Bakłażany po koreańsku na zimę: bez sterylizacji, z marchewką, kapustą, pomidorami

Koreański bakłażan na zimę to uniwersalny przepis, który pozwala na duszenie, duszenie i marynowanie. Sałatki z nich można zwinąć w słoikach i uzyskać dużo witamin zimą. Do bakłażanów można dodawać grzyby, kapustę, cukinię, zieleninę - dostajesz ogromną różnorodność potraw. Liczne przyprawy dodadzą pikanterii i pikanterii Twoim przystawkom.

Jak gotować koreański bakłażan na zimę

Korea jest teraz coraz bardziej popularna, to ona uczy nas nowego dania - bakłażana po koreańsku na zimę, który pokochają wszyscy miłośnicy pikantności. Gdy sezon zbiorów trwa w najlepsze, trzeba mieć czas na przygotowanie pysznych sałatek warzywnych, które następnie można podawać z różnymi dodatkami.

Klasyczny koreański przepis na sałatkę z bakłażana na zimę

Aby uzyskać przepis na sałatkę z bakłażana w języku koreańskim na zimę, musisz przygotować:

• 3 kawałki młodych bakłażanów;
• 2 sztuki średniej wielkości marchwi;
• 2 sztuki średniej wielkości cebuli;
• 1 papryka;
• sól i ostra papryka - według osobistych preferencji;
• ½ łyżeczka octu stołowego;
• olej roślinny - 50 g.

W sałatce jest dużo witamin i minerałów.

Gotowanie według klasycznej receptury:

1. Pierwszy składnik pokroić w średniej wielkości słomki, włożyć do pojemnika lub rondla, posolić, wymieszać i wstawić na noc do lodówki. Wylej uwolniony sok rano.
2. Smażyć składniki na oleju słonecznikowym do miękkości.
3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę na specjalnej tarce, pokrój paprykę na małe paski, czosnek przepuść przez prasę.
4. Wszystkie składniki miksujemy, dodajemy do smaku ocet i przyprawy, wkładamy do lodówki na 12 godzin.

Sałatka koreańska podawana jest przed daniami głównymi na przystawkę.

Pikantny bakłażan z papryką po koreańsku na zimę

Ten najsmaczniejszy przepis na bakłażana w koreańskim stylu na zimę spodoba się szczególnie miłośnikom pikantnego i pikantnego smaku.

Składniki:

• 8-10 sztuk średniej wielkości bakłażanów;
• średniej wielkości marchewki - 5-6 sztuk;
• czerwona papryka - 13-16 sztuk;
• 1 ostra papryka;
• 1 cebula;
• ziarna pieprzu - do smaku;
• olej słonecznikowy - 6 łyżek. l.;
• czosnek - 6-7 ząbków;
• pęczek świeżej pietruszki - 100 g;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 3 łyżeczki;
• ocet - 7 łyżek. l.

Danie można spożyć w ciągu 10 godzin od przygotowania

Algorytm gotowania koreańskich potraw na zimę:

1. Umyj i wyczyść wszystkie składniki. Bakłażany pokroić na duże kawałki, włożyć do dużego naczynia, zalać wodą i odstawić na 20-25 minut.
2. Zetrzyj marchewki na specjalnej koreańskiej tarce, pokrój bułgarską i ostrą paprykę, a także cebulę na półpierścienie.
3. Wlej olej na patelnię, po podgrzaniu włóż i usmaż wszystkie warzywa, z wyjątkiem bakłażanów.Dokładnie wymieszaj miksturę i wyłącz ogrzewanie po 3 minutach.
4. Dodaj kawałki namoczone w wodzie, dobrze wymieszaj składniki. Dodaj pół szklanki wody, ziarna pieprzu, sól, cukier, przykryj, zagotuj.
   Uwaga! Jeśli warzywa nie są całkowicie pokryte sokiem, dodaj wodę.
5. Po ugotowaniu potrawy zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu mieszając jeszcze pół godziny. Następnie dodaj pozostałe składniki: pietruszkę, czosnek, ocet, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
6. Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zawinąć. Następnie odwracamy pojemniki i kładziemy je do góry nogami, przykrywamy ciepłym kocem.

Po 10 godzinach będzie można przestawić warzywa w chłodne miejsce, a następnie skosztować, ponieważ bardzo łatwo zrobić bakłażany po koreańsku w słoikach na zimę.

Koreański bakłażan fast food na zimę

Do przygotowania tego dania nie potrzeba sterylizowanych słoików, można je podać natychmiast.

