Zawartość
Aromatyczne gruszki we własnym soku to pyszny deser, który mile zaskoczy gości w zimowe wieczory. Smak owoców staje się bardziej intensywny po konserwowaniu. Pożyteczne mikroelementy wchodzące w skład produktu są częściowo zakonserwowane (do 90%). Owoc zawiera różne witaminy (przede wszystkim witaminę C), z mikroelementów na pierwszych pozycjach: kwas foliowy, jod i potas. Dlatego lekarze zalecają włączenie do diety produktu soczystego, aby zachować zdrowie i sprawność człowieka.
Cechy gotowania gruszek we własnym soku
Przed gotowaniem surowce należy posortować i dokładnie umyć. Zepsuty produkt nie nadaje się do konserwacji. Jeśli przepis tego wymaga, surowce należy oczyścić. Gdy skórka nie odpadnie dobrze, owoc można używać przez 20 sekund. zanurzyć we wrzącej wodzie.
W zależności od wybranego przepisu konieczne jest przygotowanie słoików o pojemności od 0,5 litra do 3 litrów. Mniejsze pojemniki nadają się do krojenia gruszek. Jeśli robisz szew z całego produktu, warto przygotować pojemniki o pojemności 2-3 litrów.
Banki należy dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć i potłuczonego szkła. Do konserwacji nadaje się tylko cały pojemnik. Następnie należy go umyć pod bieżącą wodą za pomocą sody oczyszczonej. Pojemnik należy wysterylizować. Można to zrobić, trzymając pojemnik nad parą lub w piekarniku. Musisz wziąć metalowe osłony. Należy je również umyć i wysterylizować. Pamiętaj, aby gotować przez kilka minut lub zalać wrzącą wodą.
Warto wcześniej przygotować duży garnek do sterylizacji słoików z gruszkami we własnym soku. Należy zwrócić uwagę, że jego ściany są wyższe niż ściany puszek. Garnek należy umyć. Umieść czystą szmatkę lub ściereczkę na dnie.
Po napełnieniu szklanego pojemnika przyszłym deserem należy go umieścić w dużym rondlu. Wlej ciepłą wodę na ramiona szklanego pojemnika. Doprowadzić do wrzenia i przechowywać przez określony czas. W przypadku puszek litrowych jest to 15-20 minut, w przypadku puszek trzylitrowych - 30-35 minut.
Zasady selekcji owoców
Zwróć uwagę na wielkość gruszki. Aby zebrać cały owoc, lepiej jest wziąć owoce średniej wielkości, aby wygodnie było je położyć i wyjąć przez szyjkę pojemnika. Mała gruszka może odkształcać się podczas obróbki cieplnej, dlatego nie zaleca się jej przyjmowania do takich celów. Do zbioru można wykorzystać duże owoce, w których kroi się je w plasterki.
Owoce muszą być dojrzałe i zawsze jędrne, aby podczas obróbki cieplnej nie zamieniły się w owsiankę.
Przepisy na gruszki we własnym soku na zimę
Istnieją 2 główne sposoby przechowywania owoców we własnym soku. Potrafisz gotować:
- całe gruszki;
- pociąć na kawałki.
Całe owoce są również przygotowywane według kilku przepisów:
- ze skórką;
- bez skórki.
Gruszki we własnym soku na zimę w kawałkach
Deser z kawałków produktu ma bardzo bogaty słodkawy smak.
Każda gospodyni domowa przeprowadza konserwację na swój sposób, w zależności od tego, jak owoc będzie używany w przyszłości. Kawałki mogą mieć różną wielkość, od małych batonów lub kostek po gruszki pokrojone w ćwiartki lub połówki.
Wymagane składniki:
- gruszki - ilość uzależniona od objętości wybranego pojemnika;
- cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
- kwas cytrynowy - na czubku noża.
Składniki podane są na 1 litrowe opakowanie.
Przepis na gotowanie owoców, konserwowanych we własnym soku, w kawałkach:
- Obierz gruszkę. Wytnij rdzeń i nasiona.
