Borowiki na zimę: jak przygotować w słoikach

Borowik na zimę w bankach ma znaczenie w dowolnym momencie. Te grzyby są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Regularne spożywanie pomoże oczyścić krew i obniżyć poziom cholesterolu. Przy odpowiednim przygotowaniu borowiki długo zachowają swoje walory użytkowe i smakowe.

Jak gotować borowiki na zimę

Niezależnie od wybranej metody przygotowania, borowiki w pierwszej kolejności poddawane są obróbce cieplnej. Aby miazga nie czerniała, grzyby umieszcza się przed gotowaniem w 0,5% roztworze kwasu cytrynowego.

Borowik zbiera się od lipca do końca września. Natychmiast to rozwiązują. Pozostaw tylko w całości i nie zaostrzone przez owady, następnie oczyszczone z brudu, umyte i namoczone przez godzinę. Ciecz jest odsączana, a owoce kroimy na kawałki. Najpierw czapki są oddzielane od nóg, a następnie krojone w paski.

Gotuj grzyby, aż będą ugotowane. W zależności od rozmiaru proces trwa około pół godziny. Podczas gotowania na powierzchni tworzy się piana, z której unoszą się pozostałe resztki. Dlatego należy go regularnie usuwać.

Metody zbioru borowików na zimę

Filmy i zdjęcia pomogą prawidłowo zamknąć borowiki na zimę. Najlepsze sposoby zbierania grzybów to marynowanie i marynowanie.

Możesz solić owoce leśne w beczce, ale szklane słoiki najlepiej sprawdzają się w warunkach miejskich.

Bardziej znanym sposobem zbioru zimowego dla wielu gospodyń domowych jest marynowanie. Wystarczy ugotować grzyby. Przygotuj ulubioną marynatę, zalej borowikiem i od razu zwinąć. Najlepiej używać szklanych pojemników o pojemności nie większej niż 1 litr, ponieważ otwartego słoika nie można przechowywać przez długi czas.

Borowiki można zbierać na gorąco lub na zimno. W zależności od wybranego przepisu marynata i czas gotowania będą się różnić. Metoda na zimno jest dłuższa, więc możesz zacząć degustację nie wcześniej niż półtora miesiąca później.

W przypadku dłuższego przechowywania puszki należy sterylizować w dowolny dogodny sposób, a pokrywki gotować przez kilka minut.

Przepisy na gotowanie borowików na zimę

Istnieją różne przepisy na pyszne borowiki na zimę, które różnią się składem marynaty. Poniżej znajdują się najlepsze i sprawdzone w czasie opcje gotowania, które pomogą gospodyniom domowym szybko przygotować pachnącą przekąskę.

Prosty przepis na zbiór borowików na zimę

Proponowana odmiana na zimę należy do klasyki. Nawet początkujący kulinarny specjalista poradzi sobie z tym zadaniem.

Zestaw produktów:

• grzyby - 2,2 kg;
• ziele angielskie - 11 groszków;
• gruba sól - 40 g;
• cukier - 25 g;
• goździk - 6 pąków;
• woda destylowana - 1,1 l;
• esencja octu - 20 ml;
• liście laurowe - 4 szt.;
• czosnek - 12 ząbków.

Kroki gotowania:

1. Owoce leśne obrać i dokładnie umyć. Wrzuć do wrzącej wody.Gotuj przez 10 minut, ciągle usuwając pianę.
2. Wrzuć durszlak.
3. Słona woda, której objętość jest wskazana w przepisie, dodaj cukier i zagotuj. Dodaj czosnek pokrojony w drobną kostkę i wszystkie wskazane przyprawy. Ciemniej przez pięć minut.
4. Dodaj grzyby do marynaty. Gotuj przez 20 minut. Wlej esencję octową i od razu przenieś do przygotowanych pojemników. Zakasać.

Jak przygotować borowiki na zimę w oleju

Solanka z masła bardzo różni się od tradycyjnej kuchni. Pomaga nadać owocom leśnym miękkość i niesamowicie bogaty smak. Solenie grzybów tą metodą na zimę jest bardzo proste.

Zestaw produktów:

• gruba sól - 100 g;
• czosnek - 5 ząbków;
• liść laurowy - 10 szt.;
• koperek - 50 g;
• grzyby osiki - 2 kg;
• olej roślinny - 240 ml;
• czarny pieprz - 20 groszków.