Do sałatki na zimę potrzebujesz następujących składników:

• 700-800 gramów świeżego bakłażana;
• 100 gramów koreańskiej marchwi;
• 1 cebula;
• trochę mielonego pieprzu - opcjonalnie;
• kolendra - 40 g;
• 5-6 łyżek oleju roślinnego;
• 5 łyżek octu z białego wina
• sól - 1 szczypta;
• cukier - pół łyżeczki.

Sałatka nie musi być przygotowywana do przyszłego użytku, można ją podać bezpośrednio po przygotowaniu

Kroki gotowania:

1. Zdejmij skórkę z cebuli, pokrój na pół pierścienia.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj cukier, sól i ocet, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 1-1,5 minuty, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
3. Dodaj cebulę do naczynia, dobrze wymieszaj.
4. Dokładnie umyj bakłażany, gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu. Dodaj trochę soli do wody i gotuj przez 10 minut. Po ostygnięciu skórki zdejmij.
5. Pokrój składniki w średniej wielkości kostkę, włóż do dużego pojemnika, wyślij tam marynowaną cebulę i marchewkę. Mieszaj i odstaw na 15 minut.
6. Rozgrzej olej słonecznikowy w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę, dodaj do prawie gotowego naczynia.
7. Kolendrę myjemy i drobno siekamy, dodajemy do sałatki koreańskiej z pieprzem. Przystawka za 20 minut będzie gotowa do udekorowania Twojego stołu teraz lub na zimę.

Bakłażan po koreańsku na zimę w piekarniku

Najlepiej przygotować to danie w 2 etapach, aby otrzymać naprawdę pyszną przekąskę po koreańsku.

Powinieneś przygotować:

• 2 kg małych bakłażanów;
• 2-3 kawałki średniej marchewki;
• 3-4 małe cebule;
• cukier - 6-8 łyżek stołowych (w zależności od smaku);
• ½ kg papryki;
• 1 łyżeczka czarnej i czerwonej mielonej papryki;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 1,5 łyżki soli kuchennej;
• 7-8 łyżek oleju słonecznikowego;
• 7-8 łyżek octu.

Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.

Gotowanie sałatki koreańskiej:

1. Pierwszy etap gotowania rozpoczyna się od marynowania. Trzy marchewki na koreańskiej tarce zalać gorącą wodą i odstawić na 2-3 minuty. Gdy słomki zmiękną, opłucz durszlakiem pod zimną wodą.
2. Cebulę myjemy i obieramy, a następnie kroimy na pół i każdą z połówek kroimy w krążki. Paprykę pokrój w pionowe paski.
3. Pokrojone warzywa włożyć do rondla, następnie zmielony pieprz, ocet, czosnek przepuścić przez prasę, sól, olej. Dokładnie wymieszaj warzywa, szczelnie zamknij pokrywkę, pozostaw do marynowania na 5 godzin.
4. Po około 4-4,5 godzinach zaczynamy przygotowywać bakłażany. Zdejmujemy skórę, kroimy w średniej wielkości batoniki, wkładamy do pojemnika, napełniamy solą. Przyszłą sałatkę zostawiamy na godzinę.
   Ważny! Lepiej jest użyć grubej soli, w przeciwnym razie danie może okazać się zbyt słone.
5. Godzinę później warzywa powinny uruchomić sok, odcedzić go, spłukać wodą. Wyciągamy blachę do pieczenia i smarujemy ją olejem, ostrożnie układamy kawałki, kładziemy folię na wierzchu, w przeciwnym razie batoniki mogą wyschnąć. Włączamy piekarnik na 200 stopni, ustawiamy warzywa do pieczenia przez 20 minut, aż staną się miękkie.
6. Do reszty marynowanych warzyw w naczyniu dodaj gorące kawałki i dobrze wymieszaj, ostudź.Sałatkę przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć i zawinąć w koc.

Po kilku godzinach koreański preparat można wyjąć na miejsce przechowywania i / lub przystąpić do jego degustacji.

Smażony bakłażan na zimę po koreańsku

Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego z jedną niewielką różnicą - zamiast piekarnika należy smażyć bakłażany na patelni. Użyj tych samych składników i postępuj zgodnie z tym algorytmem:

1. Dodaj trochę oleju do pojemnika z bakłażanem i wymieszaj masę rękami.
2. Po 5 minutach włożyć na rozgrzaną patelnię (nie trzeba już smarować), smażyć 7 minut cały czas mieszając.
3. Następnie postępujemy jak w poprzednim przepisie.

