Zawartość
Trudno jest znaleźć osobę, która nie polubiłaby adjiki. Ponadto istnieje wiele możliwości jego przygotowania. Nie ma się czym dziwić, bo to chyba najstarszy sos. Z reguły adjika jest sucha, surowa i gotowana. Zwykle do gotowania używa się kuchenek elektrycznych i gazowych.
Ale postęp posunął się daleko do przodu, a nasze gospodynie domowe w kuchni mają cudowny piekarnik - powolną kuchenkę. Niewiele osób wie, że oprócz zwykłych potraw można w nim przygotować się na zimę. Adjika w multicookerze oszczędza czas, okazuje się bardzo smaczna. Jak wykorzystać cud technologii do zimowych przygotowań, opcje przepisów to temat do dalszej rozmowy.
Dlaczego warto wybrać multicooker
Ludzie starszego pokolenia są przyzwyczajeni do pracy w staroświecki sposób, a młodzi szukają prostszych rozwiązań, aby przygotować się na zimę i mieć czas na inne rzeczy. Jakie są zalety tego sprzętu kuchennego:
- Proces parzenia jest w pełni zautomatyzowany, wyłącza się po czasie określonym przez program.
- Żywność jest równomiernie podgrzewana i utrzymywana w tej samej temperaturze przez cały proces.
- Zachowane są wszystkie użyteczne właściwości produktów.
- Podczas gotowania plamy nie spadają na powierzchnię stołu.
- Nie ma potrzeby stać i ciągle mieszać adżiki, ponieważ nie pali się.
Oczywiście doświadczone gospodynie domowe natychmiast zabrały się do roboty i wymyśliły, jak gotować adżikę na zimę w powolnej kuchence. Okazuje się, że jest to proste i co najważniejsze wygodne.
Przydatne porady
Adjika to ostry lub pół-ostry sos, który jest podawany do dań mięsnych lub rybnych, zup, barszczu, a nawet makaronu. Jego przygotowanie wiąże się ze specjalnymi tajemnicami. Jeśli ich posłuchasz, przez całą zimę będziesz karmić swoje gospodarstwo domowe wszelkiego rodzaju pysznymi marynatami:
- Aby sos nie wybuchł zimą, nie używaj soli jodowanej, która powoduje fermentację warzyw, a co do zasady rozkład i psucie się przetworów warzywnych na zimę.
- Lepiej jest wziąć rafinowany olej roślinny na adjika. Chociaż mogą z niego korzystać miłośnicy aromatycznego nierafinowanego oleju słonecznikowego. W końcu preferencje smakowe każdej osoby są inne.
- Ostra papryka nadaje adjika ostrości i pikantności. Pracuj z nim ostrożnie. Zaleca się noszenie gumowych rękawiczek, aby na dłoniach nie pojawiły się oparzenia.
- Do uszczelniania używaj tylko czystych, sterylnych, zamkniętych słoików.
Adjika w powolnej kuchence - przepisy kulinarne
Nie ma tak wielu opcji gotowania adżiki specjalnie w multicookerze. W rzeczywistości hostessy sięgają po zwykłe przepisy i dostosowują je do trybu wyposażenia kuchni nowej generacji.
Rozważmy kilka opcji.
Pierwszy przepis
Do adżiki na zimę w powolnej kuchence potrzebujemy:
- dojrzałe pomidory - 2 kg;
- czerwona lub pomarańczowa papryka -1 kg;
- czosnek - 1 średnia głowa;
- papryczka chili - 1-3 strąki (w zależności od smaku);
- cukier granulowany - 90 gramów;
- gruba sól - 10 gramów;
- olej roślinny - pół szklanki;
- Ocet 9% - jedna trzecia szklanki.
Jak gotować adjika
W multicookerze umyte puszki są najpierw sterylizowane. Pokrywki gotuje się w dużym kubku.
Nie ma nic skomplikowanego w robieniu ostrego sosu w powolnej kuchence. Mycie, suszenie, jednym słowem przygotowanie składników zajmie nam trochę czasu. Wszystko to odbywa się tradycyjnie.
