Zawartość
Dzika grusza (las) - rodzaj gruszki pospolitej. Drzewo o wysokości do 15 metrów z gęstą koroną, cykl życia około 180 lat. Owocuje przez 8 lat wzrostu. Nie tylko owoce, ale także kora i liście mają właściwości lecznicze. W kuchni służą do gotowania, kompotu, dżemu, wina, napoju owocowego. Spożywane świeże lub suszone. Używany w medycynie alternatywnej do sporządzania nalewki i wywaru.
Właściwości lecznicze dzikiej gruszki
Skład owoców, gałęzi i liści dzikiego przedstawiciela gatunku obejmuje dużą liczbę substancji czynnych przydatnych dla organizmu człowieka:
- błonnik pokarmowy (błonnik);
- związki azotu;
- skrobia;
- flawonoidy;
- kompleks witamin C, B1, E, A;
- minerały: potas, wapń, żelazo, cynk, magnez;
- garbniki;
- aminokwasy: jabłkowy, kawowy, askorbinowy, mlekowy;
- białka;
- cukier.
Dzika gruszka jest szeroko stosowana w medycynie ludowej.
Właściwości lecznicze gałęzi dzikiej gruszki
Ze względu na swój skład gałęzie dzikiej gruszy działają leczniczo w wielu chorobach. Odwary i nalewki są używane do następujących celów:
- Aby poprawić tworzenie krwi.
- Jako środek moczopędny. Potas zawarty w gałęziach usuwa nadmiar płynów z organizmu, pomaga w normalizacji ciśnienia krwi oraz usprawnia pracę układu sercowo-naczyniowego.
- Do łagodzenia biegunki. Garbnik zawarty w pędach działa ściągająco.
- Jako środek przeciwbakteryjny w patologii nerek i pęcherza.
- Do normalizacji mikroflory w jelicie. Błonnik stymuluje proces trawienia, a arbutyna odbudowuje mikroflorę.
Gałązki dzikiej gruszki oczyszczają organizm, usuwają toksyny i toksyny. Służy do eliminacji promieniowania w tkance kostnej. Odwary są wskazane przy cukrzycy.
Lecznicze właściwości liści
Do celów leczniczych stosuje się młode dzikie liście gruszy, które zawierają wysokie stężenie substancji przeciwgrzybiczych i przeciwutleniających. Napar lub wywar sporządza się ze sproszkowanych liści. Stosowany w leczeniu:
- grzyb stopy, paznokcie;
- zapalenie skóry wszelkiego rodzaju;
- nadmierne pocenie się (proszek).
Przeciwutleniacze w liściach normalizują reakcje oksydacyjne, eliminują wolne rodniki, wspomagają regenerację komórek i spowalniają proces starzenia.
Przyjmowanie bulionów doustnie pomaga złagodzić stany zapalne stawów, żołądka i poprawia zespół jelita drażliwego.
Korzyści z owoców
Owoce dzikiej gruszki zawierają wysokie stężenie substancji aktywnych. Mają następujące właściwości:
- przeciwzapalne;
- diuretyki;
- przeciwbakteryjny;
- wstrzymujący środek;
- oczyszczanie;
- wzmocnienie naczyń krwionośnych.
Owoce są używane do leczenia:
- zapalenie pęcherza;
- otyłość;
- zapalenie gruczołu krokowego;
- biegunka;
- miażdżyca;
- przeziębienia i kaszel.
Wywary z owoców są pobierane w celu obniżenia temperatury w chorobach zakaźnych. Ze względu na moczopędne właściwości owoców pestki wydalane są z nerek i układu moczowego. Mężczyznom po 45 roku życia zaleca się picie dzikiego bulionu w celu zapobiegania i leczenia zapalenia gruczołu krokowego.
Owoce dzikiego drzewa są wymagane w diecie bez soli na zapalenie nerek, patologie sercowo-naczyniowe.Zalecane przy zatruciach, dobrze usuwają toksyny z pożywienia i zatrucia chemiczne. Są szeroko stosowane w anemii, żelazo w składzie podnosi poziom hemoglobiny.
Gromadzenie i skup surowców
Dzika gruszka zaczyna kwitnąć pod koniec kwietnia, owoce osiągają biologiczną dojrzałość do połowy września. To czas przygotowania do celów leczniczych i kulinarnych. Dzikich gruszek można zbierać na kilka sposobów: ręcznie, przez stukanie lub potrząsanie. Wstępnie zaleca się rozprowadzenie tkaniny pod koronę.
Pierwsza metoda jest najbardziej akceptowalna, owoce trwają dłużej. Po wstrząśnięciu owoc uderza w ziemię, co znacznie skraca czas przechowywania.
