Zawartość
Pod koniec każdego sezonu letniego w ogrodzie co jakiś czas pozostają niedojrzałe, zielone pomidory. Taki na pierwszy rzut oka „niepłynny” produkt może być darem niebios dla pracowitej gospodyni domowej. Na przykład pikle można zrobić z zielonych pomidorów na zimę. Tak pyszne z zielonych pomidorów z czosnkiem dobrze komponuje się z mięsem, rybą czy ziemniakami. Mając słoiki takiego pustego miejsca w koszach, gospodyni zawsze będzie wiedziała, jak nakarmić swoje gospodarstwo domowe i gości.
Różnorodne przepisy
Wybór przepisu na pyszny zimowy preparat może być dość trudny, zwłaszcza jeśli nie ma sposobu, aby posmakować gotowego dania. Dlatego zdecydowaliśmy się na kilka różnych opcji przygotowania sałatki. Wszystkie są testowane w praktyce i zatwierdzane przez doświadczone gospodynie domowe. Po zapoznaniu się z proponowanymi opcjami, każdy specjalista kulinarny będzie mógł wybrać odpowiedni przepis na przedmiot i ożywić go.
Prosty przepis na pyszną sałatkę
Im mniej składników zawiera marynata, tym łatwiej i taniej jest ją przygotować. Nie oznacza to jednak, że „prosta” sałatka będzie gorsza pod względem smaku od „złożonego” analogu. Potwierdza to kolejna wersja sałatki z zielonych pomidorów i czosnku.
Aby zrobić sałatkę na zimę, potrzebujesz 1,5 kg zielonych pomidorów, jednej cebuli, 5 ząbków czosnku. Do sałatki należy dodać sól, najlepiej morską, do smaku. Ocet stołowy lub winny, a także olej roślinny są zawarte w produkcie w ilości 500 ml. Z przypraw zaleca się stosowanie mielonego oregano.
Sposób przygotowania sałatki jest następujący:
- Umyj zielone pomidory i pokrój w plasterki.
- Posolić pokrojone warzywa i odstawić na 2 godziny, a następnie odcedzić powstały sok.
- Pokrój cebulę na pół-pierścienie. Podziel czosnek na plasterki.
- Dodaj ocet do mieszanki pokrojonych warzyw.
- Marynować pomidory z czosnkiem w rondelku przez 24 godziny, następnie przecedzić płyn i opłukać warzywa bieżącą wodą.
- Ułóż pomidory w słoiku warstwami, na przemian z pomidorami i mielonym oregano.
- Napełnij słoiki do góry olejem roślinnym i zamknij pokrywkę.
Sałatka jest całkowicie gotowa dopiero po miesiącu. W wyniku tak prostego przygotowania uzyskuje się smaczny, umiarkowanie ostry produkt o atrakcyjnym wyglądzie.
Na filmie zasugerowano kolejny prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów z czosnkiem instant:
Po obejrzeniu klipu wideo możesz dokładnie zrozumieć, jak przeprowadzić jedną lub drugą manipulację podczas przygotowywania sałatki na zimę.
Pikantna sałatka z zielonych pomidorów z octem i ziołami
Duża ilość oliwy pozwala zachować jakość świeżych pomidorów przez całą zimę, ale ten składnik jest bardzo kaloryczny i nie każdemu smakowi smakuje. Możesz zastąpić olej marynatą octową. Świetnymi konserwantami są również czosnek, chili i musztarda, korzeń chrzanu. Dodając wystarczającą ilość tych produktów, możesz mieć pewność, że sałatka będzie dobrze przechowywana. Poniżej sugerujemy przepis z naturalnymi konserwantami bez oleju roślinnego.
Do gotowania przekąski będziesz potrzebować 2 kg zielonych pomidorów i 120 g czosnku. Do takiej ilości warzyw dodaj 1 papryczkę chili i pęczek pietruszki. Kilka liści laurowych i groszek ziela angielskiego dodadzą smaku sałatce. 130 ml octu jabłkowego, 100 g cukru i 1,5 łyżki. l. sole pozwolą zachować przekąskę przez całą zimę.
Gotowanie sałatki z zielonych pomidorów składa się z następujących kroków:
- Umyj pomidory, pokrój łodygę i pokrój warzywa na ćwiartki.
