Zawartość
Jeśli zapytasz dzieci o dobroczynne właściwości kalafiora, nie podadzą im imion. Najprawdopodobniej powiedzą, że to najbardziej bez smaku warzywo. Jest jednak bogaty w witaminy i minerały. Dlatego wielu ogrodników uprawia to warzywo na swoich działkach.
Kalafior ma okres dojrzewania. Jeśli chcesz wyhodować warzywo o normalnej wielkości i odpowiednim smaku, które będzie przechowywane przez długi czas, powinieneś wziąć pod uwagę czynnik jego dojrzewania. W dużej mierze zależy to od posadzonej odmiany. W tym artykule dowiesz się, kiedy kroić kalafior i jak to zrobić dobrze. Ponadto na końcu artykułu zostanie zamieszczony film, z którego dowiesz się o cechach uprawy tego warzywa przydatnego dla ludzkiego ciała.
Zamrażanie. Czy mogą uszkodzić plony
Kapusta jest rośliną ciepłolubną. Dlatego pytanie, czy boi się mrozu, jest dość istotne. Gdy temperatura spada poniżej + 8 ℃, u podstawy warzywa zaczynają tworzyć się zapasowe pędy, które wyglądają jak małe główki. W tym momencie zatrzymuje się wzrost głównego kwiatostanu.
Jeśli napotkasz taką trudność, możesz uratować głowy, zbierając je i pozostawiając do dojrzewania w pomieszczeniu. Jeśli jednak masz szklarnię, w której możesz utrzymać stałą temperaturę, tj. + 10 ℃, wtedy Twoje plony nie zamarzną i nie dojrzeją w grządkach.
Jak określić, kiedy zbierać kapustę
Jeśli odpowiednio zadbałeś o kalafior w ciepłym sezonie, w końcu otrzymasz zasłużoną nagrodę w postaci gęstych śnieżnobiałych, szmaragdowych, fioletowych lub pomarańczowych kwiatów. Zbiór kalafiora zależy od posadzonej odmiany:
- Wczesne odmiany tworzyć kwiatostany 2-3 miesiące po pojawieniu się pierwszych pędów. Zbiór odbywa się pod koniec czerwca - początek lipca.
- Odmiany w połowie sezonu mają dłuższy okres wegetacyjny, od 100 do 130 dni. Zbiór odbywa się na przełomie lipca i sierpnia.
- Późna kapusta żniwa pod koniec sierpnia lub września. Takie odmiany mają długi okres wegetacji - 5 miesięcy lub dłużej. Ale to one są przechowywane najdłużej.
Wpływ warunków atmosferycznych na dojrzewanie
Nie jest tajemnicą, że na okres dojrzewania kwiatostanów mają wpływ warunki pogodowe. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę czynniki wpływające na sezon wegetacyjny:
- Optymalne temperaturapromowanie dojrzewania kalafiora - od +15 do + 20 ℃. W temperaturach poniżej + 15 ℃ następuje spowolnienie wzrostu kultury, aw temperaturach powyżej + 20 ℃ tworzą się wadliwe kwiatostany, będą one luźne i małe.
- Poziom oświetlenia jest również ważny dla pełnego wzrostu i rozwoju kwiatostanów. Przy dużym nasłonecznieniu kwiatostany tworzą się zbyt szybko i stają się podatne na przerost. Przy długich godzinach dziennych należy zacieniać tylko uformowane głowy.
- Brak wilgoci wpływa również na okres wzrostu i dojrzewania kalafiora. Główki będą małe i niewystarczająco mocne.
- Żyzność glebybyć może odgrywa kluczową rolę w intensywności wzrostu i owocowania plonu. Na nienawożonych glebach kultura rośnie powoli, a powstałe kwiatostany są podatne na gnicie.
Dlatego ważne jest, aby skupić się nie tylko na przybliżonych datach, w których można zbierać kapustę, ale także na stanie kwiatostanów.
Jaka pogoda do zbioru
Kalafior należy zbierać przy suchej i bezchmurnej pogodzie.Możesz zacząć ścinać głowy w porze lunchu, ale nie dłużej niż o siódmej wieczorem. Nie możesz ich usunąć po deszczu. Zebrany plon nie będzie miał smaku i aromatu charakterystycznego dla kapusty, nie będzie też przechowywany. Wynika to z faktu, że roślina potrzebuje wilgoci i ciepła tylko w fazie aktywnego wzrostu.
Jak prawidłowo kroić kalafior
Kapustę należy zbierać nie tylko w wyznaczonym czasie, ale także kompetentnie. Tylko przy przestrzeganiu wszystkich zasad możemy spodziewać się dobrego zachowania głów. Tak więc istnieje kilka zasad zbioru kalafiora:
- Kwiatostan uważa się za dojrzały, jeśli osiąga promień 10-12 cm. Większe główki często nie nadają się do gotowania, ponieważ tracą kolor i konsystencję.
- Dojrzałą głowę należy natychmiast usunąć z rośliny. Oznacza to, że zbiór należy zbierać stopniowo, sprawdzając dojrzałość główek co 2-3 dni. Jeśli nie możesz zbierać stopniowo, przykryj dojrzałe głowy czymś, co ochroni je przed światłem słonecznym.