Następnym krokiem jest sortowanie owoców. Konieczne jest usunięcie fragmentów suchych gałęzi, liści, uszkodzonych lub zgniłych gruszek. Smak dojrzałych dzikich gruszek jest gorzki i kwaśny. Pozostają na długo. Po chwili nabierają jasnobrązowego koloru, stają się soczyste, a gorycz znika. Takie dzikie owoce służą do przygotowywania napojów owocowych i świeżej konsumpcji. Wadą jest krótki okres przydatności do spożycia.
Liście suszy się w dobrze wentylowanym miejscu, a nie w bezpośrednim świetle słonecznym. Wręcz przeciwnie, gałęzie są suszone na słońcu, są wstępnie pocięte na kawałki po około 10 cm.
Co można ugotować z dzikiej gruszki
Owoce mają uniwersalne zastosowanie, są spożywane na świeżo, przygotowywane są z suszonych owoców. Dzikie gruszki wytwarzają domowe preparaty na zimę w postaci dżemu, dżemu, kompotu, soku.
Aromatyczny dżem
Przepis na dżem z dzikiej gruszki jest przeznaczony na dwulitrowy szklany słoik. Możesz zwiększyć lub zmniejszyć ilość składników, zachowując określoną proporcję. Aby zrobić dżem, będziesz potrzebować:
- owoce dzikiej gruszki - 2 kg;
- cukier - 2 kg;
- woda - 0,5 l;
- średniej wielkości cytryna - 2 szt.
Przed wykonaniem dżemu owoce są korygowane, uszkodzone są usuwane, łodygi są usuwane, dobrze myte, układane na serwetce do wyschnięcia.
Sekwencjonowanie:
- Każda gruszka jest nakłuta w kilku miejscach, dzięki czemu jest lepiej nasycona syropem.
- Gotować na małym ogniu przez 10 minut. tak, aby skórka stała się miękka.
- Wyjąć, włożyć do pojemnika z zimną wodą.
- Przygotowuje się syrop: cukier i wodę doprowadza się do wrzenia, gotuje, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dzikie gruszki umieszcza się w syropie, pozostawia na jeden dzień.
- Następnie podpal, gotuj przez 8 minut, nalegaj przez 12 godzin.
- Ostatni zabieg powtarza się, przed zakończeniem obróbki cieplnej dodaje się sok wyciśnięty z cytryn.
Przy potrójnym zagotowaniu skórka staje się miękka, a owoce nabierają złocistego odcienia. Produkt wlewa się do wstępnie wysterylizowanych słoików, zamykanych pokrywkami, odwracanych, zawijanych. Po dniu dżem jest gotowy, jest usuwany do stałego miejsca przechowywania.
Dżem
Aby zrobić dżem z dziczyzny, potrzebujesz następujących składników:
- cukier - 1,25 kg;
- woda - 0,5 l;
- owoce - 1 kg.
Przed gotowaniem owoce są myte, obrane, wydrążone z nasionami. Owoce pokrój na 4 części. Technologia gotowania dżemu:
- Plastry dziczyzny umieszcza się w pojemniku do wrzenia, wlewa wodą, gotuje, aż owoce staną się miękkie.
- Wyciągają go, wkładają do osobnego naczynia.
- Odmierz płyn, w którym gotowała się dzika gruszka, dodaj brakującą (zgodnie z przepisem) ilość.
- Cukier wylewa się i utrzymuje na małym ogniu, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
- W przygotowanym syropie włożyć gruszki, gotować przez 15 minut.
- Są usuwane z ognia, nalegane przez 4 godziny, w tym czasie słoiki są sterylizowane.
- Następnie dżem gotuje się przez 10 minut, gruszki pakuje się w słoiki, wlewa syropem, zwija pokrywkami.
Suszone owoce
Do przygotowania suszonych owoców pobiera się dojrzałe owoce dzikich gruszek, muszą one być wolne od uszkodzeń mechanicznych i zgniłych fragmentów.
Sekwencjonowanie:
- Owoce są myte.
- Pokroić na 6 części, nie usuwać rdzenia.
- Owoce umieść w 1% kwasku cytrynowym na 1 godzinę.
- Wstawić do wrzącej wody na 2 minuty. (blanszowanie), a następnie zimne.
- Wysuszyć w piekarniku lub suszarce elektrycznej.
Możesz suszyć gruszki na słońcu, rozkładając je w jednej warstwie na szmatce. Gotowy produkt jest przechowywany nie dłużej niż 2 lata.
Sok gruszkowy
Sok z dzikiej gruszki można spożywać na świeżo lub przygotowywany na zimę. Instrukcja krok po kroku:
- Owoce są myte i suszone.