- Opłucz warzywa, delikatnie wysusz i posiekaj. Wymieszaj zioła z pomidorami.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Do pomidorów dodać sól, czosnek, cukier i ocet, wymieszać składniki i odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin.
- Postawić rondel z warzywami i marynatą na ogniu i podgrzać do wrzenia. Nie musisz gotować jedzenia.
- Posiekaną ostrą paprykę i aromatyczne przyprawy włóż do wysterylizowanych słoików. Wypełnij główną objętość pomidorami i marynatą.
- Sterylizuj wypełnione słoiki przez 15 minut, a następnie je zakonserwuj.
Sałatka według tego przepisu okazuje się pikantna i pachnąca. Zarówno same pomidory, jak i marynata mają wspaniały smak.
Sałatka z papryki i octu
Połączenie zielonych pomidorów i papryki można uznać za klasykę. Sałatki z tych składników są nie tylko smaczne, ale także niesamowicie piękne. Można je podawać na codziennym i odświętnym stole. Możesz przygotować przekąski z zielonych pomidorów i czerwonej papryki z dodatkiem octu i oleju roślinnego.
Jeden z tych przepisów zawiera 3 kg zielonych pomidorów, 1,5 kg papryki i czosnek 300 g. Pęczek pietruszki i 300 g chili nada przekąsce wyjątkowej przyprawy i różnorodnych kolorów. Do przygotowania marynaty potrzebujesz 6% octu w ilości 200 ml, 100 g soli i dwa razy więcej cukru. W składzie znajduje się również olej, który sprawi, że sałatka będzie delikatna i utrzyma ją przez długi czas.
Gotowanie przekąski nie będzie trudne:
- Umyj warzywa i obierz, jeśli to konieczne. Pomidory pokrój w średniej wielkości plasterki.
- Pokrój paprykę w paski.
- Posiekaj warzywa i czosnek za pomocą maszynki do mięsa.
- Musisz przygotować marynatę z octu, cukru, oleju i soli.
- Pokrojone warzywa gotować w marynacie przez 10-15 minut.
- Przygotowaną sałatkę zapakuj w przygotowane słoiki i korek. Zawiń je w koc i przechowuj po ostygnięciu.
Dzięki zawartości cukru i papryki smak sałatki jest ostry i umiarkowanie słodki. Możesz samodzielnie dostosować słodycz i ostrość, dodając lub zmniejszając odpowiednie składniki.
Sałatka marchewkowa
Nie tylko papryka, ale także marchewka pomoże urozmaicić gamę kolorystyczną i smakową sałatki z zielonych pomidorów. Pomarańczowe warzywo korzeniowe będzie łączyło aromat i słodycz, jasny słoneczny kolor.
Receptura oparta na 3 kg niedojrzałych, zielonych pomidorów. W połączeniu z głównym warzywem należy użyć 1 kg marchwi, cebuli i jasnej papryki. Do marynowania należy dodać czosnek do smaku, ale zalecana dawka to 200-300 g. Należy dodać 9% soli i octu w ilości 100 g, cukier granulowany będzie potrzebował 400-500 g. Aby sałata dobrze się trzymała i bądź delikatny, dodaj 10-15 art. l. obrazy olejne.
Zalecenia dotyczące przygotowywania przekąsek są następujące:
- Umyj warzywa i pokrój w cienkie plasterki, marchewkę można zetrzeć.
- Połącz pokrojone warzywa i wszystkie pozostałe składniki w jednej dużej kadzi i wymieszaj.
- Pozostaw sałatkę do marynowania na 8-10 godzin.
- Po określonym czasie gotuj przekąskę przez pół godziny i włóż do słoików.
- Zakorkować słoiki, zawinąć je i poczekać, aż ostygną.
Proponowany przepis można uzupełnić różnymi przyprawami i ziołami, ale nawet w swoim klasycznym składzie produkt okazuje się bardzo aromatyczny, apetyczny, smaczny.
Mieszanka warzyw
Możesz przygotować pyszny talerz warzyw z zielonymi pomidorami i czosnkiem. Aby to zrobić, musisz wziąć 600 g pomidorów i kapusty (biała kapusta) i 800 g ogórków. Dodaj marchewkę i cebulę w ilości 300 g. Czosnek to kolejny obowiązkowy składnik sałatek. Do jednej porcji przekąski dodaj 5-7 ząbków czosnku. 30 ml octu i 40 g soli sprawi, że konserwy będą smaczniejsze. Przepis nie przewiduje obecności cukru, ale jeśli chcesz, możesz dodać trochę tego składnika.Produkt będzie można uratować za pomocą oleju roślinnego, który należy dodać w ilości 120 ml.
