Zawartość
Sałatka ogórkowa na zimę Paluszki damskie to jeden z najprostszych i najsmaczniejszych preparatów popularnych wśród rosyjskich gospodyń domowych. Gotowanie tej sałatki na zimę nie wymaga dużych umiejętności. Jeśli są dostępne ogórki - nawet zarośnięte, gotowanie pysznych marynat na zimę zajmie nie więcej niż dwie godziny.
Subtelności gotowania ogórków Paluszki damskie
Przepisy na kiszenie ogórków na zimę Paluszki damskie są proste do wykonania. Potrzebujesz najbardziej przystępnych cenowo składników, które znajdziesz w każdym domu. Podstawową zasadą jest zachowanie czystości i proporcji konserwantów tak, aby sałatkę można było zakonserwować do następnych zbiorów.
Wybór warzyw
Jakość produktu końcowego zależy od doboru surowców. Wszystkie składniki muszą być świeże, wolne od pleśni i zgnilizny, popękane. Ogórki należy wybierać jasnozielone, dojrzałe. Aby przyszła sałatka miała atrakcyjny wygląd, wskazane jest, aby podnosić zielenie nawet bez silnych zakrętów. Odmiany pryszczowane są uważane za najbardziej odpowiednie do zbioru na zimę. Dopuszczalne jest używanie sosów sałatkowych, ale będą mniej chrupiące.
Ogórki należy dobrze spłukać w wielu wodach
Przygotowanie puszek
Szklane pojemniki i pokrywki do konserw na zimę należy sterylizować. Pojemniki dobiera się tak, aby otwarta sałatka została natychmiast zjedzona. Banki należy dokładnie wypłukać, bez użycia środków myjących i mydlanych, z wyjątkiem sody lub proszku musztardowego. Następnie umieść w łaźni wodnej, parowej lub piekarniku i gotuj na parze przez 20 minut. Pokrywki z cyny można gotować przez co najmniej 10 minut. Gotowe pojemniki układaj starannie na ręcznikach, przykryj pokrywkami, aby nic nie dostało się do środka. Lub wyjmuj pojedynczo z wody lub piekarnika, napełnij sałatką.
Do sterylizacji nadaje się szeroka metalowa miska lub rondel.
Jak konserwować ogórki Paluszki damskie
Solenie okazuje się niezwykle smaczne, szybko się gotuje i nie wymaga egzotycznych produktów. Do sałatki odpowiednie są krótkie „mocne” i długie przerosty. Umyte ogórki należy pokroić wzdłuż na cztery do sześciu kawałków, a jeśli są zbyt długie, przeciąć batony w poprzek. Cebulę obrać, umyć i pokroić w krążki lub kostkę.
Klasyczny przepis na sałatkę Panie ogórki paluszki
Najprostszy przepis na damskie paluszki ogórkowe na zimę jest najbardziej popularny wśród rosyjskich gospodyń domowych.
Składniki:
- ogórki - 4,5 kg;
- cebula rzepa - 0,6 kg;
- ocet - 90 ml;
- sól - 65 g;
- czosnek - 45 g;
- papryczka chili - 1-2 strąki;
- olej roślinny - 95 ml.
Jak gotować:
- Warzywa opłucz, pokrój. Zelenty - w ćwiartkach, cebula - w pół-pierścieniach, czosnek i pieprz - w plasterkach.
- Umieść wszystkie składniki w rondlu lub rondlu z grubym dnem, zamieszaj i gotuj na średnim ogniu pod przykryciem przez 40-50 minut.
- Przygotowaną sałatkę ułóż w pojemnikach i szczelnie zamknij.
Odwróć puszki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw na noc.
Stopień ostrości można zmieniać w zależności od ilości pieprzu
Różne sałatki Paluszki damskie z ogórkami
Mieszana sałatka na zimę jest idealna na codzienny stół i na wakacje.
Produkty:
- ogórki - 5,4 kg;
- pomidory - 2,6 kg;
- słodka papryka - 0,3 kg;
- cukier - 120 g;
- sól - 170 g;
- czosnek - 7-9 ząbków;
- olej słonecznikowy - 0,6 l;
- ocet - 0,6 l;
- zielona pietruszka - 8-10 szt.
Kroki gotowania:
- Dokładnie opłucz wszystkie warzywa i owoce.
- Pokrój ogórki kręconym nożem, paprykę i pomidory pokrój na 5-8 kawałków.
- Zdemontuj gałązki pietruszki.
- Wymieszaj wszystkie produkty w misce, pozostaw na 1,5-2,5 godziny, aż pojawi się sok.
- Ułożyć w pojemnikach, dodać sok, włożyć do garnka z wodą lub do piekarnika, przykryć, sterylizować przez 20-40 minut w zależności od wielkości.
- Zwiń hermetycznie.
Asortyment sałatek Panie paluszki na zimę okazują się bardzo smaczne i eleganckie
Szybki zbiór ogórków Paluszki damskie na zimę
Szybki sposób na ugotowanie palców Pani na zimę bez sterylizacji.
Musisz wziąć:
- ogórki - 2,8 kg;
- cebula - 0,26 kg;
- czosnek - 4-6 ząbków;
- pieprz czarny lub ziele angielskie - 1 łyżeczka;
- bezwonny olej - 95 ml;
- ocet - 145 ml;
- sól - 65 g;
- cukier - 95 g
Metoda przygotowania:
- Warzywa kroimy w tradycyjny sposób do sałatki Ladies Fingers.
- Wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku ze stali nierdzewnej lub emaliowanej, pozostaw na kilka godzin, aby uzyskać sok.
- Podpalić, gotować i gotować na średnim ogniu przez 6-9 minut.
- Umieść na przygotowanych puszkach pojedynczo, natychmiast zamknij hermetycznie.
- Odwróć się i zawiń coś ciepłego na jeden dzień.
Zamiast pieprzu możesz wziąć do smaku ziarna gorczycy lub inną przyprawę.
Warunki i zasady przechowywania
Gotową konserwację należy umieścić w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu światła słonecznego. Idealna jest piwnica lub szafa na ogrzewanej werandzie. Czas przechowywania zależy od temperatury i sposobu puszkowania:
- hermetycznie zamknięte półfabrykaty w temperaturze 10-15 stopni można przechowywać do roku;
- w temperaturze pokojowej - 6 miesięcy.
Jeśli konserwy są zamknięte plastikowymi pokrywkami, należy je przechowywać w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż 3 miesiące. Otwartą sałatkę należy spożywać 2-3 dni wcześniej.
Wniosek
Sałatka ogórkowa na zimę Paluszki damskie doskonale urozmaicą zimowy stół, nadający się na świąteczny stół. Może być stosowany jako samodzielna przekąska, dodatek do dań mięsnych, do gotowania drugiego i pierwszego dania. Gotowanie sałatki Panie paluszki na zimę nie wymagają egzotycznych ani rzadkich produktów, zajmuje to trochę czasu w zależności od przepisu. Dodając lub usuwając przyprawy, zioła i warzywa, możesz uzyskać doskonały ogórek według własnego gustu.