Proces gotowania:

1. Za pomocą noża usuń brud z owoców leśnych, a następnie spłucz i pokrój w średniej wielkości bloki.
2. Gotować w osolonej wodzie przez pół godziny. Ochłonąć.
3. Umieść liście laurowe i pieprz w wysterylizowanych słoikach na dnie. Rozłóż grzyby. Posyp każdą warstwę solą. Na wierzch dodaj czosnek i zioła. Wlać bulion, w którym gotował się borowik. Wlej 40 ml oleju pod pokrywkę i zwiń.

Jak gotować borowiki z kwaskiem cytrynowym na zimę

Nie tylko ocet może działać jako środek konserwujący. Kwas cytrynowy pomoże przedłużyć czas przechowywania obrabianego przedmiotu na zimę. Danie zawsze okazuje się delikatne i smaczne.

Wymagany zestaw produktów:

• grzyby osiki - 2,2 kg;
• papryka - 4 g;
• ocet - 70 ml (9%);
• mielony cynamon - 2 g;
• goździki - 4 szt.;
• woda filtrowana - 1,3 l;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• liście laurowe - 5 szt.;
• ziele angielskie - 8 groszków;
• gruba sól - 60 g;
• cukier - 80 g.

Opis procesu:

1. Pokrój umyte grzyby. Małe pozostaw nienaruszone. Prześlij do osolonej wrzącej wody. Wlej 2 g kwasu cytrynowego. Gotuj przez 10 minut.
2. Umieść na sicie. Gdy płyn zostanie całkowicie opróżniony, wyślij do przygotowanych słoików.
3. Zagotuj ilość wody określoną w przepisie. Dodaj pozostały kwas cytrynowy. Sól. Gotuj przez pięć minut.
4. Dodaj cukier i pozostałe przyprawy. Gotować.
5. Dodaj ocet. Wymieszaj i od razu zalej borowiki solanką. Zwiń i pozostaw pod przykryciem do ostygnięcia. Możesz rozpocząć degustację za 10 dni.

Jak przygotować grzyby osiki na zimę z octem

Danie będzie wyglądało atrakcyjniej zimą, jeśli użyjesz tylko jednej czapki, ale z dodatkiem nóg okaże się nie mniej smaczne.

Zestaw wymaganych produktów:

• ocet - 70 ml (9%);
• cebula - 550 g;
• gruba sól - 40 g;
• grzyby osiki - 1,8 kg;
• woda oczyszczona - 1,8 l;
• cukier granulowany - 30 g;
• czarny pieprz - 13 groszków.

Proces gotowania:

1. Pieczarki obrać i opłukać, a następnie pokroić. Wyślij do wody. Posyp solą.
2. Gotuj przez 20 minut. Pokrój cebulę na kilka części i wyślij do bulionu.
3. Wrzuć liście laurowe i ziarna pieprzu. Gotuj przez siedem minut. Dodaj cukier granulowany, a następnie wlej ocet. Gotuj przez 10 minut.
4. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, polewając po brzegi solanką.
5. Mocno dokręć nakrętki. Odwróć się i pozostaw pod kocem, aż przedmiot ostygnie.

Jak przygotować grzyby osiki na zimę w słoikach bez sterylizacji

Przepis na walcowanie borowików na zimę bez sterylizacji jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu. Grzyby są gęste i delikatne.

Zestaw produktów:

• grzyby osiki - 1 kg;
• ocet 9% - 80 ml;
• cukier granulowany - 25 g;
• liście laurowe - 2 szt.;
• gruba sól - 20 g;
• nasiona kopru - 20 g;
• biały pieprz - 5 groszków;
• przefiltrowana woda - 500 ml;
• goździk - 3 pąki;
• czarny pieprz - 5 groszków.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj owoce leśne, następnie szybko pokrój na kawałki i zalej wodą.
2. Ciemniej przez 20 minut. Przełóż na sito i poczekaj, aż płyn całkowicie się opróżni.
3. W zalecanej ilości wody rozpuść gruboziarnistą sól i granulowany cukier.Przykryj koperkiem, wszystkimi ziarnami pieprzu, goździkami i liśćmi laurowymi.
4. Wlej ocet i gotuj przez pięć minut. Dodaj gotowany produkt.
5. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Przenieś się do banków. Wlej marynatę po brzegi. Zamknij nylonową pokrywką.
6. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż obrabiany przedmiot ostygnie na zimę, a następnie umieść go w piwnicy.