Ta przystawka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi.

Przepis na bakłażana na zimę z koreańską marchewką

Aby przygotować prosty koreański przepis na bakłażana na zimę, potrzebujemy:

• 5-6 sztuk bakłażana;
• 1 średnia cebula;
• 400 gramów marchwi;
• 3-5 kawałków papryki;
• 1 czosnek;
• 1 ostra papryka;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 2,5 łyżki. l.;
• mielona kolendra - 1 łyżeczka;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• przyprawa do koreańskiej marchwi - 1 łyżeczka.

Bakłażan może być pieczony w piekarniku lub smażony na patelni

Proces gotowania obejmuje następujące kroki:

1. Myjemy główne warzywo, wycieramy do sucha serwetkami lub ręcznikami papierowymi. Pokroić na cienkie i długie kawałki, włożyć do naczynia, dodać 1 łyżkę soli, odstawić na 60 minut.
2. Paprykę myjemy, również kroimy w cienkie, długie paski.
3. Umyj marchewki, obierz, trzy na drobnej koreańskiej tarce, pokrój cebulę na pół pierścienia.
4. Po godzinie odcedź sok z bakłażana, włóż kawałki na patelnię, dodaj olej, smaż, ciągle mieszając przez 15-20 minut, na średnim ogniu.
5. Wszystkie warzywa przenosimy do dużego pojemnika, wkładamy posiekaną ostrą paprykę i posiekany czosnek. Dodaj resztę przypraw, dokładnie wymieszaj i odstaw na 5 godzin.
6. Sałatkę układamy w słoikach, zwijamy i wkładamy w chłodne miejsce.

Po 8-10 godzinach bakłażany po koreańsku będą gotowe, a po sterylizacji zostaną również zakonserwowane na zimę.

Sałatka z bakłażana po koreańsku z cukinią na zimę

Aby przygotować danie, potrzebujemy:

• bakłażan - 1 sztuka;
• cukinia - 1 sztuka;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• marchewki - 1 szt.;
• chili - 1/3 strąka;
• ocet - 2-3 łyżki. l.;
• pietruszka do smaku;
• ziarna pieprzu - 2-3 szt.;
• olej roślinny - 5-6 łyżek. l.;
• kolendra - 0,3 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - ¾ łyżeczki

Bakłażan dobrze komponuje się z innymi warzywami, zwłaszcza z cukinią

Gotowanie sałatki z cukinią:

1. Myjemy i odcinamy końcówki bakłażana. Następnie przecinamy go na pół w pionie, posiekamy w kółka.
   Uwaga! Aby usunąć gorycz, warzywa należy posolić i odstawić na kilka minut, a następnie spłukać wodą.
2. To samo robimy z cukinią, tnąc w małe kółka.
3. Oczyszczamy i pocieramy marchewki na koreańskiej tarce.
4. Na patelnię przełożyć posiekane składniki, dodać olej słonecznikowy, a także cukier, przyprawy: czosnek, pieprz, kolendrę i chili. Podsmaż miksturę przez około 1-2 minuty na dużym ogniu, następnie rozłóż, dodaj ocet.
5. Wszystko dokładnie wymieszaj, pozostaw do marynowania pod prasą na 4-5 godzin.

Następnie możesz ozdobić ziołami i podać gotowe koreańskie danie na stole.

Ogórki po koreańsku z bakłażanem na zimę

Zbiór różnych warzyw na zimę z pewnością zachwyci całą rodzinę w mroźny wieczór, a witaminy wzmocnią zdrowie.

Składniki:

• bakłażan - 1,4 kg;
• ogórki - 0,7 kg;
• pomidory - 1,4 kg;
• pieprz - 0,4 kg;
• cebula - 0,3 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• ocet - 6 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy - 0,2 l.

W sterylizowanych słoikach sałatkę z bakłażana można przechowywać przez całą zimę.

Etapy przygotowania przystawki:

1. Moje, obierz składniki, pokrój w kostkę, ogórki w plasterki.
2. Trzy marchewki na koreańskiej tarce.
3. Cebulę przekroić na pół, a następnie posiekać krążki.
4. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa lub blender, aby zrobić puree.Stawiamy na gaz, czekamy na zagotowanie, następnie wkładamy cebulę, gotujemy razem 5 minut, dodajemy pozostałe warzywa.
5. Mieszaj mieszaninę przez 20 minut. Dodaj ocet, sól, olej, cukier, mieszaj przez 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.
6. Sałatkę zawinąć do wysterylizowanych słoików, odwrócić i pozostawić na 10 godzin w cieple.

