Zawartość
- 1 Zasady konserwowania pomidorów w soku pomidorowym
- 2 Klasyczny przepis na pomidory w soku pomidorowym
- 3 Pomidory koktajlowe w soku pomidorowym
- 4 Konserwacja pomidorów w soku bez sterylizacji
- 5 Pomidory nieobrane w soku pomidorowym z chrzanem
- 6 Pomidory w soku pomidorowym bez octu
- 7 Obrane pomidory w soku pomidorowym
- 8 Słodkie pomidory z puszki w soku pomidorowym
- 9 Zasady przechowywania pomidorów w soku pomidorowym
- 10 Wniosek
Puste pomidory znajdują się na stole większości gospodyń domowych. Pyszne pomidory sok pomidorowy przygotowany z użyciem zarówno obróbki cieplnej, jak i naturalnych konserwantów. Stosuje się je zarówno w postaci całej np. Wiśni, jak i krojonych owoców.
Zasady konserwowania pomidorów w soku pomidorowym
Te przepisy są uważane za domowe klasyki. Kluczem do sukcesu jest wybór odpowiednich pomidorów. Muszą być mocne, wolne od uszkodzeń lub odgnieceń, oznak zgnilizny i chorób grzybiczych. Małe owoce umieszcza się w słoiku, a duże wyciska.
Banki używane do konserwacji muszą być czyste i wysterylizowane. Tylko w ten sposób będą trwać długo i nie „eksplodują”.
Jeśli nie możesz kupić soku w domu, skorzystaj ze sklepu. Zrobi się nawet pasta pomidorowa rozcieńczona wodą. Różnice w smaku i konsystencji będą niewielkie.
Klasyczny przepis na pomidory w soku pomidorowym
Klasyczny przedmiot wymaga następujących składników:
- pomidory, gdy słoik jest wypełniony;
- pół litra soku pomidorowego, możesz go kupić;
- 2 ząbki czosnku, w miarę możliwości, do smaku gospodyni;
- łyżeczka soli i cukru na litr słoika;
- łyżeczka 9% octu;
- ziarna pieprzu i ziele angielskie, a także liście laurowe.
Przepis:
- Pomidor, paprykę, liść laurowy włożyć do sterylnego pojemnika.
- Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką, odstawić na chwilę.
- Zagotuj sok i usuń z niego pianę podczas gotowania.
- Następnie do płynu dodaj sól, cukier, ocet i ponownie zagotuj.
- Następnie spuść gorącą wodę z pomidora i jednocześnie wlej wrzący płyn.
- Zwiń, odwróć i zawiń, aby puszki ostygły wolniej.
Po całkowitym schłodzeniu przenieś obrabiany przedmiot w chłodne miejsce do przechowywania w zimie.
Pomidory koktajlowe w soku pomidorowym
Przepis na pomidory w soku pomidorowym jest popularny podczas zbioru pomidorów koktajlowych na zimę. Te małe pomidory dobrze utrzymują się we własnym soku i zimą stają się ozdobą stołu.
Składniki do gotowania są takie same: pomidory, przyprawy, ząbek czosnku, liście laurowe, cukier, sól. Jedyna różnica polega na tym, że do słoika bierze się pomidory koktajlowe, a nie inne pomidory.
Proces konserwowania:
- Na dno wysterylizowanego słoika nałóż czosnek, liść laurowy, gałązkę bazylii, koperek, korzeń selera, ziarna pieprzu.
- Wyciśnij płyn z dużych pomidorów, dodaj 1 łyżkę cukru i soli na litr.
- Zagotuj, usuń piankę.
- Wiśnie przełożyć do słoików i zalać wrzątkiem dokładnie przez 5 minut.
- Spuść wodę po 5 minutach, zalej wrzącą cieczą.
- Zwiń i zawiń słoiki, włóż je do przechowywania w jeden dzień.
Aby uzyskać całkowitą pewność, doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie tabletki aspiryny na litrowym słoiku, ale jest to warunek opcjonalny.
Konserwacja pomidorów w soku bez sterylizacji
Do przygotowania bez sterylizacji potrzebne będą następujące składniki:
- owoce do konserw - 2 kg;
- na sok - 2 kg;
- łyżka soli i cukru;
Przepis krok po kroku na przygotowanie:
- Sterylizuj szklane pojemniki.
- Połóż pomidory, zalej wrzącą wodą przez 20 minut.
- Masę pomidorową zagotować z dodatkiem soli i cukru, usuwając przy tym pianę. Sól i cukier powinny być całkowicie rozpuszczone.
- Następnie spuść wodę z pojemników i natychmiast wlej do niej płyn z ognia.
- Zwiń pojemnik pomidorami i odwróć, pamiętaj, aby przykryć go ciepłym kocem lub kocem, aby chłodzenie następowało powoli.
W tym przypadku sterylizacja również nie jest konieczna, ponieważ naturalny kwas zawarty w pomidorach jest naturalnym środkiem konserwującym.