Aby przepis odniósł sukces, należy przestrzegać następujących zasad:
- Niedojrzałe pomidory pokrój w kostkę.
- Drobno posiekaj kapustę i potrzyj lekko dłońmi.
- Pokrój marchewki na koreańskiej tarce lub pokrój w cienkie paski.
- Pokrój cebulę na pół-pierścienie.
- Wyciśnij czosnek przez prasę.
- Ogórki obrać i pokroić w paski.
- Wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa i posyp solą. Gdy wypłynie sok warzywny, należy dodać ocet i olej.
- Gotuj warzywa przez 40-50 minut. W tym czasie powinny stać się miękkie.
- Sałatkę przełożyć do słoików i przykryć pokrywkami, następnie sterylizować przez 10-12 minut.
- Zwiń wysterylizowany produkt.
Talerz warzywny nie zawiera cukru, a jego smak jest specyficzny, kwaśno-słony. Produkt świetnie sprawdzi się jako przekąska i uwielbiany przez wielu mężczyzn.
Różne bakłażany (kobra)
W tym przepisie bakłażany, zielone pomidory i paprykę należy stosować w równych ilościach: po 1 kg. Cebulę należy wziąć 500 g. Ostra papryka i czosnek należy użyć po 50 g. Sól do gotowania będzie potrzebować 40 g, ocet stołowy 60 g. Do smażenia warzyw trzeba będzie użyć oleju, więc jego ilość jest trudna do dokładnego określenia .
Aby zachować wszystkie właściwości smakowe przepisu, należy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Rozpuść 1 łyżkę w 1 litrze wody. l. Sól. Umyj bakłażany i pokrój w grube krążki. Umieścić kliny w słonej wodzie na 15 minut.
- Lekko osuszyć bakłażany i usmażyć je na patelni z obu stron.
- Umyj zielone pomidory i pokrój w cienkie plasterki, paprykę i cebulę pokrój w półpierścienie.
- Ostrą paprykę i czosnek posiekaj nożem.
- Wymieszaj wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, lekko smaż i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut.
- Na kilka minut przed końcem duszenia do potrawy dodać sól i ocet.
- Bakłażany i inne duszone warzywa układaj warstwami w przygotowanych, czystych słoikach.
- Sterylizuj wypełnione puszki przez 15-20 minut, a następnie zwiń zimowy blank.
Wygląd tej sałatki jest bardzo dekoracyjny: warstwy przystawki przypominają kolor kobry, od której pochodzi nazwa tego pięknego i smacznego dania.
Armeńska sałatka z zielonych pomidorów
Można przygotować pikantną przekąskę czosnkową w języku ormiańskim... Będzie to wymagało 500 g pomidorów, 30 g czosnku i jednej gorzkiej papryki. W razie potrzeby można dodać przyprawy i zioła. Zaleca się dodanie pęczka kolendry i kilku gałązek kopru. Solanka musi zawierać 40 ml wody i taką samą ilość octu. Optymalna ilość soli na przepis to 0,5 łyżki.
Musisz przygotować sałatkę po ormiańsku w następujący sposób:
- Posiekaj czosnek i pieprz maszynką do mięsa lub drobno posiekaj nożem.
- Pokrój warzywa, pokrój pomidory w plasterki.
- Wymieszaj wszystkie przygotowane potrawy i włóż je do słoików.
- Przygotuj marynatę i wlej ją do słoików.
- Sterylizuj pojemniki na sałatki przez 15 minut.
- Zachowaj sałatkę i przechowuj ją.
Wniosek
Różnorodność sałatek z zielonych pomidorów i czosnku jest dosłownie nieograniczona: istnieje wiele przepisów opartych na tych warzywach z dodatkiem jednego lub drugiego składnika. Powyżej w opisie zaproponowaliśmy kilka sprawdzonych, ciekawych przepisów na pyszną sałatkę oraz szczegółowo opisaliśmy technologię ich przygotowania. Wybór konkretnego przepisu zawsze zależy od gospodyni i preferencji smakowych jej gospodarstwa domowego.