Bakłażany po koreańsku na zimę z pomidorami

Możesz ugotować niebieskie danie koreańskie na zimę bez sterylizacji w słoikach. Do tego potrzebne są składniki:

• kilka średniej wielkości bakłażanów;
• pomidory - 2 szt.;
• 1 cebula;
• 2 czerwone papryki;
• ocet - 13 g;
• cukier - 8 g;
• 3-4 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• pieprz czarny mielony - według osobistych preferencji;
• olej słonecznikowy - 25 g.

Pomidory sprawiają, że sałatka jest soczysta i pyszna.

Gotowanie prostego dania w kilku krokach:

1. Myjemy bakłażany i obieramy je. Pokrój je wzdłuż na długie kawałki, włóż do osobnego pojemnika i dodaj sól. Po 30 minutach warzywa powinny dać sok, odcedzić, lekko wycisnąć kostki, włożyć na patelnię z olejem i smażyć na złoty kolor. Czekamy, aż kawałki ostygną i pokroimy w paski.
2. Pokrój paprykę i pomidory w paski, a następnie obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie.
3. Dodaj warzywa do bakłażanów i dobrze wymieszaj. Do ogólnej mieszanki włożyć posiekany czosnek, zioła, pieprz i cukier, ponownie wymieszać.

Danie będzie całkowicie gotowe za 30 minut, można je podawać jako sałatkę.

Bakłażan na zimę po koreańsku z sezamem

Ziarna sezamu dodają przystawce niesamowitego smaku.

Składniki:

• 2 kg średniego bakłażana;
• 2 kawałki chilijskiej papryki;
• 1 czosnek;
• 1 pęczek kolendry;
• cebula - 1 głowa;
• 3 łyżki nasion sezamu;
• 3 łyżki sosu rybnego;
• 3 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki oleju sezamowego.

Sezam zdobi sałatkę i sprawia, że ​​danie jest bardzo aromatyczne.

Ta zimowa przystawka w stylu koreańskim jest przygotowywana w następujący sposób:

1. Pokrój główne warzywa na małe prostokątne kawałki. Kawałki układamy w podwójnym kotle lub multicookerze na 10 minut. Wyciągamy go, czekamy, aż ostygnie.
   Uwaga! Nie wydłużaj czasu gotowania, w przeciwnym razie warzywa się rozpadną.
2. Do osobnego pojemnika posiekaj cebulę, czosnek, kolendrę, chili.
3. Smażyć na patelni nasiona sezamu, dodać do niego sosy i olej sezamowy.
4. Zmiękczone warzywa rozdzieramy rękami na kawałki, wkładamy do reszty mikstury, mieszamy.

Możesz od razu podać przekąskę do stołu lub włożyć do sterylnych słoików, zwinąć i odstawić w ciepłe miejsce. Następnie bakłażan w puszce po koreańsku można zostawić na zimę i podać.

Pyszny bakłażan po koreańsku z kapustą na zimę

Składniki:

• 2,5 kg bakłażana;
• 0,3 kg marchwi;
• 1 papryka;
• ½ kg kapusty;
• czosnek - 1 głowa;
• łuk;
• cukier - 1/3 szklanki;
• ocet - 200 ml.

Bakłażany dobrze komponują się z kapustą, dzięki czemu preparat jest delikatniejszy

Gotowanie kolorowej koreańskiej przekąski z bakłażana na zimę:

1. Warzywa myjemy i kroimy w drobną kostkę, po czym gotujemy w osolonej wodzie przez 6-8 minut.
2. Po ugotowaniu gotuj przez kilka minut i spuść wodę, pozostawiając kawałki do ostygnięcia.
3. Paprykę pokrój, usuń z niej nasiona, pokrój w cienkie paski.
4. Cienko kroimy również kapustę, trzy marchewki na koreańskiej tarce.
5. Wszystkie warzywa wkładamy do osobnego pojemnika, dodajemy starty czosnek, ocet i pozostałe składniki, pozostawiamy do marynowania na 2,5-3 godziny.
6. Gotową sałatkę z kapustą układamy w słoikach, zwijamy i odstawiamy na kilka godzin do ostygnięcia.

Bakłażan z koreańską przyprawą na zimę

Składniki:

• ½ kg bakłażana;
• 0,2 kg cebuli;
• 200 gramów marchwi;
• 200 gramów papryki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 0,2 kg średnich pomidorów;
• sól - 30 g;
• olej - 150 g;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet - 5-6 łyżek. l.

