Namoczone gruszki na zimę: przepisy kulinarne

Niewielu robi marynowane gruszki na zimę. Produkt jest niedoceniany przy konserwowaniu warzyw, innych owoców, jagód. Zbiór jabłek, pomidorów lub kapusty to powszechna praktyka. Gruszki rzadko można spotkać wśród przetworów, tylko świeże lub w formie dżemu, przetwory. Ale sikanie to także dobry sposób na przygotowanie owoców.

Zasady doboru gruszek do siusienia na zimę

Moczenie gruszek w domu wymaga wcześniejszej selekcji pokarmów. Owoce dobierane są według następujących zasad:

• owoce średniej wielkości, dojrzałe;
• jeśli to możliwe - bez kamienistych formacji;
• weź gęste owoce, miękkie nie pasują;
• owoce muszą być tej samej dojrzałości;
• połamane, pomarszczone, zgniłe, uszkodzone gruszki nie są odpowiednie.

Różnorodność owoców ma drugorzędne znaczenie, najważniejszy jest słodki lub słodko-kwaśny smak, gęstość, pełnia skórki. Czasami dopuszczalne jest spożywanie odmian kwaśnych, wtedy są one bardziej słodzone.

Jak moczyć gruszki na zimę

Istnieje kilka ogólnych wskazówek dotyczących zwilżania owoców. Głównym wymaganiem jest woda oczyszczona lub przegotowana. W razie potrzeby używa się prasy i przypraw.

Jak moczyć gruszki w domu w słoikach

Przepis na namoczone gruszki w puszkach jest uniwersalny. Potrzebowałby:

• 5 kg owoców;
• 2,5 litra wody;
• 125 g cukru;
• 75 g mąki.

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Owoce umieszcza się szczelnie w słoikach.
2. Mąkę i cukier rozcieńcza się wodą.
3. Owoce wlewa się do roztworu.
4. Wytrzymać w temperaturze 18 stopni do dwóch tygodni.
5. Po zakończeniu fermentacji są usuwane do przechowywania.

Do wody dodaj cynamon, goździki, wanilię. Wtedy danie nabiera więcej smaków.

Jak moczyć gruszki w beczce na zimę

Gotowanie marynowanych gruszek w beczkach w mieszkaniu nie zawsze jest wygodne, obszar może nie pozwalać na przydzielenie wystarczającej ilości miejsca. Do oddawania moczu w beczkach będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców (jak najwięcej, na ile pozwalają pojemniki);
• 5 litrów wody;
• 250 g cukru;
• 150 g mąki;
• słoma żytnia.

Ilość produktów zmieniana jest zgodnie z potrzebami, proporcjonalnie dostosowując całą recepturę. Przygotuj danie w ten sposób:

1. Beczka wyłożona jest słomą, uprzednio umytą i wyparzoną.
2. Ułóż owoce warstwami i włóż słomę między każdy rząd.
3. Cukier i mąkę rozcieńcza się wodą. Jeśli roztwór jest gorący, ostudzić.
4. Gruszki polać płynem.
5. Utrzymuj produkt w temperaturze 16 ° C do 16 dni.

Po 30 dniach danie jest gotowe.

Przepisy na namoczoną gruszkę

Istnieją trzy główne sposoby przygotowania owoców:

• z borówką brusznicąnie ma znaczenia, co jeszcze zostanie włożone do słoika, przedmiot zawsze ma kwaśny smak;
• z miodem - chodzi o to, aby zastąpić cukier w recepturze, uważa się to za zdrowszy sposób;
• z brzeczką - użyj słodu zamiast mąki.

Zwykły przepis, który nie wymaga dodatkowych składników, nazywa się klasycznym.

Klasyczne marynowane gruszki na zimę

Aby przygotować obrabiany przedmiot, powinieneś wziąć:

• 20 kg owoców;
• 1 kg musztardy;
• 10-15 litrów zimnej przegotowanej wody.

Produkcja jest prosta:

1. Surowce myje się zimną wodą, przeciera wełnianą szmatką.
2. Umieszczony we wstępnie umytych słoikach. Na każdą warstwę wylewa się musztardę.
3. Pojemnik przechowuj przez jeden dzień w ciemnym, chłodnym miejscu.
4. Wlać wodę.
5. Przykryj słoiki pergaminem, związanym sznurkiem.

Po 1 miesiącu danie jest gotowe.

Marynowane dzikie gruszki

Marynowane gruszki dziczyzny w puszkach przygotowywane są według przepisu, który wymaga następujących składników:

• 10 kg owoców;
• 250 g cukru;
• 150 g mąki, najlepiej żytniej;
• 5 litrów wody.

Gotowanie przebiega następująco:

1. Owoce są szczelnie zapakowane w słoiki o minimalnej objętości 5 litrów. Zaleca się wyłożyć puszki słomą jak beczki.
2. Mąkę rozcieńczyć wodą, dodać cukier, posolić, wymieszać.
3. Roztwór wlewa się do zawartości słoika.
4. Pojemniki są przechowywane przez 7 dni w temperaturze 18 ° C.
5. Następnie dodaje się płyn, przedmiot obrabiany jest usuwany do piwnicy, lodówki, baldachimu.