- Kwiatostany kapusty należy kroić ostrym, uprzednio naostrzonym nożem. W takim przypadku kwiatostany należy przyciąć kilkoma dolnymi liśćmi. Aby główki były dłuższe, można je całkowicie usunąć z ziemi za pomocą systemu korzeniowego.
- Uprawę należy przenieść do magazynu, który powinien być chłodny i ciemny. Jeśli krojony kalafior pozostawisz na słońcu, szybko straci on swoje wartości odżywcze i uschnie.
Jeśli więc zastosujesz się do zasad cięcia kwiatostanów, możesz je uratować, stopniowo przygotowując smaczne i zdrowe potrawy dla swojego gospodarstwa domowego z tego warzywa bogatego w witaminy i pierwiastki śladowe, które ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy.
Funkcje przechowywania
Jeśli posadziłeś dużo kwitnących warzyw i zebrałeś obfite plony, następnym równie ważnym zadaniem jest zachowanie zbiorów do lata. I tutaj też musisz przestrzegać pewnych zasad, aby cięte kwiatostany nie blakły, a co gorsza, nie gniły:
- Przejrzała kapusta jest słabo przechowywana. W związku z tym ważne jest, aby nie dopuścić do nadmiernego dojrzewania warzyw.
- Po ścięciu na kwiatostanie powinny być cztery liście.
- Nie zostawiaj ściętych głów na otwartym słońcu.
Istnieje kilka sposobów przechowywania kwiatostanów kalafiora:
- Uprawiane są niedojrzałe kwiatostany. W jaki sposób? Przed wykopaniem z korzeniem i ziemią należy je obficie podlewać przez 2 dni. Następnie rośliny są ciasno ułożone i przykryte ziemią do liści. Jednak ważne jest, aby pomieszczenie w ogóle nie miało dostępu do światła dziennego. Temperatura powietrza powinna wahać się między + 4 + 10 ℃. Tak więc główki mogą trwać do 4 miesięcy, w ten sposób nie tylko rosną kwiatostany, ale także dojrzałe główki są po prostu przechowywane. Nie bez znaczenia jest również dobra wentylacja pomieszczenia oraz duża wilgotność powietrza w granicach 90–95%.
- W zerowej temperaturze i przy wysokiej wilgotności kalafior można przechowywać do 7 tygodni. Jest umieszczany w pudełkach lub pudełkach i pokryty folią na wierzchu. Od czasu do czasu należy sprawdzać kwiatostany, ponieważ niektóre mogą zacząć gnić. Zepsute głowy należy natychmiast usunąć ze zdrowych, w przeciwnym razie wszystkie zostaną zarażone i staną się bezużyteczne.
- W tych samych warunkach klimatycznych kapustę można przechowywać do 21 dni, wieszając ją na pniakach. Ale jest to dopuszczalne tylko wtedy, gdy masz kilka kwiatostanów iw tym czasie ich używasz.
- Aby przechowywać kalafior w lodówce, zapakuj każdy kwiatek w osobną torebkę lub gazetę. Kontakt kwiatostanów przyspieszy proces ich rozpadu, dlatego należy je pakować osobno.
- Jeśli zamierzasz przechowywać kalafior w zamrażarce, to najpierw należy go przepłukać i zdemontować główki na kwiatostany, które następnie dzieli się na porcje, zapakuje w worki i wyśle do zamrażarki. W ten sposób kalafior można przechowywać nawet przez 12 miesięcy. Jednak powtórzono zamrażanie warzyw a zmiany temperatury w zamrażarce doprowadzą do uszkodzenia warzyw, więc trzeba je zapakować tylko na jedną porcję, którą można wykorzystać. W takim przypadku w zamrażarce należy utrzymywać tę samą temperaturę.
Jeśli więc masz dużo główek to część z nich można wysłać do piwnicy, gdzie wytrzymają nawet 4 miesiące, a część można umieścić w zamrażarce, co pozwoli Ci zachować kwieciste warzywo do następne zbiory. Po zamrożeniu wszystkie składniki odżywcze zostaną zachowane w warzywach. Ponadto nie wpłynie to na właściwości smakowe produktu, a jego naturalny aromat zostanie zachowany.
Dziś, dzięki żmudnej pracy hodowców, możesz wyhodować w swoim ogrodzie różnorodne odmiany i hybrydy kwitnącego warzywa. Na przykład hybryda Cheddar F1 ma pomarańczowy kolor głowy, a odmiana Lilac ball ma fioletowy kolor kwiatostanu. Odmiana Amphora ma niezwykły kształt kwiatostanu, który wygląda jak rozgwiazda. Oryginalne cechy zewnętrzne tego warzywa oraz różnorodność kolorystyczna pozwalają udekorować stół wyśmienitymi potrawami przygotowanymi z różnych kolorów tego kwiecistego warzywa.
Tak więc z tego artykułu dowiedziałeś się nie tylko, jak zbierać kalafior, ale także, co wpływa na okres dojrzewania głów i przy jakiej pogodzie lepiej jest zbierać. Ponadto zwracamy uwagę na film, który pomoże Ci zrozumieć, jak właściwie dbać o kalafior, aby uzyskać dobre i wysokiej jakości zbiory kwitnącego warzywa:
