Zawartość
- 1 Tajemnice zbioru pieprzu Kuban na zimę
- 2 Klasyczny przepis na pieprz Kuban na zimę
- 3 Ogórki po Kubanie z cebulą i papryką
- 4 Przepis na Pieprz Kuban z Pomidorami i Czosnkiem
- 5 Przepis na pieprz Kuban na zimę bez sterylizacji
- 6 Sałatka po kubanie na zimę z papryką, marchewką i kapustą
- 7 Pikantna przystawka z papryki Kuban
- 8 Zasady przechowywania
- 9 Wniosek
Papryka to smaczne i popularne warzywo, które jest bezpretensjonalne w uprawie i odgrywa kluczową rolę w przygotowywaniu różnorodnych preparatów na zimę. Jedną z najpopularniejszych potraw jest pieprz w stylu Kuban. Ma wiele opcji gotowania. Ta przystawka pojawiła się w Kubanie, dlatego zawiera te warzywa, które są tradycyjne dla tego regionu. Aby ugotować paprykę w stylu Kuban na zimę, musisz zarezerwować dwie godziny wolnego czasu i postępować zgodnie z dowolnym odpowiednim przepisem.
Tajemnice zbioru pieprzu Kuban na zimę
Gotowanie takiego pustego miejsca na zimę nie jest trudne, więc nawet początkujący kulinarny specjalista może sobie z tym poradzić. Wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami i zaleceniami:
- Do gotowania należy używać tylko dojrzałych i wysokiej jakości pomidorów. Przed zmieleniem wskazane jest usunięcie z nich skóry. Będzie to o wiele łatwiejsze, jeśli najpierw oparzysz owoce wrzącą wodą.
- Papryki nie należy długo gotować, nie powinna się rozpadać.
- Możesz dodać różne zioła, takie jak kolendra, tymianek, pietruszka, bazylia i majeranek, aby potrawa na zimę była jeszcze bardziej aromatyczna. Papryka w stylu Kuban będzie trwać dłużej, jeśli użyjesz suszonych, a nie świeżych ziół.
- Jeśli danie nie wydaje się wystarczająco słodkie, gospodyni może dodać cukier do potrawy do smaku.
Klasyczny przepis na pieprz Kuban na zimę
Przechowuj obrabiany przedmiot w ciemnym miejscu.
Zgodnie z tym przepisem papryka w puszkach typu Kuban jest smaczna i słodkawa. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących produktów:
- 5 kg pieprzu;
- 200 g cukru;
- 2,5 kg pomidorów;
- 1 ostra papryka;
- 300 g czosnku;
- 1 pęczek pietruszki;
- 300 ml oleju słonecznikowego;
- 300 ml 6% octu;
- 3 łyżki. l sól.
Przygotowanie przedmiotu obrabianego:
- Usuń łodygi i nasiona z głównego składnika, pokrój wzdłuż na 6-8 części.
- Umyj pomidory, przekręć przez maszynkę do mięsa lub blender.
- Posiekaj czosnek w specjalnej kruszarce.
- Drobno posiekaj ostrą paprykę i zioła, wymieszaj je w żaroodpornym pojemniku z posiekanymi pomidorami, czosnkiem, olejem słonecznikowym, cukrem, solą i octem.
- Po ugotowaniu wyślij główny produkt do marynaty, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Rozłóż przygotowanie na zimę w stylu Kuban na przygotowanych brzegach.
Ogórki po Kubanie z cebulą i papryką
Aby ogórki były chrupiące, zalej je zimną wodą 2 godziny przed gotowaniem.
Do ogórków Kuban z pieprzem potrzebne są następujące składniki:
- 3 główki cebuli;
- 5 liści laurowych;
- 120 g cukru;
- 100 ml octu 9%;
- 0,5 kg słodkiej papryki;
- 5 g groszku ziela angielskiego;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 5 kg ogórków;
- 3 nasadki koperkowe.
Przepis krok po kroku ze zdjęciem:
- Umyj i osusz ogórki, przycinaj brzegi po obu stronach.
- Paprykę pokroić w plasterki, a cebulę w krążki.
- W emaliowanej misce umieścić liść laurowy, koperkowe rozety, wlać ocet i wodę na objętość 1,75 litra. Dodaj sól i cukier. Po ugotowaniu marynaty gotuj przez 2-3 minuty.
- Przenieś przygotowane warzywa do wysterylizowanego szklanego pojemnika, zalej gorącym bulionem po brzegi.Natychmiast zamknij pokrywki i wyślij do ciepłego, ciemnego miejsca.
Przepis na Pieprz Kuban z Pomidorami i Czosnkiem
Im bardziej soczyste i mięsiste pomidory, tym bogatszy smak przekąski.
Poniższy przepis na paprykę w stylu Kuban to danie o przyjemnym aromacie i bogatym pikantnym smaku. Potrzebowałby:
- pomidory - 2 kg;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- pieprz - 4 kg;
- cukier i sól - po 3 łyżki l.;
- czosnek - 2,5 głowy;
- ocet 9% - 100 ml;
- pietruszka - 1 pęczek.
Konserwacja gotowania w stylu Kuban:
- Pomidory obrać, pokroić w tłuczone ziemniaki.
- Usuń nasiona i łodygi z głównego składnika. Pokrój w plastry i włóż do wysterylizowanych słoików.