Dzięki przyprawom koreańska przekąska staje się przyprawą

Podstawowe kroki gotowania:

1. Myjemy bakłażany, kroimy w cienkie paski, smażymy na patelni na złoty kolor.
2. Obierzemy również marchewki, trzy na koreańskiej tarce.
3. Paprykę obrać ze skórki, pokroić w cienkie pionowe paski.
4. Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
5. Pomidory pokrój na średniej wielkości kawałki, włóż do osobnej miski, dodaj resztę warzyw oprócz głównego składnika. Posyp solą na wierzchu, odstaw na 10-15 minut.
6. Teraz dodaj koreańską przyprawę, ocet, gorące kawałki bakłażana do przyszłego preparatu, wymieszaj.

Danie prawie gotowe, pozostaje tylko włożyć do słoików, zwinąć i odstawić w cieple, a zimą cieszyć się smakiem.

Nadziewany bakłażan po koreańsku na zimę

Składniki:

• bakłażan - 0,5 kg;
• marchewki - 0,25 kg;
• cebula - 50 g;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.;
• sól i pieprz do smaku;
• kolendra - 5 g;
• sos sojowy - 4 łyżki l.;
• orzechy włoskie - 5-6 szt.;
• pietruszka - 40 g;
• czosnek - 1 głowa.

Nadziewany bakłażan może służyć jako przystawka lub danie główne

Metoda gotowania:

1. Odetnij końcówki głównego składnika, przekrój warzywo na pół, a następnie gotuj w osolonej wodzie z octem przez 15 minut.
2. Obieramy marchewki i trzy na koreańskiej tarce, wkładamy do osobnej miski, gdzie mieszamy sałatkę.
3. Cebulę pokroić na pół pierścienia, smażyć na patelni do ciemności.
4. Do marchwi wsyp czosnek, kolendrę, sos sojowy, pieprz, sól, wymieszaj.
5. Do mieszanki wprowadzamy gorący olej cebulowy, wkładamy przedmiot do lodówki.
6. Ugotowane warzywa napełniamy marchewką, zostawiamy w lodówce na 2 godziny. Gotowe danie koreańskie można ozdobić ziołami, orzechami, a następnie podać.

Bakłażany po koreańsku z grzybami na zimę

Aby przygotować królewski bakłażan po koreańsku na zimę, potrzebujemy:

• 10 małych bakłażanów;
• 1,5 kg pieczarek;
• 1,5 kg marchwi;
• 1,5 kg cebuli;
• 2 kg czerwonej papryki;
• 9-10 głów czosnku;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• cukier - 200 g;
• sól - 120 g.

Danie będzie świetnym dodatkiem do grilla oraz smażonego steku.

Gotujemy w następującej kolejności:

1. Główny składnik pokrój w plasterki, posyp solą i odstaw na 30 minut, wyciśnij uwolniony sok.
2. Paprykę pokroić w małe plasterki, po uprzednim obraniu i usunięciu z nasion.
3. Pokrój cebulę i trzy marchewki na półpierścienie na koreańskiej tarce.
4. Pieczarki pokroić tak, aby zachował kształt grzyba, pokroić na 4 części.
5. W jednej misce mieszamy wszystkie warzywa i grzyby. Na patelnię dodaj olej, przyprawy i ocet, podpal i poczekaj do wrzenia, następnie dodaj warzywa i gotuj przez 40 minut. Za 8-10 minut. do końca włóż posiekany czosnek.
6. Gotową sałatkę włóż do słoików, dodaj ziarna pieprzu, zwiń i zawiń coś ciepłego.

Wniosek

Koreański bakłażan na zimę to pyszna, zdrowa i prosta przekąska. Bogactwo receptur i połączenie warzyw sprawi, że preparaty będą wyjątkowe - przez całą zimę rodzina będzie mogła cieszyć się sałatkami w połączeniu z ogórkami, pomidorami, cukinią, otrzymując codzienną porcję witamin.

Recenzje bakłażana w języku koreańskim na zimę

Polecane wpisy

Przepis na kawior do squasha według GOST ZSRR

Przepis na pomidory z pietruszką na zimę

Kawior z cukinii "Poliż palce": przepisy kulinarne

Kawior z cukinii z czosnkiem: przepis

Pyszny kawior z bakłażana na zimę

Kawior z bakłażana z majonezem

Smażony kawior do squasha

Adjika z jabłkami i marchewką

Przepisy na kompot morelowy