Zawartość
Sok pomidorowy nie bez powodu jest tak popularny. Jeśli pożądane jest spożywanie zwykłych soków owocowych tylko jako napoju, wówczas pomidor jest bardzo często używany do gotowania. Świetnie nadaje się do zup, gulaszu, jako dressing do duszenia klopsików, gołąbków, ziemniaków, ryb. Dlatego wiele gospodyń domowych go kocha.
Nie jest tajemnicą, że zakupione odpowiedniki są bardzo dalekie od naturalnych. A dodane do nich konserwanty całkowicie niszczą wszystko, co przydatne. Najczęściej zamiast soku pomidorowego otrzymujemy rozcieńczoną pastę pomidorową. Ale jeśli przygotujesz sok pomidorowy na zimę, możesz nie tylko cieszyć się tym pysznym napojem, ale także zachować wszystkie korzystne właściwości.
Wyciskanie soku na zimę nie zajmuje dużo czasu. Ale nie żałuj ani minuty, ponieważ w rezultacie otrzymasz napój bogaty w witaminy i minerały, którego dzieciom nie strasznie. Ponadto wszystkie przydatne pierwiastki śladowe są przechowywane w puszkach przez okres do 2 lat, aw soku pomidorowym jest ich dużo. Zawiera dużą ilość witamin z grup A i B, a także PP, E i C.Występują również minerały: magnez, fosfor, jod, żelazo, wapń.
Zastanów się, jak łatwo i niedrogo zrobić sok pomidorowy na zimę. A co najważniejsze, przygotowując go samodzielnie, możesz być pewien jakości produktów i korzyści dla organizmu.
Trening
Aby przygotować sok pomidorowy na zimę, musisz wybrać odpowiednie pomidory. Najlepiej nadają się słodkie, soczyste i koniecznie czerwone pomidory. Niedojrzałe owoce nadadzą sokowi goryczy i kwaskowatości. Nie wybieraj pomidorów sałatowych, są bardzo mięsiste i zawierają mało soku.
Aby określić, ile pomidora potrzebujesz, użyj proporcji 1: 1,5 (półtora kilograma pomidora na litr gotowego produktu). Do klasycznych przepisów zwykle używa się tylko pomidorów i soli, ale możesz rozjaśnić smak, dodając czosnek, seler, cebulę, cynamon, goździki, paprykę i inne wybrane składniki.
Sok pomidorowy na zimę bez sterylizacji
Do gotowania musisz użyć sokowirówki. Będziesz potrzebował następujących składników:
- 9 kilogramów pomidorów;
- 100 gramów cukru;
- sól dla smaku.
Opcja przygotowania soku pomidorowego na zimę za pomocą sokowirówki jest bardzo prosta. Pomidory należy spłukać pod bieżącą wodą, wyciąć środek. Następnie pokrój pomidory na 2 części i przepuść przez sokowirówkę. Wlej kleik do przygotowanego naczynia i gotuj. Po ugotowaniu soku należy go zmielić na sitku, dodać sól i cukier i ponownie włożyć do ognia. Gotować przez 5 minut na małym ogniu. Gorąco wlewamy do sterylnych słoików, zwijamy. Korzystając z tego samego przepisu, możesz przygotować sok pomidorowy na zimę za pomocą maszynki do mięsa.
Przecier pomidorowy z miąższem
Bardzo smaczny preparat na zimę, przypominający sos pomidorowy. Można go używać do przygotowywania różnorodnych potraw, a także jako dodatek do gotowych potraw zamiast keczupu lub sosu. Nadaje się do dań mięsnych i rybnych, przystawek i sosów. Przygotowane za pomocą blendera.
Aby zrobić przecier pomidorowy, potrzebujesz tylko 2 składników:
- Pomidory;
- Sól.
Wybrane świeże pomidory należy umyć i usunąć ogony. Następnie pokrój je na małe kawałki, aby łatwo zmieściły się w blenderze sokowirówkowym.Zmiel na jednorodne puree. Wlej puree do odpowiedniego rondla i umieść na kuchence. Gdy piana się podniesie, usuń ją łyżką cedzakową i pozostaw masę do gotowania na dużym ogniu przez 25 minut.
Aby wysterylizować słoiki, oparz je wrzątkiem lub trzymaj w kuchence mikrofalowej przez 5 minut z maksymalną mocą. Oznaką ugotowania soku będzie zmiana koloru pianki z białego na czerwony. Następnie wyjmij puree z pieca, posól i wlej do słoików. Po zszyciu zawijamy puszki w koc i trzymamy do całkowitego ostygnięcia.