Pomidory nieobrane w soku pomidorowym z chrzanem
To oryginalny przepis na nieobrane pomidory z dodatkiem chrzanu. Składniki są następujące:
- 2 kg niedojrzałych i przejrzałych pomidorów;
- 250 g papryki;
- cukier - 4 łyżki. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- ćwierć szklanki posiekanego chrzanu;
- taka sama ilość posiekanego czosnku;
- 5 ziaren czarnego pieprzu w każdym pojemniku.
Pomidory do układania w słoiku są wybierane mocne, może lekko niedojrzałe. Najważniejsze jest to, aby owoce nie były wgniecione i stłumione.
Przepis:
- Bułgarską paprykę należy przełamać na pół lub na ćwiartki.
- Przekręć przejrzałe owoce przez maszynkę do mięsa.
- Gotować.
- Chrzan i czosnek opłucz i posiekaj.
- Do napoju dodaj chrzan, czosnek i paprykę.
- Po ugotowaniu gotuj płyn ze składnikami przez 7 minut.
- Umieść mocne owoce w wysterylizowanym pojemniku.
- Zalej ciepłą wodą i wysterylizuj w rondelku.
- Wyjmij kawałki papryki i umieść w pojemnikach.
- Natychmiast polej owoce wrzącym bulionem i zwinąć.
Jeśli podczas sterylizacji ogrzewanie odbywa się stopniowo, skóra pomidorów pozostanie nienaruszona.
Pomidory w soku pomidorowym bez octu
Napój pomidorowy sam w sobie jest dobrym konserwantem, dlatego przy odpowiednim przestrzeganiu technologii nie można używać octu. Składniki są takie same: pomidory, sól, cukier, ostre ziarna pieprzu.
Przepis na gotowanie pomidorów w soku bez octu:
- W owocach, które zmieszczą się w słoiku, zrób 3-4 dziurki wykałaczką.
- Owoce umieść w wysterylizowanym pojemniku.
- Zagotuj ciepłą wodę, zalej.
- Gotuj pokrywkę przez kilka minut i przykryj pojemnik.
- Po 10 minutach wylej wodę, zagotuj i ponownie wlej owoce.
- W tym czasie w rondelku zagotuj wycisk z pomidorów.
- Powinien gotować się przez 10 minut, w tym czasie dodaj sól i cukier.
- Spuść wodę, uzupełnij napojem.
- Zwiń, odwróć i ostudź powoli.
Jest to opcja bez octu. Jeśli zastosujesz się do technologii, pomidory z łatwością wytrzymają zimę i zachwycą gospodynię swoim aromatem i wyglądem.
Obrane pomidory w soku pomidorowym
Przepis zawiera następujące składniki:
- 1 litr napoju pomidorowego;
- 2 kg owoców;
- łyżka octu jabłkowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
- 1 łyżka. łyżka soli;
- czosnek i pieprz do smaku.
Algorytm gotowania:
- Pokrój skórkę pomidorów nożem, aby ułatwić jej usunięcie. Nóż musi być ostry.
- Zanurz we wrzącej wodzie i usuń skórę.
- Zagotuj płyn i dodaj wszystkie składniki. Usuń pianę, a sól i cukier powinny się rozpuścić.
- Wlej obrane owoce i sterylizuj je przez 20 minut.
Zwiń natychmiast po sterylizacji. Podobnie jak w poprzednich przepisach, należy go pozostawić zawinięty na jeden dzień, aby powoli nastąpiło chłodzenie, a obrabiany przedmiot był dłużej przechowywany.
Słodkie pomidory z puszki w soku pomidorowym
Aby owoce były słodsze, musisz wybrać odpowiednią odmianę i dodać trochę więcej cukru niż wskazano w oryginalnej recepturze. Ważne jest, aby zrozumieć, że po ugotowaniu cały cukier musi się rozpuścić.
Zamiast 2 łyżek stołowych możesz wziąć 4, ale w każdym przypadku podczas gotowania napoju należy spróbować.
Zasady przechowywania pomidorów w soku pomidorowym
Obrabiany przedmiot należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Optymalna temperatura nie powinna przekraczać 10 ° C. Banki nie powinny być narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych ani nadmiernej wilgoci. Najlepszą opcją jest piwnica lub piwnica. Balkon nadaje się do mieszkania, jeśli zimą nie zamarza.
Pomidory w soku pomidorowym są przechowywane przez ponad rok na zimę, jeśli obserwuje się temperaturę i inne warunki. Jednocześnie owoce zachowują swoją integralność i wygląd. Na zimowym stole taka przystawka będzie wyglądać wspaniale.
Wniosek
Pyszne pomidory w soku pomidorowym to klasyka dla każdej gospodyni domowej. To półfabrykat, który jest wykonywany w prawie każdym domu. Dlatego istnieje wiele przepisów z octem i bez. Przyprawy i składniki mogą się różnić, ale jako główny składnik zawsze używa się dwóch rodzajów pomidorów: przejrzałych do wyciskania i mocniejszych do układania w naczyniach. Ważne jest, abyś nie musiał samodzielnie przygotowywać napoju, możesz go kupić w sklepie lub rozcieńczyć koncentrat pomidorowy. W każdym razie nie wpłynie to na smak i jakość.
