczoną, opłucz i podgrzej nad parą.
6. Na zimę sałatkę koreańską wkładaj do pojemników, gdy jest gorąca.
7. Słoiki odwrócić, szczelnie przykryć grubym ręcznikiem i pozostawić w tej pozycji, aż zawartość całkowicie ostygnie.

Ziarna gorczycy dodają sałacie pikanterii i smaku

Ogórki po koreańsku bez sterylizacji z czosnkiem i papryką

Na 6 kg ogórków musisz wziąć:

• papryka - 8 szt.;
• ostra papryka - 1 strąk;
• czosnek - 2 głowy;
• sól - 4 łyżki. l.;
• Przyprawa koreańska - 1 łyżka l.;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• ocet stołowy 6% - 1 łyżka .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• czerwone pomidory - 3 kg.

Niuanse przepisu:

1. Umyj pomidory, osusz je na szmatce, a następnie wytnij miejsca, w których są przymocowane łodygi.
2. Paprykę i ostrą paprykę obrać ze skórki, usunąć przegrody i nasiona.
3. Zmiel pomidory i paprykę w maszynce do mięsa, wlej masę do rondla do gotowania sałatki.
4. Czosnek obrać, posiekać przez praskę bezpośrednio na masę warzywną. Dodaj tutaj przyprawę koreańską.
5. Ogórki namoczyć, opłukać i osuszyć. Pokrój wzdłuż, następnie na małe kawałki, włóż do rondla
6. Solone warzywa, cukier, wlać olej, wymieszać i odczekać kwadrans, aż sok się uwolni.
7. Wstaw na kuchenkę i gotuj na wolnym ogniu przez trzecią godzinę od momentu wrzenia, a następnie dodaj ocet.
8. Przenieś gotującą się koreańską przekąskę na zimę do gotowanych na parze pojemników i natychmiast zamknij szczelnymi pokrywkami. Ostudzić, przykrywając ciepłym kocem.

Marchew dobrze komponuje się również z ogórkami

Ogórki po koreańsku z kolendrą na zimę bez sterylizacji

Koreańczycy używają różnych pikantnych przypraw do sałatki z ogórków, jedną z ulubionych jest kolendra. Do przygotowania do zimy nie jest wymagana żmudna sterylizacja.

Skład przepisu:

• 2 kg ogórków;
• 0,5 kg marchwi;
• 50 g soli kuchennej bez dodatków;
• 200 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 5 ząbków czosnku;
• ½ łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• ½ łyżeczka mielona papryka;
• 1 łyżeczka mielona kolendra.

Etapy pracy:

1. Osuszyć ogórki na serwetce, pokroić w duże długie paski.
2. Opłucz obrane marchewki, załóż ręcznik. Zetrzyj na specjalnej tarce do sałatek koreańskich lub z boku, na którym znajdują się duże komórki.
3. Przygotuj marynatę z przypraw, przypraw, soli, octu i czosnku, oleju roślinnego.
4. Połącz warzywa, uściskaj ręce, aby sok się wyróżniał i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut, ponieważ koreańskiej przekąski nie trzeba sterylizować.
5. Gorącą masę wkładaj do słoików nie do góry. Wlej koreański preparat na zimę z wrzącą marynatą.
6. Zwiń z pokrywkami gotowanymi na parze. Odwróć się i zawiń, aż ostygnie.

Łatwo jest sprawdzić szczelność pokrywek, jeśli puszka jest zwinięta na stole.

Ogórki koreańskie z pomidorami bez sterylizacji

W skład preparatu na zimę wchodzą:

• 1 kg pomidorów;
• 1 kg ogórków;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 1 głowa czosnku;
• 100 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól.
• zielenie do smaku.

Jak gotować:

1. Ogórki pokroić w duże paski, czerwone pomidory w plasterki.
2. Zmiel paprykę, czosnek i zioła za pomocą blendera.
3. Połącz wszystkie składniki podane w przepisie.
4. Nie musisz gotować tej sałatki, zawartość marynuje się w temperaturze pokojowej przez 24 godziny.

Połączenie pomidorów i ogórków to świetna opcja na zimową sałatkę

Ogórki koreańskie bez sterylizacji suszoną musztardą

Na zimową przekąskę musisz zaopatrzyć się w:

• ogórki - 4 kg;
• ząbki czosnku - 4 szt.;
• sól - 30 g;
• cukier - 15 g;
• proszek musztardowy - 2 łyżki. l.;
• rafinowany olej słonecznikowy - 200 ml;
• ocet stołowy 9% - 200 ml.

Zasady gotowania:

1. Pokrój ogórki w krążki lub paski.
2. Dodaj olej, czosnek (przepuść przez kruszarkę), musztardę w proszku.
3. Cukier, sól, pieprz (strąk też jest tutaj) i wlej ocet. Po wymieszaniu odczekaj cztery godziny.
4. Wstawiamy do pieca i gdy tylko zawartość się zagotuje, zmniejszamy temperaturę i gotujemy przez 10 minut, aż ogórki zmienią kolor.
5. Zwiń w sterylnych słoikach, zamknij pokrywkami, zawiń do ostygnięcia, włóż do piwnicy na zimę.

Sucha musztarda jest doskonałym konserwantem

Koreańskie ogórki z bazylią i ostrą papryką bez sterylizacji

W przypadku zakupów musisz wziąć:

• czerwona papryka - 1 strąk;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• sól - 30 g:
• ocet 9% - ¾ st .;
• ogórki - 3 kg;
• cukier - 45 g;
• bazylia - 1 pęczek.

Do smaku dodaje się gorzką paprykę

Cechy przepisu:

1. Posiekaj czosnek i bazylię.
2. Posiekaj czerwoną ostrą paprykę.
3. Pokrój ogórki w krążki.
4. Dodaj wszystkie składniki, przenieś i pozostaw na noc.
5. Zamknij ogórek po koreańsku na zimę w słoikach bez sterylizacji zwykłymi pokrywkami. Najważniejsze, że są gęste.
6. Przechowywać w lodówce.

Zasady przechowywania

Jeśli sałatka jest duszona i zwijana za pomocą metalowych lub zakręcanych pokrywek, zimą można ją przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Przekąskę bez sterylizacji i gotowania należy przechowywać wyłącznie w lodówce.

Wniosek

Ogórki na zimę po koreańsku bez sterylizacji można gotować z różnymi ziołami: pietruszką, bazylią, koprem włoskim, koprem i innymi. Ponadto używają nie tylko świeżych, pikantnych ziół, ale także suszonych.

Polecane wpisy

Kawior z cukinii: przepis na zimę szybko

Kawior z cukinii jako sklep: przepis na zimę

Prosty pyszny kawior do squasha

Kawior z cukinii z grzybami: przepis na zimę

Kawior z bakłażana i pomidora

Kawior z cukinii na patelni pokrojony w kostkę

Adjika z cukinii z jabłkami

Sałatka z dunaju z zielonymi pomidorami

Zielone pomidory na zimę z plastrami „Poliż palce”