Przepis na sok pomidorowy Multicooker
Ta metoda przygotowania soku pomidorowego na zimę jest prawdopodobnie najłatwiejsza. Nie musisz ciągle stać nad patelnią, aby piana nie uciekała i stale mieszać zawartość.
Do przygotowania soku potrzebne będą następujące składniki:
- pomidory (ilość zależy od pojemności multicookera);
- sól i pieprz do smaku;
- cukier granulowany.
Moje pomidory i odetnij ogony. Sprawdzanie pod kątem uszkodzeń. Teraz trzeba je pokroić i posiekać w robocie kuchennym. Nie martw się, że skórka pozostanie na pomidorach, całkowicie się zmieli, a nawet tego nie poczujesz. Ale włókno zawarte w skórce pozostanie. Wlej cały powstały sok do miski multicooker, dodaj sól, cukier granulowany i pieprz, wymieszaj. Ujawniamy tryb „wygaszania” w multicookerze i pozostawiamy na 40 minut. Umyj puszki i wysterylizuj je. Napełniamy je powstałym produktem pomidorowym i zwijamy. Dalej, jak zwykle, wychodzimy na dzień pod kocem, aby całkowicie ostygnąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Sok pomidorowy z papryką na zimę
Wiele osób uwielbia połączenie pomidorów z papryką. Sok z tych warzyw jest niezwykły i aromatyczny. Należy wybierać tylko czerwoną paprykę i soczyste dojrzałe pomidory.
Składniki wskazane w przepisie są obliczane na 3 litry gotowego soku. Potrzebujemy więc:
- 4 kilogramy pomidorów;
- 600 gramów papryki;
- 1 liść laurowy;
- 3 szt. piment;
- 3 łyżki. łyżki cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli kuchennej.
Umyj pomidory i paprykę i oczyść je z nasion i łodyg. Warzywa przepuszczamy przez sokowirówkę, a powstały sok przenosi się na przygotowaną patelnię. Podpalamy, a przygotowane przyprawy (oprócz soli i cukru) wkładamy do woreczka z gazy i wrzucamy do rondla. Tak więc sok całkowicie wchłonie aromat przypraw, a wtedy nic nie będzie musiało zostać złapane. Po ugotowaniu dodaj sól i cukier i gotuj przez 15 minut na małym ogniu. W międzyczasie przygotowujemy banki. Wyłączamy kuchenkę, wyrzucamy torebkę z przyprawami i zaczynamy wlewać gorący sok do wysterylizowanych słoików. Sok trzymaj zawinięty w koc przez 24 godziny, a następnie przenieś go do chłodnego magazynu.
Sok pomidorowy z selerem
Dodając seler do soku, możesz uczynić go jeszcze zdrowszym i smaczniejszym. Do tak ciekawego przygotowania na zimę będziesz potrzebować:
- 1 kg pomidorów;
- 3 łodygi selera;
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Pamiętaj, aby umyć pomidory i pokroić ogony. Do robienia z nich soku używamy sokowirówki.
Wlej płyn do emaliowanego garnka i zagotuj. Dodaj grubo posiekany seler i ponownie zagotuj. Następnie wszystko to należy przetrzeć przez sito lub posiekać blenderem. Ponownie go podpalamy i wyłączamy, gdy tylko masa się zagotuje. Wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Sok z pasty pomidorowej
Taki przepis może pomóc, gdy nie ma możliwości zrobienia półfabrykatów. Musisz tylko przyjąć odpowiedzialne podejście do wyboru pasty pomidorowej. Bardzo często w składzie tego produktu można znaleźć szkodliwe dodatki.Więc weź tylko koncentrat pomidorowy, który zawiera tylko pomidory, sól i wodę.
Do gotowania potrzebujemy:
- Woda.
- Koncentrat pomidorowy.
- Sól i pieprz do smaku.
Na 1 litr wody potrzebujesz 4 łyżki koncentratu pomidorowego. Wystarczy wszystko razem wymieszać, dodając przyprawy do smaku. Jeśli ta ilość pasty pomidorowej wydaje Ci się niewystarczająca, możesz dodać więcej.
Wniosek
Teraz wyraźnie widzieliśmy, jak przygotować sok pomidorowy na zimę. Opcje gotowania są dość proste, więc po spędzeniu trochę czasu można dostać produkt, który będzie wielokrotnie smaczniejszy i tańszy niż zakupiony. A co najważniejsze, witaminy i inne przydatne elementy pozostaną w soku pomidorowym na zimę. Na filmie można zobaczyć, jak proces gotowania przebiega w praktyce.