- Czyścimy paprykę. Usuń łodygi i nasiona, pokrój w plasterki i przepuść przez blender. Pokrój pomidory na 4 części i dodaj podczas siekania papryki. Wtedy masa okaże się bardziej delikatna. Nie wystawiaj od razu całej stawki wskazanej w przepisie, w przeciwnym razie pozostaną nieprzerwane kawałki.
- Rozdrobnioną masę rozprowadzamy do miski multicooker, wlewamy olej, od razu sól i cukier. Wymieszaj specjalną szpatułką, aby nie uszkodzić integralności powłoki. Włączamy tryb „Gaszenie”, zamykamy go i przez półtorej godziny można robić inne rzeczy. Sam multicooker zasygnalizuje, że czas się skończył. Konieczne jest wymieszanie przygotowanej adżiki.
- Udaje nam się obrać papryczki chili i czosnek. Konieczne jest usunięcie nasion z ostrej papryki, w przeciwnym razie adjika okaże się „drakońska”. Opary łuszczącej się papryki mogą powodować łzawienie oczu, a same strąki mogą poparzyć ręce. Dlatego do czyszczenia używaj rękawiczek.
- Zmiel je w blenderze. Po upływie półtorej godziny wlej pokrojone warzywa do całkowitej masy. Możesz eksperymentować z pieprzem i czosnkiem, zmieniając ilość i smak gotowej adiiki na zimę.
- Ponownie włączamy ten sam tryb, ale z otwartą pokrywką, aby nadmiar soku wyparował. Dusić sos przez 20 minut. Smakujemy, w razie potrzeby dodajemy sól i cukier. Wlej ocet i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Wyciągamy miskę z multicookera i układamy gotową pachnącą adżikę w słoikach, zwijamy. Po schłodzeniu pod futrem odłóż do przechowywania.
Adjika ze śliwek
W powolnej kuchence możesz ugotować adżikę z dowolnych składników. Podpowiemy Ci, jak przyrządzić pikantną i jednocześnie kwaśną przyprawę do śliwek. Ostrości nadaje ostra papryka, a wyśmienity smak i aromat czosnku i śliwek.
Do adżiki, którą będziemy gotować w powolnej kuchence na zimę zgodnie z przepisem, będziesz potrzebować:
- 2 kg kwaśnych śliwek;
- szklanka cukru;
- 60 gramów soli (nie jodowanej);
- 200 gramów czosnku;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 gorzkie papryki.
Zrób tę adżikę na zimę. Smak jest niepowtarzalny, po prostu polizasz palce!
Metoda gotowania
- Śliwki myjemy w zimnej wodzie, suszymy ręcznikiem. Następnie usuń nasiona, zmiel blenderem, aby zrobić puree.
- Przecier śliwkowy przelać do miski, włączyć tryb „Gotowanie” i minutnik na pół godziny. Zakrywamy pokrywkę.
- W tym czasie myjemy i opłukujemy czosnek. Zmiel w prasce do czosnku. Po upływie 20 minut od włączenia multicookera do gotującej się masy dodać sól i cukier. Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy. Zamknij multicooker. W przepisie nie ma octu. Zastępują go kwaśne śliwki.
- Po 10 minutach umiarkowanie ostrą, smaczną adżikę ze śliwek na zimę można rozłożyć w sterylnych słoikach. Zamykamy ją zakrętką lub wieczkiem blaszanym - tak jest wygodne dla każdego. Odwrócone słoiki schładzamy pod przykryciem dłużej niż jeden dzień. Adjika, gotowana w powolnej kuchence, jest przechowywana w dowolnym chłodnym, ciemnym miejscu, która ozdobi nawet świąteczny stół.
Pyszna adżika w powolnej kuchence na zimę:
Podsumowanie
Gotowanie adżiki w powolnej kuchence uwalnia czas gospodyni. Mając takie urządzenie w kuchni, możesz zaopatrzyć się na zimę nie tylko w ostre sosy, ale także w dżem, kompoty, różne sałatki. Najważniejsze, że przepisy praktycznie się nie zmieniają.