- Pokrój owoce na ćwiartki lub kostki o pożądanej wielkości.
- Gruszkę ułożyć dość ciasno w wysterylizowanych słoikach po same ramiona. Staraj się nie łamać kawałków.
- Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
- Przykryj metalowymi pokrywkami (nie dokręcaj).
- Włożyć do sterylizacji w przygotowanym rondelku.
- Poczekaj, aż sok się uwolni. Jeśli to nie wystarczy, warto dodać trochę wrzącej wody.
- Po sterylizacji ostrożnie wyjmij słoiki z wrzącej wody.
- Zwiń natychmiast.
- Odwróć się i zawiń w ciepły koc.
- Po całkowitym ostygnięciu przenieś do chłodnego, ciemnego miejsca.
Na tej samej zasadzie można gotować całe gruszki we własnym soku bez skórki. Zwykle umieszcza się je w pojemniku o pojemności 3 litrów. Sterylizowane przez 30-35 minut.
Całe gruszki we własnym soku
Owoce, jako całość, zachowują więcej witamin. Smak również różni się od pokrojonej gruszki. Ten deser jest podawany jako osobne danie. Biorąc kęs całej gruszki, można chociaż na chwilę przypomnieć sobie ciepłe letnie dni i rozgrzać się dzięki miłym wspomnieniom zimą.
Składniki na puszkę 3L:
- gruszki - około 10 szt. średni rozmiar;
- cukier - 1 łyżka;
- kwas cytrynowy - 1 szczypta;
- woda - 1-1,5 l.
Przepis:
- Dokładnie umyj gruszki. Usuń kucyki.
- Złożyć owoce do 3-litrowego słoika.
- Połącz wodę z cukrem. Zagotować do uzyskania syropu.
- Wlej słodki płyn do słoika z gruszkami. Odstaw na 10 minut. do ekstrakcji soku z owoców.
- Spuść smakowy syrop z powrotem do garnka, w którym był pierwotnie ugotowany.
- Dodaj kwas cytrynowy do słodkiej cieczy. Gotować.
- Wlej syrop z powrotem do pojemnika na gruszki.
- Szybko zwiń. Odwróć się i zawiń.
Jak możesz wykorzystać gruszki we własnym soku
Gruszki gotowane w całości można podawać jako osobny deser. Zawsze zachwycają dorosłych i dzieci swoim aromatem i smakiem.
Gospodynie domowe wykorzystują gruszkę we własnym soku, pokrojoną na kawałki, jako nadzienie do ciast i serników. Owoc dobrze komponuje się z cynamonem. Dlatego często są łączone.
Z gruszki pokrojonej w ćwiartki we własnym soku można przyrządzić galaretki i piękne desery. Owoce podajemy z delikatnym twarogiem, jogurtem naturalnym.
Sok z puszki również nie pozostanie niezauważony. Możesz go pić, rozcieńczać do smaku przegotowaną schłodzoną wodą.
Warunki przechowywania
Wskazane jest przechowywanie słoików z gruszkami we własnym soku w chłodnym, ciemnym miejscu. Piwnica jest idealna. Ale jak pokazuje praktyka, konserwacja jest tego warta w warunkach mieszkaniowych (w magazynie, na balkonie pod zasłoną lub na półkach). Okres trwałości takiej konserwacji wynosi 3 lata. Ale zwykle taki przysmak wyprzedaje się w pierwszych zimnych miesiącach.
Do lodówki należy wstawić otwarty słoik. Wymień metalową osłonę na czystą nylonową osłonę. Aby gruszka nie fermentowała we własnym soku, warto wyjąć ją ze słoika chochlą. Upewnij się, że jest suchy i czysty. Po otwarciu puszka w lodówce może stać cały tydzień.
Wniosek
Gruszki we własnym soku to prawdziwe znalezisko dla dobrej gospodyni domowej. Takie danie mile zaskoczy nawet najbardziej kapryśnego gościa.Należy pamiętać, że pachnący deser jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo zdrowy.