- Wlej przecier pomidorowy do głębokiej emaliowanej miski, dodaj ocet, cukier, olej słonecznikowy, ostrą paprykę, sól, posiekany czosnek.
- Doprowadzić przygotowaną marynatę do wrzenia, dodać pietruszkę, następnie gotować przez 5 minut.
- Ułóż gorący przedmiot na zimę w wysterylizowanych słoikach i zawiń pokrywki.
- Odwróć się do góry nogami, zawiń kocem.
Przepis na pieprz Kuban na zimę bez sterylizacji
Możesz samodzielnie dostosować smak potrawy, dodając lub zmniejszając ilość soli, cukru lub przypraw.
Aby przygotować przekąskę w stylu Kuban na zimę, nie trzeba sterylizować pojemnika, ale można wstępnie ugotować warzywa. Wymagane składniki:
- 1 kg słodkiej papryki;
- 50 ml oleju słonecznikowego;
- 350 g pasty pomidorowej;
- 2 łyżki stołowe. l. Ocet 9%;
- 2 łyżki stołowe. l cukier i sól.
Kroki gotowania:
- Warzywa obrać, pokroić na małe kawałki.
- Do rondla emaliowanego włożyć koncentrat pomidorowy, olej słonecznikowy, cukier i sól.
- Wlej 200 ml wody do powstałej mieszaniny, dodaj główny składnik i dobrze wymieszaj.
- Naczynia żaroodporne układamy na średnim ogniu, gotujemy około 20 minut.
- Po tym czasie wlej ocet.
- Ułóż gorący kęs na zimę w słoikach, zamknij pokrywkami.
- Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w lodówce.
Sałatka po kubanie na zimę z papryką, marchewką i kapustą
Przechowuj obrabiany przedmiot w stylu Kuban z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Do takiego przygotowania na zimę wymagane będą następujące składniki:
- marchewki - 1,5 kg;
- pomidory - 2 kg;
- ocet 9% - 130 ml;
- cukier - 130 g;
- olej słonecznikowy - 400 ml;
- pieprz - 1,5 kg;
- ogórki - 1,5 kg;
- ostra papryka - 1 szt.;
- liść laurowy - 10 szt.;
- sól - 4 łyżki. l.;
Główne etapy gotowania:
- Pokrój kapustę nożem kuchennym lub blenderem, dodając trochę soli.
- Paprykę i pomidory pokrój na średniej wielkości kawałki, a ogórki na plasterki.
- Zmiel marchewki.
- Ostrą paprykę pokrój w paski.
- Połącz przygotowane warzywa we wspólnej misce.
- Dodaj pozostałe składniki.
- Wymieszaj powstałą masę, zamknij pokrywkę i pozwól jej parzyć przez godzinę.
- Po określonym czasie przełożyć sałatkę do słoików, równomiernie wlać powstały sok i przykryć sterylizowanymi pokrywkami.
- Połóż ręcznik na dnie emaliowanego naczynia, a następnie umieść szklany pojemnik. Wlej zimną wodę do rondla do ramion litrowych słoików.
- Sterylizuj na małym ogniu przez co najmniej 20 minut.
- Wyjąć szklany pojemnik z wrzącej wody, mocno dokręcić pokrywki.
Pikantna przystawka z papryki Kuban
Jeśli przystawka wydaje się mniej ostra, możesz dodać trochę więcej przypraw.
Aby przygotować półfabrykat na zimę zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:
- 5 kg pieprzu;
- 2 główki czosnku;
- 3 strąki ostrej papryki;
- 3 kg pomidorów;
- 4 ul. l. sól i cukier;
- 2 łyżki stołowe. l. mielona papryka;
- 100 ml octu 9%;
- 200 ml oleju słonecznikowego;
- 1 pęczek świeżego kopru
Proces gotowania:
- Pokrój pomidory, połóż powstałą masę w żaroodpornym pojemniku na ogniu.
- Posiekaj czosnek, pietruszkę i gorący składnik.
- W zwykłym rondlu połącz wszystkie wskazane składniki.
- Gotuj marynatę przez 15 minut.
- Pokrój główny składnik w plasterki, ułóż w słoikach.
- Zawartość szklanego pojemnika wlać po brzegi gorącą marynatą.
Zasady przechowywania
Uważa się, że najlepszym miejscem do przechowywania konserwacji jest piwnica lub piwnica. Dopuszczalne jest jednak przechowywanie pustych miejsc na zimę w ścianach domu, przestrzegając tylko kilku zasad:
- Konieczne jest przechowywanie naczynia w stylu Kuban w ciemnym i chłodnym miejscu. Nie wystawiać na działanie promieni słonecznych.
- Przed wysłaniem wykrojów na zimę ważne jest, aby upewnić się, że puszki są szczelne, ponieważ długotrwałe przechowywanie produktów jest możliwe tylko w dobrze uszczelnionych szklanych pojemnikach.
- Ważnym aspektem są również czyste i dobrze wysterylizowane szklane pojemniki. Jeśli zawartość słoika jest poplamiona lub pienista, wyrzuć przekąskę.
Wniosek
Pieprz Kuban na zimę można spożywać jako samodzielne danie lub jako dodatek do dowolnego przystawki. Ponadto wiele gospodyń domowych używa tej przystawki do przyrządzania barszczu, zup warzywnych lub sosów.