Jak zwinąć borowiki na zimę z musztardą

Musztarda doda szczególnie przyjemnego korzennego posmaku zwykłemu grzybowi.

Zestaw produktów:

• czarny pieprz - 7 groszków;
• grzyby osiki - 2,3 kg;
• ziele angielskie - 8 groszków;
• ocet 9% - 120 ml;
• cukier granulowany - 50 g;
• woda filtrowana - 1,8 l;
• sól kuchenna - 50 g;
• koperek - 3 parasole;
• liść laurowy - 5 szt.;
• fasola gorczycowa - 13 g.

Proces gotowania:

1. Pokrój duże umyte owoce na kawałki. Do napełnienia wodą. Po ugotowaniu gotuj przez 17 minut. Zawsze usuwaj piankę.
2. Dodaj cukier, a następnie sól. Ciemniej na minimalnym płomieniu przez 10 minut.
3. Dodaj koperek, musztardę, pieprz i gotuj przez kwadrans.
4. Wlej ocet. Mieszaj regularnie przez pół godziny.
5. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś grzyby do wysterylizowanych pojemników. Marynatę przecedzić przez sito. Gotować. Wlej do góry i zwiń.
6. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Jak gotować borowiki na zimę w słoikach z liśćmi porzeczki

Liście czarnej porzeczki sprawiają, że zbiory na zimę są bardziej elastyczne i rześkie dzięki zawartym w składzie garbnikom.

Czego potrzebujesz:

• woda oczyszczona - 350 ml;
• gotowane grzyby osiki - 1,3 kg;
• koperek - 5 parasoli;
• cukier granulowany - 50 g;
• liście porzeczki - 12 szt.;
• ocet 9% - 70 ml;
• sól morska - 30 g.

Jak przygotować:

1. Zagotować wodę. Dodaj owoce leśne. Uzupełnij wszystkie przyprawy, sól i cukier granulowany. Gotuj na minimalnym płomieniu przez 20 minut.
2. Owoce przełożyć łyżką cedzakową do przygotowanych słoików.
3. Zagotuj marynatę i zalej borowikami. Połóż pokrywki na wierzchu. Przełóż do garnka z wrzącą wodą i sterylizuj przez 20 minut.
4. Zakasać. Pozostaw do góry nogami pod ciepłą szmatką na dwa dni.

Jak przygotować borowiki na zimę z czosnkiem i cynamonem

Ta odmiana gotowania na zimę spodoba się wszystkim miłośnikom niezwykłych potraw. Przepis jest nieco podobny marynowanie kapusty.

Wymagane produkty:

• gotowane grzyby osiki - 1,3 kg;
• liście laurowe - 4 szt.;
• cukier granulowany - 30 g;
• goździki - 4 szt.;
• cynamon - 7 g;
• ziele angielskie - 8 groszków;
• czosnek - 4 ząbki;
• woda filtrowana - 1,3 l;
• roztwór octu - 50 ml;
• sól morska - 50 g.

Proces gotowania:

1. Zagotować wodę. Dodaj przyprawy i przyprawy. Gotować przez 17 minut. Lekko ostudzić i dodać grzyby. Wymieszać.
2. Wyślij do chłodnego pokoju i wyjdź na jeden dzień.
3. Zdobądź owoce leśne łyżką cedzakową. Odcedź solankę i zagotuj. Ostudź, a następnie polej grzyby.
4. Zostaw na jeden dzień. Przenieś do wysterylizowanych słoików.
5. Dodaj ocet do marynaty. Gotuj przez 17 minut i wlej osiki. Zamknij pokrywkami.
6. Gdy preparat na zimę ostygnie, włóż go do lodówki. Przechowywać nie dłużej niż trzy miesiące.

Jak zamknąć osiki na zimę po polsku

Grzyby idealnie komponują się z ostrymi przyprawami, więc ta zimowa opcja gotowania jest idealna dla miłośników pikantnych i umiarkowanie ostrych potraw.

Będziesz potrzebować:

• liść laurowy - 4 szt.;
• ziele angielskie - 7 groszków;
• gotowane grzyby osiki - 2 kg;
• korzeń chrzanu - 15 g;
• sucha musztarda - 10 g;
• woda oczyszczona - 1,5 l;
• gorzka papryka - 1 średnia.