- W przypadku korzystania z sokowirówki skórka zostaje pozostawiona; przy użyciu maszynki do mięsa skórka jest odcinana.
- Powstały surowiec jest wyciskany.
- Podpalić, zagotować.
- Smakują, w razie potrzeby dodają cukier.
- Sok gotuje się przez 5 minut.
- Wlać wrzątek do wysterylizowanych słoików.
Gruszka ma skłonność do fermentacji, dlatego przeprowadza się dodatkową sterylizację soku w puszkach:
- 3 l - 35 min;
- 1 l - 15 min;
- 0,5 l - 10 min.
Zwiń powieki, zawiń na jeden dzień.
Kompot
Kompot z dzikiej gruszki zbiera się z reguły w trzylitrowych słoikach. Jeden pojemnik kompotu będzie wymagał 0,250 kg cukru. Sekwencja gotowania:
- Owoce są myte, łodyga i czubek są przycinane.
- Słoik zalewamy wrzącą wodą, układamy owoce (1/3 pojemnika).
- Zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami, pozostawić na 30 minut.
- Woda jest spuszczana, ponownie gotowana, butle są nalewane i pozostawiane na 20 minut.
- Następnie wodę spuszcza się, dodaje cukier, gotuje, aż syrop będzie gotowy.
- Owoce wlewa się syropem, zwija pokrywkami.
Stosować w medycynie tradycyjnej
Medycyna alternatywna wykorzystuje owoce, gałęzie i liście drzewa. Podczas kaszlu przeziębienia tradycyjna medycyna zaleca picie bulionu z suszonych dzikich gruszek. Środek pomaga w obrzęku. Odwar z gałęzi łagodzi biegunkę. Przepisy ludowe:
- W przypadku osteochondrozy przygotowuje się wywar z 5 gałązek gruszki o długości 10 cm, surowiec zalewamy 1 litrem wody, gotujemy 30 minut na małym ogniu. Wyjmij z pieca, zawiń, odstaw na 6 godzin. To jest stawka dzienna, jest podzielona na równe części, są pijani w ciągu dnia. Przebieg leczenia wynosi 1 miesiąc.
- Leczenie zapalenia gruczołu krokowego odbywa się za pomocą suchych suszonych liści. Szklankę liści wlewa się wrzącą wodą (0,5 l), nalega przez 6 godzin, filtruje, pije 3 razy dziennie po posiłkach.
- Aby znormalizować funkcję przewodu żołądkowo-jelitowego, przygotowuje się napar z 0,5 szklanki liści i taką samą liczbę drobno posiekanych gałęzi. Wlać mieszaninę 0,5 litra wody, gotować przez 20 minut. Zawiń, nalegaj 12 godzin, przefiltruj. Lepiej gotować bulion wieczorem, rano dostajesz dzienną dawkę leku. Jest podzielony na trzy dawki, wypijany 30 minut przed posiłkiem. Odwar z suszonych owoców, który przyjmuje się rano na czczo (200 g), jest pomocny dla układu pokarmowego.
- Przy suchym wyprysku płyny z suchych liści dzikiej gruszki pomagają złagodzić stany zapalne i przyspieszyć regenerację tkanki skórnej. Aby przygotować produkt, weź szklankę surowców, umieść ją w termosie, zalej 1 litr wrzącej wody, pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie bulion jest filtrowany, zwilżany czystą serwetką, nakładany na dotknięty obszar, mocowany bandażem lub plastrem. Po wysuszeniu zdejmij serwetkę. Zabieg przeprowadza się co najmniej 5 razy dziennie.
- Balsamy na bazie liści gruszki stosuje się przy wszelkiego rodzaju zapaleniach skóry.
Przeciwwskazania do dzikiej gruszki
Pomimo tego, że dzika gruszka ma właściwości lecznicze, istnieje szereg przeciwwskazań do jej stosowania. Nie zaleca się przeprowadzania leczenia w następujących przypadkach:
- z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego;
- zaostrzona postać zapalenia żołądka;
- wrzód żołądka.
Nie zaleca się spożywania gruszek na pusty żołądek, a także picia wody po posiłkach, ponieważ płyn wywołuje fermentację. Gruszka jest trawiona przez długi czas i z trudem, dlatego potrawy mięsne nie mogą być spożywane równolegle. Nie możesz jeść niedojrzałych owoców.
Wniosek
Dzika gruszka zawiera dużą ilość witamin, pierwiastków śladowych i minerałów. Jest stosowany w medycynie alternatywnej jako środek przeciwzapalny, przeciwgrzybiczy, przeciwbakteryjny. Owoce nadają się do zbioru zimowego.