Nie przechowuj namoczonej żywności w ciepłym pomieszczeniu.

Marynowane gruszki w domu z borówkami brusznicowymi

Do przepisu z borówkami będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców;
• 0,5 kg borówki brusznicy;
• 10 litrów wody;
• 10 łyżeczek jogurtu;
• liście porzeczki, przyprawy do smaku;
• 2 łyżki soli;
• 1 łyżka musztardy w proszku

Przygotowano według następującego schematu:

1. Owoce i borówki są ułożone rzędami w emaliowanym wiadrze lub patelni, co drugi. Część rzędów jest przesunięta liśćmi porzeczki.
2. Wymieszaj wodę, sól, musztardę, jogurt.
3. Roztwór wlewa się do pojemnika.
4. Domagaj się 10 dni.
5. Przeniesione do piwnicy, baldachimu lub innego odpowiedniego miejsca do przechowywania.

Owoce marynowane wykonane tą metodą mogą mieć kwaśny smak.

Domowe namoczone gruszki z miodem

Aby przygotować namoczone gruszki z miodem, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 10 kg gruszek;
• 5 litrów wody;
• 200 g miodu można go zastąpić 300 g cukru;
• 100 g soli;
• 200 g mąki, lepszej niż żytnia.

Do wyłożenia pojemnika zaleca się przygotowanie 0,5 kg słomy. Gotowanie obejmuje następujące kroki:

1. Wyłóż dno i boki naczyń wyparzoną, umytą słomą.
2. Gruszki układaj ostrożnie rzędami w rondlu, beczce, wiadrze lub słoiku. Umieśćcie ucisk.
3. Rozpuść miód i sól w gorącej wodzie. Wymieszaj z mąką żytnią. Gotować.
4. Wlej ostudzony płyn na gruszki. Pozostaw na 1 tydzień w 20 stopniach.
5. Następnie przenieś się do pomieszczenia o temperaturze 15 stopni na 9 dni.
6. Następnie odłóż go do przechowywania.
7. Po 5 tygodniach produkt jest gotowy do użycia.

Optymalne miejsce do przechowywania beczek, wiader namoczonych owoców znajduje się w piwnicy.

Marynowane gruszki w słoikach w brzeczce żytniej

Do przygotowania półfabrykatu potrzebne będą następujące składniki:

• 5-10 kg gruszek;
• 10 litrów wody;
• 300 g cukru;
• 150 g soli;
• 100 g słodu żytniego.

Marynowane gruszki przygotowywane są według następującego schematu:

1. Owoce umyte wodą układane są warstwami w beczkach. Między nimi wskazane jest umieszczenie słomy lub liści porzeczki lub wiśni.
2. Beczka zamykana jest otworami z otworami.
3. Słód, sól, cukier rozcieńcza się zimną wodą.
4. Roztwór gotuje się, chłodzi.
5. Wlej na to gruszki.
6. Beczki są utrzymywane w temperaturze 18 stopni przez tydzień, codziennie zmywając pianę.
7. W razie potrzeby dodaje się brzeczkę.
8. Beczki są zakorkowane, wkładane do piwnicy.

Po 1 miesiącu fermentacja zakończy się i produkt będzie gotowy do użycia.

Recenzje namoczonych gruszek

Warunki przechowywania

Łatwo jest uratować zebrane owoce, przestrzegając następujących zasad:

• do przechowywania najlepiej nadaje się ciemne miejsce;
• chłód wydłuży okres przydatności do spożycia produktu;
• jeśli naczynie w puszkach można włożyć do lodówki, beczki, wanny i wiadra nie są przechowywane w pokojach;
• w obecności piwnic, przedsionków, zimnych korytarzy, przechowywane są tam owoce w puszkach.

Całkowity okres trwałości gotowego produktu wynosi 6 miesięcy. Sterylizacja i lodówka wydłużą okres przydatności do spożycia.

Wniosek

Namoczone gruszki na zimę są dość proste w przygotowaniu. Wystarczy wykazać się cierpliwością, zaopatrzyć się w niezbędne produkty. Dalej kwestia technologii. Najpierw około godziny pracy, potem miesiąc oczekiwania i uzupełnienie zapasów ciekawym, smacznym daniem, które zachwyca całą rodzinę.

Polecane wpisy

Mleko skondensowane z gruszek na zimę

Gruszka we własnym soku na zimę

Puste gruszki na zimę: 15 przepisów

Kandyzowane gruszki: szybkie przepisy

Dzika gruszka: przepisy na zimę

Kawior z cukinii z jabłkami

Lecho z cukinii na zimę: przepisy kulinarne

Klasyczny pomidorowy adjika

Sterylizacja kapsli: gumkami, nylonem, plastikiem, śrubą