Na 1 litr bulionu:

• cukier granulowany - 80 g;
• sól morska - 40 g;
• ocet 9% - 80 ml.

Jak przygotować:

1. Zagotować wodę. Dodaj wszystkie przyprawy i posiekaną ostrą paprykę. Gotuj przez pół godziny.
2. Zdjąć z ognia i odstawić na 24 godziny.
3. Zmierz objętość bulionu. Dodaj wymaganą ilość octu, cukru i soli w oparciu o określoną ilość produktów na 1 litr.
4. Gotuj przez kwadrans. Ochłonąć.
5. Wlać grzyby bez wysiłku.Marynować metodą na zimno przez dwa dni. Odcedź marynatę i zagotuj, a następnie ostudź.
6. Ułóż owoce leśne w przygotowanych pojemnikach. Polać marynatą. Zamknięcie nylonowymi nasadkami.

Jak przygotować nogi borowika na zimę

Wiele osób nie lubi jeść całych grzybowych nóg. W takim przypadku możesz ugotować pyszny, aromatyczny kawior na zimę.

Wymagane komponenty:

• czarny pieprz - 5 g;
• sól morska;
• świeże nogi borowika - 1 kg;
• cebula - 160 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewki - 180 g;
• czerwona papryka - 5 g;
• olej słonecznikowy - 100 ml.

Jak przygotować:

1. Umyj nogi i gotuj w osolonej wodzie przez pół godziny. Opłucz i pozwól, aby nadmiar wilgoci całkowicie spłynął.
2. Zetrzyj marchewki. Kroić cebule. Jeśli w rezultacie chcesz uzyskać drobniejszą konsystencję kawioru, możesz pominąć warzywa w maszynce do mięsa.
3. Zmiel ugotowany produkt. Przełóż do rondla. Wlej 40 ml oleju. Smażyć przez kwadrans. Posyp posiekanym czosnkiem.
4. W osobnej misce usmażyć warzywa na pozostałym oleju. Wyślij do nóg.
5. Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Posyp przyprawami. Mieszać.
6. Zdjąć z ognia. Przenieść do wysterylizowanych pojemników. Zakasać.

Jak gotować borowiki i borowiki na zimę

Mieszanka grzybowa okazuje się chrupiąca, delikatna i niesamowicie smaczna.

Czego potrzebujesz:

• woda - 700 ml;
• ocet 9% - 80 ml;
• cukier granulowany - 20 g;
• gotowane grzyby osiki - 1 kg;
• czosnek - 6 ząbków;
• gotowane borowiki - 1 kg;
• liść laurowy - 3 szt.;
• koperek - 2 parasole;
• sól morska - 30 g.

Jak przygotować:

1. Połącz wodę z granulowanym cukrem. Sól. Gotuj przez 10 minut.
2. Dodaj wszystkie zioła i przyprawy. Wlej olej. Gotuj przez pięć minut. Dodać grzyby.
3. Gotuj na minimalnym płomieniu przez pół godziny. Sól, jeśli to konieczne.
4. Usuń liście laurowe. Przenieś grzyby do przygotowanych słoików, a następnie zalej marynatą.
5. Zamknięcie nylonowymi nasadkami. Po całkowitym schłodzeniu przestaw do piwnicy.

Metody i warunki przechowywania

Musisz przechowywać przekąskę przygotowaną na zimę w temperaturze + 2 ° ... + 8 ° C. Idealna jest spiżarnia lub piwnica. Z zastrzeżeniem warunków, borowiki zachowują swoje właściwości użytkowe i smakowe przez rok.

Zwinięty bez sterylizacji i pod nylonowymi kapturkami może być przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.

Wniosek

Borowik na zimę w słoikach to prosty i smaczny preparat, który nadaje się do świątecznego menu i codziennych posiłków. Możesz dodać do kompozycji swoje ulubione przyprawy i zioła, tym samym za każdym razem doświadczając nowych doznań smakowych.

Polecane wpisy

Kawior z cukinii z marchewką

Kawior z cukinii na zimę: najsmaczniejszy

Adjika z jabłkami na zimę

Pikantna przekąska z zielonych pomidorów na zimę

Zielone pomidory beczkowe w rondlu

Sałatka z zielonych pomidorów z marchewką

Przepis na gorące zielone pomidory na zimę

Zielone pomidory z czosnkiem bez octu

Prosty przepis na kalinę na zimę